Washington, D.C., je oveľa viac ako múzeá a pamiatky. Okres, ktorý sa často považuje za obrovskú turistickú pascu, sa rýchlo ukázal ako impozantná destinácia pre jedlo a pitie, najmä od chvíle, keď v roku 2016 vyšiel jeho prvý špecializovaný sprievodca Michelin.

Najmä víno je tu rastúcou komoditou. Jeho blízkosť k Maryland a Virgínia znamená, že výlety za vínom sú vzdialené len kúsok jazdy, ale opustenie okresu si nie je potrebné vychutnať pri špičkovom víne.

„Washingtončania sú, pokiaľ ide o víno, stále dobrodružnejší,“ hovorí Michelle Lim Warner, spoluzakladateľka a generálna riaditeľka spoločnosti DCanter, miestnej vinotéky v susedstve Capitol Hill. „Toto mesto bolo vždy fúziou rôznych kultúr a veľa ľudí je precestovaných a túžia po skúsenostiach so značkou. Vznik eklektickejšej kulinárskej scény v D.C. za posledných pár rokov dal Washingtončanom možnosť vyskúšať vína, ktoré by im normálne chutili, iba ak by ste boli v krajine, kde sa vína vyrábajú. “

Teraz, keď si D.C urobilo meno medzi milovníkmi jedla aj someliérmi, sa vinárska scéna každým dňom stáva veľkolepejšou. Ďalej sa dozviete o miestnych vínach, ktoré musíte preskúmať pri svojej ďalšej ceste do hlavného mesta krajiny.

Kabir Amir, spolumajiteľ a someliér spoločnosti Flight Wine Bar / Foto: Scott Suchman

Vinárne

Letová vináreň

Niektoré miesta len chladia. To je presne ten prípad Let , ktorý sa nachádza uprostred čínskej štvrte. Moderná kruhová lišta, ktorá vyzerá ako niečo mimo The Jetsons je ústredným bodom tohto elegantného salónika.

Majitelia a certifikovaní someliéri Kabir Amir a Swati Bose vytvorili na základe svojich ciest rozsiahly vínny lístok. Očakávajte, že tu nájdete viac ako 600 vín v rôznych formátoch, vrátane viac ako 20 úletov a 35 vín v pohári. Bar je domovom mnohých radarových odrôd z malých rodinných vinárstiev. Je samozrejmé, že vzorkovanie letov je tu nevyhnutnosťou. Vyskúšajte film „Like A Diamond In The Sky“, trio oslavných prskaviek z Jury, Lombardie a Malagy.

Umiestnenie barcelonskej vinárne na 14. ulici / Foto: Anthony Istrico

Barcelonská vináreň

The dve základne D.C. tejto populárnej a vychýrenej siete destinácií na pitie vína sú zriedka bez davu. Popularita je pochopiteľná, pretože Barcelona ponúka jeden z najväčších španielskych vinárskych programov v USA, ako aj široký výber z Južnej Ameriky a maloprodukčné vína z Talianska, Francúzska, Nemecka, Grécka a Kalifornie. Vyberte si z viac ako 400 vín, z ktorých 40 sa podáva v pohári.

Fanúšikovia Tempranillo tu budú v nebi, s fľašami, ktoré sa pohybujú od cenovo dostupných Rioja za 27 dolárov až po vynikajúcu Vega Sicilia Unico za 680 dolárov. Všetky tapas sú vynikajúce, aj keď korenené zemiaky a špenát cícer kastról sú zvlášť pozoruhodné. Jedálny lístok sa mení každý deň.

Vináreň v Maxwell Park / Foto: Marissa Bialecki

Maxwell Park

Dobrodruhovia to berú na vedomie, Maxwell Park je miestom, kam ísť za nonstop prekvapeniami. Toto nie je vaša typická vináreň so zapnutými gombíkmi, toto miesto sa vyznačuje stálym striedaním pohárov, fliaš, šéfkuchárov, jedál, navštevujúcich someliérov a stretnutí vinárov. Pravdepodobne nebudú dve návštevy rovnaké. To je dôvod, prečo sa ľudia vracajú.

Prečo je Baltimore špičkovou vínnou destináciou

Bar, ktorý sa nachádza v rušnej štvrti Shaw, sa môže pochváliť približne 500 štítkami na vínnom lístku. Poháre ponúka asi 50 vín, z ktorých 40 sa každý mesiac strieda a vyberá podľa neustále sa meniacich tém. Medzi posledné motívy patrí motív „Born in USA“, v ktorom organizácia propagovala „vlastenecký súbor vín zo všetkých kútov krajiny, od mladých aj starých.“

Vinotéky

DCanter

Tento vínny butik je plný mnohých fliaš, ktoré nenájdete nikde inde v krajine. DCanter priamo dováža časť svojho výberu sami so zameraním na malých výrobcov a rodinné prevádzky. Globálny inventár sa neustále mení a zamestnanci sú vždy pripravení ponúknuť prehľad o nových prírastkoch. Rozvíjajte aj svoje vinárske vzdelanie - každý víkend v obchode sa konajú popoludňajšie ochutnávky vín, kde možno objavíte nové obľúbené pivo. Patroni môžu tiež prezerať a nakupovať aktuálne ponuky online.

Pozoruhodný dizajn vo vnútri Grand Cata

Grand Cata

Spoločný záujem o víno sa spojil Grand Cata’s spoluzakladatelia Julio Robledo a Pedro Rodríguez, ktorí sa stretli v roku 2009 počas práce v neziskovej organizácii zameranej na rozvoj médií. Nakoniec obaja vytvorili základ pre vinársku spoločnosť zameranú na latinskoamerické trhy uprostred D.C., ktorá sa nakoniec stala Grand Cata. Víno, pivo a destiláty v obchode predstavujú históriu a živé kultúry Strednej Ameriky, Južnej Ameriky a Karibiku. Výber čílskych vín je pôsobivý a nie je prekvapením, že je najlepším miestom v meste na hľadanie dokonalého Malbecu.

Výbery na displeji na ulici Via Umbria

Cez Umbriu

Cez Umbriu je zásobený výberom vín z malých umbrijských rodinných vinárstiev v talianskom Montefalco, často prehliadanej oblasti známej pre vína bohaté na charakter a zložitosť. Tento obchod v Georgetowne, ktorý je umiestnený v rustikálnom statku, vám predstaví výrazné červené, ostré biele a ďalšie remeselné talianske dobroty. Okrem cesty za vínom do Via Umbria je tiež domovom kaviarne a reštaurácie, ktorá vás okamžite prenesie do srdca Talianska.

Víno a moderný dizajn vo vinárstve District / Photo by Mason Photography

Miestne vinárstva

Okresné vinárstvo

Toto vinárstvo na nábreží pozdĺž rieky Anacostia je vítaným únikom z frenetického životného tempa v okrese. Bolo otvorené v auguste 2017 hlavnými organizátormi newyorského Brooklynského vinárstva. Rýchlo sa z neho stal hotspot. Na ploche 17 000 metrov štvorcových sa nachádza výrobné zariadenie, degustačný bar a reštaurácia. Väčšina hrozna pochádza z Kalifornie, New Yorku a štátu Washington. Pozeráte sa na trend oranžového vína? K fľaši sú k dispozícii dve odrody.

Dve z najlepších vecí v živote, pizza a víno, vo vinárstve City / Foto: Scott Suchman

Mestské vinárstvo

Mestské vinárstvo otvorené v apríli 2018, necelý rok po okresnom vinárstve, účinne upevnilo pôvab mestského vinárstva v hlavnom meste krajiny. To, čo však mesto City Winery oddeľuje, je jeho účel. Táto prevádzka o rozlohe 40 000 štvorcových stôp v Ivy City sa zdvojnásobuje ako hudobné miesto, pretože v jej 320-miestnej koncertnej sále sa konajú popové, rockové a jazzové šou a ďalšie podujatia. Druhá „vínna záhrada“ pojme až 100 hostí pre intímnejšie predstavenia.

Pokiaľ ide o víno, pozrite sa na fantastický výber klasík ako Napa Valley Cabs a Pinot Noir z údolia Willamette v Oregone.

Vinice Hillsborough Vineyards

Regionálne vinárstva

Hillsborough Vineyards

Návštevníci táto rodinná vinica čakajú maškrty. Keď idete do kopca a zabočíte na parkovisko, pri pohľade vás môže druhá hádať, kde sa nachádzate, a pýtať sa: „Je to Virgínia alebo Toskánsko?“

Je to v poriadku vo Virgínii a niečo málo cez hodinu jazdy od mesta D. Rozľahlý svah je tak malebný, že je mysliteľné zastaviť sa len pri pohľade a atmosfére. Ale žiadny strach, víno skutočne prináša. Prváci by mali začať degustačným letom a ochutnať štedré nápoje z rôznych odrodových vín. Medzi výnimočné miesta patrí Cabernet Sauvignon z Hillsborough a červené víno Onyx zo 100% hrozna Tannat, ktoré je obzvlášť vhodné na pestovanie vo virgínskom podnebí.

Skupinová ochutnávka v knižnici 1821 vo viniciach Barboursville

Vinice Barboursville

Tento 18^th-storočie statku poskytuje kráľovskú kulisu pre deň ochutnávky vín. Toto ubytovacie zariadenie má zdanlivo nekonečné množstvo zákutí, ktoré môžete preskúmať, od degustačnej miestnosti po knižnicu 1821, kde môžete popri súčasných vydaniach vyskúšať meniaci sa výber letov starších ročníkov z pivníc vinárstva. Prejdite sa po zrúcaninách historických pamiatok v kaštieli Thomasa Jeffersona pre guvernéra Jamesa Barboura a popíjajte z pohára vína Octagon, charakteristického vína. Dvaapolhodinová cesta z okresu stojí za to.

Kaviareň v Lavagne / Foto s láskavým dovolením Lavagna

Reštaurácie so zoznammi vín Stellar

V dnešnej dobe je ťažké naraziť na hovorenú reštauráciu D.C., ktorá nemá pôsobivý vínny lístok. Reštaurátori tu chápu dôležitosť vína. Lavagna , reštaurácia z farmy na stôl známa svojimi domácimi cestovinami, má vynikajúci zoznam talianskych ponúk. Ako bonus navyše sú fľaše v nedeľu a v utorok v noci polovičné.

O pár blokov ďalej na východnom trhu, Montmartre je bistro inšpirované Parížanom s odborne pripraveným francúzskym vínnym lístkom. Víkendový brunch je úžasný a obzvlášť nezabudnuteľný je quiche a palacinky. A pohodlne, fľaše vína sú tu tiež polovičné v nedeľu a v utorok večer.

35-dňový Bey-In Ribeye v suchom veku z farmy Weeping Waters Farm v Bourbon Steak

Ak chcete stráviť luxusnú noc, nehľadajte nič iné ako Bourbon steak , ktorý sa nachádza vo štvrti Four Seasons. Vínny lístok s 900 etiketami určite ponúkne niečo aj pre najnáročnejších fanúšikov. Súčasťou zmesi sú aj miestne vína, takže môžete vyskúšať plnenie do virginských a Marylandských fliaš bez toho, aby ste niekedy opustili hranice mesta.