Asi hodinu severovýchodne od San Francisca leží malebná krajina Sonoma , Kalifornia. Jeho západná hranica sa stretáva s tichomorským pobrežím, zatiaľ čo pohorie Mayacamas sa vznáša na východných hraniciach.

Tu sa 18 amerických vinohradníckych oblastí (AVA) môže pochváliť rozmanitou škálou mikroklímy. Viac ako 400 vinárstiev vyrába všetko od pikantných Zinfandel dopestovať ovocie Rulandské modré .

Tento rozsiahly región predstavuje veľa rôznych pôdnych skladieb, vďaka ktorým je fascinujúcim štúdiom geografie a topografie. Pestovanie hrozna sa v Sonome môže výrazne meniť z tej či onej oblasti, kde môžete výrazne zmeniť rozdiel v tom, čo pestujete a ako pestujete.

Agoston Haraszthy, ktorý bol zodpovedný za skorú výsadbu európskych viniča v Sonoma / Alamy

Stručná história

História vína v Sonoma odštartovala začiatkom 18. storočia, keď ruskí kolonisti začali pestovať hrozno pozdĺž tichomorského pobrežia. O desaťročie neskôr sa na misii San Francisco Solano uchytilo kvantitatívne pestovanie hrozna. Tisíce viniča hroznorodého boli vysadené do Mexika Misia hrozno používané na náboženské účely. Výsadba rástla, ale až v polovici 18-tych rokov 20. storočia sa v Sonome pestovalo prvé hrozno iného ako misijného charakteru.

V tomto období kúpil maďarský gróf menom Agoston Haraszthy, ktorého zlákala do Kalifornie Zlatá horúčka, vinicu Salvador Vallejo v údolí Sonoma. Tam zasadil odrezky z viniča z Francúzska, Španielska a Talianska. Tá vinica sa neskôr stala Vinárstvo Buena Vista , a vytvoril by precedens pre vína v európskom štýle v celej župe Sonoma.

Vinica v apelatíve Rockpile Sonoma / Alamy

Hlavné AVA v Sonome

Vinárstvo Sonoma je definované mnohými geografickými znakmi. Jedným z nich je námorný vplyv regiónu zo susedného Tichého oceánu. Rozdiel má tiež nadmorská výška regiónu, ktorý sa zrodil z pohoria Mayacamas, rovnako ako hmla, ktorá visí nad dnom údolia. Každá AVA bojuje s jednou alebo viacerými z týchto rastových podmienok, z ktorých niektorí vinári vidia ako prírodné bohatstvo.

V mikroskopickom Fountaingrove District , stredovýchodná AVA, ktorá je tiež druhou najnovšou v Sonoma, môže prevýšenie dosiahnuť 2 000 stôp. Hrozno tiež ťaží z námorného vplyvu kvôli horskej priepasti v neďalekej Santa Rose. V Fort Ross-Seaview , tiež ovplyvnené oceánom, sú vinice vysadené na vrchole zaoblených hrebeňov, ktoré často zatmia 1 000 stôp.

V Zelené údolie ruskej rieky , ktorý spadá do väčšieho, centrálne umiestneného Ruské údolie rieky AVA, hmla sa usadzuje na podlahe údolia. Je to prínos pre Chardonnay a Pinot Noir, dve odrody, ktoré na dozretie potrebujú slnko, ale ktoré tiež uprednostňujú chladné noci.

„Hmla je určujúcim prvkom našej mikroklímy,“ hovorí Joy Sterling, partnerka / generálna riaditeľka spoločnosti Green Valley’s Vinice železných koní , ktorá sa venuje sektu. 'Veľkým plusom sú chladnejšie teploty, ktoré sú nevyhnutné pre pestovanie Chardonnay a Pinot Noir pre pestovanie bubliniek a všeobecne tiež prime pre Pinot Noir.'

Sprievodca najlepšími zážitkami z vinárstva v Sonome, 1. časť

Pobrežie Sonoma je väčšia AVA, do ktorej spadá ruské údolie rieky. Rovnakú integrálnu úlohu tu zohráva hmla, ktorá umožňuje masívne výkyvy teploty. V noci môže spôsobiť poklesy takmer o 40 ° F, čo zabráni tomu, aby Chardonnay a Pinot Noir boli prezreté a príliš vysoké v alkohole.

'Podnebie je riadené Tichým oceánom,' hovorí Craig McAllister, hlavný vinár spoločnosti Vinárstvo Cream , ktorá má vinice v ruskom údolí rieky, Carnerosu a na väčšom pobreží Sonoma AVA. „Denné kolísanie teploty - rozdiel medzi dennými a nočnými nízkymi teplotami - hrá kľúčovú úlohu pri akumulácii cukru, vývoji farieb, chutí a arómy a pri ochrane vyváženej prírodnej kyslosti.“

To isté platí aj v prípade Barani na juh (tiež v rámci pobrežia Sonoma AVA), známe pre Chardonnay a Pinot Noir, a menšie Petaluma Gap , Najmladšia AVA spoločnosti Sonoma, založená v roku 2017.

Ale všetka tá hmla sa môže ukázať ako problematická.

„Nevýhodou je, že príliš veľa hmly môže viesť k problémom vo vinici, ktoré musíme zmierniť našimi poľnohospodárskymi postupmi, intenzívnou ručnou prácou, ako je odtrhávanie listov, aby okolo hrozna mohlo cirkulovať viac vzduchu,“ hovorí Sterling.

Vinice v údolí Bennett, Sonoma / Alamy

Údolie Bennett , na juhu-stred Sonoma, je trochu odľahlý. Malý AVA s chladným podnebím je známy predovšetkým pre Merlot. To ho odlišuje od ostatných chladných klimatických oblastí AVA, ako sú údolia, v ktorých rastie Pinot Noir, alebo horské oblasti pestujúce Cabernet.

Hora Sonoma a Mesačná hora sú dve označenia, ktoré sú geograficky blízko seba a sú oddelené úzkymi Údolie Sonoma AVA. Nachádza sa na juhozápade mesta Sonoma a oba sú známe pre Cabernet Sauvignon pestovaný vo vyšších nadmorských výškach. Takže je Vrchol Pine Mountain-Cloverdale , hoci spadá na severozápade kraja, nad Alexander Valley a Rytierske údolie AVA.

Tieto chladnejšie mikroklímy umožňujú expresívne kabernety, ktoré sa líšia od tých v nízkych nadmorských výškach hneď vedľa v údolí Napa.

Sprievodca najlepšími zážitkami z vinárstva v Sonome, 2. časť

Teplejšie AVA, ako napríklad údolie Sonoma, údolie Knights Valley, údolie Alexander a ďalšie Chalk Hill , všeobecne poskytujú vyzreté ovocné výrazy. Výrobcovia využívajú dostatok slnečného svitu a dobre odvodnené pôdy v týchto regiónoch.

Severná Sonoma AVA zahŕňa Knights Valley, Alexander Valley, Pine Mountain-Cloverdale Peak, Chalk Hill, Russian River Valley, ako aj časti Green Valley a Rockpile.

Druhou odrodou hrozna, ktorá ťaží z tepla niektorých z týchto AVA, je Zinfandel, ktorej sa darí Rockpile a Suché údolie potoka , a v menšej miere v Alexander Valley a Sonoma Valley.

Ruská rieka / Getty v Sonome

Terroir v Sonome

Pôda Sonoma sa môže pohybovať od piesčitej hliny a sopečného popola až po horniny a táto rozmanitosť môže zmeniť charakter hrozna z jedného označenia na druhé.

Kriedový vrch, ktorý hraničí s ruskou riekou, je pomenovaný podľa žily kriedovej pôdy, ktorá ním preteká. Je to vlastne sopečný popol, ktorý zabezpečuje odtok do tejto oblasti Chardonnays a Cabernet Sauvignons .

Zelené údolie ruskej rieky má pôdny typ známy ako Gold Ridge, ktorý je mimoriadne vhodný na pestovanie hrozna.

„Pôda Gold Ridge je hlinitá piesčitá hlina,“ hovorí Sterling. 'Pred piatimi miliónmi rokov bolo Green Valley vnútrozemské more, ktoré sa pomaly nakláňalo do oceánu a zanechávalo za sebou piesočné pôdne lôžko.' Takže, skvelá drenáž. “

Rozmanitosť prakticky definuje Sonomu. Vinári ako také hovoria o svojej pôde.

„V La Crema hľadáme pôdy, ktoré sú voľne odvodniteľné a ktoré viniču dodávajú relatívne nízku vitalitu,“ hovorí McAllister. 'Väčšina z nich je piesčitá alebo hlinitá hlina, ale vidíme niektoré s vyšším obsahom hliny alebo štrku.' Kombinovaný vplyv podnebia a pôdy nám dáva vína, ktoré sú zložité, viacvrstvové a vyvážené. “

Pretože sa terroir líši od jednej AVA k druhej, v Sonome žije asi 50 rôznych odrôd viniča. Medzi najčastejšie pestované sú Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet a Zinfandel. Odrody ako Sauvignon Blanc , Viognier , Rulandské biele a Syrah začali vytvárať silnejšie opory.