Čokolády a Valentín idú dokopy ako čokolády a portské. Aj keď ide o osvedčené párovanie, liehoviny s vyšším oktánovým číslom môžu tiež poskytnúť fantastické pozadie, vďaka ktorému čokoláda zažiari.

Podľa Megan Giller, autorky pripravovanej knihy o americkej čokoláde, liehoviny sudového veku ako whisky alebo zostarnutý rum odrážajú prírodné bohatstvo vanilky a karamelu, ktoré sa vyskytujú v mnohých čokoládach. Ľahšie liehoviny ako gin môžu pomôcť jasným ovocným príchutiam, ako hovorí, hovorí. Pre párovanie čokolády však existujú určité obmedzenia.

„Koktaily, bohužiaľ, nefungujú s čokoládou,“ hovorí Giller. 'Existuje len príliš veľa kontrastných chutí a veľa koktailov sa podáva studených, čo tlmí chuť čokolády a nerozpúšťa čokoládu v ústach.'

Nalejte tie kvalitné liehoviny rovno, radí jej, a preskočte ľad.

Spárujte mliečnu čokoládu s: Rum

Dávkové bonbóny PDX / Foto: Meg Baggott

Či už v tyčinkách alebo vo bonbónoch, bohatá mliečna čokoláda je prirodzeným spoločníkom starnúceho rumu. Ak je vaša čokoláda o priečku dve alebo viac nad tyčinkou Hershey, v dobre starom rume nájdete veľa karamelových a karamelových tónov, ktoré majú rovnaké príchute. Druhé miesto: suchý Curaçao (oranžový likér). „Pomaranč a čokoláda sú klasickou kombináciou,“ hovorí Giller. 'Toto je len iná forma.'

Odporúčaný rum: Caña Brava Reserva Añeja, 45 dolárov (92 bodov)

Spojte orieškovú čokoládu s: bourbonom, ražou alebo škótskou

Pre čokoládu, ktorá má prirodzene orechové príchute, ako sú tyčinky jedného pôvodu zo Strednej Ameriky alebo Venezuely alebo cukrovinky s orechovými hrotmi, je whisky najlepším riešením. Hľadajte fľaštičky s nádychom orecha alebo mandle. 'Čokoláda zachytáva noty z orechových destilátov a posúva ju na vyššiu úroveň,' hovorí Giller.

Odporúčaná whisky: Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whisky, 19 dolárov (93 bodov)

Zbierka koktailov Roni-Sue / foto Meg Baggott

Pár ovocnej čokolády s: Mezcal

Tmavá čokoláda má často ovocné tóny, ktoré siahajú od hrozienok po sušené čerešne, čučoriedky alebo citrusy. Mezcal rozohráva tento jas, ktorý umožňuje prežiť ovocnosť. Táto prekvapivá kombinácia funguje najlepšie s ľahko dymovým mezcalom.

Odporúčaný mezcal: Young Mezcal Lovers, 50 dolárov (94 bodov)

Spárujte bielu čokoládu s: ginom alebo tequilou

Bez kakaovej sušiny použitej v tmavej alebo mliečnej čokoláde „je to všetko kakaové maslo a cukor“, hovorí Giller. To znamená, že kvetinové noty nájdené v tequile gin alebo blanco dobre fungujú na vylepšenie bielej čokolády.

Odporúčaný gin: Citadel Gin, 25 dolárov (94 bodov)

Tmavé mlieko Hudson Valley Bourbon / foto Meg Baggott

Užite si kúpeľnú noc doma s týmito chlastavými pôžitkami

Boozy Candy

Tu nie je potrebné párovanie, pretože tieto cukrovinky sú nalievané alebo ovplyvňované duchmi.

Dávkové PDX

Okrem nealkoholických bonbónov hľadajte aj ostré príchute ako Yuzu Gimlet a Bullet Run Bourbon. Chute sa často menia. ( batchpdx.com , 28 dolárov / krabica po 12)

Čokoládový sajdkár / Foto: Meg Baggott

Čokoládový sidecar

Chocolate Sidecar je navrhnutý tak, aby visel na okraji vášho obľúbeného pohára, a má niekoľko príchutí a vzorov. Každý kúsok je ručne vyrobený z belgickej čokolády s možnosťou výberu vrátane mliečnej alebo tmavej čokolády a príchutí ako citrusy, jahody a mäta. ( www.chocolatetext.com , 29,50 dolárov / balenie po 15)

Tmavé mlieko Hudson Valley Bourbon

Pre tých, ktorí majú radšej tyčinky ako bonbóny, je táto tyčinka v limitovanej edícii vyrobená z pražených kakaových bôbov vyzretých s dužinami z sudov Bourbon Tuthilltown Spirits. ( tastefruition.com , $ 12 / 2,12-unca bar)

Likérové ​​čokolády Neuhaus / Foto Meg Baggott

Likérové ​​čokolády Neuhaus

Tieto hľuzovky z tmavej čokolády sú plnené značkovými destilátmi vrátane whisky Glenfiddich Whisky, Cointreau, vodky Smirnoff a koňaku Remy Martin. ( neuhauschocolate.com , 39 dolárov / krabica po 20)

Zbierka koktailov Roni-Sue

Bývalá barmanka, Rhonda „Roni-Sue“ Kave, ponúka hľuzovky inšpirované kokteilom v príchutiach ako Green Fairy (Absinthe), Dark & ​​Stormy a Margarita. Na Valentína majú špeciálny vzhľad aj ružové likéry „Roni’s Roses“. ( roni-sue.com , 26 dolárov / krabica po 12)