Je bezpečné jesť surové vaječné bielka v Royal Icing?
Takže ste sa rozhodli prijať novú výzvu sviatočného pečenia tým, že vytvoríte tie zložito zdobené cukrové sušienky . Oh-tak-farebné a chutné pochúťky sú úžasným stredobodom dezertného stola. Ak ste ešte nerobili kráľovskú polevu (stuženú polevu používanú na zdobenie dezertov), možno vás prekvapí, že v recepte uvidíte surové bielka. Odkedy vyrastáme, učíme sa, že konzumácia surových vajec je nebezpečná, pretože môžu obsahovať Salmonella , chápeme obavy. Predtým, ako sa pustíte do hľadania alternatívy kráľovskej polevy, čítajte ďalej a dozviete sa o tejto poleve z vaječných bielkov a o tom, ako sa vyhnúť akémukoľvek riziku bakteriálneho ochorenia.
BHG / Sydney Chutné
Blaine Moats
Je Royal Icing vyrobený zo surových vaječných bielkov bezpečný na konzumáciu?
Riziko je mierne, ale určite je možné, že surové vaječné bielka obsahujú patogény prenášané potravinami, ako napr Salmonella . Našťastie môžete kráľovskú polevu pripraviť dvoma rôznymi spôsobmi s malým alebo žiadnym rizikom pomocou prášku na pusinky alebo pasterizovaných vaječných bielkov.
Kráľovská poleva s práškom z pusiniek
K dispozícii v remeselných predajniach a predajniach pekárenských potrieb, pusinkový prášok (7 dolárov, Walmart ) sa vyrába z pasterizovaných sušených vaječných bielkov. Osvedčený a overený recept na kráľovskú polevu našej testovacej kuchyne sa spolieha na prášok z pusinky.
Kráľovská poleva s pasterizovanými vaječnými bielkami
Ak váš recept na kráľovskú polevu vyžaduje surové vaječné bielka, rozhodnite sa pre nákup pasterizovaných vajec. To znamená, že vajcia boli čiastočne sterilizované a s väčšou pravdepodobnosťou sa zbavia akejkoľvek choroby prenášanej potravinami. Pasterizovanú etiketu na vajciach nájdete vo väčšine obchodov s potravinami.
Teraz, keď viete, že môžete bezpečne jesť surové vaječné bielka v kráľovskej poleve, precvičte si svoje zdobiace schopnosti na nejakej lahodnej cukrové výrezy ktoré sú tónované podľa sezóny alebo obľúbených farieb.
Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať
