YOu už milujete celý rad likérov, ktoré držia hodiny v sudoch - whisky, rum, brandy a nedávno dokonca aj gin. Ale tradičná priama vodka bola vždy bez sudov.

Teraz značky vydávajú šarže drevného veku a vyvoláva polemiku o tom, či je skutočne legálne nazývať toto nové plemeno „vodkou“. Podľa federálneho zákona musí byť vodka označovaná ako priama vodka, musí byť bezfarebná, bez chutí a zápachu, napriek tomu starnutie duba často pridáva všetky tri.

Ale keďže buzzkills v kancelárii Alcohol, Tobacco and Firearms Bureau škriabajú hlavou nad tým, čo to je (a v dôsledku toho sa oneskorí veľa fliaš dostať sa k poličke s alkoholom), barmani už miešajú veci, nech už je to zopár dostupných značiek , alebo z vlastných sudov za barom. Tento nový vzhľad je taký bežný a inak základný chlast je ako lesklá (dobre, hnedo sfarbená, väčšinou) hračka pre mixológov a veľa ich nových kokteilov zo sudov a vodiek sa potápa hlboko do nových teritórií chutí.

Predstavenie dreva dodáva komplexné chute a bohatstvo, ktoré v čistej vodke zámerne chýba, vrátane arómy zdroja - či už zemiakovej, pšeničnej alebo medovej, hovorí barman Orson Salicetti Ariana SoHo v New Yorku, kde premade vodka pije šesť rokov v dubových sudoch vrátane podpisovej vodky martini v bare.

'To trochu zmierňuje vodkovú teplotu, podobne ako whisky, a dáva vám oveľa viac chuti na hranie,' hovorí Salicetti.

David Kupchinsky, hlavný barman v Eveleigh v Hollywoode zasiahol tekuté zlato, keď zo žartu prerobil najvyššiu klubovú klasiku v sude Sherry pomocou starodávnej vodky, Red Bullu a Green Chartreuse. Nápoj je ovocnej zmesi s jemnými bylinnými a orechovými tónmi a ľudia ho vypijú rýchlejšie, ako dokáže.

'Len som si myslel, že by bolo zábavné robiť vodku sudového veku - Red Bull,' hovorí. 'Ale vyšlo to celkom dobre a rýchlo sa to predalo.'