Pre mnohých výrobcov z Nového sveta začalo trvalo udržateľné vinárstvo vyzerať ako zvieracia farma vďaka vlne prístupov založených na tvoroch, ktoré sa vo viniciach stávajú populárnymi.

„Zvieratá sú nevyhnutnou súčasťou výroby vína. Uzatvoria kruh, “hovorí Christophe Baron z Cayuse Vineyards vo Walla Walla, Washington.

Barón využíva belgické ťažné kone na oranie svojich husto vysadených vinohradníckych radov. Orba udržuje burinu dole, hovorí Baron, a kone „vyvíjajú jemnejší tlak na nečistoty ako traktor. Menej kompaktná pôda znamená viac priestoru pre prírodné mikroorganizmy na vyživovanie viniča. “

V označení Rutherford v Napa Valley Stephanie Honig z Honig Vineyard & Winery , vycvičuje nového rodinného psa, Honey, aby vyňuchal viniča hroznorodého skôr, ako by mohol spôsobiť na vinici zmätok. Citlivý nos medu identifikuje infikované viniča dlho predtým, ako sa môže škodca rozšíriť.

Ako chyby a iné zvieratá zachraňujú vinice

Rodinné vína Jackson posúva využitie raptorov na novú úroveň. Prináša do viníc sokoly, aby počas zberu odplašili škorou milujúce špačie vtáky. Katie Jackson, viceprezidentka pre udržateľnosť a vonkajšie záležitosti, tvrdí, že predtým na vystrašenie vtákov používali noisemakers. 'To, čo väčšinou robili, bolo premiestňovanie vtákov z jedného bloku do druhého,' hovorí.

Program hlukára vyžadoval zamestnancov na plný úväzok sedem ľudí. Jeden sokol môže za jediné popoludnie hliadkovať na 1 500 akroch a držať na uzde roje, ktoré môžu decimovať ovocie viniča. Ušetria nielen ovocie, ale aj peniaze.

„Na chov vtákov sme utrácali zhruba 250 až 300 dolárov na aker,“ hovorí Jackson. 'Teraz míňame okolo 67 až 75 dolárov na aker.'

Rodinné vinárstvo Benziger v Sonome a Pacific Rim Vineyards vo východnom štáte Washington patria medzi množstvo vinárstiev, ktoré používajú ovce na ničenie buriny. Nicholas Quillé, hlavný vinár spoločnosti Pacific Rim, tvrdí, že jeho stádo (asi 50 silné) je nákladovo efektívne.

„Zvykli sme si tráviť ručne, čo bolo trochu bláznivé, pretože to ročne stálo prácu 250 000 dolárov,“ hovorí. 'Potom, čo sme priniesli ovce, naše náklady klesli na 30 000 dolárov.'

Rovnako ako kone, ani ovce nezhutňujú pôdu a ich hnoj poskytuje prirodzené hnojenie. A Quillé hovorí: „Sú to skutočne milé zvieratká, ktoré tu môžete mať.“