Napriek tomu, že pivovarníci naďalej pochybujú o tom, čo bude vo svete remeselného piva ďalšou veľkou vecou, ​​spotrebitelia sa navždy vrátia k určitým klasickým štýlom: ležiakom a čiernym pivom, určite, ale rozhodne India pale ales (IPA).

Už roky americké IPA kraľujú vlajkovej lodi na domácej remeselno-pivnej scéne. Táto kategória dominuje ponukám remeselných výrobkov na regáloch maloobchodu a vždy zaznamenáva najvyšší počet podaní v ktoromkoľvek rozsudku alebo súťaži. Zdá sa, že tých vecí jednoducho nemôžeme nabažiť.

Mnoho pivovarníkov zvolilo hravý prístup k tejto kategórii ako celku. Iste, americké pivá - najmä IPA - sú stále dosť chmeľové, ale teraz, keď sme sa dostali z počiatočného bitter-hopového šoku a hrôzy, čoraz viac hľadáme rafinovanejšie a vyváženejšie možnosti.

Zatiaľ čo záujem o šťavnaté alebo hmlisté IPA stúpal v posledných rokoch, štýl sa teraz dostal do hlavného prúdu.

V dôsledku týchto snáh došlo k určitým posunom v základnom štýle a pivovarníckych technikách, ktoré priniesli ešte viac doplnkov k úžasnej škále IPA, ktoré sú dnes k dispozícii.

Tento rok sme sa pozreli na súčasného štýlového miláčika sveta IPA: IPA v štýle nového Anglicka (NEIPA), známe tiež ako šťavnaté alebo zahmlené IPA.

V podstate sú tieto IPA nefiltrované a chmelené ovocnými alebo „šťavnatými“ odrodami chmeľu. Nevyhýbajú sa osobnosti a prejavia sa intenzívne tóny citrusov a tropického ovocia s plyšovými pocitmi v ústach a zakaleným vzhľadom.

Zatiaľ čo záujem o šťavnaté alebo hmlisté IPA stúpal v posledných rokoch, štýl sa teraz dostal do hlavného prúdu. Vďaka vylepšeniam stabilizácie sa dosah a distribúcia týchto varení rozrástla nad rámec pôvodne vyhradených výberov iba pre degustačné miestnosti.

Tri kategórie - šťavnaté alebo hmlisté svetlé pivo, IPA a dvojité alebo imperiálne IPA - teraz rozpoznáva Pokyny pre štýl piva v združení pivovarov , takže fanúšikovia môžu očakávať, že sa dočkajú ďalších vydaní. Milujte alebo nenávidite, oparové šialenstvo tu zostane.

Päť fliaš, na ktorých je stále bledý Aleš

NEIPA treba hľadať

Breakside What Rough Beast New England-Style India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Breakside Brewery, OR) 8 $ / 22 oz, 91 bodov . Aj keď to nemusí byť najnepriaznivejší z týchto zákalov, vykazuje vynikajúcu celkovú rovnováhu a skvelú pitnosť. Ľahko hmlistá sýtozlatá farba sa otvára asertívnymi arómami tropického ovocia, medovky, citrusových šupiek a nádychu ihličia čerstvej borovice s podpornými zrnitými tónmi sušienkového cesta a karamelového sladu. Stredne telový, mäkký pocit v ústach ponúka väčšiu váhu sladu ako priamu šťavnatosť s príchuťami melónovej kôry, pomaranča a grapefruitovej drene, ktoré pokračujú až do konca. abv: 6,8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Deschutes Brewery, OR) $ 11/12 oz 6 balenie, 91 bodov . Tento konzervovaný nápoj naleje do pohára hmlistú oranžovo-oranžovú farbu s penivou bielou hlavou, ktorá sa dobre drží. Nos je silný v očakávaných vlnách šťavnatého mandarínkového pomaranča a ananásu, s dotykmi čerstvého trávnatého chmeľu a ľahko medových sladov. Chuť je hladká a uspokojivá v zrelých citrusových príchutiach, ktoré prechádzajú do ľahko horkej citrusovo-šupinovej príchute, ktorá dodáva povrchovej úprave povrchovú úpravu, zatiaľ čo jadro so sladovou chuťou poskytuje oporu pre všetku šťavnatú nádej. abv: 6,5%

Coronado Rise East Hazy IPA (Juicy / Hazy IPA Coronado Brewing Co., CA) 14 dolárov / 16 oz 4 balenia, 90 bodov . Tento IPA v štýle „východného pobrežia“ má kalnú zlato-oranžovú farbu s takmer bielou hlavou, ktorá pri každom dúšku zanecháva pekné šnurovanie. Nos je nabitý vôňami šťavnatej broskyne, sladkého pomaranča a tropického ovocia, ktoré sa všetky prenášajú do hladkého a mäkkého podnebia. Existuje jemná chmeľová a pomarančovo-kôra príchuť, ktorá dodáva jemnú horkosť na záver, ale nikdy neprekoná šťavnatú dušu piva vpred. Súčasťou štvorbalenia, ktoré obsahuje dva výstupy Rise East a dva Set West, „IPA v štýle západného pobrežia“. abv: 7%

Reuben’s Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben’s Brews, WA) 6/12 oz 6 balení, 89 bodov . Táto konzervovaná poleje, uvarená s chmeľom Citra, Strata, Comet, Mosaic a Azacca, vedie so stredne intenzívnymi tónmi tropického ovocia ananásu, marakuje a manga spolu so silnou dávkou mandarínkovej šťavy. Tieto ovocné tóny sa prenášajú do stredne ťažkého podnebia, ktoré je posadené na cracker-sladovom jadre a doplnené jasnou karbonatáciou a suchým záverom citrusových drení a príchutí sušenej trávy. abv: 6%