Vo svete pečiva si čoraz viac získavajú obľubu dezerty, ktoré kontrastujú so slanými a sladkými poznámkami - napríklad solené karamelky. Rovnaký trend teraz vytvára vlny na koktailovej scéne.

Spoločnosť Stolichnaya nedávno uviedla na trh nové plnenie do fliaš so slaným karamelom a spoločnosť Wave plánuje na jeseň tohto roku predstaviť vodku Chocolate Covered Pretzel. Medzitým whisky spoločnosť XXX Shine uviedla na trh svoju novú slanú karamelovú whisky.

Zatiaľ čo slaný okraj pohára margarity nikdy nevyjde z módy, tu sú štyri nové a inovatívne barmanské nápoje, ktoré sa miešajú a majú slanú hranu - a dajú sa ľahko pripraviť doma.

East River Defence

Recept s láskavým dovolením Erick Castro, mixológ v spoločnosti Northern Spy Food Co. v New Yorku

Na základe klasickej ševcovskej šablóny dáva morom solený ľad tomuto nápoju osviežujúci zaoceánsky vzduch.

½ čajovej lyžičky hrubej morskej soli
3 unce Manzanilla Sherry
1 unce citrónovej šťavy
1 unca jednoduchého sirupu
3 pomlčky grapefruitových horkých nápojov Scrappy’s
Sódová voda, navrch
Grapefruitový klin, na ozdobu

Naberajte ľad do Collinsovho pohára a posypte ho hrubou morskou soľou. V koktailovej trepačke zmiešajte Sherry, citrónovú šťavu, jednoduchý sirup a horčiny. Dobre pretrepte a preceďte do pohára nad morom osoleným ľadom. Navrch dajte sódovú vodu, ozdobte grepovým klinom a podávajte so slamkou.

Funky kurča

Recept s láskavým dovolením Tona Palomino, nápojová riaditeľka spoločnosti Trencherman v Chicagu

Pre tento kulinársky inšpirovaný kokteil Palomino obleje pohár s Tajínom, mexickým dochucovadlom vyrobeným z práškových chilli papričiek, dehydrovanej limetkovej šťavy a soli, čím vytvorí slano-korenistý šmrnc.

Vápenný klin, na okraj skla
Tajínske dochucovadlo, na okraj skla
1 l unce lízatka, raž (recept uvedený nižšie)
¾ unce citrónovej šťavy
½ unce jednoduchého sirupu
¼ barová lyžica citrónový džem

Okolo okraja koktailového pohára podľa vlastného výberu zvlhčite klinom, ktorý zvlhčíte, a potom ponorte okraj pohára do Tajína. (Naučte sa, ako obložiť koktailový pohár.) Lízankovú raž, citrónovú šťavu, jednoduchý sirup a citrónový džem nalejte do koktailovej trepačky s ľadom. Intenzívne pretrepte a preceďte do pripraveného pohára.

Lollipop Rye
4 citrónové lízanky, tyčinky odstránené alebo nahradiť citrónovými tvrdými cukríkmi
1 šálka ražnej whisky

Vložte lízanky do whisky. Pevne zakryte a nechajte whisky vylúhovať cez noc. Whisky preceďte cez gázu do misky a pevne zakryte, kým nebude pripravená na použitie.

Harkonnenský kokteil

Recept s láskavým dovolením Chris Keil, majiteľ a manažér baru 1022 South v Tacoma vo Washingtone

Na 1022 juhu sa táto óda na slané karamelky vyrába z bohatého cukrového sirupu demerara naplneného soľou údenou jabloňou. Pre domácich barmanov odporúčame použiť rovnaké množstvo karamelového sirupu.

1 unce Del Maguey Single Village Mezcal Vida
1 unca rumu Zaya
1 lyžička karamelového sirupu
1 štipka údenej soli z jadrového dreva ( dostupný v saltworks.com )

Spojte mezcal, rum a karamelový sirup vo veľkom kamennom pohári na jednej veľkej kocke ľadu. Miešajte, aby vychladli, a skončte s jednou malou štipkou údenej soli.