Podľa povestnej knihy o víne je Rioja najposchodovejšou oblasťou Španielska. Existujú prvé kapitoly, ktoré sa venujú kráľom a pútnikom, a ďalšie, ktoré zaznamenávajú príchod fyloxéry unikajúcej z Bordelais. Aj tu sú príbehy o následnom príchode červeného vína svetovej úrovne a o Rioji, ktorá je pomazaná za úplne prvú denominación de origen v Španielsku.

Ale práve segment príbehu Rioja, ktorý sa práve chystá do tlače, a ktorý sa zameriava na posledných asi 15 rokov, by mal pre milovníkov moderného vína zodpovedať povinnému čítaniu. Veľká časť tejto kapitoly je venovaná skupine revolučných vín, alebo lepšie povedané revolučnému štýlu vína, ktoré sa na scénu dostali začiatkom 90. rokov. Tento štýl výrazne pozdvihol postavenie tohto tradičného, ​​často príliš komerčného regiónu.

Vína sú nenáročné na výrobu, sýtej farby, tela a alkoholu, s bujarými príchuťami starých vín Tempranillo, ako aj s hriankami a čokoládou, ktoré pochádzajú z dozretia v novom francúzskom dubi. Tieto „moderné“ vína a dosiahnutá úroveň prijatia doslova zmenili pohľad na svet Rioja. Pracovný kôň D.O. od roku 1925 sa Rioja delí na tri podoblasti - Rioja Alta, Rioja Alavesa a Rioja Baja - s viac ako 500 vinárstvami, ohromnými 150 000 akrami viniča a 80 miliónmi galónov ročnej produkcie vína.

Nazvite tieto vína tak, ako to vyzerá, akoby ich každý označil etiketou. Asi v rokoch 1994-95 Rioja Consejo Regulador, riadiaci orgán, ktorý dohliada na regionálnu produkciu vína, zaviedol výraz alta expresión alebo vysoký výraz, aby opísal množenie extrahovaných a objemnejších vín pochádzajúcich z veľkých vinárstiev v regióne. Odvtedy novinári, dovozcovia a obchodníci označujú tieto fialovo zafarbené, podsadité vína, ktoré sa zvyčajne vyrábajú z viníc s veľkosťou tenisového kurtu vysadených pred 30 až 80 rokmi ako vinos de autor (autor / remeselnícke vína), vinos de la vanguardia (predvojové vína) a dokonca aj la nueva ola (nová vlna).

Názov, ktorý sa nám páči najviac, je však nová klasika. A vinárstva a jednotlivci, ktorí vyrábajú tieto takzvané nové klasiky, sa zdajú tomuto štítku prístupní.

„Nuevo classico je pre nás víno, ktoré nie je ploché ani tučné,“ hovorí Marcos Eguren, jeden z najšikovnejších vinárov v Rioji. Spolu so svojím bratom Miguelom strávil Eguren posledných 10 rokov razbou omračovačov jedného viniča, ako sú El Puntido a La Nieta z mesta Laguardia v Rioja Alavesa, ako aj San Vicente, Finca El Bosque a Amancio z viníc pri dedine San Vicente de la Sonsierra v Rioja Alta.

„Vína, o ktorých hovoríme, musia mať veľké ovocie z vyzretých viniča, štruktúru, sviežosť a eleganciu. Ale hlavne musia mať rovnováhu. Problémom pri výrobe týchto vín je nedostatok viníc. Menej ako päť percent viníc v Rioji je starších ako 50 rokov, “poznamenáva Miguel Eguren. „Je tu dlhá história vrhania mnohých viníc do jedného celku. Aj keď to pre niektoré z našich vín stále robíme, snažíme sa tiež veci udržiavať oddelene, aby sa zdôraznil charakter jednotlivých lokalít.“

Na konci dňa je to rovnováha, ktorá odlišuje nové klasiky od priemeru a odľahlosti. Nové víno nestačí na nahradenie tradičných svetlejších odtieňov a koláčov Rioja, zriedených chutí tmavými farbami, vysokého obsahu alkoholu a extraktu, pretože to sa dá dosiahnuť predĺženou maceráciou alebo miešaním s teplotami počas fermentácie.

Miguel a Marcos Eguren zo Sierra Cantabria a ďalšie značky.

Ale ochutnajte niečo, čo vyrobil Marcos Eguren, alebo Miguel Angel de Gregorio z Finca Allende, alebo Agustin Santolaya z Bodegas Roda, alebo Jorge Muga z Bodegas Muga, alebo nová klasika od ktoréhokoľvek iného člena tohto vznikajúceho predvoja a nielen veľkosť, sila alebo špecifické príchute vo víne, urobí to celkovým vyvážením.

„To, čo robí veci zaujímavými a pravdepodobne trochu frustrujúcimi, je to, že tieto vína na vás neprídu v dokonalej podobe ročník po ročníku. Pretože sa Rioja nachádza na severe Španielska, s najlepšími vinicami v nadmorskej výške asi 1400 metrov, je to riskantná vinárska krajina. Niektoré roky môžu byť chladné a daždivé, t. J. 2002, a pretože zber sa koná veľmi neskoro v sezóne - od polovice októbra do začiatku novembra - môžu byť vína surové, trhané a nie také svieže. Na severe chránený pohorím Sierra Cantabria a na juhu ďalším súborom hornatých vrcholov nie je možné vopred povedať, či bude mať Rioja chladný atlantický rok, horúci kontinentálny rok (pozri 2003) alebo perfektné vinobranie tvorené sútok Atlantiku, Stredomoria a kontinentálnych vplyvov.

Keď je všetko povedané a hotové, Rioja zvyčajne vidí dve alebo tri vynikajúce ročníky za desaťročie (doteraz 2001 a 2005), pár zlých (2002 a 2003) a zvyšok spadá niekde medzi (2004 a ráta sa). A to je dôvod, prečo aj napriek množstvu kvalitných vín s jedným viničom mnohí vinári stále radšej miešajú vinice s podobnými vlastnosťami, na rozdiel od cesty pago (single plot), miešaním, pri ktorom majú pocit, že sa dokážu izolovať od nezrovnalostí Matky prírody.

Medzi príklady špičkových nových klasických zmesí z viacerých viníc patria Allende’s Aurus, Altos de Lanzaga, Remírez de Ganuza's Reserva, Artadi’s Pagos Viejos, Roda’s Cirsion and Roda 1 a Muga’s Aro and Torre Muga. A bolo by nám potešením, keby sme nehovorili o tom, čo mnohí vinári z Rioja tvrdia, že je otcom alebo aspoň inšpiráciou všetkých týchto vín: Baron de Chirel.

Marqués de Riscal predstavil Chirel na ročníku 1986, päť rokov až desať rokov predtým, ako sa do hry zapojila väčšina z týchto ďalších producentov. Dodnes sa toto víno stále zaraďuje medzi nové klasiky a rovnako ako vína, ktoré sme spomenuli, je tiež zmesou početných viníc starých viníc. Na rozdiel od ostatných však zreje výhradne v sudoch z amerického dubu.

„Chirel bola nová v roku 1986, pretože sa spoliehala na moderné vinárske techniky a moderné vybavenie, ale nebola to naozaj nová, pretože bola a stále je vyrobená z niektorých z najstarších a najlepších viníc v Rioja Alta,“ hovorí technický riaditeľ Javier Salamero pre vinárstvo založené na ostrove Elciego. 'Viac ako čokoľvek iného hovoríme o nových vínach zo Starého sveta.'

Prejdite na hornú časť stránky.

Rioja’s Côte d’Or

Čím sa teda líši takzvaná nová klasika od tisícov ďalších červených Rioja na trhu? 'Osemdesiat percent z toho je hrozno,' hovorí Jorge Muga. „Rioja je veľmi veľká a je tu veľa všetkého - druhov hrozna, kvality hrozna, pôdy, expozícií. Potrebujete vinice staré okolo 40 rokov, aby ste získali ovocie potrebné pre tieto vína. Problém je v tom, že nie je ľahké tieto vinice vyhľadať a získať. ““

Podľa Miguela Egurena najlepšie vinice v celej Rioji ležia na 20 míľovom úseku terénu, ktorý začína v meste Haro v Rioja Alta a tiahne sa na východ údolím rieky Ebro až k Laguardii v Rioja Alavesa. Eguren tomu hovorí „Rioja Côte d’Or“ a je ukotvená vo vinohradníckych mestách ako Briones, Elciego, Cenicero, San Vincente de la Sonsierra, Ollauri a Samaniego.

Starý vinič Tempranillo na Côte d’Or.

Vďaka viniciam so starým viničom, ktoré sú také cenné, ale ťažko dostupné, by nemalo byť prekvapením, že nová klasika sa radí medzi vzácne a drahé vína, ktorých cena sa začína okolo 60 dolárov za fľašu a odtiaľ smeruje na sever. Ale také ceny majú lepší zmysel, keď uvidíte vinice, staré vinice a drobivé vápenaté pôdy. Veľa práce treba venovať pestovaniu a povzbudzovaniu 50-ročného viniča, vrátane manuálneho zberu, ktorý sa koná neskoro vo vegetačnom období. Ak k tomu pripočítate náklady na tanky na fermentáciu dreva, drahé francúzske barikové sudy a malú úroveň výroby, všetko sa sčíta.

Napríklad Pablo Eguzkiza a Telmo Rodríguez, priatelia od vinárskej školy v 80. rokoch a partneri vo Vinos de Telmo Rodríguez, sa spoliehajú na asi 35 hektárov viníc rozložených na 20 rôznych parcelách v Rioja Alta a Alavesa, aby našli dostatok kvalitného ovocia na vyprodukovanie 500 prípadov ročne Altos de Lanzaga. Hrozno, ktoré sa do Altosu nedostane, sa dá do vína s väčšou produkciou s názvom Lanzaga.

V spoločnosti Finca Allende, ktorá je jedným z vodcov v oblasti prechodu k väčším, širším a lepším vínam Rioja, strávil Miguel Angel de Gregorio posledných 20 rokov identifikáciou a nákupom starých viníc v blízkosti mesta Briones. Dnes Allende vlastní 120 akrov hrozna rozloženého na 92 ​​rôznych vinohradníckych pozemkoch nachádzajúcich sa v 14 odlišných mikroklímach. Jedným z tých viníc je Calvario, ktoré nemá ani štyri akre a leží na vrchole stolovej hory. Celková výroba spoločnosti Calvario v roku 2004 bola iba 650 prípadov vynikajúceho vína.

„Máme tu skvelú históriu v Bordeaux, ale Rioja je pre mňa viac ako Burgundsko ako ktorákoľvek iná vinárska oblasť,“ hovorí de Gregorio. 'Každá vinica tu má svoj vlastný charakter, svoju pôdu, svoju expozíciu.' A hoci chlapci ako ja a Agustin (Santolaya z Rody) a Juan Carlos (López de Lacalle, zakladateľ spoločnosti Artadi) sú rôzni ľudia s rôznymi nápadmi a vínami, zdieľame presvedčenie, že jediný spôsob, ako pripraviť vynikajúce víno, je mať právo vinice. “

Agustin Santolaya z Bodegas Roda

Pokiaľ ide o Artadi, nemožno pochybovať o kvalite 175 akrov, ktoré používa pre svoju ponuku vín, ktorú zvýrazňujú nové klasiky, ako napríklad Pagos Viejos (zmes viacerých stránok so starými vinicami), jedno- vinice Viña el Pisón a zriedka videný Grandes Añadas (Veľké roky).

Lacalle trvá na zavedení procesu výberu podľa jednotlivých bobúľ, ktorý zaručí, že do vín, ako je Pagos Viejos, sa dostane len to najlepšie ovocie, čo je však za najlepších okolností nákladné a namáhavé. A nie je sám, kto sa potí detailami, manuálny výber bobúľ je bežný v spoločnosti Allende, Remírez de Ganuza, Roda a ďalších.

Artadi sa tiež rozhodla pre veľké dubové nádrže na primárne kvasenie, ktoré zjemní víno a pripraví pôdu pre jablčno-mliečne kvasenie v dubových sudoch. Nie je prekvapením, že Roda, Muga, Altos de Lanzaga, Marqués de Murrieta a ďalší používajú na primárnu fermentáciu veľké dubové nádrže.

Takéto vinárske techniky, hovorí Muga, sú dobre známe v celej Rioji a zaraďujú sa za kvalitu viníc a výber barikového sudu z hľadiska ovplyvnenia konečného produktu. Napriek tomu sú práve vďaka nim mladé vína, ako sú vína Roda Cirsion z roku 2004, Muga Aro z roku 2004, Artadi El Pisón z roku 2005 a La05 La Nieta z Viñedos de Páganos, v mladom veku tak prístupné.

Fernando Remírez de Ganuza, ktorého prvý ročník zvyčajne vynikajúcej Remírez de Ganuza Reserva prišiel v roku 1994, je ďalším majstrom vo výrobe vín, ktoré sú pri vydaní priateľské, ale štruktúrované. Remírez de Ganuza oťukáva asi 130 akrov viníc, ktoré sa všetky nachádzajú v Rioja Alavesa, a nie je proti tomu, aby vytvoril svoje vlastné pravidlá.

Dubové fermentory v Bodegas Roda v Haro.

Napríklad Remírez de Ganuza používa na primárne kvasenie nádrže z nehrdzavejúcej ocele v tvare kužeľa, svoje ovocie chladí cez noc pred začatím macerácie, na svoje najlepšie vína používa iba plecia (veľká časť hroznového klastra) a trepe svoje vinice, zatiaľ čo väčšina jeho susedov dáva prednosť kríkovým viničom. Dokonca má rád, keď do fermentačnej nádrže vloží vodou naplnené ťažké nylonové vrecko, ktoré mu pomôže stlačiť víno.

Žiadny z týchto postupov nie je nijako zvlášť normálny a nikdy by ste neuvideli veľké komerčné vinárstvo, ktoré chladí hrozno v chladenej miestnosti, skôr ako ho pošlete do tankov. Potom znova nehovoríme o veľkých komerčných vínach. Toto sú nové klasiky, vína, ktoré dostali Rioja do popredia španielskeho červeného vína.

Prejdite na hornú časť stránky.

Zmiešaný prípad

96 Viñedos de Páganos 2004 El Puntido (Rioja) 57 dolárov. Podľa očakávania má víno hustú čiernu farbu, na bukete je minerál, spálený toast a tmavé ovocie. Chuťový profil ponúka sušené mäso, kožu, grafit a veľa ostružín, moka, karamelu a kávy. Krásne moderné Rioja, skvelé víno s ohromnou zložitosťou a štýlom.

95 Finca Allende 2004 Calvario (Rioja) 105 dolárov. Kytica exploduje s tabakom, kožou, suchým dubom a vlnami bobuľového ovocia. V ústach víno príjemne sedí na jazyku a má pevné triesloviny, ktoré poskytujú štruktúru osviežujúcej príchuti čučoriedok, čiernych čerešní a cassis. V cieli dlhý a opojný. Je to 90% Tempranillo a 10% Garnacha a Graciano.

95 Artadi 2004 Pagos Viejos (Rioja) 95 dolárov. Klasická farba a podložená vôňou levandule, grafitu a čistého ostružiny. To nie je prehnane závažné, pretože kyslosť ju udržuje špicatú a čistú. Toto víno má veľa elegancie a vyváženosti, čo je dokonalým príkladom toho, ako zmiešať viac viníc do jedného vynikajúceho celku.

95 Sierra Cantabria 2004 Finca El Bosque (Rioja) 145 dolárov. Aké vynikajúce spojenie prináša tento nový dub, koža, minerál, moka a bobuľovité ovocie. Je to gigant s roztrhanou chuťou prvotnej čučoriedky a potom kávy a vanilky na podporu. Vystavená je všetka sila, presnosť a ďalšie atribúty modernej Rioja. Najlepšie o niekoľko ďalších rokov. Pivničný výber.

95 Vinos de Telmo Rodríguez 2004 Altos de Lanzaga (Rioja) 105 dolárov. Mužské a omamné látky, ako napríklad koža, espresso, údené mäso, moka a silné arómy ostružiny, pripravujú pôdu pre intenzívne, štruktúrované chuťové poháriky plné kokosu, vanilkového struku, kakaa a čistej slivky a bobúľ. Vážna nuevo classico Rioja, ak vôbec nejaká bola. Pivničný výber.

94 Bodegas Muga 2004 Aro (Rioja) 194 dolárov. Výber ovocia po rastlinách vedie k intenzite, koncentrácii a štruktúre. Aro predvádza úchvatné triesloviny a šťavnatú kyselinu. Celkovo páchne silou a precíznosťou. V tejto počiatočnej fáze sa zdá, že by to mohlo trvať navždy. V skutočnosti by to malo byť správne asi o sedem rokov. Pivničný výber.

93 Señorío de San Vicente 2004 San Vicente (Rioja) 57 USD. Toto vinohradnícke víno s jedným viničom, ktoré je o niečo prísnejšie a zložitejšie ako v minulých rokoch, dodáva na mužnom bukete a chuti tónu korenia a bylín. Dobre zmiešané kyseliny a triesloviny umožňujú jeho pitie teraz alebo v priebehu nasledujúcich piatich až ôsmich rokov.

92 Bodegas Roda 2004 Cirsion (Rioja) 273 dolárov. Char a čokoláda, potom dotyk rumu, hrozienok a čiernej čerešne, a je tu aj váš nos. Táto verzia Cirsion je v porovnaní s predchádzajúcimi rokmi jemná, jemná a menej zložitá. To však neznamená, že nebudete milovať jeho hladkú textúru, príchuť kakaa a pečeného bobule.

91 Marqués de Riscal 2001 Baron de Chirel Reserva (Rioja) 50 dolárov. Stále súčasné vinobranie, toto víno zostáva tmavofialové, s vôňou vanilky, korenia a okrúhlych plodov, rovnako ako tabaku. Práve začína chutiť na chuť, zatiaľ čo povrch je stále rozžiarený mokou a čokoládou. Vysoký, ale s príjemnými trieslovinami a vyváženou hmotou.

91 Remírez de Ganuza 2003 Reserva (Rioja) 77 dolárov. Toto víno je silné, husté a aromaticky vyzreté. Vyvinula sa aróma čierneho ovocia, po ktorej nasleduje mäkký mäkký záver. Pite teraz a počas nasledujúcich niekoľkých rokov, keď sa rok 2001 bude zlepšovať a sľubný, ale ešte nevydaný rok 2004 sa začne vyrovnávať.

90 Marqués de Murrieta 2003 Dalmau (Rioja) 100 dolárov. Nos má tmavý minerál, toustovaný francúzsky dub a čierne ovocie. Jedná sa o robustnú, pekne vyrobenú špičkovú Rioja, ale vďaka horúčave roka je jej škála chutí úzka, pretože sa usádza na pečenej slivke a melase. Stredne dlhá v závere, s trvalou chuťou čokolády.

90 Martinez Bujanda 2004 Finca Valpiedra Reserva (Rioja) 30 dolárov. Červené ovocie je dominantným hráčom na kytici poháňanej malinami aj na podnebí s ríbezľami a čerešňami. V ústach je celistvosť, prirodzená kyslosť a zdržanlivý dub na rozdiel od heftu a zbytočne spálenej kávy a čokoládových tónov. Čisté a dobre urobené víno s potenciálom starnutia. Dobré pri vydaní a bude trvať do roku 2015.

Ďalšie informácie alebo ďalšie recenzie nájdete na našej stránke Sprievodca nákupom .

Prejdite na hornú časť stránky.