Nová brandy Alexander

Recept s láskavým dovolením Gina Schauerte, barmanka v Blackbird Bar , San Francisco

Tento moderný pohľad na klasiku Brandy Alexander volá po Vecchii Romagna, talianskej brandy s chutnou príchuťou vanilky a korenia na pečenie, ale každá iná brandy môže zasiahnuť. Aj keď je krémový a delikátny priamo dohora, zvážte použitie tohto kokteilu a niekoľkých kociek ľadu na roztočenie v mixéri, aby ste vytvorili mrazené frapé.

1 & frac12 uncí brandy Vecchia Romagna
1 & frac12 uncí kakaového krému
& frac12 uncí silný krém
2 pomlčky Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters
2 pomlčky Fee Brothers Mint Bitters
Čerstvý mletý muškátový oriešok, na ozdobu

Tradičné: Pridajte všetky prísady okrem obloha do koktailovej trepačky s ľadom. Pretrepte a jemne preceďte do pohára martini alebo pohára pousse-café. Ozdobíme muškátovým orieškom.

Zmrazené: Pridajte všetky prísady okrem obloha do mixéra s ľadom. Premiešajte a nalejte do pohára pousse-café. Ozdobíme a podávame so slamkou.

---

Ruby Ruby

Recept s láskavým dovolením Bryan Dayton, riaditeľ nápojov / majiteľ spoločnosti DUB o štrnástej , Boulder, CO, a Acorn, Denver

Tento citrusový sipper, vyrobený z ovocného a plného rubínového portského, prakticky žiari v pohári.

1 unca rubínového prístavu
& frac34 uncí gin
& frac34 unca Pierre Ferrand suchý Curaçao
& frac12 uncový medový sirup (zmiešajte rovnaké diely medu a horúcej vody)
& grapefruitový džús 12 uncí
& frac14 unce limetkovej šťavy
2 pomlčky horkosti Angostura a twist grapefruitovej kôry, na ozdobu

Kombinujte všetky ingrediencie okrem ozdôb v koktailovej trepačke s ľadom. Intenzívne pretrepte a preceďte do vychladeného pohára na kupé. Ozdobíme horčicou a grepovou kôrou.

---

Yule Tide Toddy

Recept s láskavým dovolením Jen Keyser, barman v Polnočný kovboj , Austin, TX

Neexistuje nič ako javorový sirup a škorica, aby ste vyrobili tento voňavý zimný teplejší, ktorý už nebudete chcieť odložiť.

2 unce horúcej vody
Výrobcovia 1 & frac12 uncí Mark Bourbon
& frac12 unca Amaro Abano
& javorový sirup s obsahom 14 uncí
3 pomlčky Lišta Udržujte pečené jablkové bitters
Škoricová tyčinka, na ozdobu

Všetky ingrediencie okrem oblohy skombinujte v pohári. Poriadne premiešajte a ozdobte škoricou.

---

Korenená Sherry Cobbler

Recept s láskavým dovolením Brendan Dorr, majster mixológ v Brasserie B&O , Baltimore, MD

Bohaté, orechové ovocie Amontillado Sherry je perfektnou kulisou pre tento nie tak klasický švec, ktorý môže mať na pamäti slávnostné tiki nápoje.

1 citrónový klin
2 značkové čerešne
1 plátok pomaranča
2 unce Lustau Amontillado Sherry
& frac 12 uncí škoricovo-korenený sirup *
Citrónový klin (alebo iné sezónne ovocie), na ozdobu
Mätová vetvička, na ozdobu

Ovocie premiešajte, okrem ozdôb na dne koktailovej trepačky. Pridajte Sherry, sirup a ľad. Dobre pretrepte a preceďte do skalného pohára. Naberajte na drvenom ľade. Ozdobíme citrónovým klinom a vetvičkou mäty.

* Použite komerčnú značku (napríklad Torani) alebo si pripravte vlastný sirup korenený korením:

& frac12 šálka vody
& frac12 šálky cukru
2 škoricové tyčinky, nalámané
2 celé klinčeky

V malom hrnci priveďte vodu k varu a rozpustite vo vode cukor. Pridajte škoricové tyčinky a zohrejte na minimálnu teplotu. Dusíme 10 minút, potom necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Škoricu a klinčeky prepasírujte. Nalejte do nádoby a pevne zakryte. V chladničke by mal sirup vydržať asi dva týždne.