Kokteilové trendy pribúdajú a tečú, ale ostrá káva je vždy šumivý. V posledných rokoch sa obzvlášť osvedčilo carajillo, stáročný kávový kokteil s koreňmi v Španielsku a Latinskej Amerike. Google vyhľadáva pretože carajillo za posledných päť rokov neustále stúpal a záujem o dvojzložkový kávový kokteil vzrástol v roku 2023 o 118 %, podľa údajov Yelpu .

Tiež sa ti môže páčiť: Ako pripraviť skutočné espresso Martini

Niektorí ľudia sú horliví volať carajillo ďalšie espresso martini , ale to je prílišné zjednodušenie. Recepty na protocarajillo predchádzajú zrodeniu espressa martini o stáročia. Okrem toho v niektorých kútoch sveta s kofeínom sa carajillo nevracia do módy – nikdy nezmizlo.

História a vývoj Carajillo

Je ťažké určiť presnú históriu carajillo. Nejaká stopa pôvod koktailu ku kávám s rumom, ktoré pijú Španieli na koloniálnej Kube, pričom si všimnite podobnosť medzi názvom nápoja a zdrobneninou španielskeho slova pre odvahu: corajillo.

Čo to komplikuje, moderné recepty na carajillo majú mnoho podôb. Na niektorých miestach, najmä v Španielsku, sa horúca káva alebo espresso zmiešané s troškou brandy alebo rumu nazýva carajillo. V Mexiku recepty Carajillo zvyčajne obsahujú rovnaké časti espressa a liehoviny. Sú pretrepané (shakeado) alebo vrstvené (puesto) a podávané na ľade. Preferovaný duch v mexickom carajillo má tendenciu byť Likér 43 , španielsky likér pomenovaný pre svojich 43 ingrediencií vrátane aromatickej vanilky a škorice.

Carajillo vs. Espresso Martini

Pretože oba nápoje obsahujú alkohol a kofeín, mnohí ľudia spájajú súčasnú popularitu carajilla s popularitou nedávno vzkrieseného. espresso martini . Za posledný rok titulky obsahovali všetko od „ 2-zložkové Carajillo robí Espresso Martini hanbou “ až “ Ako pripraviť Carajillo, kávový koktail, ktorý je lepší ako vaše espresso Martini .“

Aj keď nápoje určite zdieľajú niektoré podobnosti, majú aj veľa rozdielov. Po prvé, espresso martini pochádza z vodky a kávového likéru; K párty sa pridá aj espresso a sladidlo. Nápoj vytvoril v roku 1982 londýnsky barman Dick Bradsell. Ako hovorí legenda, jeden patrón ho požiadal, aby jej pripravil drink, „aby ma zobudil a dojebal“. Jeho recept priniesol: Espresso martini obsahuje takmer 20 gramov alkoholu a kdekoľvek od 50 do 63 gramov kofeínu, v závislosti od toho, ako espresso bola vykonaná.

Carajillo sa však objavilo oveľa skôr – prinajmenšom približne v 19. storočí. Obsahuje len dve ingrediencie: espresso alebo kávu a liehovinu rum alebo Licor 43. Typické carajillo má o niečo viac ako 11 gramov alkoholu, takmer polovicu espressa martini. Obsahuje približne rovnaké množstvo kofeínu.

Tiež sa ti môže páčiť: Internetovo známe parmezánové espresso Martini je neočakávaným pôžitkom

Je celkom možné, že niektorí hľadači trendov si tak obľúbili svoje espresso martini, že sa rozhodli prijať ďalší kávový kokteil. Ale títo priatelia za pekného počasia nie sú výlučne zodpovední za trvalú popularitu carajilla. Dvojzložkový koktail má už dlho vlastnú základňu fanúšikov.

Tak sa to určite zdá Ane Beavenovej, spolumajiteľke Lyžica , reštaurácia v štýle Mexico City v štvrti Montrose v Houstone v Texase. „Carajillos sme začali podávať pred 10 rokmi a je to pre nás neustály bestseller,“ hovorí.

V Cuchare sú carajillos obľúbeným brunchovým kokteilom a sú obzvlášť žiadané počas pracovných dní popoludní. „Veľa ľudí príde na šťastnú hodinu a objednajú si carajillo a občerstvenie, ako malé vyzdvihnutie po práci,“ hovorí Beaven.

Popíjajte karajillo horúce alebo studené. Vyskúšajte jeden po dlhom dni v práci alebo pred ešte dlhšou nocou v meste. Bez ohľadu na to, ako ním zatrasiete alebo nadnášate, tento kávový koktail má rozsah.

Ako vyrobiť Carajillo

Toto pretrepané Carajillo v mexickom štýle obsahuje Licor 43, španielsky likér s nízkou odolnosťou a príchuťou uličiek na pečenie, ako je vanilka a škorica.

Ingrediencie

• 1 ½ unce horúceho espressa
• 1 ½ unce Licor 43

Inštrukcie

Krok 1 Zmiešajte ingrediencie v kokteilovej šejkri s ľadom a pretrepávajte, kým sa nespojí a zmes nevychladne. Nalejte do kupé alebo na čerstvý ľad v kamennom pohári.