Predstavte si korenený rum ako tekvicové korenie latte sveta duchov: sladké a ľahko sa pijúce, pretkané tajomnou zmesou „korenia“ a iných dochucovadiel ... a to si neváži. Rovnako ako milovníci kávy s tvrdým jadrom ohŕňajú nos nad speneným latte, je pre milovníkov rumu typické typické posmievanie sa korenenému rumu.

To sa však môže pomaly meniť. Zatiaľ čo korenený rum nikdy nebude to, po čom barmani pri miešaní Daiquiri siahnu, trend tikového nápoja nasiaknutý rumom pomohol dať korenený rum do ďalších pohárov.

Pomerne veľa korenených rumov je relatívne suchých a predstavuje zložitosť a rozmanitosť celého stojana na korenie.

Tikilský barman Garret Richard, ktorý prechádza množstvom korenených jedál a vyrába fantastické tropické nápoje Clam Bar spoločnosti ZZ , Najšťastnejšia hodina a ďalšie newyorské bary, vysvetľuje, že korenený rum funguje ako skratka pre všetky korenené sirupy, ktoré vyžaduje veľa nápojov tiki, ako napríklad falernum alebo nové korenie. „Niekedy nemusíte nevyhnutne chcieť, aby korenie - nové korenie, vanilka, škorica - pochádzalo z niečoho, čo je sladké,“ pokračuje. Ale dobrý korenený rum môže pridať chuť a hĺbku bez sladkej sladkosti.

Zároveň sa barmani a ďalší dožadovali lepších a zaujímavejších korenených rumov - a toto volanie bolo počuť. Len pred pár rokmi takmer vo všetkých korenených rumoch dominovala vanilková chuť. To už nie je pravda. Niekoľko korenených rumov je relatívne suchých a zahŕňa zložitosť a rozmanitosť celého stojana na korenie. V niektorých fľašiach je možné odhaliť odľahlé príchute, ako sú ovocné šišky alebo espresso.

Každý rok sa zavádza čoraz viac ochutených fliaš rumu. Má to svoj dôvod. Rovnako ako v móde je uškŕňať sa nad zlým tekvicovým korením latte, vracia sa každú sezónu, pretože, úprimne povedané, ľudia ho milujú. To isté platí pre korenený rum: Pretlačte okolo neprajníkov a nájdete veľa ľudí, ktorí si to skutočne užívajú. A keď sa to urobí dobre, prečo nie?

Nový rum a koks

Odporúčané fľaše

Largo Bay Spiced Rum (Puerto Rico Saranty Imports, Stamford, CT) 10 $, 92 bodov . Vo vôni sa objavuje nové korenie a sarsaparilla a obloha je letmo sladká so zaprášenými tónmi muškátového orieška, nového korenia a vanilkového lusku. Dlhý povrch, ktorý zaváňa perami, dodáva pikantný zásah klinčekom a čiernym korením. Najlepšia kúpa . abv: 35%

Wicked Dolphin Spiced Rum (USA Wicked Dolphin, Cape Coral, FL) 20 dolárov, 92 bodov . Tento medovo-korenený rum vyrobený zo 100% floridského cukru ponúka komplexné aromatické látky: vanilka, nové korenie, muškátový oriešok a prekvapujúca poznámka z citrónovej kôry. Táto citrusová nota sa rozlieha po chuti, spolu s vanilkou a korením na pečenie, a vyúsťuje do horkejšej škorice a čierneho korenia. Popíjajte alebo premiešajte. abv: 40%

Baron Samedi Spiced Rum (Jamaica Campari America, San Francisco, CA) 22 dolárov, 92 bodov . Tento robustný rum má hlboký, červenkastý odtieň a vôňu vanilky a korenia po koly. Napriek počiatočnému blikaniu hnedého cukru a čiernej čerešňovej sladkosti na podnebí sa rýchlo mení na relatívne suchý povrch s náznakmi kože, klinčekov, nového korenia a kakaa. Popíjajte kocku ľadu, aby ste ochladili teplotu alkoholu, alebo premiešajte. Podľa výrobcu je liehovinou karibský stĺpový rum vylepšený jamajským destilovaným rumom. abv: 45%

Cruzan 9 Spiced Rum (Americké Panenské ostrovy - Beam Suntory, Deerfield, IL) 16 dolárov, 90 bodov . Leštené zlato v pohári, tento rum má jemnú vôňu vanilkového cesta na cesto. Na hodvábnom, takmer krémovom podnebí je vpredu koncentrovaná vanilka, ktorá je dlhá a pomerne horká, s príchuťou zázvoru a čierneho korenia. Najlepšia kúpa . abv: 40%

Humboldt Distillery Spiced Rum (USA Humboldt Distillery, Fortuna, CA) 24 dolárov, 90 bodov . Táto malá šarža, certifikovaný organický rum má zlatý odtieň a zemitú, medovú vôňu. Je to pomerne viskózny a podnebný povlak, počnúc tónmi suchého duba vpredu a zaokrúhľujúcimi sa do mäkkej medovkovej sladkosti podfarbenej muškátovým orieškom a kardamónom. abv: 40%