Vo vinárskom svete panuje mylná predstava, že biele víno by sa malo konzumovať vždy mladé, zatiaľ čo na dozrievanie je vhodné iba červené. Ale Údolie Loiry , domov pre také legendárne označenia ako Sancerre a Pouilly dym , sa ukazuje ako bohatstvo Sauvignon Blanc ktorá skutočne otočí hlavu po niekoľkých rokoch vo fľaši. Tu je výber starobylých bielych vín z Loiry, ktoré šetria daždivý deň, všetkých viac ako 90 bodov a vždy, keď je najlepšie ich piť.

Odporúčame údolie Loiry Sauvignon Blanc

Alphonse Mellot 2016 Edmond (Sancerre) 92 dolárov, 95 bodov. Toto meno, ktoré dostalo meno po Alphonsovi Edmondovi, otcovi súčasného majiteľa Alphonse Mellot, je špičkovým vínom z vždy pôsobivého panstva. Bohatosť a koncentrácia takmer premáhajú víno v tejto mladej fáze, čo ukazuje, že je zrelé. Musí sa otvoriť kyslosť a biodynamicky vypestované ovocie tohto silného vína. Pite od roku 2020. Dovoz elitných vín. Pivničný výber. —Roger Voss

Château de Tracy 2015 High Density (Pouilly-Fumé) 70 dolárov, 94 bodov. Toto víno pochádza z husto vysadených viníc s takmer 7 000 vinicami na aker. Nízka úroda a mimoriadne zrelé ovocie priniesli koncentrované víno, intenzívne s bielymi plodmi a kyslosťou. Zrejte toto víno do roku 2019, aby dozrela jeho bohatosť. Martin Scott Vína. Pivničný výber. —R.V.

Domaine Laporte 2016 La Comtesse (Sancerre) 46 dolárov, 94 bodov. Toto víno pochádza z viniča na okraji dediny Chavignol, jedného z najlepších miest v Sancerre. Vyvážený a minerálne založený, je štruktúrovaný s kyslosťou a štipľavou, tesnou textúrou. Víno ponúka aj marhuľové a biele kôstkové ovocie zakončené koncentrovanou kyslosťou. Nápoj od roku 2019. Martine’s Wines. Pivničný výber. —R.V.

Čo sa skutočne deje ako vek vína?

Domaine Vacheron 2016 Les Romains (Sancerre) 70 dolárov, 93 bodov. Opulentné a bohaté, toto víno ponúka intenzívne, zrelé chute žlto-ovocia a sviežu citrusovú kyselinu, ktoré sú vylepšené koncentrovanou textúrou. Je práve pripravená na pitie, ale bude starnúť ďalej, minimálne do roku 2022. Jeho názov odkazuje na Rimanov, ktorí prišli do Sancerru. Európske pivnice. Pivničný výber. —R.V.

Henri Bourgeois 2017 The Côte des Monts Damnés (Sancerre) 35 USD, 93 bodov. Tento strmý svah viniča dominuje dedine Chavignol, ktorá je domovom buržoáznej rodiny. Aromatické víno, je svieže, štruktúrované a plné chutí citrusov a egrešov. Toto nádherné víno je stále mladé, takže s pitím počkajte až do roku 2019. Monsieur Touton Selection Ltd. Pivničný výber. —R.V.

Jonathan Didier Pabiot 2016 Aubaine (Pouilly-Fumé) 40 dolárov, 92 bodov. Tento tím otca a syna so sídlom v Les Loges, jednej z malých osád v okolí Pouilly-sur-Loire, pripravil bohaté a intenzívne víno, ktoré ukazuje potenciál starnutia Pouilly Fumé. Má silu, zrelé biele plody a koncentrovanú kyslosť. Nápoj od roku 2019. Polanerove výbery. —R.V.

Domaine Jean-Paul Balland 2017 Sancerre 23 dolárov, 91 bodov. Toto víno má dobrú rovnováhu medzi bohatými jablkovými príchuťami a prísnou kyslosťou a minerálnosťou, ktorá sa vyníma v teplom ročníku 2017. Textúra je napnutá, ale mladé víno za pár mesiacov mäkne, aby získalo jemnosť a zaoblenie. Nápoj od roku 2019. Víno a destiláty z Southern Glazer’s. —R.V.

Domaine Fouassier 2017 Clos Paradis (Sancerre) 60 dolárov, 91 bodov. Toto bohaté víno nestratilo svoju kyslosť ani minerálne poháňané biele ovocie. S nádychom korenia na podnebí z alkoholu je víno plné, husté a bude lepšie od roku 2019. Opici Wines. —R.V.

Domaine Laporte 2017 Les Grandmontains (Sancerre) 35 dolárov, 91 bodov. S okrajom štipľavého ovocia je toto víno zrelé, koncentrované a intenzívne štruktúrované. Jeho silné citrusové plody, skvelá kyslosť, koncentrovaná minerálnosť a chutná sviežosť sa stále vyvíjajú. Potrebuje čas na doplnenie a ešte viac zbohatnúť. Pite od roku 2020. Martine’s Wines. —R.V.