Rada pre trh s vínom - nezávislé neziskové obchodné združenie - a spoločnosť Nielsen Company na svojej výročnej prezentácii tento týždeň v Múzeu moderného umenia v New Yorku informovali o svojich zisteniach o trendoch v oblasti konzumného vína v USA. Vyhlásili, že „predpoveď je slnečná, ale pozor na oblaky“. Tu sú niektoré z najdôležitejších vecí.

Vyššia ekonomická dôvera spotrebiteľov : Danny Brager, senior viceprezident spoločnosti Nielsen’s Beverage Alcohol Practice Area, uvádza, že v hlavných kategóriách spotrebného tovaru zaznamenalo konzistentný päťročný rast iba víno, káva a občerstvenie (nezahŕňa špecifické kategórie, ako je remeselné pivo alebo pripravené koktaily). Spotrebitelia sú tiež ochotní minúť na fľašu vína v priemere o 3 percentá viac ako v minulých rokoch, ale „cenový bod sa stále pohybuje medzi 10 až 15 dolárov,“ hovorí Brager.

Mileniáli naďalej riadiť trh : Podľa Johna Gillespieho, predsedu Rady pre trh s vínom, tvoria boomy základňu vysokofrekvenčných konzumentov vína, nemožno však ignorovať ani tisícročia (vo veku 20 až 37 rokov). „Najmladší mileniáli budú v roku 2015 legálne piť,“ hovorí Gillespie a dodáva, „a je ich 70 miliónov.“ Mileniáli tvoria 30 percent konzumentov alkoholu a nakupujú víno s frekvenciou vyššou ako 20 dolárov, hoci Boomers stále utrácajú v priemere viac peňazí za jednu fľašu vína. Boomers tiež nesú domáci trh, ale Millennials s väčšou pravdepodobnosťou kupujú dovážané fľaše, čo podčiarkuje prieskumného ducha tejto generácie.

Hlavné pivo na ústupe Remeselné pivo na vzostupe : V USA sa predaj vína a liehovín znížil na trhový podiel piva. V roku 2002 nakupovalo pivo 60 percent spotrebiteľov, iba 13 percent a 27 percent víno a liehoviny. Dnes sa pivo stále môže pochváliť väčšinou (51,1 percenta), ale nezažíva taký silný rast ako víno alebo segmenty liehovarníckeho priemyslu. To znamená, že predaj nápojov susediacich s pivom (ako sú jablčné víno a sladové príchute) rastie a samozrejme sa remeselné pivo stále vyhrieva v okamihu dvojciferného rastu s tretinovým podielom na trhu.

Získavanie demografických údajov : Remeselné pivo konzumujú predovšetkým mladí bieli muži s vysokými príjmami, zatiaľ čo Rada pre trh s vínom určila, že ženy sú pravdepodobnejšie vysokofrekvenčné konzumentky vína. Kým konzumenti vína sú v drvivej väčšine bieli, afroameričania a hispánski konzumenti sa k vínu čoraz viac dostávajú prostredníctvom miešaných vín, čo je tiež rastúca kategória nápojov. Celkovo sa pitie vína stáva oveľa inkluzívnejším.

Rast v maloobchode : Keď bude predaj vína priamo k spotrebiteľovi čoraz dostupnejší, konzumenti vína skúmajú ich možnosti. Turizmus a návštevy vinárstva poháňajú väčšinu opakovaných predajných a vinárskych klubov vinárstva, svoju hru však stupňujú aj maloobchodníci. Podľa Bragera je v súčasnosti 522 000 celoštátnych maloobchodných predajní vína, piva a destilátov. S odvolaním sa na spoločnosti, ktoré začali prepravovať víno ako Walgreens a 7-Eleven, Brager poznamenáva, že v súčasnosti existuje viac reťazcov ako nezávislých obchodov s vínom. „Pomáha premeniť príležitostných pijanov na pijanov s vysokou frekvenciou,“ povedal Brager.