Už od roku 1976, kedy Chateau Ste. Michelle umiestnil svoju vlajku v Woodinville, táto oblasť vzdialená 20 míľ severovýchodne od Seattlu bola vinárskym uzlom západného Washingtonu.

V poslednej dobe sa rovnováha mierne posunula, pretože ďalšie vinárstva skúmajú priemyselné štvrte južne od centra Seattlu. V posledných rokoch sa v komplexe v štvrti SoDo v Seattli (južne od centra) otvorilo niekoľko vinárstiev, degustačných miestností a tiež pivovar.

Jedným z nich je Kliešte na ručné sane . Vďaka svojmu vinárstvu vo Walla Walla spoločnosť Sleight of Hand nedávno otvorila miestnosť na ochutnávku satelitov v rámci projektu s názvom SODO Urban Works.

Spolumajiteľ / vinár spoločnosti Sleight of Hand Trey Busch hľadal dva roky miesto v oblasti Seattlu. Zvažoval Woodinville, ale rozhodol sa pre SoDo.

'Zistili sme, že hudba bola skvelým spôsobom, ako odzbrojiť ľudí.' Ľudia sa namiesto zastrašovania, keď hovoria o víne, môžu rozprávať o hudbe a o tom, čo chcú počúvať. Vďaka nim sú pohodlnejší a uvoľnenejší a potom môžeme hovoriť o víne. “ —Trey Busch

SoDo, Seattle / Foto: Alex Grande, flickr

'Woodinville sa zdal trochu preplnený,' hovorí Busch. 'Navyše, SoDo je viac z nášho štýlu.' Je to trochu výstrednejšia štvrť v Seattli. “

Vo svojej degustačnej miestnosti má spoločnosť Sleight of Hand jedinečný prístup k marketingu svojich vín. Zahŕňa hudbu a priestor je venovaný gramofónu a vinylovým platniam.

„Zistili sme, že hudba bola skvelým spôsobom, ako odzbrojiť ľudí,“ hovorí Busch. „Ľudia sa namiesto zastrašovania, keď hovoria o víne, môžu rozprávať o hudbe a o tom, čo chcú počúvať. Vďaka nim sú pohodlnejší a uvoľnenejší a potom môžeme hovoriť o víne. “

Vinárstvo tiež predáva tovar od významných miestnych nahrávacích spoločností Sub Pop . „Nie je to pre každého, ale u niektorých ľudí to skutočne rezonuje,“ hovorí.

Trey Busch v miestnosti ochutnávky SoDo na Sight of Hand

Na ploche 2 400 štvorcových stôp je pôdorys dokorán otvorený a uprostred má degustačný bar. Steny sú podlepené obrázkami viníc a veľkými fotografiami.

„Je to spôsob, ako vizuálne priviesť východný Washington do našej degustačnej miestnosti,“ hovorí Busch.

V rovnakom komplexe je Kerloo pivnice . Majiteľ / vinár Ryan Crane tiež uvažoval o Woodinville predtým, ako sa v roku 2014 rozhodol presťahovať do SoDo. „Len som nemal pocit, že som Woodinville bol ja,“ hovorí.

Crane hovorí o štýle svojho vinárstva: „Chceli sme pri rozprávaní príbehu vytvoriť elegantnú, mestskú a sexi atmosféru.“

Dekonštruovaná stena vínneho suda v Kerloo Cellars

„Všetko, čo sa nachádza v degustačnej miestnosti, rozpráva príbeh o tom, čo je potrebné na výrobu fľaše vína,“ hovorí Crane. „Od dekonštruovanej steny suda, cez betónové podlahy, po obnovený dub na bare, po nehrdzavejúcu oceľ v kancelárii. Vstúpite do výrobnej oblasti a to vidíte: dub, betón a nehrdzavejúca oceľ. “

Crane hovorí, že chce, aby každý, kto vojde, vedel, že je to funkčné vinárstvo.

'Vidia, ako ovocie kvasí,' hovorí. 'Vidia tanky.' Vidia sudy. “

Kerloo bolo jedným z prvých vinárstiev, ktoré sa do komplexu presťahovali.

'Bolo to trochu riskantné,' hovorí Crane. O dva roky neskôr sa zmenilo všetko, keď v ňom sídlilo sedem vinárstiev a maloobchod s vínom. „Stalo sa z toho skutočne zábavné miesto na ochutnávanie vína.“

E-mailový maloobchod Plné vína bol tiež jedným z prvých vinárskych podnikov, ktoré založili spoločnosť SODO Urban Works otvorenú v roku 2013. Majiteľ Paul Zitarelli hovorí, že SoDo má pre vinárstva veľký zmysel.

„SoDo je skvelé, pretože je blízko spojenia niekoľkých hlavných diaľnic, takže je to celkom ľahké miesto na vstup a výstup a zónovanie je pre vinárstvo ľahké,“ hovorí.

Zitarelli hovorí, že to, že niekoľko z vinárskych závodov ochutnávok funguje aj ako výrobné stredisko, prispieva k jedinečnej atmosfére oblasti.

'Práve sme nedávno zabalili tlačenicu a dalo by sa jednoznačne povedať, že to bola tlačenica,' povedal. 'Je to ako komunita fungujúcich vinárstiev.'

Washingtonskí vinári, ktorí menia hru

Spoločnosť Full Pull, ktorá má vlastnú domácu značku Block Wines, bola predtým pre odbery otvorená iba jeden deň v týždni. Full Pull je teraz otvorený od štvrtka do soboty, aby využil príliv nových vinárskych základní, ktoré okrem vyššie spomenutých zahŕňajú aj Vína plechové , Pečené pivnice , Štrukturálne pivnice , Vinárstvo Waters / 21 gramov ako aj Pivovar Škuner Exact . ( Deväť klobúkových vín otvorí degustačnú miestnosť v roku 2017.)

Vinár Charles Smith (K Vintners, Sixto, Charles & Charles) sa zapojili do zápasu a otvorili sa veľké výrobné zariadenie a degustačná miestnosť v susedstve Georgetown, trochu na juh od SoDo.

Je pravdepodobné, že vinárstvo vo Washingtone sa bude v nasledujúcich rokoch naďalej rozširovať do mestských štvrtí na juhu Seattlu.

'Je to tu živé,' hovorí Zitarelli. 'Je to jedno z bijúcich sŕdc mesta.'