Argentínčan Malbec: Viac rozmanitý, ako ste si mysleli

od Michaela Schachnera

Ak ste ako väčšina milovníkov červeného vína, našli ste záľubu v argentínskom Malbecu. V najlepšom prípade Malbec z Argentína je veľkorysý, lahodný a perfektne sa hodí k takmer všetkému na grile, najmä k hovädziemu mäsu.

Čo však argentínsky Malbec nie je, je víno, kde jeden štýl vyhovuje všetkým. Od Mendozy, srdca argentínskej vinárskej krajiny, až po severnú provinciu Salta a južné subzóny Patagónie, Malbec odráža rôzne terény, z ktorých pochádza.

Tu je pohľad na rozmanitosť hrozna v Argentíne, kde sa od doby, čo sa v 50. rokoch 18. storočia dovážal z Francúzska, z neho stalo víno svetového formátu.

Pri pestovaní v teplých oblastiach, ako je Cafayate v Salte alebo v tradičných centrálnych zónach Mendozy, má Malbec tendenciu byť tmavý, lesklý a trochu vysoký v alkohole s primeraným množstvom dubového charakteru. Ale keď Malbec pochádza z vyššej a chladnejšej nadmorskej výšky údolia Uco v Mendoze, vína majú pevnejšiu štruktúru, vyššiu prírodnú kyslosť a väčšie napätie.

V chladnejšej, veternejšej a suchšej Patagónii - konkrétne v regiónoch Neuquén a Río Negro - je Malbecovou vizitkou sviežosť. Vína sú tu zreteľne pevnejšej stavby, s mierne nižšou úrovňou alkoholu (14–14,5% oproti 15% alebo viac) a s väčším dôrazom na príchute červeného ovocia než na tmavšie.

Majte na pamäti, že sa to väčšinou týka prémiových, ultralémiových vín a vín na úrovni ikon. Argentína tiež produkuje milióny fliaš každodenného, ​​hodnotného Malbecsu, z ktorých najlepšie sú ovocné vína so stredným telom, ktoré sa ľahko pijú.

Pre každú chuť existuje Malbec, či už je to extrahovaný bruiser s míľovými hlbokými arómami a príchuťami ostružiny a čokolády, niečo pikantnejšie a červenejšie, alebo jednoduchý, ľahký quaffer. Taká je rozmanitosť podpisového hrozna z Argentíny.

Cahors, Francúzsko / Getty

Cahors: Originálny Malbec

Roger Voss

Cahors je Malbec. Je to hrozno identifikované s touto oblasťou s rozlohou 10 000 akrov v juhozápadnom Francúzsku. Výrobcovia v regióne ho nazývajú domovom „originálneho“ Malbecu, aby odlíšili svoje vína od argentínskeho Malbecu.

Malbec bol prvýkrát zaznamenaný v Cahors počas 16. storočia^thstoročia. Väčšina dnešného francúzskeho Malbecu sú odtiaľ tmavé, často pevne štruktúrované vína.

Svojho času bolo hrozno oveľa rozšírenejšie. Stále existujú výsadby v údolí Loiry, ktoré je známe ako Côt. Malbec sa tiež príležitostne vyskytuje v niektorých zmesiach Bordeaux, v ktorých býval väčšou zložkou predtým, ako sa väčšina pestovateľov vzdala odrody pre svoju neschopnosť dozrieť v oceánskom podnebí.

Hodnotné vína z juhozápadného Francúzska

Víno Cahors je vyrobené na vyzretie - vyžaduje to jeho štruktúra. Nie je to však nevyhnutne určené na dlhé starnutie, zvlášť keď je Malbec zmiešaný s nežnejším Merlotom. Či už samotný, alebo s rovnako štruktúrovaným Tannatom, potrebuje Malbec najmenej sedem rokov, aby umožnil tanínom zjemniť a vyplniť sa.

Pestované na sérii terás, ktoré stúpajú z krásneho strmého údolia Lot, sú vína z roka na rok pôsobivejšie. Zvýšené investície a nové tváre prišli v naturáliách. Michel Rolland z Bordeaux a Paul Hobbs , od spoločnosti Sonoma, prispievajú svojimi odbornými znalosťami. Majetky v regióne (nazývané zámkom v Bordeaux, zámok, aj keď je dom dosť skromný) si vytvárajú dobrú medzinárodnú reputáciu.

Aj keď vyrobené množstvá nikdy nebudú také veľké ako v Argentíne, Cahors sa vďaka Malbecu znovu etablovala ako veľká francúzska vinárska oblasť.

àMaurice Cellars, Washington, v zime / Foto s láskavým dovolením àMaurice Cellars

Vychádzajúca hviezda Washingtonu Malbec

Sean P. Sullivan

Malbec bol vychádzajúcou hviezdou v roku Štát Washington za posledné desaťročie.

„Povedala by som z celého srdca, že vo Washingtone môžete vytvoriť jeden z najlepších Malbecov na svete,“ hovorí Anna Schafer Cohen, partnerka a vinárka v spoločnosti à Maurské pivnice vo Walla Walla, Washington. Cohen natočila svoj prvý Malbec v spoločnosti Maurice v roku 2005 po tom, čo pracovala s legendárnym Paulom Hobbsom vo argentínskej Vine Cobos.

„U nás sa mu to tak dobre darí a na svete je tak málo miest, kde sa mu naozaj darí,“ hovorí.

Na otázku, čo robí Washington Malbec jedinečným, Cohen odpovedá, že je to schopnosť priniesť nuansy.

„Vyjadruje toľko čínskeho päť korenia alebo marockého bazárového korenia, kde máte koriander, badián a klinček a také sladké korenie,“ hovorí Cohen. 'Môžete to dostať v štáte Washington.'

Časť popularity Malbecu súvisí s jeho schopnosťou párovať s jedlom. „Je to super priateľské k stolu,“ hovorí Cohen. 'Je ľahké povedať, ľudia si to pamätajú a nie sú to obvyklí podozriví.' Je to niečo ako dobrodružná verzia Merlotu. “

Stane sa teda Malbec ďalšou veľkou vecou Washingtonu? Nerátaj s tým. Produkcia zostáva nízka na pár stovkách akroch - iba asi 1 percento štátnej pôdy pod viničom.

Jeho nedostatočná dostupnosť a vysoký dopyt z neho robí aj jednu z najdrahších odrôd na tonu, čo môže sťažiť konkurenciu miestam, ako je Argentína. Pokiaľ však ide o kvalitu, Washington Malbec zvyšuje latku.

Prečítajte si viac o súčasnom stave Malbecu - podľa čísel - na Nadšencovi nápojového priemyslu.