Most talianske biele vína sú lacné, veselé a vyrábajú sa na konzumáciu prvý rok po zbere. Na tom nie je nič zlé a je to tak aj v prípade väčšiny bielych vyrobených po celom svete.

Taliansko napriek tomu produkuje množstvo ohromujúcich bielych vín, ktoré s pribúdajúcim vekom rozvíjajú hĺbku a zložitosť. Tu sú niektoré z mojich obľúbených.

Soave Classico

Aj keď sú priame sochy, ktoré pochádzajú z úrodných plání okolo mesta Verona, ľahko pitné a okamžité, Soave Classicos, vyrobené z viníc na svahoch v pôvodnej pestovateľskej oblasti, majú prekvapivý potenciál starnutia.

Tieto vína sú v mladosti živé, s kvetinovými arómami a príchuťou broskyne a mandlí. Vôňa sa časom stala mnohostrannou a vyznačuje sa krémovými textúrami a intenzívnou minerálnosťou.

V priebehu rokov som vyskúšal niekoľko nádherných starších príkladov a nedávne ocenenia zahŕňajú pôsobivú La Rocca z Pieropanu z roku 1996 a šokujúco mladí príklady La Frosca z rokov Gini a 1988 a 1990. Špičkové fľaše zvyčajne dosahujú vrchol 7–10 rokov po ročníku.

Verdicchio

Základné verdikcie sú vyrobené na okamžité pitie, ale riservy z oblasti Verdicchio Classico a niektoré vína z nominálnej hodnoty Verdicchio di Matelica sa môžu vyvíjať roky.

Najznámejšie fľašové fľašové plnenie, Bucciho produkt Verdicchio Classico Riserva s názvom Villa Bucci, je vyrobený z 50-ročnej viniča a zreje vo veľkých sudoch zo slavónskeho duba. Z posledných ochutnávok oslnivého roku 1988 a žiarivého roku 2004 sa mi zatočila hlava.

Trebbiano d'Abruzzo

Hrozno Trebbiano, najmä neslávne známa odroda Trebbiano Toscano, môže priniesť niektoré z najriedenejších vín v Taliansku, ale Valentiniho štruktúrovaný Trebbiano d’Abruzzo je jedným z najtrvanlivejších a najkomplexnejších bielych odtieňov v Taliansku.

Rok 1988, ktorý ochutnal minulý rok, priniesol mimoriadnu sviežosť a hĺbku. Na trhu sa občas vyskytujú zrelé ročníky.

Etna White

Vyrobené väčšinou alebo úplne z Carricante pestovaného na strmých svahoch Mt. Etna, Etna Bianco dokazuje, že dokáže ponúknuť pozoruhodnú životnosť.

Benanti’s Pietramarina, zo 100% viniča Carricante, je najslávnejším stáčaním v tejto nominálnej hodnote. Ochutnávky zrelých ročníkov ukazujú, že sa z nej časom vyvinie bohatší parfum a sústredené minerálne tóny. Väčšina ročníkov je najlepších okolo 10-ročnej známky.

Krátky nákupný zoznam

Soave Classico
Gini La Froscà
Pieropan La Rocca

Verdicchio Classico Riserva
Bucci Villa Bucci

Trebbiano z Abruzza
Valentini

Etna White
Benanti Pietramarina

Nadšenec vína Taliansky redaktor a autor Kerin O'Keefe v roku 1991 sa presťahoval do Talianska a v súčasnosti žije vo Švajčiarsku. Napísala dve uznávané knihy o talianskom víne.