Je ťažké vysvetliť, aké dôležité sú dary v rôznych ázijských kultúrach. Žiaden hosť by sa na dovolenke neodvážil prekročiť prah ázijského domu bez taniera s jedlom alebo fľaše niečoho silného, ​​sladkého alebo bublinkového, ktoré by vykúkalo z extravagantnej zlatej tašky.

V mojich spomienkach na lunárny Nový rok hrajú popredné miesto darčeky duchov. V prvý deň Seollalu alebo kórejského lunárneho Nového roka som sa vkradol do kuchyne a vdychoval vôňu vysokých kôp práve vyprážaných zlatých mandu knedlí, sezamovo voňajúcich tanierov japchae so špenátom a mrkvou a obrovských misiek dusiacej sa ryže. tortová polievka posiata morskými riasami. Hoci sa jedlo každý rok menilo, na našom lunárnom Novom roku bola jedna stálica – silná vôňa Johnnie Walker Black, ktorá sa šírila zo sklenených pohárov na nízkom stole z ružového dreva.

Aj keď je Seollal tradične rodinným sviatkom, moji rodičia prisťahovalci boli odlúčení od svojich rozšírených rodín, takže ho oslávili s jedinou rodinou, ktorú mali: so súdržnou skupinou priateľov z ich kórejskej cirkvi, ktorí radi pili. Každú nedeľu sedel spoločenský kruh mojich rodičov lekárov, profesorov a majiteľov reštaurácií vo svojich kostolných laviciach, primalý a zbožný, a kývali hlavami na ohnivú kazateľovu kázeň, ktorá nám pripomínala, že Ježiš zomrel za naše hriechy. Príďte o 19:00, keď sa usadili vo svätyni nášho domova, prepásli „Osobného Ježiša“ Johnnyho Casha na našom karaoke stroji a jedli a pili ako pohania, oslavovali svoje úspechy a utápali svoje zlyhania nad jedlom a pitím. Hneď ako moja mama naplnila soju okuliare, v dome nebolo sucho v ústach.

Keď som mal na druhý deň školu, považoval som tieto oslavy za zábavné, mätúce a obzvlášť únavné. Potom, čo týchto 20 priateľov vypilo niekoľko fliaš Johnnieho Walkera a ešte viac Chamisul soju hádzali sa okolo seba, spievali „Arirang“ a volali, aby predstavili „jechigi“, detskú hru na lunárny Nový rok pripomínajúcu Hacky Sack. Oči nevyhnutne slzia pre vlasť, ktorá sa mení tak rýchlo ako tečúca voda. V tom veku som nemohol predvídať, že tieto nápoje budú jedného dňa slúžiť ako rozhodujúce mosty medzi mnou a mojou prastarou vlasťou pri oslave lunárneho Nového roka – tá ochutnávka makgeolli , nápoj, ktorý uvarili moji poľnohospodárski predkovia, akurát ho cítil a chutil.

Aj keď sa špecifiká osláv lunárneho Nového roka v jednotlivých rodinách líšia – pravdaže, mnohé sú oveľa cudnejšie ako moji rodičia – je zvykom ukázať sa na slávnosti s darčekom. Špeciálna fľaša liehoviny alebo vína často robí trik (najmä ak je spárovaná s červenou obálkou naplnenou hotovosťou, mesačnými koláčikmi alebo veľkým košíkom plným pomarančov a granátových jabĺk).

Aby sme určili, aké fľaše tvoria najlepšie darčeky na lunárny Nový rok, využili sme rad profesionálov z odvetvia, takže 10. februára budete pripravení zapôsobiť. Od značiek vlastnených AAPI po klasiku – áno, vrátane Johnnieho Walkera – tu je aký nápoj a pohostinní zasvätenci naznačujú.

Whisky Ryža Whisky

Mnoho ázijských domácností má na sklade niekoľko fliaš slušnej whisky, ale len pár vyvolených má kvalitné japonské whisky Whisky Ryža Whisky , ženská značka AAPI vyrobená z ryže Kumamoto. Fall Maiko , skúsený barman a spoluzakladateľ Daijoubu: Super ázijský kokteilový pop-up , oceňuje, že táto whisky je jemnejšia na podnebí, pričom je stále plná chuti.

„Piják, ktorý sa viac zameriava na víno, v nej môže nájsť tóny, ktoré má rád, pretože ide o ľahší štýl whisky, ale použité sudy po sherry a francúzskom dube sú dosť pôsobivé,“ hovorí Maiko.

47 dolárov Total Wine & more

Oka Kura Japonský vermút Bermutto Saké

Sharon Yeung , ktorý spolu s Maiko založil Daijoubu, odporúča suché aj sladké iterácie Oka Kura, japonského saké vermútu.

„Je to super zábava urobiť z toho kombinovaný darček s obľúbeným ginom a fľašou Dobre, Kura Bermutto (to je ich štandardný a suchý štýl), alebo fľaša whisky s ich Oka Kura sladké bermutto , takže si ľudia môžu doma namiešať svoje vlastné martini a manhattany,“ navrhuje Yeung. “ Keďže Gibson je jedným z mojich obľúbených kokteilov, naozaj milujem pridanie ázijskej uhorky pre pikantnú atmosféru martini.“

Chcete to rozbiť? Yeung navrhuje priniesť japonský Bitters Umami Bitters pripraviť koktaily na večeru.

30 dolárov Astorské vína a liehoviny

1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Druhý rast

Ak chcete zapôsobiť, prineste svoje párovacie schopnosti na stôl s vínom, ktoré obstojí aj s chutným bravčovým char siu. Ian Krupp, riaditeľ vína v Anajak thajský s názvom Los Angeles Times “ Reštaurácia roka 2022 “, naznačuje Bordeaux, ktoré je v Ázii obľúbené vďaka britským dovozcom, ktorí do Hongkongu priviezli množstvo vín z regiónu. Vína z ročníkov s číslom osem — šťastné číslo v čínskej numerológii - priniesť extra veľa šťastia.

The 1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Druhý rast (extra šťastie s dvoma osmičkami!) je ľahko dostupný na nákup online.

200 dolárov Fľaša na jemné víno a whisky

Severná Rhôna Syrah

Boli by ste ľahostajní, keby ste zabudli, že je rok draka a že v nasledujúcom roku bude šťastie priať odvážnych. Preto Nikita Malhotra, hlavný someliér v Stlačte tlačidlo v New Yorku sa nevyhýba silným výberom pre udalosti lunárneho Nového roka, ako je do Cornas z Julien Cecillon alebo Franck Balthazar .

„Pikantné, korenisté a ovocné tóny sa spájajú celkom dobre a vyváženým spôsobom, no výber Cornas ma prinútil to, že je to tmavšia, odvážnejšia verzia Syrah zo Severnej Rhôny,“ hovorí. 'Mäsitosť a jemné rozvinutie dymu prináša obrazy drakov na nočnej oblohe.'

Červené víno je obľúbeným výberom na lunárny Nový rok, Malhotra hovorí, pretože červená je šťastná farba v niekoľkých ázijských kultúrach. Nezabudnite nájsť ročník končiaci na osem – rok 2018 Cecillon Cornas robí trik.

$ Líši sa Spoločnosť Rare Wine Co.

Alebo tequila infúzia Li Hing

Ak chcete priniesť niečo jedinečné alebo ak oslavujete s Havajčanmi, táto liehovina má známu, no zároveň novú chuť. Khamphone Jot Voraphaychith, ktorého Dedinský duch pivovar vytvára laoské ryžové víno, navrhuje darovanie Alebo tequila infúzia Li Hing , destilát, ktorý spája 100% agáve a slano-sladký sušený čínsko-havajský slivkový prášok nazývaný li hing mui. Tá slano-sladká príchuť hrá pekne v margaritách a kokteiloch, ale aj sama pekne stojí, či už upravená alebo na kameňoch.

'Možno ste mali li hing mui, ak ste mali rôzne havajské sušené ovocie alebo sladkosti,' hovorí Voraphaychith. 'Tequila naplnená li hing mui Kapena vydáva zamatovo jemnú vanilkovú príchuť zakončenú pretrvávajúcou sladkosťou li hing mui.' Vyberte si z troch príchutí: už spomínanú Li Hing Mui infúziu, čili infúziu alebo Kapena Silver.

60 dolárov Alebo Tequila

Rieka Ming Sichuan Baijiu

„Pre mňa nie je nič synonymnejšie pre oslavy lunárneho Nového roka ako petardy, červené obálky a baijiu,“ hovorí Philip Ly, hlavný barman a riaditeľ nápojov v spoločnosti Koktailový dom generála Leeho v Los Angeles. „Keď sme vyrastali, naša domácnosť bola plná generácií rodinných príslušníkov, všetci s usmievajúcimi sa tvárami plnými jedla, ktoré sa počas noci stýkali. Dospelí s červenými lícami klebetia pri stole a pijú baijiu z nezvyčajne malých nádobiek na pitie.'

Ly si užíva verziu jasného a silného čínskeho ducha od Ming River pre jeho jasný, ovocný charakter, ktorý z neho robí dokonalú prísadu do kokteilov a pre nováčikov uľahčuje úvod do baiju. Osvedčené a pravdivé kotlety v liehovare – majú viac ako 400 rokov – oslovia skúsených nadšencov baijiu, no elegantná fľaša a značka oslovia aj mladšiu generáciu.

36 dolárov Total Wine & more

Hennessy X.O x Yang Yongliang

Rodina Dana Q. Daa, spisovateľa kultúry a jedla a zakladateľa Štúdiá District One , miluje Hennessyho rovnako ako ja Johnnie Walker a tieto fľaše z limitovanej edície oslavujú rok draka s hrdosťou.

'Pravdepodobne pozostatok z francúzskej koloniálnej éry, koňak je považovaný za luxusný tovar a symbol statusu v modernej vietnamskej kultúre,' hovorí Dao. 'Keď som vyrastal vo veľkej vietnamskej rodine, vždy som videl Hennessyho naliateho na svadbách a večierkoch - fľašu na každom stole.' Zobrazovanie v a Tet večera buď s showstopperom zlaté X.O. alebo šťastie červená V.S.O.P. fľašu Ozdobený drakmi od umelca Yang Yongliang je určite začiatkom párty.

„Fľaša X.O. určite poteší vietnamské tety a strýka,“ hovorí Dao. „Príjemne hladká možnosť popíjania so všetkými potrebnými tónmi brandy karamelu, praženého karamelu a kandizovanej pomarančovej kôry, je to bezpečná stávka na obdarovanie, pretože osloví ako nováčikov, tak aj expertov. Tento hrejivý záver korenistej škorice a dubu je vítaný aj počas chladných zimných mesiacov.“

270 dolárov Rezervný bar

Johnnie Walker Blue Label Lunar New Year Limited Edition

Ryan Bailey, riaditeľ vína v taiwanskej reštaurácii ocenenej hviezdičkou Michelin Kato , zvyčajne uprednostňuje japonskú alebo taiwanskú whisky, ale nemôže odolať floridnému dračiemu umeleckému dielu od taiwansko-amerického maliara Jamesa Jeana, ktorý zdobí tohtoročný Johnnie Walker Blue Label Lunar New Year Limited Edition fľaša. Jean s citom pre drámu vytvorila filmové plagáty pre Všetko a všade naraz a množstvo filmov Guillerma del Tora, takže niet divu, že jeho značka je ohromujúca.

„Úprimne povedané, mohol by som to radšej vystaviť na poličke v kancelárii, než by som to otvoril,“ hovorí Bailey.

233 dolárov Víno a liehoviny na najvyššej polici

2022 Aligoté z vín Cho

Baileymu sa tiež páči Aligote od Cho Wines v údolí Willamette v Oregone, ktorú vedú prví oregonskí kórejsko-americkí vinári Dave a Lois Cho. Budete vítaní na akejkoľvek párty s nimi pet-nats alebo klasické Pinot Noir v ruke, ale Aligoté ponúka väčšiu textúru ako Chardonnay, spolu so „skutočne jedinečnými arómami,“ sľubuje Bailey. Navyše sa dobre spája s celými rybami, ktoré sa často podávajú na stoloch na lunárny Nový rok.

55 dolárov Pre vína

Magnum z Beaujolais

Viac je viac o lunárnom Novom roku, podľa Narodený v júni , majster someliér a CEO/partner v Goodnight Hospitality v Houstone, Texas. Na sviatok blahobytu odporúča magnum z Beaujolais.

„Aby ste v roku 2024 skutočne prijali ducha ‚viac‘, siahnite po víne, ktoré ide nad rámec,“ hovorí. „Nič nekričí ‚záleží mi na tom‘ ako fľaša veľkosti magnum. Nie je to len o víne; je to prejav štedrosti a spolupatričnosti.'

Ľahké a ovocné víno vytvára dokonalú rovnováhu s často komplikovaným menu na Nový rok, hovorí Rodil. 'So svojimi hlbokými vrstvami umami je Beaujolais ideálnym spoločníkom na stôl a neprekoná jemné chute rýb a zeleniny, napriek tomu si obstojí s výraznými koreninami a výdatným mäsom.' Rozhodnite sa pre Marcela Lapierra, Foillard , Mee Godard, Guy Breton a Charly Thevenet – dokonca môžete urobiť niečo navyše, keď vyhľadáte víno z ročníka 2012, aby ste si pripomenuli, kedy sme naposledy privítali rok draka.

80 dolárov Hart & Cru

Bonusová fľaša:

Angma Makgeolli

Kórejské makgeolli možno začali ako skromný farmársky duch, ale nájsť malú dávku americkej fľašky tohto mliečneho, sladkého, šumivého ryžového vína v kórejskom obchode s potravinami môže byť problém.

„Makgeolli nie je len lahodný tradičný kórejský destilát, ale túto konkrétnu značku vyrába malý kórejský minipivovar priamo mimo L.A,“ hovorí Dustin Lee, spolumajiteľ Jilli, kórejský bar v Los Angeles. 'Prinesenie makgeolli je perfektný spôsob, ako pridať k slávnostiam lunárneho Nového roka nádych kórejskej kultúry a tradície.'

Lee hovorí, že na večierky a večere si so sebou prinesie fľaše Angma makgeolli vyrobeného v Los Angeles. Aj keď to môže byť ťažké vystopovať – predáva sa iba za a niekoľko kamenných miest v Kalifornii — táto malá značka stojí za námahu. „Je to taký všestranný nápoj – je prirodzene sýtený a dobre sa hodí k mnohým jedlám, ako je tofu kimchi, dusené tofu s restovaným kimchi a bravčovým bôčikom. Je to perfektný spôsob, ako pridať k slávnostiam lunárneho Nového roka nádych kórejskej kultúry a tradície.“

$ Líši sa Pite Angmu