Cabernet Sauvignon,

Špičkové kalifornské kabernety z roku 1997

Náš degustačný panel skúma: 1997 úroda kalifornských kabernetov a nájde zbor plný vynikajúcich vín v kategórii nad 30 dolárov.

V ére, kedy sú nízke úrody pravidelne účtované ako predpoklad výroby špičkových vín, prinieslo najväčšie kalifornské vinobranie, aké kedy vyšlo, množstvo vynikajúcich kabernetov.

„Bol to jeden z tých rovnomenných ročníkov za dobrého počasia, takých, aké sme v poslednej dobe nemali,“ smeje sa Lyndsey Harrison, majiteľ / vinár spoločnosti Harrison Winery and Vineyards, spomínajúci na rok 1997. „Dostali sme vynikajúcu kvalitu a veľké množstvo, ktoré vy ťažko niekedy vidieť. “ Nancy Andrus z vinárstva Pine Ridge to nazýva „absolútne rozprávkovým vinobraním“.

Vinár spoločnosti Iron Horse a partner Forrest Tancer s tým súhlasia. 'Išlo o najskorší zlom pupenov za posledných 20 rokov.' Dostali sme dobré ovocie a skončili sme s dobrou úrodou veľmi dobrej kvality. Bol to skutočne bezproblémový zážitok z vína na víno. “ Všetci títo výrobcovia vyrábali vína, ktoré sme ohodnotili na 94 alebo viac bodov.

Samozrejme, tieto blažené spomienky a úžasné úspechy ešte neznamená, že všetky časti Kalifornie tvorili skvelý Cabernet. Naše nedávne ochutnávky 171 kalifornských Cabernet Sauvignons a zmesí s maloobchodným predajom za 30 a viac dolárov ukazujú, že existuje dôvod pre prvenstvo Napa. Z 85 degustačných vín, ktoré sme hodnotili na 91 alebo viac, bolo 70 (niečo nad 80 percent) z Napa a jeho subappelácií.

„Nechápem, prečo iné miesta nemajú rovnaký úspech ako Cab,“ hovorí Dirk Hampson, riaditeľ vinárstva pre spoločnosti Far Niente a Nickel & Nickel, ktoré zaradili množstvo vín do 90-bodového sortimentu. . 'Určite môžete nájsť podobné podnebie a podobné pôdy v iných častiach Kalifornie, ale Napa má zvláštny druh synergie medzi pôdou, teplotou a pozornosťou, ktorej sa venoval Cabernet.'

Andrus pripisuje veľkú časť úspechu údolia svojej blízkosti k zálivu San Pablo. 'V parku Stag’s Leap máme takmer vždy chladné ranné hmly, ktoré skutočne nevyhoria až do 11. hodiny, takže naša vinica Howell Mountain vo výške 2 000 stôp je nad hmlou, ale poobedný vánok je chladný.' '

Aj keď sú teplotné výkyvy podobné, vína z týchto dvoch subappelácií Napa sú úplne odlišné. Horské víno Howell Mountain v Pine Ridge je nepopierateľne väčšie ako ponuka Stag's Leap, s tvrdou a robustnou tanínovou štruktúrou na rozdiel od pevných, ale hodvábnych, takmer zmyselných tanínov, ktoré sa nachádzajú vo fľašiach Stag's Leap, napriek tomu, hovorí Andrus, „rozdiel nie je v vinárstvo. “

S rizikom nadmerného generalizovania platí toto rozlíšenie inde v Nape. Vína vyrobené z ovocia nad hmlou majú zvyčajne väčšie kosti a sú v mladosti zvyčajne trochu tvrdšie na rozdiel od zamatových vín pochádzajúcich z nižších nadmorských výšok. Ide skôr o štylistické hľadisko než o kvalitu. Našli sme špičkové vína z viníc Spring Mountain, Howell Mountain a Mount Veeder a Rutherford a Oakville Midvalley. Najlepšie vína bez ohľadu na pôvod dosahujú určitú štrukturálnu rovnováhu.

V niektorých prípadoch rovnováha pochádza čiastočne zo zmiešania horského ovocia s údolným ovocím, dokonalým príkladom je 95-bodový Cardinale z roku 1997. Vinár Charles Thomas vyrába „jadro vína“ z viníc na vrchoch Mount Veeder a Howell Mountain, potom mieša vína z Alexander Valley s „kvetinovou aromatikou“ a z Oakville a Rutherford, ktoré prispievajú „hodvábnou textúrou“ a „minerál- prach, takmer kvetinový, charakter, “resp.

Naopak, rovnako pôsobivá insignia z roku 1997 od Josepha Phelpsa je zmesou predovšetkým z dvoch nižšie položených viníc - Las Rocas v okrese Stag’s Leap a Manley Lane v Rutherforde. Vinár Craig Williams pripisuje tomuto vínu kvalitu vína čiastočne za výnimočnú dĺžku obdobia dozrievania. 'Bežali sme dva až tri týždne dopredu, kým sme v auguste nenarazili na chladnú hmlu, ktorá spomalila veci a poskytla nám naozaj dlhý čas na zavesenie.' Williams považuje ’97 za najlepší ročník dekády požehnaný dobrými ročníkmi, navyše išlo o najväčšie vydanie Insignie vôbec, a to v 20 000 prípadoch.

„Chceme konkurovať prvým rastom v Bordeaux,“ hovorí Tom Shelton, prezident spoločnosti Phelps. Týmto vydaním má tím Phelps pocit, že to dokázal. Ale Williams to ide o krok ďalej: „Myslím si, že sme si v niektorých ohľadoch vytvorili samostatný a jedinečný štandard kvality.“

S tým zvonením v ušiach obraciame našu pozornosť na Sonomu. Často nespravodlivo obsadený ako malý Napov súrodenec, v prípade Cabernetu je narážka trefná. Aj keď sa mnohým vínam Sonoma darilo dobre, najmä tým z údolia Alexander Valley, faktom zostáva, že veľké oblasti Sonoma sú pre Cabernet príliš chladné.

John Staten z Field Stone Winery, ktorého Staten Family Reserve Cabernet získal od panelu hodnotenie 93 bodov, pripisuje úspech spoločnosti Alexander Valley Cabs dvom faktorom: „Myslím si, že v našom prípade ide predovšetkým o pôdy. Sme na plytkých hlinitých pôdach, veľmi odlišných od Napa. Takmer každé popoludnie tiež mávame vánok na juhozápad, ktorý udržuje [nočné] teploty chladnejšie. Ak je Calistoga na 57 ° F, mohli by sme byť na 50 °. “

„Myslím si, že je dôležité byť ďaleko od ruskej rieky, na lavičkách a stráňach,“ dodáva Tancer. 'V blízkosti rieky nedostaneš zo Sebastopolu rovnaký vánok.' Tancer a Staten sa zhodujú, že kombinácia pôdy a podnebia dáva hotelu Alexander Valley Cabs niektoré jedinečné atribúty.

„Taníny sú rôzne,“ hovorí Tancer. 'Sú to, čomu hovorím ovocné triesloviny.' Sú to mäkšie a viac ovocné vína. “ Dodáva Staten: „Majú‚ svetlé ‘ovocie. Červené a Bing čerešňové ovocie. Chýba im tmavý, kožovitý alebo bylinkový charakter, ktorý niekedy nájdete inde. “

Aby pomohol zvýrazniť toto ovocie, Tancer prispôsobil techniku, ktorú najskôr použil na výrobu Pinot Noir, s využitím studeného predfermentačného namáčania. V ďalšom triku, ktorý si požičal od výroby Pinotu, mieša kaly v sude, aby na strednom podnebí vytvoril bohatstvo a hĺbku. 'Začal som to robiť s Pinotmi, teraz to používam na všetky naše červené,' hovorí Tancer.

Bez ohľadu na silné zastúpenie vín z údolia Alexander Valley môžu iné časti mesta Sonoma spôsobiť, že sú kabíny Cabs rovnako príťažlivé a výrazné. Rodina Michaela Martiniho už desaťročia pestuje svoje vinice Monte Rosso, kde napriek údolia AVA Sonoma AVA rozhodne nie je nízko položenou oblasťou. Nadmorská výška, ktorá sa pohybuje od 800 do 1 200 stôp nad morom, a južná expozícia znamenajú ochladzovací vánok, ktorý stúpa zo zátoky San Pablo, zabrániť príliš vysokým denným teplotám, čo má za následok hrozno s niekedy prenikavou úrovňou kyseliny.

V teplom a zrelom ročníku, ako je rok 1997, boli kyseliny v vlajkovej lodi Martini v Cabernete, ktorá získala 93 bodov, trochu zmiernené, čo viedlo k vínu, ktoré vyjadrovalo jeho potenciál v skoršom veku. Spolu s mikroklímou dávajú červené, rozpadnuté sopečné pôdy, zvyšky lávy odtekajúce z hory Napa's Mount Veeder, jedinečnú príchuť kabernetom, ktoré Martini označuje ako „skutočný tón korenia, niekde medzi zeleným a čiernym korením. , niekedy dokonca aj jalapeño. “

Vinári v iných častiach Kalifornie vyrábajú Cabernet, v našich ochutnávkach sa im nedarilo tak dobre. Stále tu bolo niekoľko výnimiek z pohoria Santa Cruz, jedného z najchladnejších oblastí Kalifornie. Dexter Ahlgren, rovnomenne pomenovaný vinársky podnik, pripomína ročník ako „fantastický“, ale veľkú časť svojho úspechu pripisuje zdroju svojho ovocia: Bates Ranch.

„Vinica má len asi 30 rokov a s týmto ovocím pracujem od roku 1976. Je to mierny svah orientovaný na juh s naozaj jedinečnými pôdami,“ hovorí Ahlgren. Je to určite skvelá stránka pre Cabernet Sauvignon, minulé ročníky od niekoľkých výrobcov boli vynikajúce a dobre bodoval aj ďalší Bates Ranch Cabernet z Thunder Mountain. „Vína sú skutočne ovocné, ale trvanlivé,“ hovorí Ahlgren.

Ďalej na juh Monterey rastie míľovými krokmi ako zdroj Chardonnay a postupne aj Pinot Noir. Ale Cabernet? Táto reakcia je presne to, čo sa vinár Locklock Steve Pessagno rozhodol zmeniť. Lockwood’s Cabernet rastie v južnej časti Monterey, v regióne známom svojimi obrovskými výkyvmi dennej teploty.

„Za jeden deň dokážeme dosiahnuť 60-stupňové rozdiely,“ hovorí Pessagno. 'Nemáme problémy s bylinami [príchuťou] kvôli horúcim dňom a lepšej správe vrchlíka.' Jedna vec, ktorú urobil vo viniciach, je starostlivá kontrola ráznosti viniča. 'Pre náš program VSR robíme minimálne zavlažovanie pred veraison, čo pomáha udržiavať veľkosť bobúľ dole, čo nám dáva koncentrovanejšie chute.'

Vinári v Santa Barbare čelia rovnakým výzvam: Santa Barbara je známa svojimi červenými od Pinot Noir a podľa Syrah je bežné, že je príliš cool na pestovanie Cabernetu Sauvignon. Niekoľko odvážnych výrobcov sa však trendom vzdáva. Zmes BlackJack Ranch’s Harmonie Bordeaux v štýle 1997 bude zjavením pre degustátorov, ktorí okamžite zľavnia kabarety Santa Barbara.

'Bolo to perfektné vinobranie,' pripomína vinár Roger Wisted. 'Zvyčajne sme asi o desať stupňov chladnejšie ako oblasti severného pobrežia, ale robíme to vo vinici, aby sme to kompenzovali - ťahanie listov, riedenie plodín.' Výnosy Cabernetu pre Harmonie boli v roku 1997 relatívne veľkorysé 2,75 tony na aker, naopak plodiny v rokoch 1998 a 1999 boli podstatne nižšie, pretože Wisted musel na podporu úplného dozrievania vypustiť ešte viac ovocia.

V celej Kalifornii v roku 1997 je to opakujúca sa téma. Kvôli teplému slnečnému počasiu vinári umožnili viničom prinášať viac ovocia ako v chladnejších ročníkoch ako ‘98 a ’99. Výsledkom je, že množstvo mnohých vín stúpa v roku 1997. Na väčšine trhov by vyššia ponuka znamenala pokles cien, ale nie v Kalifornii. Je to odraz dobrých ekonomických časov a kvality vín.

„Kalifornskí vinári vyrábajú kabernety, ktoré sú rovnako dobré ako Bordelais, a mali by byť zodpovedajúcim spôsobom platení,“ tvrdí nezmluvný Harrison. 'Kam to ide, myslím, že neviem, že je to ekonomika.' Spoločnosť Lockwood’s Pessagno tvrdí, že spotrebitelia by mali byť selektívni. „Niektoré sú skutočne také dobré,“ hovorí o vínach, ktoré sa predávajú od 75 do 100 dolárov alebo viac za fľašu. 'Ostatní práve zarábajú na vlne.'

Andrus súhlasí s tým, že v dnešnej dobe sa zdá, že ekonomika je veľká vec, ktorá zvyšuje ceny. 'Naše ceny sme dlho kontrolovali a teraz sa nám za túto ekonomiku vraciame.' Shelton vidí „obrovský dopyt. Úlohu zohráva nedostatok a nedostatok. “

'Iste, je tu trochu toho, aby ste držali krok s Jonesovcami,' hovorí Hampson bez toho, aby hovoril o vysoko lietajúcej Jonesovej rodine z roku 1997 v Napa Valley Cabernet (95 bodov). 'Ak si neudržíte svoje postavenie, zostanete pozadu.' Napriek tomu si myslím, že pokiaľ splníme prísľub špeciálneho vína, naše ceny sú primerané. “

Hampson má pravdu. Pri priemernej cene viac ako 50 dolárov za fľašu to pre väčšinu z nás nie sú „každodenní konzumenti alkoholu“, ale sú to fľaše, ktoré budú konzumované v reštauráciách alebo pri zvláštnych príležitostiach, alebo ich zberatelia podpichnú, kým nevyužijú svoj plný potenciál.

Stoja vína za to? Iba vy môžete rozhodnúť, či konkrétne víno stojí za vašu ťažko zarobenú hotovosť a koľko z nej. Našli sme najlepšie hodnotené vína od 30 do 130 dolárov a veľa z nich, takže spotrebitelia majú na výber z roku 1997 veľa skvelých možností. Pomocou našich recenzií vás prevedieme vínami, ktoré majú najlepšiu šancu splniť vaše očakávania.

PRÍPRAVA SKVELEJ KABERNETU

Nie je stanovený recept na výrobu skvelého Cabernetu, hovorí Antoine Favero z Bartholomew Park: „Musíte počúvať kvasenie.“ Používa kultivované kvasinky a vína dáva do duba iba asi na rok. „Snažíme sa zvýrazniť rozdiely medzi jednotlivými vinicami, ktoré fľašujeme,“ hovorí Favero.

Naopak, Lyndsey Harrison z vinárstva Harrison Winery používa iba pôvodné kvasinky a svoje náhradné víno dáva na dva roky do sudov. Dirk Hampson z Far Niente a Nickel & Nickel sa rozhodol používať kultivované kvasinky a tvrdí, že pôvodné populácie kvasiniek sa môžu z roka na rok príliš líšiť, aby boli spoľahlivé. Napriek tomu je zástancom toho, že „robí čo najmenej, ale toľko, koľko je potrebné“.

Forrest Tancer v spoločnosti Iron Horse v okrese Sonoma vyrába Cabernet pomocou niektorých techník, ktoré využil, zatiaľ čo vyrába Pinot Noir: studená predfermentácia sa namočí a premiešajú sa kaly. A Steve Pessagno z Lockwoodu v Monterey má tiež rád studené máčanie. Dokončuje tiež fermentáciu pri chladnejších ako bežných teplotách, „kvôli zachovaniu esteru a jasnejšiemu ovocnému charakteru.“

Vinári sa môžu líšiť v tom, ako narábajú s hroznom vo vinárstve, ale zhodnú sa na jednej veci, že väčšina práce sa robí vo vinici. „Naše rezervné víno pochádza z bloku, ktorý je hneď vedľa vinice Bryant Family. Pôda je veľmi kamenistá, veľmi plytká a vínna réva sa tam vždy potýka a vyzerá rázne, “hovorí Harrison.

Výnosy z tejto časti majetku sú menej ako jedna tona na aker. To je výnimočne nízke, pretože väčšina vinárov, s ktorými sme robili rozhovor pre tento článok, mala v roku 1997 výnosy medzi dvoma až tromi tonami na aker, alebo len o niečo viac. Vinári a ich manažéri vinohradov používajú na obmedzenie sily viniča stále väčšie množstvo prostriedkov: selektívne zavlažovanie, husté výsadby, riedenie plodín a strihanie listov. Nech je použitá akákoľvek metóda alebo metódy, cieľom je vyrobiť hrozno veľkej intenzity a koncentrácie.

NAJLEPŠÍCH 1997 KABERNETOVÝCH SAUVIGNÓNOV A SMÚS

96 Lewis 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 60 dolárov
Komplexné arómy kávy, espressa, slaniny a koly vytvárajú okamžitý záujem. Zvádza svojimi bohatými príchuťami tmavého ovocia a zeminy a koncentrovaným a príjemným pocitom v ústach. Veľké chute a triesloviny neprestávajú dlho, rovnomerne. Je nesmierne príjemný, plynulý a vykazuje dokonalú rovnováhu. Udržujte päť až sedem rokov, bude to trvať dlho.

95 Cardinale 1997 Červené stolové víno (údolie Napa) 125 dolárov
Krásna kytica z ostružinového džemu, duba s mätou, cédru a čiernych olív vás vtiahne dovnútra. Široká a bohatá na chuť, s dostatočnými, ale jemnými trieslovinami. Veľká hĺbka ovocia tmavého bobule, s tieňmi kávy a cédru. Výbušná povrchová úprava stále pokračuje, pretože fascinujúce sladké ovocné ovocie a poznámky z horkej čokolády sú potešením až do konca.

95 Jones Family 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 75 dolárov
Obrovská vôňa vanilky a čokolády, tmavých bobúľ a korenia. Otvorené podnebie s ovocným sladkým koláčom a vanilkovými tónmi. Bohatý, okrúhly pocit, hĺbka ovocia a zamatové taníny takmer zakrývajú pevnú štruktúru. Povrchová úprava suchá a dlhá, s príchuťou kávy a čokolády. Nováčik s nádejnými kultovými povereniami. Držte tri až päť rokov, ak od toho môžete držať ruky.

95 Joseph Phelps 1997 Insignia (údolie Napa) 120 dolárov
Otvára sa s arómami čiernej čerešne, olovrant, ovocný koláč a cesto na sušienky. Teraz je to všetko jedna veľká melanž zabalená trochu pevne. Rovnováha a nesmierna hĺbka plodov žiaria, dokonca aj v tomto nerozvinutom stave. Štandardné poznámky z tmavej slivky a čokolády sú tu vykreslené s neobvyklou jemnosťou. Cieľ ide stále ďalej. Potrebuje štyri až šesť rokov.

95 Pine Ridge 1997 Cabernet Sauvignon (okres Stag’s Leap) 50 dolárov
Veľmi pevné a hlboké, s buketom lahodného ovocia z čiernych ríbezlí a tmavých čerešní a toastového, maslového duba. Veľmi pohodlný pocit v ústach. Plný, s vrstvami ovocia a dlhým a elegantným záverom, ktorý športuje s veľkými, ale nie s ostrými trieslovinami. Tesné teraz vydržia tri až šesť rokov.

94 Beaulieu Vineyard 1997 Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 100 dolárov
Hlboko hlboký nos červeného a čierneho ovocia, s cédrom, zázvorom a muškátovým orieškom. Pocit rovnováhy a milosti je vznešený, pretože sa neustále rozvíjajú vrstvy kazisu, slivky a škorice. Žuvacia povrchová úprava je zdĺhavá a elegantná a mala by sa udržiavať minimálne päť rokov. Toto plnenie do fliaš si ctí svoj rodokmeň ako prvý klasický kalifornský Cabernet.

94 Clos Du Val 1997 Vineyard Georges III Cabernet Sauvignon (Rutherford) 48 dolárov
Bezchybné ovocie žiari ako maják. Otvára sa s bohatými arómami čiernej čerešne a čokolády, s nádherne pripravenými zemitými a tabakovými tónmi. V ústach ovocie hovorí v sladkých čierno-čerešňových a ríbezľových tónoch a opäť sa objavujú tabakové akcenty. Plný, rovnomerný tanín predznamenáva skvelú a dlhú budúcnosť.

94 Cosentino 1997 Básnik (údolie Napa) 65 dolárov
Forward arómy zrelých čerešní a hlbokého dubu vanilínu sa pekne spájajú. Príchute čiernej slivky, čerešne a kávy s cédrovými akcentmi. Veľmi plný, vláčny pocit v ústach je podmanivý. Vykazuje jemnú dĺžku, korenisté suché triesloviny a plnku, ktorá vydrží. Držte si štyri a viac rokov, ako to vydrží na veky.

94 Harrison 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 100 dolárov
Jednoducho veľkolepé víno, prototyp Napa pre báječný Cabernet. Coss, tabak a céder sa miešajú na nose, po ktorých nasleduje lahodné ovocie cassis, ktoré je podporené príkladnými notami suda - ako v chuti, tak aj v textúre. Je taký hladký a obratný, je stelesnením triedy. Dajte tomu asi päť rokov.

Benchmark 94 Iron Horse T-Bar-T (Alexander Valley) 50 dolárov
Plné a plyšové so zložitými arómami kasisu, škorice, zeme, cédru, kávy a smotany. Má nízku kyslosť, je veľká do hĺbky ovocia a chutí, s čiernymi ríbezľami, zemou a kávou kraľujúcou na podnebí a až do konca. Balíček potešenia dotvára zmyselná textúra a dlhý povrch s jemnými trieslovinami. Veľmi prístupný nápoj až do roku 2008.

94 Iron Horse T-Bar-T Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 35 dolárov
Veľká hĺbka a čistota ovocia. Svieti krásnymi fialovými a levanduľovými akcentmi. Veľmi tmavý cassis, čierna slivka, príchuť kávy a toastového duba, s peknými bylinkovými a korenistými akcentmi. Pocit v ústach je vynikajúci - veľký, ale takmer dokonale vyvážený medzi bujnou bohatosťou a pevnou štruktúrou trieslovín. Chovateľ, ktorý potrebuje štyri až šesť rokov.

94 Pine Ridge 1997 Andrus Reserve (údolie Napa) 125 dolárov
Začína sa elegantným buketom ostružinového likéru, kávou a pekne integrovaným dubom. Ovocie je veľmi husté - takmer prezreté - ale stále lahodné so slivkami, tmavou čokoládou a kakaom. Cíti sa na jazyku plyšový a zdatný a šťavnatý slivkovo-kakaový povrch pokračuje stále ďalej. Zaujímavé, v niektorých ohľadoch takmer netypické, ale harmonické a úplné.

94 St. Clement 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 35 dolárov
Veľmi jemný a harmonický, od višňových, kakaových a dymových odtieňov po podobne obdarené chuťové bunky, kde sladkosti sladkého drievka a cédru dodávajú ďalšiu zložitosť. Vyvážený, nie závažný, zatvára sa veľmi rovnomernými trieslovinami a plným, rovnomerne čierno-čerešňovým záverom s toastovými tónmi. Teraz dosiahnuteľné sa zlepší v priebehu nasledujúcich troch rokov.

94 Schug 1997 Heritage Reserve Cabernet Sauvignon (údolie Sonoma) 40 dolárov
Do robustného, ale elegantného podnebia sa plynule otvára nádherný nos ostružiny, cédru a škorice. Bohatá príchuť cassis, sladkého drievka a škoricových toastov je bohatá a pocit v ústach je vynikajúci. Štipľavý povrch vykazuje prašné triesloviny, veľkú príchuť čokolády a čerešne. Ak je dobre štruktúrovaný, potrebuje tri až päť rokov, dobre starne.

94 Sequoia Grove 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 42 dolárov
Toastový dub je obalený okolo niektorých zložitých prvkov: černice, fialky, decht, céder, káva a divina. Veľké, veľmi tmavé ovocie, príchuť tabaku a hrianky stúpajú a pocit v ústach je intenzívny, ale nie závažný. Jemná štruktúra v závere, s plodmi čiernych ríbezlí a dechtu, kávy a kakaa. Veľký potenciál má minimálne dva až päť rokov.

94 Sherwin Family 1997 Cabernet Sauvignon (Spring Mountain) 65 dolárov
Otvára sa s trhavými tónmi čučoriedok, cassisu, sladkého drievka, dymu a zeme, ktoré po celú dobu zobrazujú veľkú hĺbku. Jemne integrované čerešňové, bylinkové, espresso, dubové a sójové príchute majú túto intenzívnu vitalitu, ktorá vyžaduje pozornosť. Víno je plné a dobre proporcionálne zamerané na podnebí, až kým sa nezastaví dlho, s krásnym ovocím a veľkými, ale veľmi vyrovnanými trieslovinami.

94 Stags ‘Leap Winery 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 35 dolárov
Štruktúrované a postavené na dlhú trať, husto zabalené aromatické látky naznačujú silu vo vnútri. Ostružina, zemina, ovocný koláč a škorica sú tu všetko. Chuť ponúka podobnú zmes s prídavkom kávy, kakaa a sladkého drievka. Vynikajúca textúra a váha a zdĺhavá povrchová úprava suchými, rovnomernými trieslovinami. Najlepšie, ak sú podpivničené štyri až šesť rokov.

94 Truchard 1997 Cabernet Sauvignon (Carneros) 35 dolárov
Za peniaze Cabernet nie je o nič lepší ako tento. A pochádza z Carnerosu všetkých miest. Tmavá, mätová a čokoládová, s bohatosťou, ktorá sa prenáša do a cez ostružinové podnebie. Má dostatok obvodu a veľkosti, ale aj dokonalú rovnováhu a ladnosť. Skvelé ovocie, skvelé vinárstvo, skvelé víno.

93 S. Anderson 1997 Richard Chambers Vineyard Cabernet Sauvignon (okres Stag’s Leap) 75 dolárov
Hlboká zem, tabak a tmavé slivky na nose a krásna chladná nota. Tmavé ovocie na podnebí udržuje chladný profil v chode. Chutný záver sa valí ďalej a ďalej, nechýba mu ani rytmus, s krásnym čiernym ovocím a tónmi espressa. Príťažlivá čierna kráska, najlepšie po troch rokoch.

93 Bartholomew Park 1997 Batto Vineyard Cabernet Sauvignon (údolie Sonoma) 36 dolárov
Revúci nos má obrovskú koncentráciu a hĺbku, s tienidlami sladkého drievka, sliviek a dubov. Pocit v ústach je veľký a džemový, ale ovocie je dobre definované, so sladko-koláčovou kvalitou a tmavými kávovými akcentmi. Takmer sa zdá byť nedozreté, ale skutočne chutné a príjemné už teraz.

93 Beaulieu Vineyard 1997 Clone 4 Cabernet Sauvignon (Rutherford) 130 dolárov
Plnohodnotné, plné telo a plná výbava takmer všetkého, čo chcete, v kabíne Rutherford Cab. Portské arómy vedú k čistému a vrstvenému podnebiu, ktoré obsahuje cassis, čerešňu, tabak a kakao. Aké množstvo príchutí - a potom to končí prachovými trieslovinami a pevným stiskom. Porozprávajte sa o zapadnutí jednotlivých častí do skladačky.

93 Cakebread 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 37 dolárov
Svieži a vpred so zložitými arómami kyslej slivky, espressa, koly, vanilky a fudge. Chuť je obohatená o guľaté bobule, sladké drievko, ázijské korenie a korenie. Plný, ale nie ťažký, s dlhým, hladkým slivkovým a kakaovým povrchom. Jedná sa o štýlového a elegantného čierneho rytiera.

93 Carmenet 1997 Moon Mountain Reserve Cabernet Sauvignon (údolie Sonoma) 48 dolárov
Získajte skóre jeden za údolie Sonoma Valley a toto vinárstvo, pretože ročník 97 prekračuje predchádzajúce úsilie. Veľa lákavých arómy hlbokých bobúľ dotýka sa kože, kôpru a množstva ďalších korení a bylín, dokonca aj oregana. Je to jeden z tých skalopevných víťazov, kde je celok hlbší ako jeho časti.

93 Corison 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 50 dolárov
Krásne zmiešané bobule - čierne, červené a modré - cédrové odtiene a vanilka označujú nos tohto elegantného, jemne spracovaného vína. Podobné príchute prevládajú na chuti, so sofistikovaným sladkým drievkom a akcentmi z ceruzky. Vyvážený a ladný, končí suchý, dokonca ponúka sušené ovocie a minerálne tóny. Už je to komplexné a vynikajúce, ale vydržte do roku 2004 a pite počas nasledujúcich 15 rokov.

93 Červené stolové víno Dominus 1997 (údolie Napa) 100 dolárov
Hlboká vôňa bobúľ, škorice, vřesu a mäty. Pevný, dokonca zaostalý, ale pevný. Chutí čierneho ovocia a horkej čokolády je neúrekom. Záver je obzvlášť pevný, so suchými trieslovinami a komplexnými minerálnymi a zemnými prvkami. Obrovská a zároveň rafinovaná, je to typická železná päsť v zamatovej rukavici, ktorá potrebuje čas.

93 Far Niente 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 100 dolárov
Zemitá, mäsitá a korenistá - to je to, čím má byť Napa Cabernet. Dokonale vyvážené, hladké a úplne správne, v rade sú čerešne a čokoláda, veľa úchopu a nakoniec je to všetko o triede a výkone.

93 Field Stone 1997 Staten Family Reserve Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 38 dolárov
Jemná čistota ovocia, s kávou, čerešňou a pekne použitým dubom. Intenzívne arómy ostružiny, slivky a cédru vyznačujú chuťové bunky, ktoré majú úplnú textúru. Dlhý, hladký a štipľavý povrch to pekne zabalí. Dobré nápoje teraz budú po dvoch alebo troch rokoch ešte lepšie.

93 Flora Springs 1997 Trilogy (Údolie Napa) 45 dolárov
Vďaka sladkému jadru čerešňového ovocia, množstvu tabakových a kávových nuancií a ďalším jemným dotykom táto zmes zásluh zasiahne správne akordy a prejaví správnu váhu. Hlboký, pekný a celkom bezproblémový je nejaký svetlý dub aplikovaný zručne a výsledný produkt všeobecne spieva peknú pieseň.

93 Hartwell 1997 Sunshine Vineyard Cabernet Sauvignon (okres Stag’s Leap) 95 dolárov
Slovo „čierny“ sa tu vzťahuje na veľa vecí: čerešňa, káva, ríbezle. Cola je ďalšou súčasťou rozprávkovej zmesi. Tony lesku a krémová a bohatá. Najvyšší nadšenec podnebia, je tu veľa triedy a plemena. Jemné a elegantné, s vynikajúcou hmotnosťou. Čo viac si môžete priať?

93 Judd’s Hill 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 45 dolárov
Krásne veci. Začína to hladko, ale pevne, takmer zdržanlivo a potom to už len exploduje s tmavou čerešňou, slivkou a čiernym ríbezľou. Triesloviny vlastne ohlasujú svoj pivničný potenciál. Elegantné, správne vyvážené, dostatočné držanie a dostatočne ťažké. Toto je jeden pekný Cabernet, o tom niet pochýb.

93 Kendall-Jackson 1997 Grand Reserve Cabernet Sauvignon (Kalifornia) 60 dolárov
Zriedka má Caberent tejto kvality základné vlastnosti
Označenie „Kalifornia“, ale tu je, a koho by to malo zaujímať? Sýte čierne ovocie s dokonalým dubom je zárukou dokonalej integrácie. Prehliadku uzatvára dlhý kakao a korenie. Úžasne sladké, okrúhle a lahodné.

93 Lail 1997 J. Daniel Cuvée (údolie Napa) 75 dolárov
Komplexný nos s bylinkami, tabakom, čiernym korením a sladkým drievkom oznamuje túto štýlovú zmes 64% Cabernet-36% Merlot. V ústach je veľké a zrelé, s príchuťou ostružiny a sladkého drievka a jemnej kyslosti. Uzatvára sa dlho a svižne, s veľkými tanínmi a príchuťou espressa a čerešní. Pivnica päť a viac rokov.

93 Louis M. Martini 1997 Monte Rosso Vineyard Cabernet Sauvignon (údolie Sonoma) 40 dolárov
Nemôže chýbať Cabernet s bohatou vôňou černíc, sliviek, kávy a duba. Je taká hustá, že príchuť kávy, dreva a kávy sa zdá byť dechtová. Hladký, štýlový povrch je plný drevín, sladkého drievka a jemných trieslovín. Jednoducho povedané, je to plné štýlu a veľa zábavy pri pití.

93 Merryvale 1997 Beckstoffer Vineyard Selection (údolie Napa) 45 dolárov
Hlboká aróma ostružiny a kože s neobvyklými orechovými a cookie cestami ohlasuje túto bohatú a sviežu ponuku. Pekne vrstvené ovocie s čiernymi ríbezľami a kakaovými tónmi na podnebí. Predtým, ako sa ponoríte do tmavej, pekne štruktúrovanej povrchovej úpravy, všetko jazdí na plnom, hebkom pocite v ústach. Vydržte najmenej tri roky.

93 Nikel a nikel 1997 Stelling Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) 95 dolárov
Leštené, s vôňou černíc, čokolády, čaju a cédru. Kakaové, čerešňové a kolové akcenty dodajú príchuť kyslých sliviek. Textúra je jemná a luxusná. Uzatvára sa prachovými, jemnými trieslovinami a niektorými kakaovými tónmi. Má dobrú hĺbku a bordový postoj. Prístupné teraz do roku 2010.

93 šterlingov 1997 Vinárstvo Diamond Mountain Ranch Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 40 dolárov
Veľký, veľmi tmavý a lákavý nos zrelých čerešní, sladkého drievka, kakaa a toastov nastavuje veci. Hutné podnebie je plné čerešní, dechtu a dokonca aj slaninových tónov a má plyšový zamatový pocit, ktorý je v rozpore so štruktúrou vína. Pôsobivý záver je tmavý a toastový, s dobre rozptýlenými trieslovinami. Pivnica dva až štyri roky.

92 Beaulieu Vineyard 1997 Clone 6 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 130 dolárov

92 Beaulieu Vineyard 1997 Tapestry Reserve Červené víno (údolie Napa) 50 dolárov

92 Davis Bynum 1997 Hedinská vinica Cabernet Sauvignon (ruské údolie rieky) 30 dolárov

92 Cafaro 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 39 dolárov

92 Chateau Potelle 1997 VGS Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 63 dolárov

92 Clark-Claudon 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 78 dolárov

92 Robert Craig 1997 Affinity (Napa Valley) 44 dolárov

92 Gary Farrell 1997 Encounter Pine Mountain (Sonoma County) 42 dolárov

92 Keenan 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 36 dolárov

92 Lancaster 1997 Reserve (Alexander Valley) 65 dolárov

92 Liparita 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 45 dolárov

92 Nikel a nikel 1997 Carpenter Vineyard Cabernet
Sauvignon (údolie Napa) 75 dolárov

92 Nikel a nikel 1997 John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) 65 dolárov

92 Paradigm 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) 48 dolárov

92 Pride Mountain 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 36 dolárov

92 St. Clement 1997 Cabernet Sauvignon (hora Howell) 65 dolárov

92 St. Supéry 1997 Dollarhide Ranch Limited Edition Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 70 dolárov

92 Salvestrin 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 41 dolárov

92 Seavey 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 64 dolárov

92 Signorello 1997 Master (údolie Napa) 125 dolárov

92 Rezervácia Spring Mountain 1997 (Spring Mountain) 90 dolárov

92 Staglin 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) 65 dolárov

92 Stag’s Leap Wine Cellars 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 35 dolárov

92 From Strasser 1997 Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain) 50 dolárov

91 BlackJack Ranch 1997 Harmonie (okres Santa Barbara) 32 dolárov

91. augusta Briggs 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 50 dolárov

91 Cain 1997 Cain Five (Spring Mountain) 75 dolárov

91 Caymus 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 70 dolárov

91 Chimney Rock 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 40 dolárov

91 B. R. Cohn 1997 Olive Hill Estate Vineyards Cabernet Sauvignon (údolie Sonoma) 38 dolárov

91 Robert Craig 1997 Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 44 dolárov

91 Farella-Park 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 32 dolárov

91 Fife 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Spring Mountain) 45 dolárov

91 Frog’s Leap 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 30 dolárov

91 Jessup Cellars 1997 Lauer Vineyard Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 39 dolárov

91 Kendall-Jackson 1997 Elite Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 100 dolárov

91 Kenwood 1997 Jack London Vineyard Cabernet Sauvignon (údolie Sonoma) 35 dolárov

91 Langtry 1997 Meritage (severné pobrežie) 50 dolárov

91 J. Lohr 1997 Hilltop Vineyard Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 33 dolárov

91 Robert Mondavi 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) 45 dolárov

91 Robert Mondavi 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 120 dolárov

91 Monticello 1997 Corley Reserve Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 65 dolárov

91 provincia Peju 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 45 dolárov

91 Forever 1997 Select Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 66 dolárov

91 Martin Ray 1997 Synthesis Diamond Mountain Vineyard (Napa Valley) 50 dolárov

91 Raymond 1997 Generations Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 65 dolárov

91 Rosenblum 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 45 dolárov

91 Swanson 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 40 dolárov

91 Titus 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 32 dolárov

90 Ahlgren 1997 Bates Ranch Cabernet Sauvignon (pohorie Santa Cruz) 35 dolárov

90 Anderson’s Conn Valley 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 55 dolárov

90 Červené stolové víno Bacio Divino 1997 (údolie Napa) 75 dolárov

90 Bartholomew Park 1997 Parks Vineyard Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 37 dolárov

90 Bell 1997 Baritelle Vineyard Jackson Clone Cabernet Sauvignon (Rutherford) 60 dolárov

90 Benziger 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (okres Sonoma) 45 dolárov

90 Chalk Hill 1997 Cabernet Sauvignon (Chalk Hill) 50 dolárov

90 Chappellet 1997 Signature Series Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 35 dolárov

90 Clos Du Val 1997 Cabernet Sauvignon (okres Stag’s Leap) 48 dolárov

90 Clos Pegase 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 30 dolárov

90 De Loach 1997 OFS Cabernet Sauvignon (ruské údolie rieky) 40 dolárov

90 Dominus 1997 Napanook (údolie Napa) 30 dolárov

90 Frazier 1997 Lupin Hill Vineyard Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 45 dolárov

90 Guenoc 1997 Reserve Beckstoffer IV Vineyard Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 41 dolárov

90 Kendall-Jackson 1997 Buckeye Vineyard Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 45 dolárov

90 Kathryn Kennedy 1997 Cabernet Sauvignon (pohorie Santa Cruz) 120 dolárov

90 Livingston-Moffett 1997 Gemstone Vineyard (Napa Valley) 75 dolárov

90 Lockwood 1997 VSR Meritage (Monterey) 45 dolárov

Ranč 90 Long Meadow 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 50 dolárov

90 Robert Mondavi 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 30 dolárov

90 Murphy-Goode 1997 Sarah Block Swan Song Reserve Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 39 dolárov

90 Napa Wine Company 1997 Cabernet Sauvignon 32 dolárov
(Údolie Napa)

90 Nikel a nikel 1997 Rock Cairn Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) 75 dolárov

90 Oakford 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) 85 dolárov

90 Paoletti 1997 Non Plus Ultra (údolie Napa) 110 dolárov

90 Robert Pecota 1997 Kara’s Vineyard Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 35 dolárov

90 Provincia Peju 1997 Rezervácia Cabernet Sauvignon (Rutherford) 95 dolárov

90 Joseph Phelps 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 35 dolárov

90 R & B Cellars 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 74 dolárov

90 Rosenblum 1997 Holbrook Mitchell Trio (údolie Napa) 30 dolárov

90 Rezervácia St. Francis 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Sonoma) 40 dolárov

90 šterlingov 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 60 dolárov

90 Stonestreet 1997 Christopher’s Vineyard Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 70 dolárov

90 Wattle Creek 1997 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 50 dolárov

90 Whitehall Lane 1997 Leonardini Vineyard Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 75 dolárov

90 Whitehall Lane 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 60 dolárov

89 Anderson’s Conn Valley 1997 Eloge (Napa Valley) 80 dolárov

89 Bartholomew Park 1997 Alta Vista Vineyards Cabernet Sauvignon (údolie Sonoma) 36 dolárov

89 August Briggs 1997 Cabernet Sauvignon (hora Sonoma) 50 dolárov

Koncept 89 Cain 1997 (údolie Napa) 42 dolárov

89 Chimney Rock 1997 Elevage (okres Stags’s Leap) 52 dolárov

89 Dry Creek Vineyard 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Dry Creek Valley) 35 dolárov

89 Flora Springs 1997 Rutherford Hillside Reserve 65 dolárov
Cabernet Sauvignon (údolie Napa)

89 Herzog 1997 Special Edition Warnecke Vineyard Cabernet Sauvignon (Chalk Hill) 42 dolárov

89 Karl Lawrence 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 40 dolárov

89 Lolonis 1997 Private Reserve Cabernet Sauvignon (Redwood Valley) 30 dolárov

89. mája 1997 Vinárstvo Los Chamizal Cabernet Sauvignon (údolie Sonoma) 35 dolárov

89 Merryvale 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 39 dolárov

89 Robert Mondavi 1997 SLD Cabernet Sauvignon (okres Stag’s Leap) 45 dolárov

89 Pine Ridge 1997 Cabernet Sauvignon (hora Howell) 50 dolárov

89 Riboli Family 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) (okres Stag’s Leap) 45 dolárov

89 Shafer 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 45 dolárov

89 Spring Mountain 1997 Miravalle-La Perla-Chevalier (Spring Mountain) 50 dolárov

89 Terasy 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 60 dolárov

89 Thunder Mountain 1997 Bates Ranch Cabernet Sauvignon (pohorie Santa Cruz) 48 dolárov

89 Topel 1997 Hidden Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon (Mendocino) 45 dolárov

89 M. Trinchero 1997 Founder’s Estate Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 40 dolárov

88 Arbios 1997 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 35 dolárov

88 Bartholomew Park 1997 Kasper Vineyard Cabernet Sauvignon (údolie Sonoma) 41 dolárov

88 Burgess 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 33 dolárov

88 Chimney Rock 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (okres Stag’s Leap) 80 dolárov

88 B. R. Cohn 1997 Olive Hill Estate Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon (údolie Sonoma) 100 dolárov

88 Cosentino 1997 M. Coz (údolie Napa) 100 dolárov

88 Elan 1997 Cabernet Sauvignon (Atlas Peak) 45 dolárov

88 Fife 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 30 dolárov

88 Guenoc 1997 Bella Vista Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 41 dolárov

88 Legacy 1997 Red Table Wine (Alexander Valley) 90 dolárov

88 Liparita 1997 Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 65 dolárov

88 Murrieta’s Well 1997 Vintage (Livermore Valley) 32 dolárov

88 Snowden 1997 Lost Vineyard Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 30 dolárov

88 Trefethen 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 30 dolárov

87 Šialenstvo pre dvoch 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 36 dolárov

87 Imagery 1997 Rancho Salina Vineyard 35 dolárov
(Údolie Sonoma)

87 Laurel Glen 1997 Cabernet Sauvignon (hora Sonoma) 50 dolárov

87 Paoletti 1997 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 48 dolárov

86 Eberle 1997 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 30 dolárov

86 Herzog 1997 Special Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 32 dolárov

86 Jordan 1997 Cabernet Sauvignon (okres Sonoma) 45 dolárov

86 Miner 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) 60 dolárov

86 Santo Stefano 1997 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 30 dolárov

86 Stonestreet 1997 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 35 dolárov

86 Sullivan 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) 45 dolárov

85 Chateau Woltner 1997 Súkromná rezervácia (hora Howell) 50 dolárov

85 Rusack 1997 Anacapa (Santa Ynez Valley) 32 dolárov

84 Thunder Mountain 1997 Miller Vineyards Doc’s Cabernet Sauvignon (údolie Cienega) 48 dolárov

82 Ahlgren 1997 Harvest Moon Vineyard Cabernet Sauvignon (pohorie Santa Cruz) 33 dolárov

AKO ROBÍME DEGUSTÁCIU

Niekoľkokrát do roka degustačný panel Nadšenec vína organizuje rozsiahle ochutnávky zamerané na jeden druh vína alebo vinárskej oblasti, často z konkrétneho ročníka alebo pokrývajúce konkrétnu cenovú kategóriu. Na účely tejto ochutnávky boli vyzvaní výrobcovia ultrapremium California Cabernet Sauvignons a zmesí, aby predložili vzorky svojich vín, ktoré sa predávajú za 30 dolárov a viac a ktoré budú vydané do konca roku 2000.

Všetky vína boli ochutnávané naslepo v sklenenom riadu Riedel, počas piatich úletov, dvoma alebo viacerými riadnymi členmi degustačného panelu a jedným pridruženým členom. V daný deň neboli ochutnávané viac ako tri lety. Vína, ktoré sa považovali za chybné alebo neobvyklé, sa pri neskorších letoch znovu ochutili zo samostatných fliaš, aby sa skontrolovali počiatočné dojmy. Riadnymi členmi boli Mark Mazur, riaditeľ degustácie Michael Schachner, starší redaktor a Joe Czerwinski, pomocný redaktor. Pridruženými členmi boli Martin Neschis a Josh Farrell.