Hovädzie a kuracie vývary sú nevyhnutné pre mnohé z našich najlepších polievok a dusených pokrmov; tiež prispievajú k chuti a chuti do všetkých druhov omáčok a omáčok. Podľa našich skúseností ponúka domáci vývar najlepšiu celkovú chuť a kupovaný vývar je na druhom mieste; niekedy však túto kľúčovú ingredienciu jednoducho nemáme po ruke. To sa stáva. A keď sa tak stane, budete radi, že existujú nejaké jemné náhrady kuracieho a hovädzieho vývaru, ktoré môžete použiť. Tu je niekoľko produktov, ktoré by ste mali mať po ruke počas dní bez vývaru, spolu s tým, ako ich používať.

BHG / Michela Buttignol

Náhrada kuracieho vývaru

Ak nemáte po ruke kurací vývar z konzervy alebo domáci, akciové kocky (1 USD, Cieľ ) alebo bujónové granule (4 doláre, Cieľ ) urobte najjednoduchšiu náhradu kuracieho vývaru. Vo všeobecnosti je tu vzorec:

• 1 kocka kuracieho bujónu alebo 1 lyžička granúl kuracieho bujónu + 1 šálka horúcej vody = 1 šálka náhrady kuracieho vývaru

Nezabudnite skontrolovať pokyny k baleniu; niektoré kocky bujónu, ako napríklad tie, ktoré nájdete na medzinárodných trhoch s potravinami alebo v obchodoch so zdravou výživou, môžu vyžadovať iné merania.

Získajte našu bezplatnú tabuľku núdzových náhrad!

Náhrada hovädzieho vývaru

Kocky vývaru (1 USD, Cieľ ) alebo granule sú tiež jednoduchou náhradou hovädzieho vývaru a platí rovnaký vzorec:

• 1 kocka hovädzieho bujónu alebo 1 lyžička granúl hovädzieho bujónu + 1 šálka horúcej vody = 1 šálka náhradky hovädzieho vývaru

Ešte raz skontrolujte pokyny na obale, pretože niektoré kocky bujónu môžu vyžadovať iné miery.

Blaine Moats

Použitie vývaru alebo vývaru z kostí ako náhrady vývaru

Áno! Ako alternatívu hovädzieho alebo kuracieho vývaru môžete použiť hovädzí alebo kurací vývar. Aký je rozdiel? Vývar sa vyrába dusením pečeného hovädzieho mäsa alebo kuracích kostí dlhý time, proces, ktorý extrahuje kolagén z kostí a dodáva vývaru mierne želatínovú textúru, plus bohatú chuť hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Na druhej strane bujóny nevaria ani zďaleka tak dlho ako vývary a majú jemnejšiu chuť hovädzieho alebo kuracieho mäsa.

Majte však na pamäti, že vývary z obchodu sa dajú pripraviť s menším množstvom korenia ako bujóny. Preto, ak používate hovädzí vývar alebo kurací vývar ako náhradu hovädzieho alebo kuracieho vývaru, nezabudnite skontrolovať chute svojho jedla a pridať viac toho, čo máte radi, ako je soľ, korenie, bylinky a korenie.

A čo vývar z kostí? Vývary z kuracích a hovädzích kostí sú ako kríženec medzi vývarom a vývarom. Rovnako ako vývar, kostný vývar vyžaduje kosti (alebo kostnaté kúsky) hovädzieho alebo kuracieho mäsa a vyžaduje si dlhý čas varenia. A ako vývar, aj recepty na vývar z kostí vo všeobecnosti obsahujú dobré množstvo zeleniny a korenín.

Áno, môžete použiť hovädzí alebo kurací vývar ako náhradu hovädzieho alebo kuracieho vývaru.

Ďalšie náhrady hovädzieho a kuracieho vývaru

Ak zistíte, že vo vašej špajzi chýbajú všetky vyššie uvedené možnosti, možno máte na sklade niekoľko ďalších náhrad vývaru.

Kurací/hovädzí základ:Táto pastovitá prísada, vyrobená z mäsa, štiav a tuku z kuracieho alebo hovädzieho mäsa, sa dodáva v nádobe a po otvorení musí byť v chladničke. Keď sa rekonštituuje vo vode podľa pokynov na obale, kurací základ (5 dolárov, Cieľ ) tvorí bohatú a chutnú náhradu kuracieho vývaru. Hľadajte ho v polievkovej uličke supermarketov. Kurací alebo hovädzí vývar s nízkym obsahom sodíka:Bujóny z konzervy, kocky bujónu a bujónové granule sú zvyčajne slanšie ako domáce vývary. Ak máte obavy z príjmu sodíka, použite výrobok so zníženým obsahom sodíka ako zdravšiu alternatívu hovädzieho alebo kuracieho vývaru. Biele víno, jablkový džús alebo voda:Keď potrebujete len trochu kuracieho vývaru na odlesknutie panvice na omáčku alebo panvovú omáčku, náhrada vývaru je jednoduchá: funguje biele víno (a je tiež zvýrazňovačom chuti). Môžete tiež vyskúšať jablkový džús za predpokladu, že chuť šťavy bude dopĺňať ostatné chute pokrmu. Ako poslednú možnosť jednoducho použite vodu; Pred podávaním však skontrolujte korenie, pretože možno budete musieť pridať soľ a korenie, aby ste nahradili stratu korenia vo vývare.

Vždy, keď je to možné, uprednostňujeme prípravu polievok s domácim vývarom. Ale keď práve nemáme čas na všetko to dusenie v predstihu a konzervované bujóny zmizli z našej špajze, je dobré vedieť, že existujú skvelé náhrady za hovädzí a kurací vývar. Majte po ruke kocky bujónu, granule alebo hovädzí či kurací základ a vždy budete mať jednoduchú prácu.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať