Pri degustačnom stole

Každý týždeň v hlavnom meste má svoje prekvapenia. Zatiaľ sme mali skvelé sladké biele a suché biele. A teraz Pomerol prišiel s vynikajúcimi rokmi 2007.

Dobrý rok, pokiaľ každý producent poctivo pokračuje v popise svojho vína z roku 2007. Myslí tým to, že si dýchajú úľavou, že v septembri boli tri týždne slnka - mesiac bol v skutočnosti najslnečnejší za posledných 60 rokov. A rovnako sú vďační za to, že vo vinici urobili všetko, čo mohli - odstránenie trsov, zriedenie listov, odstránenie zhnitých bobúľ v okamihu, keď sa objavili -, aby dali slnku príležitosť vykonať svoju prácu, keď sa konečne znova objaví na začiatku septembra.

V Pomerole slnko viac ako pôsobilo na hrozno. 'Hrozno bolo bronzové, takmer ako keby sa kúpalo na slnku,' uviedol Christian Moueix, riaditeľ Château Pétrus a négociant Jean-Pierre Moueix. Znamená to, že hrozno po dlhom a pomalom dozrievaní dozrieva. Keď sa 15. septembra rozhodol zberať - „Vždy zbieram skoro, ale všetci sme zbierali skoro v Pomerole v roku 2007, pretože dozrelo a hrozno začalo klesať.“ - dokázal sa zhromaždiť v hrozne, ktoré dodávalo vína bohatosti a moc.

Ak bol Pomerol úspešný, jeho sused Saint-Emilion je oveľa zmiešanejší. Samozrejme, špičkové statky vyrábali dobré vína. Samozrejme, Château Ausone a Château Cheval Blanc majú vína s potenciálom starnutia. Ale Alain Vauthier, majiteľ zámku Château Ausone, povedal, že „tento rok sa mi páči ovocie, guľatosť vína.“ Toto je dobré víno, nie skvelé. “

Prejdite na hornú časť stránky.

Na vínnej ceste

Maloobchodní kupujúci a dovozcovia prichádzajú v týždni en primeur s poslaním: povedať Bordeaux, že ceny musia ísť vážne dole. To sa nelíši od ktoréhokoľvek iného roka. Hovoria, že červené ročníky 2007 sú v poriadku, určite nie skvelé, ale s mnohými dobrými vínami a bez hrozných chýb. Nie tak dobrý ako rok 2006 a taký dobrý ako rok 2005. Kupujúci ako prví tvrdia, že rok 2007 je technicky lepší ako rok 1997, čo je strašidelný príbeh posledného desaťročia.

Negociant Hamilton Narby z Vinty vie, že rok 1997 bol pre veľa ľudí veľmi ťažkou skúsenosťou. Po úspechu v ročníkoch 1995 a 1996 zámky zvýšili ceny vyššie, ako si zaslúžil ročník. 'Ľudia si ich kúpili a uviazli s nimi.' V roku 2002 sa však v roku 1997 pilo veľmi príjemne. Kupujúci si však dávajú pozor na to, aby sa to stalo v roku 2007. “

Narby, ktorý má klientov v Hongkongu a Spojených štátoch, tiež pracuje proti doláru v oboch krajinách. „Aj keď ceny klesnú o 20 percent, v reálnych číslach je to rovnaká cena ako v roku 2006 pre meny založené na dolároch.“

Negocianti a zámky vedia, že sa bude predávať 30 až 40 najlepších vín bez ohľadu na cenu. Ale vína na hranici skvelého to budú mať ťažké. Negociant Jean-Luc Thunevin, majiteľ Château Valandraud v Saint-Emilion, súhlasí: „V roku 2005 sa predalo 300 vín, v roku 2006 sa ich predalo 70 a tento rok sa ich bude predávať iba asi 40.“

Thunevin nevidí veľké šance na radikálne zníženie cien. „Majitelia v Bordeaux sú bohatí, nepotrebujú predávať, tak prečo by mali znižovať svoje ceny.“ Ako každý rok, majitelia, ktorí sa pohrávajú s ich cenami, sú vlastníkmi najlepších majetkov. Pod touto úrovňou sa ceny takmer nemenia, zatiaľ čo základné Bordeaux má veľkú hodnotu v dobrom ročníku.

K tejto správe prispela aj Kathleen Buckley.

Prejdite na hornú časť stránky.

---

Pravý breh Reds

96-98 Château Pétrus, Pomerol Obrovské, hlboké víno, plné pevných trieslovín, trieslovín a dreva vo veľkej harmónii. Vždy ide o ikonické víno a opäť sa ukázalo, prečo má tento status. —R.V.

93-95 Château Hosanna, Pomerol Veľmi štruktúrované víno, veľmi pevné, séria stavebných prvkov zrelých chutí. Potrebuje starnutie. —R.V.

93-95 Château Trotanoy, Pomerol Strohý štýl, určite vekový, s potenciálom prameniacim z jeho pevnej štruktúry, veľkého ovocia, ktorého sa ľahko dotýkajú čerstvé ostružiny. —R.V.

92-94 Château Certan de May, Pomerol Živé, parfumované, s trieslovinami ponúkajúce bohatosť na ľahký, takmer jemný charakter lahodného vína. —R.V.

92-94 Providence, Pomerol Víno, ktoré zvlhčuje suchosť a obsahuje silné ovocie a triesloviny. Ovocie má lahodnú šťavnatú vrstvu, ktorá prichádza s čerstvou dochuťou. —R.V.

91-93 Château La Croix de Gay, Pomerol Tmavé, horké víno, ktoré má vysokú príchuť toastového dreva, dymové, príchuťové omáčky a vrstvy pevných trieslovín. Je tu dostatok materiálu, takže by mal starnúť. —R.V.

91-93 Château La Fleur Pétrus, Pomerol Hustý, tmavý, s údenou príchuťou slaniny, s brusnicami a plodmi čiernej čerešne. Intenzívne a pevné. —R.V.

91-93 Château Latour à Pomerol, Pomerol Z prísnej, minerálnej stránky, má pevnú, trieslovinu, tmavú, suchú, pevnú. Je zrejmé, že víno musí starnúť. —R.V.

90-92 Château Commanderie de Mazeyres, Pomerol Dobré, husté ovocie, zrelé, sladké so skvelými šťavnatými červenými bobuľovými plodmi. Živá, žiarivá šťavnatá dochuť. —R.V.

90-92 Château La Conseillante, Pomerol Veľmi pevné, tmavé, husté, podoprené novým drevom, ktoré, zdá sa, dodáva ovociu extra bohatstvo. Má tiež dobrú sviežosť, zakončenú horkou čokoládou. —R.V.

Prejdite na hornú časť stránky.

90-92 Château La Grave à Pomerol, Pomerol To ukazuje niektoré z pôsobivej hustoty roku 2007 Pomerol, s pevnými plodmi, sladkými trieslovinami a povrchovou úpravou, ktorá je pôsobivo pevná. —R.V.

90-92 Château Nenin, Pomerol Sladké ovocie, bohaté, triesloviny pevné, husté, naznačujúce extrakciu. Ale je tu tiež živá kyslosť, aj keď dominuje práve sladké ovocie. —R.V.

90-92 Château Petit-Village, Pomerol Veľké, ovocné víno, všetky zrelé bobule a niektoré čierne triesloviny. Je svieža, vrstvená s tmavými slivkami a šťavnatou kyselinou. —R.V.

89-91 Château Clinet, Pomerol Dry, s trieslovinami na pravej strane dominancie, ovocie bohaté na ostružiny, slivky a jemnú zrelosť. —R.V.

89-91 Château La Fleur Gazin, Pomerol Zrelý, mocný, mäkký a zamatový. Triesloviny pokračujú v hebkosti, bohatosti, záver je bohatý. —R.V.

89-91 Château Prieurs de la Commanderie, Pomerol zrelý, šťavnatý Merlot so sušeným ovocím a sviežou kyslosťou. Má nádych horkosti, ale je tu cítiť určitú jemnosť a šťavnatú dochuť. —R.V.

88-90 Château La Couspaude, Pomerol Ovocie zabalené s trieslovinami si vyžaduje čas, aby si získalo cestu. Ale je tam, jemná vrstva tmavých sliviek a brusníc. —R.V.

87-89 Fugue de Nenin, Pomerol Druhé víno Château Nenin je pevné, teraz veľmi prístupné, jemné a zrelé, s príchuťou sladkej čokolády. —R.V.

87-89 Château Gazin, Pomerol Vôňa toastového dreva, ktorá sa výrazne šíri do chuti. To súvisí skôr s drevenými doskami ako s ovocím. Chyba v tomto ročníku. —R.V.

87-89 Château La Pointe, Pomerol Spočiatku ovocný, stratí sviežosť, keď dominuje nové drevo. Kyslosť je však dobrá, najmä pri ostrej dochuti. Na konci bude svieža, smerujúca k ovocnej. —R.V.

Prejdite na hornú časť stránky.

86-89 Château Beauregard, Pomerol Docela hustý, ale je tu aj nejaká príchuť zeleného korenia. Horká čokoláda a vysoké kyseliny prechádzajú cez suchú, tmavú textúru. Dochuť však vykazuje dobrú sviežosť. —R.V.

85-87 Château La Cabanne, Pomerol Lean, minerálne, s benzínovou arómou a tmavé, extrahované triesloviny. Tvrdé víno, ktorého drevo sa tvrdou ťažbou tlačilo do popredia. —R.V.

95-97 Château Ausone, Saint-Emilion Grand Cru Je to samozrejme veľké víno, ale tohtoročný Ausone má eleganciu, guľatosť a intenzívne ovocie. Ovocnosť je bohatá, sladká, s ostružinami podloženými svojou štruktúrou. —R.V.

95-97 Château Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Veľmi čistý, parfumovaný Cabernet Franc, príchute kávy. Plod je zrelý, štruktúra štvorcová, lomená, čo dáva plodu definitívny tvar a budúcnosť. —R.V.

93-95 Château Figeac, Saint-Emilion Grand Cru To je dobré, má bohatú tmavú štruktúru ovocia Cabernet, ktorá vykazuje jemnú zamatovú jemnosť nad suchými trieslovinami. Vykazuje to horkosť, ale aj dobrú pevnú sýtosť. —R.V.

92-94 Château Bélair, Saint-Emilion Grand Cru S novým vstupom od vinárskeho tímu Moueix je to intenzívne, ale elegantné víno. Vykazuje zrelosť, ostružinové želé, horkú čokoládu vyváženú živou kyselinou. —R.V.

92-94 Château Canon, Saint-Emilion Grand Cru Intense, koncentrovaný, ale dobre vyvážený, s veľkými vrstvami čerstvej šťavy z čiernych ríbezlí, s brusnicovými trieslovinami a hustotou, ktorá je odôvodnená jeho bohatosťou. —R.V.

92-94 Château Magdelaine, Saint-Emilion Grand Cru Bohatý, hustý, vyvážený, úspech s príchuťou tmavej kávy, vyvážený slivkovými šupkami, drevo je tu veľmi nosným prvkom. Pevné, tmavé, stále si však zachováva svoje ovocie. —R.V.

91-93 Château Angélus, Saint-Emilion Grand Cru Veľmi drevité víno, ktorého suchosť a kyslosť pochádzajú z trieslovín. Pod týmto všetkým je ovocie, s niektorými šťavnatými čiernymi ríbezľami, ale dominuje drevo. Potrebuje čas, aby ovocie prešlo. —R.V.

91-93 Château Beau-Séjour Bécot, víno Saint-Emilion Grand Cru Heady, plávajúce zrelé parfumy po svojej koncentrovanej trieslovinovej štruktúre. Ovocie sa javí ako zrelé a dáva dobrú rovnováhu. —R.V.

Prejdite na hornú časť stránky.

91-93 Le Dôme, Saint-Emilion Grand Cru Ako často s týmto jediným viničným vínom, aj Cabernet Franc dáva úžasné parfumy. V roku 2007 prichádza na rad elegancia, ktorá je prevrstvená kyselinou a černicami. Triesloviny, zatiaľ čo sú suché, nie sú intenzívne, viac slúžia na podporu sviežosti. —R.V.

91-93 Château Troplong-Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Toastové víno, ochutené novým drevom, korenie, ktoré dodáva exotickému okraju mäkké ovocie. Všetko to spolu súvisí a končí to charakteristickou sviežosťou vinobrania. —R.V.

91-93 Château Valandraud, Saint-Emilion Grand Cru Tmavý, hustý, ovocie takmer čierne. Drevo je tu dôležitým znakom, ale jeho mohutné ovocie je založené na jeho suchu. Dokončenie udržuje bohatosť spolu s korením. —R.V.

90-92 Château Canon-la-Gaffelière, vysoký prípitok Saint-Emilion Grand Cru, po ktorom nasledujú pevné, suché triesloviny. Víno s vrstvami čiernych ríbezlí a zakončené vysokou kyslosťou. —R.V.

90-92 Château Fombrauge, Saint-Emilion Grand Cru Dense a extrahovaný, s dominujúcimi drvenými plodmi ostružiny. Na záver sa dostaví sviežosť vinobrania. —R.V.

90-92 Château Grand Corbin Despagne, Saint-Emilion Grand Cru Vynikajúca štruktúra, víno s veľkou hmotnosťou ovocia, ktoré podporuje triesloviny. Má živú kyslosť, ktorá dodáva pevnej štruktúre jemnú sviežosť. —R.V.

90-92 Château Larmande, Saint-Emilion Grand Cru Pevne tanínové víno, ale ovocie má dostatočnú váhu na podporu sucha. Nachádza sa tu jadro bohatstva, ktoré sľubuje starnutie. —R.V.

90-92 Les Astéries, Saint-Emilion Grand Cru Dense, tmavé víno s príchuťou horkej čokolády a sladkého drievka, zabalené do silnej štruktúry. Na rok má táto sila, ale stále končí sviežo, ľahko. —R.V.

90-92 Château Quinault l’Enclos, Saint-Emilion Grand Cru Svieže a ovocné, toto víno ukazuje rok dobre. Veľa čiernych ríbezlí, červených bobúľ a voľnosti. Kyslosť je vynikajúca. —R.V.

89-91 Clos Badon, Saint-Emilion Grand Cru Veľký, vyťažený, hustý. Dreva je veľa, ale ovocie je určite dostatočné na jeho udržanie. Tmavo zrelé, s čiernymi slivkami a korením. —R.V.

Prejdite na hornú časť stránky.

89-91 Château Dassault, Saint-Emilion Grand Cru Dobré tuhé víno, ktorého triesloviny a kyslosť sa navzájom vyvážia cez zrelé šťavnaté ovocné chute šťavy zo sliviek. Je svieža, žiarivá a šťavnatá. —R.V.

89-91 Clos Fourtet, Saint-Emilion Grand Cru Červené arómy bobuľového džemu na tomto jemnom, ovocnom víne. Triesloviny sú udržiavané v pozadí na ľahkom sviežom víne, ktoré presne ukazuje povahu ročníka. —R.V.

89-91 Château Grand-Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Zrelé, džemové víno, atraktívne červené plody plávajúce nad trieslovinami. Je vyvážený, svieži, zakončený džemom a šťavnatý. —R.V.

89-90 Château La Dominique, Saint-Emilion Grand Cru Suché, pevné víno, ktorého pevná štruktúra pochádza zo zrelého ovocia až z dreva. Je teda vyvážené, víno, ktoré by sa malo dobre rozvíjať. —R.V.

89-91 Château La Gaffelière, Saint-Emilion Grand Cru Tmavé, opojné víno, ostružinové želé, ale aj horkosť. Sladké drievko a pevné triesloviny dodávajú extrémnu suchosť. Je to spočiatku dosť ťažké, aj keď je tu posledná sladkosť. —R.V.

89-91 Château La Tour Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Zrelé, čerstvé s príchuťou jahodového džemu, víno s dobrou parfumovanou štruktúrou a s príchuťou čistej sviežosti. —R.V.

89-91 Le Carré, Saint-Emilion Grand Cru Štruktúrovaná, hustá, zdanlivo extrahovaná, ale vykúpená svojimi pevnými trieslovinami a štruktúrovanou dochuťou. —R.V.

89-91 Château Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Veľmi zrelé víno balené s veľmi šťavnatým extrakčným ovocím. Má značné bohatstvo, bohatosť, iba dáva štipku sviežosti v dochuti. —R.V.

89-91 Château Trottevieille, Saint-Emilion Grand Cru Firm, suché víno, s tvrdými trieslovinami na podoprenie ľahšieho ovocia. Víno, ktoré vykazuje svoju temnú stránku, trochu tvrdú hranu. Dochuť ponúka aspoň šťavnaté čierne ovocie. —R.V.

88-90 Château Beauséjour, Saint-Emilion Grand Cru Tmavé, suché víno, ktoré vykazuje šťavnatú kyslosť, ale zachováva si svoju ťažkú ​​trieslovinovú štruktúru. V tejto suchosti existujú určité náznaky extrakcie. —R.V.

Prejdite na hornú časť stránky.

88-90 Château Berliquet, Saint-Emilion Grand Cru Pikantné z dreva, toto víno je príliš pevné a príliš suché pre ovocie. Dáva štruktúru, ktorá prechádza až do dochuti. —R.V.

88-90 Château Franc Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Vyvážené, čerstvé víno so suchými trieslovinami, ktoré podporujú šťavnaté ovocie. Má dobrú rovnováhu, pokiaľ ide o čerstvosť, atraktívne bobuľové príchute a zrelé ovocie. —R.V.

88-90 Château Laforge, Saint-Emilion Grand Cru Jemné, zrelé, ovocné víno, ktoré má čerstvé triesloviny, dobrú hustotu ovocia a vďaka určitej minerálnosti a sladkej kyseline má tvar. —R.V.

88-90 Château Larcis-Ducasse, Saint-Emilion Grand Cru Ovocné víno, ktoré má vyvážené triesloviny a ktoré svojou suchosťou vrstvia dobrú jahodovú príchuť. Kyslosť je osviežujúca a ponúka sviežosť pokožky čiernej slivky. —R.V.

88-90 Château Pavie-Macquin, Saint-Emilion Grand Cru Mäkké, ľahké víno, ktoré vykazuje čerstvé červené bobule, kyslosť a plávajúce taníny. Atraktívne, ale určite nie silné. Šťavnatá dochuť. —R.V.

87-89 Château Balestard la Tonnelle, Saint-Emilion Grand Cru Dobré malinové ovocie, svieže víno, iba dotýkané trieslovinami. Je to mäkké, pravdepodobne to bude víno na skoré pitie. —R.V.

87-89 Château Faugères, Saint-Emilion Grand Cru Bohaté, husté triesloviny, extrahované korenie a tmavá trieslová štruktúra. Veľmi pevné, bez kompenzácie ovocia. —R.V.

87-89 Château Grand Destieu, Saint-Emilion Grand Cru Saint-Emilion Grand Cru. S jemnými trieslovinami a čokoládovými príchuťami je to okamžite atraktívne víno. Existuje len nejaká pevná trieslová štruktúra, ktorá dodáva hĺbku jeho ľahkosti. —R.V.

87-89 Château Jean Faure, Saint-Emilion Grand Cru Jemné, korenené ovocie, so sladkosťou. Je to moderný a vyleštený štýl vína, aj keď ovocie vyžaduje určitú zdržanlivosť. —R.V.

87-89 Château La Serre, Saint-Emilion Grand Cru Živé čerešňové ovocie, s mäkkým ovocím, s ústami plniacimi čučoriedkami a sviežou kyselinou. —R.V.

86-88 Château Lassègue, Saint-Emilion Grand Cru Zrelý, mäkký, nesústredený, ovocie veľmi jammy. Ľahká štruktúra sa bude vyvíjať rýchlo. —R.V.

86-88 Château Teyssier, Saint-Emilion Grand Cru Grand Cru. Jemné, zrelé korenené, so sladkými trieslovinami. Svieže arómy čierneho ríbezle oživia toto jemné ovocné víno. —R.V.

85-87 Château Cap de Mourlin, Saint-Emilion Grand Cru Liečivé a bylinné, to je víno, ktoré vykazuje skôr štíhle povahy s trochou tvrdých trieslovín. —R.V.

Prejdite na hornú časť stránky.