Okrem toho, že urobíte zlý krémový koláč, môže vám kokos poskytnúť jedlo, vodu, drevo, látku a prístrešie. Napriek tomu väčšina z nás sotva preskúmala jeho potenciál mimo dezertov.

Krémové kokosové mlieko extrahované z mäsa bohatého na oleje sa hojne používa v juhovýchodnej Ázii, Karibiku a niektorých juhoamerických kuchyniach. Je to vynikajúci nástroj na obohatenie zeleninových polievok, parné mäkkýše alebo dusiť zeleň. Široko dostupný, nesladený nastrúhaný kokos môže byť zaujímavým doplnkom šalátov, granoly, polevy a čatní. Môže tiež oživiť nátery na pečené kuracie mäso alebo krevety a vytvorí jemnú oblohu pre jogurty alebo ovsené vločky.

Zábavné fakty

Na obyvateľa obyvatelia Srí Lanky skonzumujú ročne viac kokosového oleja ako ľudia v ktorejkoľvek inej krajine, asi 115 libier na osobu.

Škálovanie veľkosti kokosových paliem môže byť nebezpečné, preto sú opice často trénované na lezenie a zrážanie kokosových orechov.

Kokosové orechy nie sú oriešky. Sú to kôstkovice alebo kôstkové ovocie. Časť, ktorú konzumujeme, je endosperm semena.

Kokosové palmy môžu dorásť do výšky takmer 100 stôp.

Spárovať to

Predjedlá na báze kokosu bývajú pikantné a krémové. Párovanie vín by sa malo zamerať na to, ktoré z týchto prvkov dominujú.

„S pikantnými kokosovými kari som rád spároval ľahko sladký rizling,“ hovorí Jon Cross, someliér / riaditeľ vína v spoločnosti Hinoki a vták v Los Angeles . 'Sladkosť pretína korenistosť jedla, ale má tiež dobrú kyslosť.'

Preskúmajte pikantnú stránku kokosov v týchto polievkach a dusených pokrmoch

Pre menej korenené jedlá, ako sú mušle z kokosového mlieka, platí značka Cross za bohatú Chardonnays ktoré ponúkajú podobnú krémovú textúru.

Pokiaľ ide o dezerty, väčšina sladkých vín s dobrou kyslosťou, ako napríklad Sauternes a Tokaji, sa dobre spája. Cross však naznačuje Passage di Pantelleria v Donnafugata , čo je 100% Zibibbo.