Víno je živá bytosť, ktorá sa vyvíja s pribúdajúcim vekom. Mnoho ľudí, ktorí pijú víno, bohužiaľ premešká najlepšie roky života svojich vín, pretože ich pijú príliš skoro.

Možno je to rýchle tempo americkej kultúry, alebo možno naša chuť na čerstvé, priateľské a ľahko pitné vína, ktorá nás vedie k mladým fľaškám. Faktom však zostáva, že veľa z najlepších vín na svete si zaslúži čas v pivnici. Napriek všeobecnej viere nie všetky tieto vína majú nedosiahnuteľnú cenu.

Stereotyp „správnej“ vínnej pivnice, ktorá je nabitá cenami Bordeaux, Brunello a kultovým Cabernetom v údolí Napa, ustúpila praktickejšej realite, ktorá odráža rozmanitý výber a cenové body súčasných zrelých vín. Moderní zberatelia si vo svojich zbierkach môžu ešte skontrolovať veľké prémiové vína sveta, ale teraz môžu s hrdosťou uvádzať aj novo vznikajúce a prístupnejšie vína s istotou, že sa v pivnici ukážu nádherne po 10, 20 alebo dokonca viacerých rokoch. Washingtonské kabernety, portugalské červené zmesi, rakúske rizlingy ... to všetko predstavuje novú tvár vínnej pivnice v Amerike.

Tento mesiac náš oslavovaný zoznam 100 najlepších pivničných výberov tohto roku odhaľuje práve tieto druhy objavov spolu s legendárnymi zberateľskými vínami sveta. Zoznam je hlboký a rôznorodý a pokrýva všetky kúty sveta prostredníctvom pochúťok na degustačnom paneli Nadšenec vína. Na sviatočné obdobie možno nie je lepšia žiadna úprava vín, pretože milovníci vína a ich priatelia si vymieňajú darčeky. Ktorékoľvek z týchto vín poteší.

Komunitného ducha vína predvádzajú zábavní editori a editori životného štýlu Mike DeSimone a Jeff Jenssen’s kúsok na invenčné sviatočné večere . Každý prístup umiestňuje lahodné vína a menu do prostredí, ktoré tvorivo pretriasa tradíciami minulých rokov.

Už ste sa niekedy čudovali, ako niektorí z najlepších šéfkuchárov v krajine oslavujú sezónu, keď už nie sú v toque a kope si doma? Užite si to vnútorný záblesk šéfkuchára Philadelphie Marca Vetriho s jeho rodinou. Vetri sa zameriava na spoločné varenie a ľahko pripraviteľné jedlá, ktoré dokazujú, že na oslavu sviatkov v kulinárskom štýle nemusíte byť profesionál.

Editorka liehovín Kara Newman skúma ďalší sezónny obľúbenec - koňak . To, či sa podáva priamo alebo je namiešané do jedného z niekoľkých delikátnych koktailov, závisí od vkusu a štýlu koňaku.

Nech sú vaše plány na túto rušnú sezónu akékoľvek, naši redaktori dúfajú, že víno bude hrať neoddeliteľnú súčasť vašich sviatočných slávností. O tieto oslavy sa s vami radi podelíme.

Na zdravie,