Veľké množstvo odrôd viniča má niekoľko názvov podľa toho, kde sa pestujú. Takže čo je v mene? Sú vždy zameniteľné, alebo je ich miesto a meno kľúčom k ich štýlu?

Hrozno: Syrah

Tiež známy ako: Shiraz

Môže vám byť odpustené, ak si myslíte Syrah a Shiraz sú rôzne hrozno. Vína môžu chutiť takmer ako polárne protiklady. Ich telo, výraz a textúra sa menia s podnebím.

Syrah, tiež známy ako Shiraz, je odroda hrozna pestovaná po celom svete / Getty

Na miernom severe Údolie Rhôny Francúzska je Syrah hroznom za takými legendárnymi označeniami ako Côte-Rôtie a Ermitáž. Ďalej na juh tvorí chrbticu nespočetných zmesí Côtes du Rhône a je nevyhnutnou súčasťou mnohých rustikálnych červených rébusov Languedoc.

Známy pod menom Shiraz v Austrálii, jeho štýl je najvýraznejší v horúcich oblastiach Barossa a teplých oblastiach McLaren Vale, ale darí sa mu aj v chladnejšej Canberre. Tam, kde má Severná Rhôna Syrah pevné, vysušujúce triesloviny, je austrálsky Shiraz ako zamatovo pôsobiaci zamat.

Francúzsky dub zvýrazňuje viscerálne tóny Syrah zo sušeného mäsa, zatiaľ čo americký dub dáva Aussie Shirazovej vanilkové a čokoládové tóny. Obe môžu mať srdcervúce tóny fialovej farby. Potom existujú aj koreninové príchute, napríklad biele korenie v chladnejších oblastiach a čierne korenie v teplejších.

Tam, kde má Severná Rhôna Syrah pevné, vysušujúce triesloviny, je austrálsky Shiraz ako zamatovo pôsobiaci zamat.

Syrah / Shiraz môžu obsadiť aj vynikajúce stredné cesty. V novozélandskom zálive Hawke’s Bay je to príjemné ovocie, ale nápadné korenie. V Južnej Afrike sa uberá smerom k pikantnému bohatstvu, zatiaľ čo v Kalifornii a Washingtone môže byť hladký a veľký alebo ostrý a napnutý.

V skratke? Názov je kľúčom k štýlu. Shiraz je pravdepodobne veľký a odvážny, zatiaľ čo Syrah má tendenciu byť pohotová a štíhlejšia.

Rulandské šedé hrozno na viniči / Getty

Hrozno: Pinot Grigio

Tiež známy ako: Pinot Gris, Grauburgunder

Pinot Grigio predpokladá veľa aliasov v celej Európe, napríklad Fromenteau, Pinot Beurot, Ruländer a Szürkebarát.

Hrozno je veľmi chameleón. Môže vyrábať fľaše od nenáročných konzumentov po biele biele víno s plnou príchuťou. Nezosmievajte sa na Pinot Grigio, najmä z severného Talianska z Benátska. Mnohých potešila, pričom jej hlavnou cnosťou bola relatívna jednoduchosť. Je to výsledok vysokých výnosov a neutrálnych vinárskych techník. Ďalej na sever vo Friuli-Venezia Giulia a Južné Tirolsko , Pinot Grigio je orezaný na nižších úrovniach a vytvára pikantnejšie a elegantnejšie biele. V Nemecku, kde je známe ako Grauburgunder, má všeobecne výrazné, zaoblené hruškové noty.

Ľahko konzumovateľné a ľahšie verzie sú označené ako Pinot Grigio, zatiaľ čo guľatejšie vína, často so zvyškovou sladkosťou, sú označené ako Pinot Gris.

V Alsasku, ktoré sa nachádza v severovýchodnom Francúzsku, sa rulandské šedé dostáva na vrchol. Aj keď existuje veľa verzií s ľahkým pitím, bývajú guľatejšie, ťažšie a pikantnejšie, často s nádychom zvyškovej sladkosti. Rulandské šedé, ktoré sú pestované vo vymedzených viniciach Grand Cru, robia z plodov plného ovocia a zaoblených bielkov, ktoré sú dostatočne ťažké na to, aby sprevádzali červené mäso, a sú vhodné na starnutie.

Táto taliansko-francúzska štylistická priepasť sa stala medzinárodnou skratkou. Ľahko pitné a ľahšie verzie sa označujú ako Pinot Grigio, zatiaľ čo guľatejšie vína, často so zvyškovou sladkosťou, sa označujú ako Pinot Gris.

Zrelé hrozno Zinfandel / Getty

Hrozno: Zinfandel (Kalifornia)

Ďalšie používané označenia: Primitivo, Tribidrag alebo Crljenak Kaštelanski

Biele Zinfandel je víno, ktoré naštartovalo tisíce nadšencov. Ale ružové veci sotva zodpovedajú tomuto historickému hroznu. Je známy ako Tribidrag alebo Crljenak Kaštelanski v rodnom Chorvátsku a Čiernej Hore, ako Primitivo v Apúlii a ako Zinfandel v Kalifornii.

Kvalitný zrelý Zinfandel je jednou z najväčších radostí na svete.

Ako červené víno, Zinfandel sa vždy môže pochváliť plným, šťavnatým a kyprým ovocím, ktoré pokrýva spektrum zrelosti, často so zvýšenou hladinou alkoholu. Ak je Zinfandel vyrobený dobre, tieto vlastnosti vyváži dokonale. Na ovocí je niečo lákavé. Hrozno v rovnakom zväzku môže byť sotva zrelé, prezreté alebo dokonca hrozienkové.

V Apúlii je Primitivo veľkorysé, hladké a hrejivé. Na vnútrozemskej vyvýšenine produkuje Gioia del Colle najčerstvejšie verzie, zatiaľ čo pobrežné Primitivo di Manduria je silné, husté a silné. V Chorvátsku a Čiernej Hore sa Tribidrag vyrába ako miestne ovocné víno.

V Kalifornii táto často rustikálna červená dosahuje skutočnú eleganciu. Niektoré starodávne vínne révy Zinfandel v Napa a Sonoma vytvárajú koncentrované, plné vína s teplým alkoholom a výraznými, lákavými arómami červeného ovocia. Kvalitný zrelý Zinfandel je jednou z najväčších radostí na svete.

Hrozno Grenache v Languedoc-Roussillon / Getty

Hrozno: Grenache

Ďalšie používané označenia: Garnacha, Cannonau

Grenache svojou príjemnou príchuťou červeného ovocia láka milovníkov vína na celom svete. Grenache je typická stredomorská odroda. Chce plné slnko, odolá horúčave i suchu a darí sa mu na biednych, kamenistých pôdach. Táto odolnosť vysvetľuje jeho úspech a šírenie v teplom podnebí.

Grenache, sama o sebe vinifikovaná, je plná a bez tanínu.

Vďaka jemnosti a bujnosti ovocia Grenache dodáva šťavnatú príťažlivosť a teplo Châteauneuf du Pape, je neoddeliteľnou súčasťou Côtes du Rhône a súčasťou najsvätejšej trojice austrálskych zmesí Grenache-Shiraz-Mourvèdre (GSM). Ako Garnacha môže byť tiež súčasťou španielskej Rioje.

Grenache, sama o sebe vinifikovaná, je plná a bez tanínu. Môže tiež vytvárať očarujúce aromatické červené látky v dedinách Rhône cru vo Vinsobres, Rasteau, Gigondas a Vacqueyras. Ako Cannonau na Sardínii je väčší, silnejší a odvážnejší.

Vinice Grenache majú dlhoveký charakter a odroda zasahuje najmä starodávne vína Grenache z francúzskeho Roussillon, susedného španielskeho Prioratu a McLaren Vale v Austrálii. Vína sú koncentrované a voňavé s pikantným červeným ovocím.

Ale Grenache je všestranný. Vyrábajú sa z nej aj sladké vína obohatené alkoholom Banyuls a Maury a suchá, úplne ružová Ružová Navarry. Bez ohľadu na štýl alebo pôvod, Garnacha vždy tromfne svojim nádherným červeným ovocím.

Čo na víno hovorí vaša fľaša?

Mourvèdre Grape Bunch / Getty

Hrozno: Mourvèdre

Ďalšie používané označenia: Monastrell, Mataro

Toto starobylé a tmavé, silné a plodné toto hrozno španielskej proveniencie s hrubou šupkou a malými plodmi sa darí v horúcom podnebí. Samotné teplo pre toto neskoré dozrievanie neurobí. Potrebuje správne a trvalé teplo. Mourvèdre je doma na pobreží Stredozemného mora v Španielsku, kde sa nazýva Monastrell, a vytvára odvážne, ťažké, trieslovo červené farby Yecla, Jumilla a Alicante.

Ako Mourvèdre je chrbticou provensálskeho Bandolu, kde dáva červenú červenú farbu a suchú ružovú pôvabnú trieslovinu. V Languedocu je cenným prispievateľom do mnohých červených zmesí. V Austrálii, kde je známe ako Mataro, si hrozno uplatňuje svoje temné kúzlo v zmesiach GSM.

Vyrába sa len málo čistých odrodových Matarosov, pretože profitujú z malého zjemnenia pomocou Grenache. Najlepšie príklady majú opojnú vôňu čierneho ovocia v mladosti a kože a korenia s vekom.

Malbec Grapes na vinici v argentínskej Mendoze / Getty

Hrozno: Malbec

Ďalšie používané označenia: Côt

Dnes Malbec je synonymom pre Argentínu, kde sa toto aromatické čierne hrozno vyžíva v jasnom vysokohorskom slnku Ánd. Francúzsky originál, je takmer nahradený argentínskym úspechom. Malbec sa niekedy vo Francúzsku označuje ako Côt. Je to dokonca jedna z piatich povolených odrôd v červenom Bordeaux, ale dozrieva tam nespoľahlivo.

Skutočný francúzsky hotspot Malbecu sa nachádza v meste Cahors v juhozápadnom Francúzsku a má menovku. Víno Cahors je atramentové, nepriehľadné a husté s tanínom. Pevné, sťahujúce sa triesloviny francúzskeho Malbecu sú často zjemnené pridaním Merlotu. Malbec v Argentíne je však dosť zrelý na to, aby mal jemný chrup škrobeného zamatu.

V obidvoch prípadoch im štruktúra vína pomáha starnúť a rozvíjať sa. Najlepšie ukážte kvetinové podtóny fialovej a pivonky.

Vo francúzskom chladnejšom údolí Loiry vyrába Côt vína, ktoré sú menej vyťažené, veľmi čerstvé, chrumkavé a často korenené.

Chenin Blanc / Getty

Hrozno: Chenin Blanc

Tiež známy ako: Pineau de la Loire, Steen

Chenin Blanc , je vo svojich mnohých výrazoch doma v chladnom údolí Loiry, kde sa mu hovorí aj Pineau de la Loire. Tu sa môže pochváliť miestom v centrálnom úseku tejto rieky od Blois po Savennières. Jeho kyselina je vysoká a jeho výraz vždy závisel od jablkových chutí, ktoré sa pohybujú od zelenej po sušenú.

Pri správnom zaobchádzaní a pri nižších výťažkoch vyrába Chenin Blanc ohromujúce vína, od suchých, živých bielych s náznakmi papáje až po dubové, bohatšie a zaoblené štýly.

Štylistická šírka Chenin Blanc je ohromujúca. Je suchý, koncentrovaný a silný s rovnakým prejavom kôstky a ovocia v Savennières. Hrozno je svieže a sladké s botrytídou v Bonnezeaux, Quarts de Chaume a Coteaux du Layon, zatiaľ čo je živé, výrazné a podceňované v suchom aj nesuchom výraze v Montlouis a Vouvray.

Vďaka svojej vlastnej kyslosti je Chenin Blanc tak obľúbeným hroznom v Južnej Afrike, kde sa označuje ako Steen. Tam sa slnečné lúče a teploty premieňajú na tropické výrazy z hrozna. Ak sa s ním zaobchádza s rešpektom a pri nižších výťažkoch, vytvára ohromujúce vína, od suchých, živých bielych s náznakmi papáje až po dubové, bohatšie a zaoblené štýly.

Väčšina dobrého Chenin Blanc sa zlepšuje s vekom. Aj suché vína dosahujú medovú hranu. Taktiež vyrába základné vína pre vynikajúce prskavky tradičnej metódy.

Mladé hrozno Vermentino v Gallure na severe Sardínie v Taliansku / Getty

Hrozno: Vermentino

Tiež známy ako: Rolle, Pigato, Favorita

Interpol by nechal pracovať svoju prácu s viacerými identitami tohto hrozna. Vermentino darí sa mu v Taliansku, Francúzsku a na ostrovoch Korzika a Sardínia, cenený pre svoju jemnú a ostrú kyslosť.

Miluje pobrežné vinice a bývalo pomerne nejasné ako Rolle v južnom Francúzsku. Tam je jeho pikantná sviežosť vítaným doplnkom k nespočetným bielym zmesiam provensálskeho a Languedocského pôvodu.

Vermentino samo o sebe ukazuje jemnosť, kde sa vyznačuje citrusovými aromatickými látkami a vlastnou chrumkavosťou. Z toskánskeho pobrežia evokuje morský vánok s citrusovou vôňou. Pigato z Ligúrie, kým je ešte čerstvé, je o niečo robustnejšie a štruktúrovanejšie.

Ako Vermentino di Gallura zo Sardínie je hrozno takmer plné a má intenzívne liečivé tóny citrónového balzamu a rebríčka. Keď je pestovaná vo vnútrozemí, napríklad ako Favorita v Piemonte, je parfumovaná a čistá. V poslednej dobe si Vermentino tiež nachádza nový domov v Austrálii.

Blaufränkisch hrozno rezané z viniča / Getty

Hrozno: Blaufränkisch

Tiež známy ako: Lemberger, Kékfrankos, Frankovka, Frankinja

Mierne a zreteľne kontinentálne šírky strednej Európy sú domovom tohto podceňovaného červeného hrozna. Spoločnosť Blaufränkisch, ktorá je pre tieto severné krajiny pomerne plná, produkuje štruktúrované, elegantné vína.

Vo východnom Rakúsku je to známe ako Blaufränkisch. V južnom Nemecku je to Lemberger. Ďalej ide o maďarské Kékfrankos, frankovku na severe Chorvátska a západné Slovensko a Frankinja na východe Slovinska. Bez ohľadu na názov produkuje kvalitné červené, ktoré dobre starnú. Tvorí tiež súčasť Egri Bikaver, historického maďarského vína „býčia krv“.

Chladnejšie ročníky alebo weby pridávajú neodolateľnú korenie do zvyčajne tmavo-ovocného spektra, kde nájdete tmavú čerešňu a čučoriedku. Napriek rozdielom v klíme a výraze vykazuje Blaufränkisch veľkú odrodovú podobnosť.

Blaufränkisch, ktorý je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, je niekedy zamieňaný s Gamayom s plnejším telom. Keď sa vyrába v malých, nových dubových sudoch, získava Blaufränkisch punc a na návrat k svojej vlastnej jemnosti potrebuje niekoľko rokov. Najelegantnejšie výsledky sa dosahujú pri jemnom zaobchádzaní a rozumnom množstve duba. Keď bude mať táto odroda globálny charakter, budeme ju pravdepodobne počuť oveľa viac.