The Bourbon boom zjavne pokračuje rýchlo. Len pred niekoľkými rokmi sa liehovarníci obávali, že rastúci dopyt po tejto kategórii by vyčerpal zásoby americkej natívnej kukuričnej whisky, a ponáhľali sa odložiť nové rezervy na starnutie. Dnes využívame výhody tejto predvídavosti.

Úroda tohto mesiaca obsahuje množstvo stáčaný do dlhopisu Bourbon, vrátane ponúk z Starý Fitzgerald a Huber’s Single Barrel .

Pre tých, ktorí tento pojem nepoznajú, je fľašované v dlhopisoch vládne označenie, ktoré siaha až do zákona o fľaškách v dlhopisoch z roku 1897, ktorý bol prijatý s cieľom zabezpečiť kvalitu whisky v ére, keď falšovanie prebehlo neutrálne obilný destilát, jód alebo horšie. Zákon o fľaškových dlhopisoch stanovoval, že: whisky musí byť produktom jednej liehovarníckej sezóny z jedného liehovaru (ročník, ak chcete), musí vyzrieť vo federálne viazanom sklade najmenej štyri roky a fľašovať na 100 dôkazoch.

Dnes toto označenie už nie je potrebné, ale v poslednej dobe si ho osvojuje čoraz viac bourbonských výrobcov ako retro „značku kvality“, čo znamená, že je vyrobené interne, nie z prírodných zdrojov a zmiešané. Signalizuje tiež kvalitnejší bourbon, ktorého sa pri príprave koktailov chopilo veľa barmanov.

Zatiaľ čo niektorí producenti Bourbonu sa pozerajú na históriu kvôli inšpirácii, iní pozerajú dopredu. Patrí sem Bourbon zriedený so studenou kávou namiesto vody ( NIEKOĽKO za studena ) Bourbon skončil v sudoch s ex-pivom pre hoppy náznak (New Holland ) a dokonca aj Bourbon dokončený na Islay Scotch ( Oppidan Smoke & Sea ), ktorý je mŕtvym zvonením pre škótsku škótsku.

Čo sú to liehoviny „fľašované v dlhoch“ a prečo by ma to malo zaujímať?

Old Fitzgerald Bottles-in-Bond Spring Edition 2019 $ 130, 98 bodov . Tretie vydanie v sérii je 100-odolný Bourbon. Toastové arómy naznačujú croissant a dulce de leche. Chuť sa otvára korenisto, s kajenským a škoricovým teplom. Pridaním vody sa odomkne cukrársky prísľub arómy, rozvinutá zaoblená vanilka a kokos, zakončené správnym množstvom asertívneho korenia. Fľašované vo ozdobnom karafe zloženej z kvapaliny zo sudov vyrobených v septembri 2005 a do fliaš vo februári 2019.

Šarža malých ruží Vyberte si 60 dolárov, 95 bodov . Tento Bourbon, ktorý vytvoril majster liehovarníka Brenta Elliotta pri príležitosti veľkého opätovného otvorenia liehovaru, je prvým stálym prírastkom do portfólia od roku 2006. Jedná sa o koncentrovaný dúšok - aj s dostatkom vody - ukazujúci teplú, toastovú vanilku, cukrovinky a maslovú briošku, povrchová úprava extra dlhá a sušenie, zdôraznené množstvom korenia na pečenie. Je to skutočný blázon na pery.

Bernheim Kentucky Straight Wheat Whisky 30 dolárov, 94 bodov . Táto sedemročná malá dávková whisky je veľmocou. Dubové a vanilkové arómy sú skosené na sladko. Chuť je hlboká a tmavá, hodvábna a korenistá a vyznačuje sa kakaom a espressom. Pridanie vody sa zdvojnásobí na notách espressa, čím sa klinček a čierne korenie posunú dopredu do veľkého, priľnavého konca, ktorý spieva s korením.

Suchá muška Straight Wheat Whisky Port Barrel povrchová úprava veku 3 roky 45 dolárov, 94 bodov . Príjemná vanilka a espresso sa prejavia na nose a plyšovom chuti. Striekanie vody je všetko, čo je potrebné na to, aby na konci bola okrem nechtíka a nového korenia aj slabý nádych červeného ovocia. Komplexné a hodné dezertu.

Hotel Tango American Straight Bourbon 35 dolárov, 94 bodov . Ľahko sa pijúci, všestranný dav-potešenie priamo pre širokú škálu koktailov. Svetlá, svieža aróma vyváži dub a vanilku. Chuť je hladká a ľahká už od prvého dúšku s množstvom koncentrovaného vanilkového struku. Pridanie vodného koaxiálu do cieľa ešte trochu korení spolu s letmým karamelovým notovým zápisom. Vo veku dvoch rokov. Najlepšia kúpa.

7-ročná whisky Benjamin Chapman 39 dolárov, 92 bodov . Táto pšeničná whisky je zmesou 51% 10-ročnej kanadskej raže a 49% 7-ročnej kanadskej pšenice. Hľadajte sladkú arómu vanilkového lusku, ktorá sa odráža na podnebí, ktoré pozdvihuje ante, pomocou cukrovej sušienky a medu, zakončenej návykovou škoricou. Popíjajte alebo premiešajte. Najlepšia kúpa.

Heaven Hill, 7-ročná, fľašková-v-Bond, Kentucky, priama whisky Bourbon 40 dolárov, 92 bodov . Nebeský kopec vyvinutý ako pocta histórii liehovaru - spoločnosť Heaven Hill prvýkrát uviedla do predaja fľašu v roku 1939. Zatiaľ čo sa tento 100-kynárka na prvý dúšok prezentuje ako citrusová a korenistá, pridanie vody zmení hru: stiahne alkohol a umožní vanilku , objaví sa karamel a letmý náznak moka. Spustené v októbri 2019.

Huber’s Single Barrel Bottled-in-Bond 60 dolárov, 91 bodov . Pozoruhodne tmavý odtieň tohto Bourbonu ladí s hlbokou karamelovou arómou. Výrazné kávové tóny pretrvávajú od začiatku až do pozoruhodne dlhého konca, pričom stred je vyplnený tučnou karamelou, fondánom, náznakom červeného ovocia a korením. Sherry hlaveň skončila.