Torta Atsby Armadillo

Tento živo pomenovaný nováčik z New Yorku používa ako základné víno Long Island Chardonnay a ako posilňujúceho ducha jablkovú pálenku Finger Lakes. Jemná jantárová verzia je osladená tmavým karamelom vyrobeným z cukru muscovado a dochutená kardamónom, divým zelerom a hubami shiitake - skutočne neobvyklými príchuťami.

Vermút Cocchi z Turína

Pri príležitosti 120. výročia zahájil dom Cocchi výrobu svojej pôvodnej receptúry na Vermouth di Torino, ktorá bola prvýkrát ponúkaná v roku 1891. Vyrobený z vína Moscato z rodinného sídla ako základ vína, profil chuti je bohatý a svieži s tónmi sušeného. figa a kakao. Je to nový obľúbený nápoj pre Negronis a ďalšie koktaily, aj keď je tiež vynikajúci sám o sebe.

Suchý vermút Vya Whisper

Tento svetlý jantárový vermút, ktorý bol predstavený na konferencii Tales of the Cocktail v júli 2012 v New Orleans, je vyrobený z hrozna Orange Muscat a Colombard a poskytuje intenzívne arómy pomaranča, vanilky a orechov so suchým povrchom takmer ako Sherry. Vyrobené v Kalifornii.

Tento biely vermút vyrobený z Pinot Gris z údolia Willamette v Oregone spadá niekde medzi sladké a suché, s energickou citrónovou trávou, harmančekom a borovicami. Barman Neil Kopplin z Portlandu, Oregon’s Beaker & Flask už dlho vyrába vermút pre svoj bar, ale v spolupráci s vinármi Derekom Einbergerom a Jennifer Kilfoil priniesol tento produkt na trh - ideálne pre vermútové ťažké 50 - 50 martini. Ďalej: Petal & Thorn, ktorú Kopplin nazýva „verziou vína Aperol alebo Campari poháňanou všetkým vínom“, ktorá má ružovú farbu organickej oregonskej repy.

Chinato d’Erbetti na slávnosti v Káne

Z vinárstva Cana’s Feast v Carlone v Oregone je tento červený vermút vyrobený v talianskom chinato štýle s použitím hrozna Nebbiolo pestovaného v štáte Washington a parfumovaného rebarborou, feniklom a škoricou. Konečný výsledok je zemitý a korenistý. Toto popíjajte na skalách so sódou a oranžovým nádychom, alebo ich spojte s čokoládou. V prácach je údajne aj domáce amaro.

Doma vyrobený ružový vermút

Inšpirovaný výletom do Európy, riaditeľ baru Eastern Standard v Bostone Jackson Cannon, vyrába ružový vermút, ktorý v USA nie je k dispozícii vo fľašiach, vyrobený z Garnacha a Cognac, zaliaty vanilkovými fazuľkami, pomarančovými šupkami, čerstvým tymiánom a šalviou. Konečný výsledok je ružovo ružový a jemne korenený a dodáva komplexnosť nápojom, ako sú L’Amerique (biela whisky, žltá Chartreuse) a Vin Amer Fizz (marhuľový, vaječný bielok, šampanské).

Organický vermút v Rouge Tomate

V elegantnej reštaurácii Rouge Tomate v New Yorku je všetko to, čo je miestne, sezónne a podľa možnosti aj organické. A to sa týka aj nápojov. Za týmto účelom riaditeľ pre víno a nápoje Pascaline Lepeltier začína s organickým suchým bielym vínom a pridáva dehydrované citrusové kôry a ďalšie aromatické látky, ktoré jemne dochucujú to, čo sa nakoniec stane organickým bielym vermutom vhodným pre najčestnejšie martini.

Vermút na kohútiku v Amor y Amargo

V tejto malej základni East Village v New Yorku tečie na kohútiku domáci sladký vermút, ktorý plní odvážne americké a iné koktaily. Bývalý barman, Mayur Subbarao, vytvoril vermút, vylepšený ponorením drevených tyčiniek a kudrliniek pre ďalšiu chuť, podobných vanilkovým tónom, ktoré by mu poskytlo dozrievanie sudov.