V neustále sa rozširujúcom svete Pinot Noir zostáva Burgundsko najlepším miestom na pozorovanie historických rozdielov. Nemôže existovať väčší kontrast medzi podmienkami tepelných vĺn v roku 2003 a oveľa normálnejšími podmienkami v roku 2004. Ročník 2004 predstavuje most sviežosti medzi hustým obdobím rokov 2003 a silou stále v sude roku 2005.

Pre milovníkov chutí zamatovo jemného, ​​ale živého Pinot Noir je rok 2004 rokom burgundského vinobrania. A to má ďalšie dve výhody: vína sú lacnejšie ako v rokoch 2005 a dozrejú pomerne rýchlo (za 5 - 10 rokov v porovnaní s 15 - 20 rokmi v roku 2005). Pretože prvé správy o červenom Burgundsku z roku 2004 boli znevažujúce, trh s týmito vínami sa ešte len začína rozvíjať. Obchodníci s vínom teraz začínajú predávať a keďže ich znovu vyprodukujú, zúria okolo 40. rokov 20. storočia, takže počítajte s tým, že dopyt a ceny začnú stúpať.
Ochutnávka vinobrania
Prvým znakom toho, že rok 2004 bol pozoruhodným rokom, bol veľký úspech bielych vín, ktoré som ochutnal počas návštev v júni 2006. Neskôr v tom roku som sa vrátil a v septembri a novembri som ochutnal červené. Počas mojej poslednej návštevy sotva prišla jeseň a dni boli stále teplé a slnečné - ideálny čas na ochutnanie niektorých z veľkých domén bez toho, aby sa im triaslo v pivniciach. So zameraním na Côte de Nuits bolo mojím cieľom nájsť najlepšie vína ročníka.

Côte de Nuits je dlhý, majestátny svah, ktorý vedie na sever od Beaune, hlavného mesta vína v Burgundsku, k politickému hlavnému mestu Dijon. Jeho dediny sa môžu pochváliť názvami, vďaka ktorým milenci Rulandského bieleho slabnú v kolenách: Gevrey-Chambertin, Morey St. Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Vougeot.

Rok 2004 je celkovo „typickým“ vinobraním, vďaka ktorému sa Burgundsko stalo globálnym menom. Je to ročník, ktorý prináša to najlepšie z najlepších viníc a ospravedlňuje to množstvo označení a maličkých viníc, ktoré tvoria mozaiku Burgundska. Jediným doplnkom sú odborné znalosti vo viniciach a pivniciach, ktoré so sebou prinášajú znalosti a technológie 21. storočia. Je podstatou rozdielu medzi Burgundskom a jeho mnohými fascinujúcimi deťmi z Nového sveta. Všetci sa podobajú na otca, ale nemôžu opakovať svoj charakter.

„Vo vínach z roku 2004 vládne pokoj,“ hovorí Aubert de Villaine, spolumajiteľ Domaine de la Romanée-Conti, najslávnejšieho burgundského mena. „Pokoj“ však nie je slovo, ktoré by človek zvyčajne videl v kontexte hrozna, najmä temperamentného Pinot Noir. 'Toto je ročník, ktorý ma skutočne zaujíma a teší,' pokračuje de Villaine.

De Villaine je jedným z mnohých producentov, ktorí sú jednotní vo svojom nadšení pre rok 2004 a sú príjemne prekvapení. „Vo všetkých červených číslach vidíte sviežosť a harmóniu,“ tvrdí Etienne Grivot z Domaine Jean Grivot vo Vosne-Romanée. Jeho degustačný stôl, rovnako ako mnoho iných, dokonca aj v najvyšších doménach, je obrátený sud, v pivnici obklopený sudmi plnými vína. 'V týchto vínach je toľko ovocia.' Toto je skutočne príjemné vinobranie. “

Ďalej pokračuje: „Rok 2004 je typom ročníka, ktorý sa mi páči. Bolo treba urobiť veľa práce a to ma baví. Dali nám vína, ktoré sú veľmi čerstvé a veľmi Pinot Noir. Nebol to výnimočný rok, ale je dobré, ak ste pracovali vo viniciach. “ A k reflexii technických zmien, ku ktorým došlo v celom Burgundsku za posledné desaťročie, dodáva: „Bolo to prvýkrát, čo sa nám podarilo dosiahnuť také dobré výsledky v menej ako skvelom roku, len kvôli prácu, ktorú sme v minulých rokoch robili medzi viničom. Dokázal som využiť všetky veci, ktoré som sa naučil. Pred dvadsiatimi rokmi by to bol celkom priemerný rok. ““

To, čo je na týchto Burgundies také fascinujúce, je spôsob, akým odrážajú ich terroir. Je to oveľa zreteľnejšie ako vo vínach z roku 2003, kde bohatosť a váha z letných horúčav maskovali rozdiely medzi označeniami. Rovnaké rozdiely medzi terroirmi, ktoré sú zreteľné u bielych vín Meursault, Puligny-Montrachet a Chevalier-Montrachet (pozri „Biele burgundské víno: Triumf Terroiru“, 1. decembra 2006), platia aj pre červené vína. Najlepšie to vyjadrujú Côte de Nuits, ktoré podľa Vial „produkovalo lepšie vyvážené vína“ ako Côte de Beaune. Mal by vedieť: Do Domaine Bertagna pricestoval v novembri 2006 z Domaine de Montille vo Volnay, takže úrodu v roku 2004 na Côte de Beaune zažil na vlastnej koži.

Vinica Clos de Tart v dedine Morey-St. Denis

Hovoril som s de Villaine o ročníku v jeho malej kancelárii, zabalenom v papieroch a knihách. „Veľký a premiérový crus dokazuje svoju nadradenosť a jednotlivé postavy viac v roku 2004 ako v roku 2003,“ uviedol. 'Existuje určitá koncentrácia, ale rovnováha je taká dobrá.' S normálnou úrovňou alkoholu 13 alebo 13,5% [roky 2003 sú niekedy nad 14%] je to vyvážený ročník, “vysvetlil de Villiane.

Odtiaľ to pokračovalo do moderného laboratória Maisona Josepha Drouhina na okraji Beaune. Vína na túto ochutnávku pochádzali prakticky z každej dediny Côte de Nuits. Robert Drouhin, patriarcha firmy, zmiernil svoje nadšenie pre červenú z roku 2004 pripomenutím, že vína „sa majú piť mladé. Hľadajte eleganciu, nie extrakciu. “

Véronique Drouhin, Robertova dcéra, ktorá žije v Burgundsku, ale ktorá tiež vedie Domaine Drouhin v Oregone, dodáva: „Nemôžete povedať, že rok 2004 je skutočne skvelým ročníkom, aký bude rok 2005. Ale existuje niekoľko lahodných červených vín, ktoré pomerne rýchlo zostarnú. “

Rovnováha tak zreteľná v červených číslach z roku 2004 sa nezaobišla bez drámy. Vlhký január, suchý a studený február, vlna horúčav v marci, chladný apríl, horúci máj a jún, chladný júl, po ktorom nasledovali krupobitie a útok oídia, to bolo všetko a do konca augusta boli pestovatelia zúfalý. Ako to už býva tak často, zachránil deň horúci suchý september. Pestovatelia, ktorí čakali na výber svojho Pinot Noir do konca septembra alebo dokonca do začiatku októbra, boli odmenení tým, čo Jacques Lardière, technický riaditeľ Louis Jadot, nazýva vína „vyznačujúce sa vynikajúcimi arómami, veľmi rulandské modré“. Je to ročník, ktorý vykazuje veľkú nehu. “

Mali by ste si kúpiť červené Burgundies z roku 2004? Áno, pre potešenie, ktoré prinesú k vášmu jedálenskému stolu. De Villaine vyjadruje ľútosť nad tým, že „zberateľov tento druh vinobrania nezaujíma. Podľa môjho názoru to ukazuje, že nerozumejú kultúrnym dôsledkom skvelého vína. Prichádzajú o potešenie, ktoré môžete získať z príjemného ročníka. “

Súhlasím. Predtým, ako sa vydáte na trh v rokoch 2002, 2003 alebo 2005, budú existovať dve ročníky, ktoré sa budú uchádzať o to, kto si ich vychutná ako prvý: intenzívne ovocný rok 2001 a teraz rok 2004. Z týchto dvoch mám radšej rok 2004. To preto, že keď pijete tieto vína, ochutnáte esenciu Rulandského bieleho z Burgundska: len sa pohodlne usaďte a nechajte zamat po sebe kĺzať.