Vo veku 41 rokov mala sériová podnikateľka Jenni McCloud osobnú krízu. Práve predala svoj najnovší podnik veľkému kupcovi a zostala bez projektu v rukách. Víno bolo osobným záujmom, ale žiadny z jej profesionálnych projektov sa ho nikdy nedotkol. „Moja mama povedala: ‚Možno je čas, aby si spomalil.‘ Ale ja to robím. Vymýšľam koncepty, dávam nápady do vesmíru,“ spomína McCloud. 'Tak ma napadla nová myšlienka: Poďme pestovať hrozno.'

V roku 1995 sa McCloud zúčastnila svojej prvej východnej sekcie ASEV (American Society of Enology and Viticulture) stretnutie. Práve tam ochutnala jedno víno a stretla dvoch mužov, ktorí zmenia jej život – a budúcnosť Virginia vinársky priemysel — navždy.

Víno bolo Norton , červené hrozno vyvinuté v 20. rokoch 19. storočia Dr. Danielom Norborne Nortonom, ktorý povedal, že jeho výtvor bol prechodom Bland (ktorý je dnes už vyhynutý) a Pinot Meunier .

Tými mužmi boli Denis Horton a Alan Kinne. Prvý z nich, priekopník vinárskeho priemyslu, sa zaslúžil o revitalizáciu Nortonu na pôde Virgínie po tom, čo sa v priebehu toho stal takmer zreteľným zákaz . Posledný z nich, skúsený virgínsky poradca v oblasti vinárstva, a to aj pre rovnomennú vinicu a vinárstvo Horton.

„Po tomto stretnutí som zamestnal Kinneho ako konzultanta, aby mi pomohol s pestovaním hrozna. Povedal, že by som mal pestovať niečo, čo rád pijem, a Norton sa mi naozaj páčil,“ hovorí McCloud. 'Má takú neuveriteľnú intenzitu a extrakciu, ktorá mu umožňuje udržať ovocie, kým zreje do pôvabného a krásneho buketu, na rovnakej úrovni ako ostatné skvelé červené vína na svete.'

Sprievodca hybridným hroznom pre začiatočníkov

Okrem príjemného chuťového profilu, história Nortonu v rámci U.S. vinársky priemysel zaujal a očaril McClouda. V roku 1873 a Missouri - vyrobené víno Norton bolo vyhlásené za „najlepšie červené víno všetkých národov“ počas svetovej svetovej výstavy vo Viedni. Po tomto vzostupe ku sláve mali špičkové hotely a reštaurácie v ponuke Norton a dokonca sa hovorí, že aj prezident U.S. Grant si niektoré nechal v pivnici Bieleho domu.

„Stal som sa posadnutý myšlienkou, ako vrátiť tomuto hroznu jeho bývalú reputáciu a výslnie,“ hovorí McCloud.

založil McCloud Chrysalis Vineyards v roku 1998, pričom Kinne vyrobil prvé plnenie do fliaš a spravoval vinohrady v prvom roku. Dnes je Chrysalis Vineyard komerčným skleníkom na hrozno Norton, ktorý sa pestuje na 24 414 viničoch – najväčšia výsadba svojho druhu v USA McCloud spolu so súčasným vinárom Jakeom Blodingerom ročne vyprodukuje 6 000 debničiek odrody Norton a predáva hrozno 8 až 10 ďalším. vinárstvom, ktoré sa venujú tejto menej známej odrode.

McCloud hovorí o Nortonovi ako o „skutočnom americkom hrozne!“ a v skutočnosti má na túto frázu autorské práva. Na otázku, či je Norton hrozno, ktoré dokáže vidieť americký priemysel do jeho neistej budúcnosti, keď prechádza klimatickými zmenami, rozchádzajúcimi sa záujmami spotrebiteľov a zvyšovaním medzinárodnej konkurencie, McCloudova odpoveď je sebavedomá: „Áno“.

Ako hovorí, je to hrozno, ktoré oslovuje tých, ktorí práve začínajú na svojej ceste za vínom, rovnako ako vzdelaných konzumentov vína. Je to hrozno, tvrdí McCloud, ktoré je odolnejšie voči chorobám ako ktorékoľvek iné vínna réva vysadené u nás. „A ak sa chcete zapojiť do čohokoľvek ‚nízkointervenčného‘, zasaďte niečo pôvodné.

Napriek teplu, vlhkosti a skepse si vína z amerického juhu nájdu svoje publikum

Čo by ste chceli vedieť, keď ste začali pracovať v tomto odvetví?

Nemám žiadne výčitky. Ako podnikateľsky zmýšľajúci človek si uvedomujem, že existujú výzvy s riešeniami, ktoré sa nezobrazia okamžite. Ale nachádzam radosť z cesty, z prekonávania nepoznaných bariér a z práce na dosiahnutí známeho cieľa hodnoty a záujmu. Je to veľa práce, ale rád pracujem. Pre mňa. To je zábava.

Boli ste citovaní, aby ste povedali, že vašou misiou je vyrábať vína takej odlišnosti, že stoja výlučne na základe svojich vlastných predností ako vína svetovej triedy, bez akéhokoľvek ďalšieho vysvetlenia alebo ospravedlnenia. (Viete, staré „No, toto je celkom dobré na virgínske víno.“)

Čo si myslíte, že s vašimi skúsenosťami s vinohradníctvom a výrobou vína vo Virgínii môže štát ponúknuť širšiemu vinárskemu priemyslu v USA, čo inde nenájdete?

Kritik Michael Franz pred rokmi povedal niečo, čo mi utkvelo v pamäti, pretože to bolo pravdivé: „Vo svete, kde mnohé vína trpia istým druhom podobnosti, vína z Virginie ukazujú ‚niekde‘... hovoria za konkrétny región.“

Virginia sa nikdy nechystá do Kalifornie, Kalifornie. Vína z Virginie sú však elegantnejšie, menej nápadné a lepšie diskutabilné s jedlom. Vo svete, kde mnohé vína hovoria o rovnakosti, Virginia hovorí o regióne.

Terroir je myšlienka regiónu, lokality, ktorá produkuje vína s dostatočne jedinečnou identitou, ktorá stojí osamotene. Skúmanie jedinečnosti, identity, kvality – tieto faktory treba spojiť a to je to, čo vám môžeme ponúknuť: kvalitné vína s osobitosťou.

Ste jednoznačne šampiónom hrozna Norton. Aké ďalšie odrody vidíte vo Virgínii?

Albarino a Viognier . Sústredíme energiu do bodu, kedy by sme sa mohli stať posadnutými, aby sme sa uistili, že robíme naozaj dobré Albariño a naozaj dobrého Viogniera. Myslím si, že vo svete znalcov vína, spotrebiteľov, distribútorov a autorov vína – je teraz celkom jasné, že najlepší Viognier prichádza z Virgínie. Toto podnebie je trochu iné v tom, že dokážeme dozrieť a naplno rozvinúť tie tropické chute a dokážeme vytvoriť vyvážené víno.

Albariño je jednoducho fantastické hrozno, najmä pre Virgíniu, pretože sa tradične pestuje vo vlhkej oblasti – nie nepodobnej Virginii – v r. Halič . Toto hrozno so svojou hrubšou šupkou a voľnými strapcami patrí medzi najčistejšie vinifera prinášame rok čo rok.

Cestujte mimo vychodených ciest vo vinárskej krajine Virginie

Kto je podľa vás najviac podceňovaný človek v nápojovom priemysle?

Nie je to pre mňa ťažká otázka. Podľa mňa neospevovaným hrdinom nielen vína z východného pobrežia alebo Virgínie, ale aj z celých USA je Alan Kinne. Alan Kinne naučil Ameriku, ako urobiť dobrého Viogniera. Ruky dole. Alan Kinne mi predstavil Albariño – nikdy som o tejto odrode ani nepočul. Alan Kinne navrhol mne a Dennisovi Hortonovi, aby sme zasadili Petit Mensg keď ho iní vyťahovali zo zeme. A pre mňa tiež, Fer Servadou .

Je to sebaistý jedinec, ktorý nedvíha ruku a svoje postrehy a talenty veľmi nevychvaľuje. A myslím si, že keď vidím, aký populárny sa stal Petit Menseng na východe, ľudia zabúdajú, že práve ľudia ako Alan mali predvídavosť predstaviť tieto odrody a experimentovať s nimi.

Nachádzate sa v potápačskom bare. čo si objednáš?

To je celkom jednoduché. Tiež pijem veľa piva. Ale musí to byť plné, tradičnejšie pivo. Nie som na ochutené pivá. Nemám rád citrón a divné veci v pivách. A nechcem mať toľko „jednotiek horkosti“. Chcem rovnováhu, rovnako ako v mojom víne, chcem niečo plné, kde nájdem chmeľ, ak ho hľadám.