Pri rebrandingu starej vinárskej oblasti oznamuje, že sa deje niečo významné. Côtes de Bordeaux Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) bolo založené v roku 2009 a má zahŕňať štyri podoblasti: Franky, Blaye, Castillon a Cadillac. Teraz, v siedmom roku, si toto označenie získava väčšiu pozornosť spotrebiteľov zaujímajúcich sa o kvalitné vína bez nadmerných cien a požiadaviek na starnutie. Títo traja producenti pomáhajú prerobiť legendárny región.

Youmna Asseily, foto Alain Benoit

Aký trend by ste chceli vidieť na Côtes de Bordeaux?

Youmna Asseily, Chateau Biac , Cadillac: Ľudia radi znovuobjavujú oblasti, ktoré už mohli byť zabudnuté, a myslím si, že tento trend objímania návštevníkov tejto oblasti je veľmi dôležitý. V našej oblasti je veľa viníc, ktoré otvárajú penzióny alebo penzióny, takže ľudia môžu zažiť vinohradnícky život. Je to krásny región, je kopcovitý a tiež veľmi ľudský, veľmi prístupný a myslím si, že postoje vinárov v tejto oblasti môžu byť staromódne v tom zmysle, že ich vítame. Toto nie sú vinice vo vlastníctve spoločnosti. Sú rodinné a očarujúce.

'Na výrobu skvelého vína nepotrebujete špičkové technológie.'
—Jan Thienpont, Château Clos Fontaine, Francs

Guillaume Martin, foto Alain Benoit

Guillaume Martin, Château Roland la Garde , Blaye: Vidíme vývoj inteligentnejšieho a ekologickejšieho spôsobu výroby vín. Práca v biodynamike a označovanie organickými látkami a značkami Demeter je v oblasti Bordeaux pre vlhké podnebie riskantné. Ale pre nás je to [najlepší] spôsob kultivácie viniča a výroby vín. Nie je nič lepšie [ako] jeden ročník na jednom terroire bez manipulácie nebezpečnými chemikáliami. Experimentujeme s amforami a jednodruhovými cuvée.

Hodnotné vína z juhozápadného Francúzska

Jan Thienpont, foto Alain Benoit

V čom vidíte potenciálnu budúcnosť Côtes de Bordeaux?

Jan Thienpont, Chateau Clos Fontaine, Franky: V Bordeaux prichádza zelená revolúcia ... zakaždým, keď mladší človek prevezme nehnuteľnosť, prinesie túto zmenu. Napríklad herbicídy boli predtým normou. Teraz ani nepoznám nikoho naokolo, kto by ho používal. Máme tiež nehnuteľnosti, ktoré sú stále dostupné pre ľudí, ktorí chcú investovať. Ak ste mladý vinár, nemôžete si kúpiť niečo v Pomerole, iba ak ste milionárom. Ale [tu] môžete.

Ako sa vám vo vašom dome darí využívať túto budúcnosť?

Thienpont: Zameriavame sa na vinice, aby sme mali perfektné úrody, s myšlienkou robiť v pivnici menej. Na výrobu skvelého vína nepotrebujete špičkové technológie. Naozaj je dôležité to, čo robíte vo viniciach.

Aké je jedinečné umiestnenie označenia?

Martin: Označenie bolo urobené tak, aby preskupilo menšie označenia, ktoré v minulosti nemali rovnakú moc ukazovať [svetu] kvalitné vína, ktoré môžeme vyrábať na našich teréroch.