Zarobiť si miesto na vínnom lístku v špičkovej newyorskej reštaurácii je pre vinárov úžasným úspechom. Pre tých, ktorí pochádzajú z menej známych vinárskych oblastí, je prenikanie notoricky ťažké: zoznamy na Manhattane obsahujú predovšetkým kalifornské vína, za nimi nasledujú Taliansko a Francúzsko, pričom príležitostne môžu krájať niektoré austrálske a čílske fľaše. Pokiaľ ide o domáci produkt, Finger Lakes a Eastern Long Island sú výrazne nedostatočne zastúpené, možno s tuctom vín z týchto regiónov na približne 50 zoznamoch (v meste s niekoľkými tisíckami reštaurácií). Keď trio bielych z Michiganu, ktoré bolo kedysi známe iba ako územie so sladkým a ovocným vínom, urobilo strih vo významnej newyorskej reštaurácii, je dôvod zdvihnúť obočie.

Zvažovanou reštauráciou je známy moderný škandinávsky dom Aquavit ktorého somelier, Sean Kirby, je rodákom z Saginaw, MI. Kirby nedávno navštívil svoj domovský štát a vrátil sa s fľašou rizlingu z Chateau Grand Traverse, jedného z priekopníkov prechodu Michiganu na výrobu vína vinifera v 70. rokoch. Rozhodlo sa na slepej degustácii s ďalšími someliérmi. 'Keď dospeli k záveru, že ide o nemeckú Spätlese, vedel som, že nie som jediný, kto rozpoznal jej kvalitu,' tvrdí Kirby.

Aquavit teraz ponúka pri pohári tri michiganské vína: Ryzlink vlašský a Rezervácia Gamay z Grand Traverse a Rulandské biele z Levé nohy Charley. Predaj vín v New Yorku nepomôže chorľavému automobilovému priemyslu v tomto regióne, ale je to určite prevrat pre vinárov v štáte Wolverine a známka toho, že na upscale stole pre vína z rozvíjajúcich sa oblastí je čoraz väčšie miesto.