S takmer dvoma miliónmi obyvateľov v metropolitnej oblasti je Indianapolis druhým najľudnatejším mestom na Stredozápade po Chicagu, aj keď je niekedy ťažké presvedčiť outsiderov o jeho postavení potravinovej destinácie.

Naptownersovci si však užívajú nenáročnú a rozmanitú scénu jedál a nápojov, ktorá ponúka skvelé ceny a ešte lepšiu pohostinnosť. Začnite svoj deň v Milktooth alebo Love Handle, dvoch z najinvenčnejších a najobľúbenejších brunchových miest v krajine, a choďte odtiaľ.

Foto s láskavým dovolením Verejných zelených

Kde jesť v Indianapolise

Verejní zelení

Martha Hoover je v čele miestneho potravinového hnutia Indy od svojho otvorenia kaviarne Patachou v roku 1989. V súčasnosti má 11 reštaurácií a založila nadáciu Patachou Foundation, charitu, ktorá každoročne živí tisíce detí postihnutých bezdomovectvom a hladom. Verejní zelení ponúka kreatívne šaláty a hlavné jedlá inšpirované štedrosťou z miestnej farmy na mieste. „Mestská kuchyňa s poslaním“, Verejní zelení venujú všetky zisky a plodiny nadácii The Patachou Foundation, ktorá organizuje školské stravovacie programy zamerané na podporu správnej výživy študentov.

Foto s láskavým dovolením Festiva

Fe s tiva

Prílev mexických prisťahovalcov do Indianapolisu vyústil do bohatej kvality trhy a tacos . O Slávnostné , Šéfkuchárka Rachel Hoover, absolventka Kulinárskeho inštitútu v Novom Anglicku, ktorú jej svokra naučila jemnejšie pokrmy mexickej kuchyne, sa zameriava na sviežosť a miestne suroviny. V ponuke nájdete vegetariánske omáčky s mandľovým mólom a tacos s kozou Indiana, spolu s rozsiahlym zoznamom mezcal a tequily.

Foto s láskavým dovolením Vida

Život

Od svojho otvorenia minulý rok Život sa stala jednou z najteplejších vinárskych a potravinových destinácií v meste. Layton Roberts po celý rok spolupracuje s miestnymi farmármi na príprave jeho jedálnička. V jedlách ako mušle s fava fazuľami a špargľou alebo orecchiette s rampami a anglickým hráškom vládne sezónnosť. K dispozícii je tiež hydroponická stena jedlých zelených, ktorá je základom pre šalát „wall greens“ spoločnosti Vida. Globálny vínny lístok je jedným z najhlbších Indy s niekoľkými fľašami v rozmedzí 30 dolárov a vrcholí cenami „Huntered Acre“ Kayli Morgan z roku 2013, ktoré sa blížia k maloobchodu na úrovni 675 dolárov. Dvaja interní someliéri, Roddy Kirschenman a Michael Miller, vedú stravníkov s infekčným nadšením.

Chlieb z bravčovej sviečkovej v chlebe v štýle Indiana

Foto s láskavým dovolením Mallow Run Winery

Kde piť v Indianapolise

Vinárstvo Mallow Run

Aj keď v polovici 18. storočia vrcholil rozkvet Víno Indiana mnohí už zabudli, možno nájsť veľa miestnych stáčaní, ktoré obsahujú zaujímavé, menej známe hybridné hrozno a ďalšie ovocie z tohto regiónu. Vinárstvo Mallow Run , 20 minút južne od centra mesta Indy, ponúka krásnu krajinu, v ktorej môžete ochutnať sortiment suchých vín. Využíva hrozno ako Traminette (potomstvo Gewürztraminera), Chambourcin ( čistiareň, alebo červeno-mäsové hrozno, ktoré sa tu používa na výrobu ostrého odrodového ružového vína), Catawba (najbežnejšie vysádzaná odroda v USA na začiatku 18. storočia) a Cayuga, ktorá má niektoré aromatické a kyslé vlastnosti rizlingu. Nenechajte si ujsť ani tvrdé cidre.

Foto s láskavým dovolením Mallow Run Winery

Rebar Indy

Rebar Indy’s ešte nemá rok, ale stal sa okamžite obľúbeným. K dispozícii je nafukovacia stena s 20 rotujúcimi výčapmi na pivo a ohromujúce whisky menu so 100 fľašami, z ktorých si môžete vybrať v chutí ½ unce aj v rôznych veľkostiach. V ponuke hviezdneho baru je „signálny burger“ s hmotnosťou pol kila so šľahaným kozím syrom, slaninovým džemom, grilovanou cibuľkou a nakladanou žltou paradajkou.

Foto s láskavým dovolením Bar v St Elmo Steak House

Bar v reštaurácii St Elmo Steak House

Nie je lepšie miesto, kde si môžete vychutnať prvú fľašu vína v Indianapolise, ako bar tohto historického steakhousu, ktorý sa datuje rokom 1902. Je to vynikajúci výber na večeru a salónik v štýle 1933 v hornom poschodí je skvelým miestom pre kokteil. Bar na prízemí by však nemal byť prehliadaný. Barmani by radi poskytli tipy zasvätených osôb pre váš čas v meste a Svätý Elmo má jeden z najlepších vínnych lístkov v meste s mnohými výhodnými obchodmi.