V prvých dňoch, ktoré nasledovali po Prohibícii v Údolie Napa , vyskúšalo si to veľa prémiových výrobcov Rulandské modré toľko ako Cabernet sauvignon .

„Všetci šampióni odrodových vín z 30., 40. a 50. rokov vytrvali s Pinotom,“ píše John Winthrop Haeger vo svojej knihe, Severoamerický Pinot Noir (University of California Press, 2004).

Medzi nimi boli Inglenook , Beaulieu , Martini , Beringer a Charles krug .

Kvalita sa však líšila. Kráľom sa čoraz viac stal Cabernet Sauvignon, vhodný pre relatívne teplé podnebie údolia, najmä po „ Rozsudok v Paríži ”Ochutnávky naslepo v roku 1976, kde Kalifornia Kabíny boli hodnotené lepšie ako niektoré z najlepších fliaš z Bordeaux .

„Zlé vína, negatívne recenzie a nespokojnosť spotrebiteľov hnali vinárstvo za vinárstvom, aby na konci 70. a začiatkom 80. rokov vypustili Pinot z ich ponuky.“ „ Šterlingov , Caymus , Opátstvo Freemark , Pivnica Heitz a dokonca Louis Martini opustil ihrisko. “

Getty

Väčšina údolia Napa sa javila ako príliš horúca pre hrozno s tenkou šupkou, hoci vinice priaznivé pre Pinot sa vysádzali v hmlistej a chladnej oblasti, ktorá sa stala Barani Americká vinohradnícka oblasť (AVA).

Hmla a vietor sú optimálnymi slovami pre hrozno. Pinot Noir je povestný tým, že je vrtkavý a náročný, prezývaný ako „hrozivé srdce“. Potrebuje stálu starostlivosť a pozornosť, podnebie, ktoré nie je príliš teplé alebo studené, a správnu kombináciu pôd, klonov a podpníkov. Ak je niečo v nerovnováhe, jednoducho to neprináša dobré výsledky. Ak ste na drahej pôde v Nape, prečo sa trápiť?

Výsledkom je, že výsadba pinotov spoločnosti Napa naďalej klesala. Cenový rozdiel medzi Cabernetom Sauvignon a Pinot Noir za tonu je značný. Rovnako aj priepasť vo výnosoch medzi väčšinou. Vinárstvam v Napa Valley dáva väčší zmysel vyrábať Cabernet.

Pretože údolie Napa naďalej objíma Cabernet, v susedných krajinách sa rozrástli výsadby Pinot Noir Sonoma County : V roku 2016 bolo na vinici 12 527 akrov Pinot Noir, v rovnakom roku to bolo iba 2 838 akrov v Nape. Veľká časť úrody Napa pochádzala z Carnerosu, oblasti s chladným podnebím, ktorá siaha najďalej na juh od Napy k zálivu San Pablo, ktorého súčasťou je aj časť Sonomy.

Netreba dodávať, že je pomerne zriedkavé ochutnať Pinot Noir odkiaľkoľvek v údolí Napa severnejšie ako Carneros. Je to úhybné, ale existuje.

Foto s láskavým dovolením Ancien Wines

Napa Pinot za Carnerosom

Hrozno rastie na niekoľkých odľahlých neočakávaných miestach vysoko v horách Atlas Peak a Jarná hora , ako aj v niekoľkých vreckách z Coombsville , ďalšie pomerne chladné označenie na juhovýchod od mesta Napa.

Rodina Brie Cadmana robí pre nich Pinot Noir Tulocay etiketa z ovocia vypestovaného na vinici Haynes v Coombsville.

„Sme radi, že máme stále rovnaký vinohrad, rovnaký blok a rovnaké vinice ako náš prvý ročník Haynes Pinot v roku 1975,“ hovorí Cadman. „Keď Pat a Duncan Haynesovci prvýkrát zasadili vinicu v roku 1966, povedali im, že miesto je príliš chladné na pestovanie hrozna. Konzultovali to však s Louisom M. Martinim, ktorý odporučil výsadbu Pinot a Chardonnay. “

Cadmanov otec kupoval hrozno rulandské z rovnakých radov už 30 rokov. Od roku 1970 je vinohradníkom Fernando Delgado.

Plody Tulocay pochádzajú výlučne z viniča z roku 1966, zasadeného do starého klonu Martini.

'Aj keď je pravda, že pri Pinote zasadenom v severnej časti údolia Napa by si človek mohol poškriabať hlavu, Coombsville zostáva oveľa chladnejší, hmla vyhorí neskôr a je to veselejšie ako pri teplejších AVA.'

'Nie je to hlboko extrahovaný Pinot ako mnoho novších klonov,' hovorí Cadman. 'Ovocie starého viniča je ľahké a elegantné a odmeňuje trpezlivého správcu jeho výchovy.' Naším dôrazom je predstaviť túto stránku. “

Foto s láskavým dovolením Brick & Mortar

Matt Iaconis, majiteľ / vinár v spoločnosti Tehla a malta , vyrába dva Pinot Noirs z údolia Napa, jeden z vinice La Perla v Spring Mountain a druhý z vinice Cougar Rock na vrchole Atlas.

Tvrdí, že výzvou na výber lokality Pinot Noir v údolí Napa je identifikovať najchladnejšie miesta v ich všeobecne teplom podnebí.

'Iste, ak sa rozhodneš pestovať Pinot na juhozápadnom svahu.' Oakville , je asi príliš teplo, “hovorí Iaconis. 'Ale je určite potrebné nájsť teplé miesto v chladných oblastiach, alebo budete trpieť od začiatku s rozmnožovaním viniča v dôsledku problémov s mrazom a tvrdých podmienok zrenia.'

Tvrdenie, že údolie Napa je pre Pinot Noir príliš horúce, nemusí byť podľa vinára nevyhnutne presné.

Zdroje Iaconis z webov ako Cougar Rock v Atlas Peak. Tam teploty zvyčajne bežia o 7–10 ° F chladnejšie ako dno údolia v južnejších podobách Yountville . Severne orientovaný svah sa vyhýba horúcemu popoludňajšiemu slnku a sedí nad hranicou hmly vo výške 1 500 stôp nad morom.

'Takže keď sa veci počas vegetačného obdobia namočia, nastávajú svetlé a studené ráno, ktoré vedú k dlhšiemu času zavesenia a zvýšeniu fyziologickej zrelosti,' hovorí. 'To je dôvod, prečo si môžeme vybrať vinicu Cougar Rock, Pinot Noir, medzi 22,5 a 23,5 brix [stupnica použitá na meranie koncentrácie cukru v hrozne, menej cukru znamená vyššiu kyslosť vo víne] a mať textúru, ktorú máme.'

11 Kalifornia Pinot Noirs, ktoré sú priateľské k jedlu

Stránka La Perla Vineyard je úplne iná šelma. Zatiaľ čo teploty potrebné na dozrievanie sú takmer identické s vrcholom Atlas Peak, pôda je hlavne sopečný popol a kyslosť vína je zvyčajne dosť vysoká. Pinotové vína pre Brick & Mortar sedia na terasách v dolnej časti kopca, najchladnejšej časti bloku. Na nadmorskej výške asi 1 700 stôp je vinič o 5–7 ° F chladnejší ako Svätá Helena, v dolnej časti pod ním.

„Veľkým rozdielom medzi Cougar Rock a La Perla je vplyv Sonony na La Perla,“ hovorí Iaconis. 'Väčšina rán je namočená a naviate vetrom na hrebene, čím udržuje teplotu na nízkej úrovni a tiež zahusťuje kožu.'

Napriek tomu pripúšťa, že obe stránky sú všeobecne teplejšie ako väčšina miest v apelatíve Pobrežie Sonoma. Kľúčové je, keď sa hrozno oberá.

'Ak vyberiete na vrchole Atlas Peak alebo Spring Mountain v rozmedzí 22,5 až 23,5 brix, v porovnaní s výberom na 25 až 26 brix na pobreží Sonoma bude víno z Napa s najväčšou pravdepodobnosťou sviežejšie.' hovorí Iaconis.

Keď sa zmena podnebia zakorení, Iaconis a ďalší si nemôžu byť istí, že weby, ktoré teraz pracujú, budú životaschopné za 50 alebo dokonca päť rokov. Naliehavejšie je snáď to, že vábenie Cabernetu Sauvignon v Nape nie je nikdy ďaleko. Minulý rok boli vinice Pinot Noir od La Perla vytiahnuté a zaštepené pomocou Cabernetu. Po vydaní ročníka 2017 na jeseň 2019 už nebude existovať.

Pinoty v údolí Napa odporučiť

Vintage 2015 Mink Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 52 dolárov, 93 bodov . Toto je krásne víno s vynikajúcim označením, na okraji mesta Napa. Ružový, cassis a čerešňovo-jahodový prízvuk vytesaná štruktúra s jemne vycibrenou kyslosťou a šťavnaté jadro, ktoré rovnako poteší dav i znalcov.

Brick & Mortar 2015 La Perla Vineyard Pinot Noir (okres Spring Mountain) 55 dolárov, 91 bodov . Z miesta s vysokou nadmorskou výškou, kde si vinič vychutnáva vulkanické vápenaté pôdy, je toto ľahko zrelé víno vysoko tónované v granátovom jablku, rebarbore a pomarančovej kôre, štruktúrované so zmyslom pre drvené skaly a ľahko sa milovať. Je to ako Gamay vo svojom jemnom jase a zachovaní kyslosti.

Brick & Mortar 2015 Cougar Rock Vineyard Pinot Noir (údolie Napa) 50 dolárov, 90 bodov . Z nepravdepodobného miesta na vrchole Atlas Peak je toto víno jemne sfarbené a jemnej povahy. Jemné predstavy o lese, čiernom čaji, jahodách a ostružinách hrajú proti hebkým hodvábnym trieslovinám a tichej zrelosti.

Sean W. McBride 2016 Kim Giles Vineyard Pinot Noir (Napa Valley) $ 32, 90 bodov . Toto jemné a bylinné víno na nose, toto jemne vrstvené víno, má ľahké telo. Citrónová kôra, brusnice a granátové jablko zvýrazňujú chuťové bunky a dodávajú vínu exotickú chuť.

Tulocay 2015 Haynes Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 40 dolárov, 90 bodov . Exotické a jemné na nose, bujné v ružových lupeňoch a levanduli, toto víno je zemité a stopkaté. Má váhu na podnebí, ktorá je v rozpore s jeho eleganciou a trvalou kyslosťou.