V Taliansko , kde sú väčšinou vinárstiev stále rodinné záležitosti a všetci si pomáhajú, ženy už dávno pracovali v zákulisí. Tradične však nemali takmer žiadnu rozhodovaciu moc a za svoje úlohy dostávali ešte menšiu zásluhu. Ešte pred 20 rokmi bolo zriedkavé stretnúť vinárky alebo šéfov vinárstiev. Časy sa však menia.

Podľa prieskumu z roku 2018, ktorý uskutočnil Ceston , časť Crif Obchodné informácie skupiny, len asi štvrtina z odhadovaných talianskych vinárstiev je 7 700, ktorú riadia ženy.

V Montalcino , Toskánsko , ich silnú prítomnosť je veľmi cítiť. Tieto priekopnícke ženy sa zameriavajú na jemnosť a zložitosť svojich vín, od butikových usadlostí až po medzinárodné veľmoci. Väčšina z nich prijíma ekologické a ekologicky udržateľné postupy. Nie náhodou tiež vyrábajú jedných z najlepších Brunellos.

Laura Brunelli / Foto Susan Wright

Laura Brunelli

S jeho priezviskom sa zdá byť len osudom, že neskoro Gianni Brunelli by sa stal producentom spoločnosti Brunello. Gianni sa síce narodil v Montalcine, ale ako chlapec sa presťahoval do Sieny po tom, čo jeho matka predala rodinnú farmu.

Práve tam spolu s manželkou Laurou založili jednu z najúspešnejších reštaurácií v tejto oblasti, Osteria Le Logge , neďaleko námestia Piazza del Campo. Pri hľadaní najčerstvejších surovín manželia v roku 1987 odkúpili malú farmu Brunelli v Le Chiuse di Sotto severne od Montalcina, kde začali pre svoju reštauráciu a svojich priateľov vyrábať cenený olivový olej Montalcino a Brunello.

O desať rokov neskôr kúpili okolo 11 akrov južne orientovaných viníc s výhľadom na Monte Amiata v Podernovone a čoskoro začali tráviť ešte viac času v Montalcine.

Po Gianniho smrti v roku 2008 pokračovala Laura vo vinárskej filozofii a odhodlaní vinárstva tohto páru. Pokračuje v udržiavaní vysokých štandardov, ktoré vytvárajú Brunellos s Sangiovese’s charakteristickým vnemom lesného čerešňového ovocia a minerálnej zložitosti.

Vinice v Podernovone sú obzvlášť pekné vďaka svojej náklonnosti k výsadbe vzácnych odrôd starožitných ruží popri pestovaných viničoch. Liečba chorôb viniča je obmedzená na minimum a vyhýba sa herbicídom a pesticídom.

V pivniciach prevláda tradícia. V areáli sa na kvasenie používajú iba prírodné kvasinky a vína zrejú v stredne veľkých slavónskych sudoch.

'Rád by som získal prirodzenú rovnováhu zmiešaním Sangiovese z dvoch viníc,' hovorí Laura. „Vína vyrobené z hrozna Le Chiuse di Sotto majú parfumované kytice, zatiaľ čo hrozno Podernovone dodáva vínu väčšiu štruktúru a hĺbku.“

Laura predala väčšinu svojich záujmov v reštaurácii pred niekoľkými rokmi a presťahovala sa do Montalcina, aby sa zamerala na panstvá Brunello. Odvtedy sa tiež pustila do niekoľkých ambicióznych projektov vrátane výstavby priestrannej pivnice v Podernovone.

Claudia Susanna Padelletti / Fotografie Susan Wright

Claudia Susanna Padelletti

Jedna z najstarších rodín Montalcina, Panvice na vyprážanie Klan vlastní vinice v označení od roku 1571. Generácie lekárov, právnikov a univerzitných profesorov žili v zahraničí, vždy by sa však k rodinným poľnohospodárskym podnikom vždy vrátili.

V nadväznosti na rodinnú tradíciu sa Susanna Padelletti vzdala úspešnej bankovej kariéry, aby sa mohla vrátiť do Montalcina.

„Po ukončení štúdia ekonómie som vstúpila do bankovníctva v 80. rokoch,“ hovorí. 'Neustále som študoval, aby som sa naučil nové technológie, ktoré práve vychádzali a dokázal som si získať dôležité úlohy v bankovom svete späť, keď silné pozície zastávali výlučne muži.'

„Keď som prvýkrát začal prevádzkovať farmu, muži na mňa spočiatku hľadeli s nedôverou, ale podpora môjho otca si ich získala.“ - Claudia Susanna Padelletti, majiteľka, Padelletti

V roku 1990 začala Padelletti riadiť farmu, zatiaľ čo pokračovala v bankovníctve. Víkendy a prázdniny sa trávili v Montalcine učením všetkého od prerezávania viniča a odizolovania listov po stáčanie vín v pivnici a plnenie do fliaš.

„Po rokoch ma moji mužskí kolegovia v banke konečne prijali ako manažérku pre ženy,“ hovorí. 'Potom, keď som prvýkrát začal prevádzkovať farmu, muži na mňa spočiatku hľadeli s nedôverou, ale podpora môjho otca si ich získala a nakoniec ma prijali.'

Šesť nových vinárok sveta, ktoré by ste mali vedieť

Jej otec, inžinier, často cestoval. Predal hrozno na farme iným výrobcom a vyrobil len malé množstvo vína na rodinnú spotrebu. Padelletti zmenil podnikanie a začal vyrábať a predávať Brunello a Rosso di Montalcino z ich malého majetku severovýchodne od mesta z celkových 10 akrov Sangiovese.

Neobyčajne tradične kvasí svoje vína divými kvasinkami v betónových nádržiach obložených sklom. Zrejú vo veľkých sudoch a vyrábajú parfumované vína poháňané terroirmi s veľkým potenciálom starnutia.

Padelletti začala pracovať vo vinárstve na plný úväzok v roku 2004. Keď jej otec zomrel v roku 2008, do firmy nastúpil jej syn Silvano Tarducci. Jej dcéra Viviana sa tento rok plánuje presťahovať späť do Montalcina.

Caterina Carli / Foto Susan Wright

Caterina Carli

The Kopec vinárstvo so sídlom južne od centra mesta je jedným z malých klenotov Montalcina. Kedysi súčasť historického objektu Conté Costanti’s Colle al Matrichese panstvo, rodinné dedičstvá a rozdelenia rozdelili pôvodný majetok v priebehu 18. storočia.

V roku 1972 kúpil Alberto Carli, notár zo Sieny, a jeho manželka Ernesta Giannelli 49-árový majetok a začali vysádzať svoje prvé vinice. Nachádza sa asi 1148 metrov nad morom, táto oblasť má tendenciu produkovať Brunellos, ktoré sú elegantné a niekedy takmer éterické.

V roku 1998 Carlis kúpil pozemok v Castelnuovo dell’Abate, teplejšej časti konfesie. Ich myšlienkou bolo zmiešať Sangiovese z týchto dvoch oblastí, aby dosiahli viac tela, a tiež rozdeliť riziko hrozna z jednej subzóny, ktoré by v určitých ročníkoch mohlo trpieť viac ako iné oblasti.

„Som presvedčený, že toto je najlepšia a najpríjemnejšia práca na svete.“ —Caterina Carli, majiteľka, Il Colle

V nadmorskej výške 800 metrov sa hrozno z južnejších viníc Castelnuovo dell’Abate oberá asi o 10 dní skôr ako v Il Colle. Dodávajú štruktúru a zrelé ovocné príchute vynikajúcim arómam a jemnosťou vín, ktoré pochádzajú z pôvodných rodinných holdingov.

Po smrti Alberta v roku 2001 sa ho ujala jeho dcéra Caterina.

„Keď môj otec zomrel, mal som 29 rokov a pracoval som v účtovníckej firme, ale nemal som žiadne pochybnosti o tom, že som svoju prácu nechal pracovať na plný úväzok vo vinárstve,“ hovorí Caterina, ktorá vyštudovala ekonómiu a bankovníctvo. „Som presvedčený, že toto je najlepšia a najpríjemnejšia práca na svete.“

Aby získala Brunellos, ktorý sa môže pochváliť štruktúrou a jemnosťou, používa Caterina ultratradičné metódy výroby vína, ktoré sa spolu so svojím otcom naučili od jedného z najslávnejších talianskych degustátorov a učiteľ zo Sangiovese, zosnulý Giulio Gambelli. Rovnako ako jej otec kvasí s divými kvasinkami a bez kontroly teploty, po čom nasleduje dlhá macerácia pokožky v trvaní 30 - 40 dní. Zdĺhavé starnutie, pre Brunello až štyri roky, prebieha výhradne v slavónskych sudoch.

Donatella Cinelli Colombini / Foto Susan Wright

Donatella Cinelli Colombini

Cinelli Colombini's rodina vyrába víno už stovky rokov a v 60. rokoch pomohli uviesť na trh spoločnosť Brunello. Ambiciózna a energická, nielen že je vinárstvo súčasťou DNA spoločnosti Cinelli Colombini, ale bola medzi prvými talianskymi výrobcami, ktorí pochopili význam cestovného ruchu spojeného s vínom. V roku 1993 založila neziskové združenie Hnutie vinárskej turistiky , čo v preklade znamená „vinársky turistický ruch“.

Predseda Národné združenie žien vína (Národná asociácia žien vo víne), Cinelli Colombini je už dlho otvoreným obhajcom žien vo vinárskom priemysle.

Po rokoch práce v rodinnom podniku založila v roku 1998 vlastnú firmu. Pozostáva z dvoch rodinných nehnuteľností, ktoré jej odovzdali rodičia: Dom v Montalcino a Fattoria del Colle v Trequande.

Od začiatku potrebovala Cinelli Colombini spočiatku pomoc s malým množstvom Brunella, ktoré starlo v sudoch, keď získala panstvo Montalcino. Keď zavolala do Sieninej enologickej školy, zistila, že jej najlepší študenti, všetci muži, už boli prijatí.

„Ženy podnikli veľké kroky vpred, ale čaká ich ešte dlhá cesta, kým dosiahnu rovnaké platové podmienky a rovnaké príležitosti medzi týmito dvoma pohlaviami.“ - Donatella Cinelli Colombini, majiteľka, Donatella Cinelli Colombini

„Spýtal som sa, či majú študentku, a odpovedali, že ich bolo deväť, všetky sú k dispozícii, pretože„ vinárstva ženy nechcú, “hovorí Cinelli Colombini.

Po tomto incidente bol Cinelli Colombini prinútený bojovať proti súčasnému stavu a Prime Donne (Prvé dámy) Zrodil sa projekt. Premenovala svoje panstvo Montalcino z Casato na Casato Prime Donne a zhromaždila prvý čisto ženský vinársky personál v krajine.

„Ženy podnikli veľké kroky vpred, ale čaká ich ešte dlhá cesta, kým dosiahnu rovnaké platové podmienky a rovnaké príležitosti medzi týmito dvoma pohlaviami,“ hovorí. „Vo vinárskom svete stále dominujú muži, ale príspevky žien sú čoraz dôležitejšie, pretože ženy sú silné v oblastiach, kde sú slabé talianske vinárstva: komerčný marketing a komunikácia.“

Dnes je dcéra Cinelli Colombini, Violante Gardini, zodpovedná za marketing, okrem toho je súčasnou prezidentkou toskánskej kapitoly Movimento Turismo del Vino. Konzultantkou spoločnosti je Valérie Lavigne.

Panstvo si vybralo kmeň domorodých kvasiniek a vína stálo v tonách a veľkých sudoch na výrobu voňavých fliaš, ktoré sa pýšia energiou a eleganciou.

Cristina Mariani-May / Foto Susan Wright

Cristina Mariani-May

Spoločnosť bola založená v roku 1978 bratmi Johnom a Harry Mariani narodenými v Amerike, Hrad Banfi sa mu pripisuje uvedenie kedysi obskúrneho Brunella na stoly po celých USA Dnes sú elegantné vína s plným telom firmy oceňované po celom svete a veľkú časť tohto úspechu možno pripísať práci Johnovej dcéry Mariani-Mayovej, prezidentky Banfiho a generálny riaditeľ.

Castello Banfi bolo jedným z prvých vinárstiev, ktoré produkovali jediný vinohrad Brunello. Panstvo na južnom konci nominálnej hodnoty ponúka rôzne viničné nadmorské výšky a mikroklímy na svojich viac ako 7 100 akroch, z ktorých jedna tretina sa nachádza pod viničom.

Na začiatku 80. rokov sa firma spojila s Univerzita v Miláne uskutočniť hĺbkovú analýzu Sangiovese a odvtedy je lídrom v klonálnom výskume odrody. Teraz je tiež na špici v pivnici, kde červené vína kvasia v jedinečných hybridných tankoch z ocele a dreva, ktorých výsledkom sú jemnejšie taníny.

„Ženy vždy hrali vo vinárskom svete neoddeliteľnú úlohu, ale za posledných niekoľko rokov sa nám dostalo väčšieho uznania a rešpektu,“ - Cristina Mariani-May, majiteľka, generálna riaditeľka a prezidentka, Castello Banfi a Banfi Vintners

Vína zrejú prevažne v starostlivo opekanom francúzskom dubi z dreva ochuteného na panstve. Banfi’s Brunello zreje v 350-litrových barikových sudoch a veľkých slavónskych sudoch, zatiaľ čo jeho jediný vinohrad Poggio all'Oro plnenie do fliaš a Poggio Alle Mura výbery starnú v barikových sudoch.

Jej úsilie a ochota experimentovať viedli k mnohým inováciám, ako sú napríklad hybridné fermentačné nádrže. Implementovala tiež udržateľné postupy, ktoré zahŕňajú systém „biologického lôžka“ na detoxikáciu odpadových vôd v Castello Banfi a prechod na ľahšie fľaše, ktoré znižujú uhlíkovú stopu vinárstva.

Mariani-May má na starosti nielen hrad Castello Banfi, ale stojí aj na jeho čele Banfi Vinari , globálna značka zahŕňajúca firmu.

Absolvent Georgetown University v Washington DC. a Columbia Business School v Mesto New York , do spoločnosti nastúpila v roku 1993. O rolu výkonného riaditeľa sa delila od svojho bratranca Jamesa Marianiho od roku 2007 a od roku 2018 sa stala jediným generálnym riaditeľom a prezidentom Banfi.

„Ženy vždy hrali vo vinárskom svete neoddeliteľnú úlohu, ale za posledných niekoľko rokov sa nám dostalo väčšieho uznania a rešpektu,“ hovorí Mariani-May. 'Je mi cťou byť súčasťou súčasnej generácie vo vinárskom priemysle a dúfam, že sa jedného dňa moja dcéra pripojí k budúcim generáciám žien.'

Gigliola Gianetti / Foto Susan Wright

Gigliola Gianetti

Založená v roku 1993, Potazzín vlastní Gianetti a jej dve dcéry Viola a Sofia Gorelli. Potazzin e je bežný taliansky výraz milosti pre deti a je to prezývka, ktorú dievčatám dala babička z matkinej strany Viola a Sofia.

Keď bol statok založený v tom istom roku, keď sa narodila Viola a rozšírila sa príchodom Sofie v roku 1996, názov sa zdá byť dokonalý. Le Potazzine sa nachádza pár kilometrov juhozápadne od mesta v oblasti Le Prata. Je to jedna z chladnejších častí denominácie vďaka vysokej nadmorskej výške. Vinice vinárstva patria medzi najvyššie v Montalcine, ktoré sa nachádzajú v nadmorskej výške približne 1 663 metrov.

Pred pätnástimi rokmi väčšina výrobcov považovala túto oblasť za príliš vysokú na to, aby vrtkavé Sangiovese dosiahli ideálne dozrievanie, ale v súčasnosti je považovaná za ideálnu pre dnešné teplejšie a suchšie vegetačné obdobia.

Firma tiež vlastní nehnuteľnosť v teplejšom Sant'Angelo v oblasti Colle na juhu krajiny, kde nadmorské výšky viníc dosahujú asi 1115 stôp. Hrozno z dvoch viníc sa mieša, aby sa vytvorili parfumované vína, ktoré majú štruktúru aj jemnosť.

'Naším cieľom vždy bolo, aby bol elegantný a vyvážený Brunellos.' Nikdy netlačíme na moc a koncentráciu. “ —Gigliola Gianetti, spolu- majiteľ, Le Potazzine

Gianetti sa radil s Giuliom Gambellim a teraz s Paolom Salvi, ktorý trénoval u zosnulého špecialistu na Sangiovese.

Le Potazzine ako taký zostáva hrdo tradičným. Fermentácia nastáva spontánne, s divými kvasinkami a bez regulácie teploty, po ktorej nasleduje dlhá macerácia pokožky. Starnutie prebieha v stredne veľkých duboch slavonského typu a prvoradá je hygiena pivníc.

Pozoruhodné prvé ženy v histórii vína

„Naším cieľom vždy bolo robiť elegantného a vyváženého Brunellosa,“ hovorí Gianetti. 'Nikdy sa neusilujeme o moc a koncentráciu.'

Viola, ktorá má diplom z ekonómie, nastúpila do vinárstva pred dvoma rokmi, zatiaľ čo Sofia, ktorá nedávno získala diplom z jazykov, plánuje tento rok nastúpiť na plný úväzok.

„Hovorím svojim dcéram, aby nasledovali svoje inštinkty a nikdy nepodľahli trendom na trhu,“ hovorí Gianetti. 'Ale pre ženy je to ťažšie.' Ak musia muži dať 100% na úspech, ženy musia dať 120%. “

Marilisa Allegrini / Foto Susan Wright

Marilisa Allegrini

Zatiaľ čo Allegrini získal diplom z fyzikálnej terapie od Univerzita vo Verone , nakoniec sa poddala svojej vášni pre víno. Do rodinnej vinárskej firmy založenej v Benátsku nastúpila na plný úväzok v roku 1980, začala ako manažér predaja a komunikácie a o tri roky neskôr sa stala výkonnou riaditeľkou. Odvtedy jej úsilie a energia zvýšili reputáciu spoločnosti a otvorili nové trhy.

Allegriniina láska k vínu a nové výzvy ju nakoniec priviedli do Toskánska. V roku 2001 založila spolu so svojím bratom Walterom Poggio al Tesoro vinárstvo v Bolgheri . Neskôr objavila San Polo v Montalcino av roku 2007 kúpila 50% nehnuteľnosti, aby sa stala súčasťou skupiny Allegrini. V roku 2015 získala s rodinou zvyšný záujem.

Nachádza sa na juhovýchodnej strane Montalcina, ohromujúce miesto ťaží z nadmorskej výšky viniča 1 476 stôp nad morom.

„Poskytovanie príležitostí a zodpovednosti ďalšej generácii je rozhodujúce pre rozvoj ich podnikateľského ducha.“ - Marilisa Allegrini, prevádzková riaditeľka spoločnosti Allegrini Estates

Jeho suchá, svieža mikroklíma a výrazné zmeny teploty vo dne v noci vytvárajú Brunello so štruktúrou, jemnosťou, výraznými arómami a komplexnosťou.

Allegrini a jej rodina tu vylúčili použitie herbicídov a iných škodlivých chemikálií a dodržiavali environmentálne udržateľné postupy. Vďaka ich úsiliu bolo San Polo prvým vinárstvom v Toskánsku a len druhým na svete, ktoré získalo ocenenie Víno CasaClima certifikácia udržateľnosti. Od roku 2017 je ekologicky certifikovaný.

Allegrini je tiež prezidentom Talianska akadémia podpisových vín , v správnej rade Konzorcium vína Brunello di Montalcino a člen Donne del Vino a Ženy viniča a liehoviny združenia.

V roku 2015 vymenovala svoju dcéru Caterinu za generálnu riaditeľku San Polo, zatiaľ čo Riccardo Fratton sa stala realitnou správkyňou a zodpovedala za výrobu vína.

„Poskytovanie príležitostí a zodpovednosti ďalšej generácii je rozhodujúce pre rozvoj ich podnikateľského ducha a pre udržanie vinárskeho priemyslu v dynamike a napredovaní,“ hovorí Allegrini.