Laura Catena, bývalá lekárka na pohotovosti, pracovala 30 rokov v medicíne a potom sa stala výkonnou riaditeľkou Vinárstvo Catena Zapata v argentínskej Mendoze. Catena Zapata, najstaršie rodinné vinárstvo v Argentíne, bola založená v roku 1902 pradedom Laury Nicolou Catenou a pre jej modernú éru priniesol revolúciu jej otec, legendárny Nicolás Catena Zapata.

Laura je inovatívna vinárka a vášnivá obhajkyňa rodinného podnikania, Argentínsky víno a kvalita, miestne špecifické Malbec . Je autorkou aj dvoch kníh, Vino Argentino: Sprievodca zasvätených osôb po vínnych a vinárskych krajinách Argentíny (Chronicle Books, 2010) a Zlato vo viniciach (Redaktori katapultov, 2020).

Laura hovorila s Nadšenec vína o tom, ako sa Catena Zapeta aj samotná Argentína pohybujú v pandémii nových koronavírusov a ako sa môže priemysel a celý svet čo najlepšie posunúť vpred.

Laura Catena v La Pirámide Agrelo / Foto s láskavým dovolením Catena Zapata

Aký je stav úrody v Argentíne? Aké druhy prekážok predstavuje koronavírus?
Žatva sa v tejto dobe končí, na zber čaká niekoľko Bonardov v pergole. Všetko je potrebné urobiť ručne.

V sezóne 2019 - 2020 bolo veľmi suché podnebie a niektoré mrazy v Údolie Uco , takže výnosy boli nízke. Za normálnych okolností by sme sa trochu obávali o 20–30% nižších výnosov, ale tento rok bola úroda kvôli malým výnosom o tri až päť týždňov skôr ako obvykle, čo bolo veľmi dobré vzhľadom na situáciu s koronavírusmi.

Ručný zber sa pohybuje oveľa pomalšie ako zvyčajne, pretože medzi kombajnami musíme udržiavať šesťmetrovú vzdialenosť a zamestnávame iba svoje vlastné posádky, čo znižuje počet ľudí, ktorí sú k dispozícii.

Našou prioritou je udržiavať našich ľudí v bezpečí. Myslíme na nich ako na našich lekárov a zdravotné sestry. Bez nich nemôžeme zberať a vyrábať víno a v Argentíne je víno nevyhnutným odvetvím. Takže, áno, bolo to ťažké, ale úroda, ktorá prišla skôr, bola veľkou pomocou, pretože do 20. marca, keď bola vyhlásená karanténa, sa veľká časť úrody nachádzala vo vinárstve.

Ako vedie Bodega Catena Zapata tieto prekážky? Vinárstvo sme pre návštevníkov zatvorili v polovici marca. Všetci pracovníci, administratíva a predajcovia, ktorých bolo možné poslať domov do práce, boli poslaní domov. Všetci sme sa stali veľmi dobrými v používaní Zoom, Microsoft Teams a Skype.

Nikto nesmie povedať: „Nie som dobrý technológie , “A realita je taká, že každý ovládal všetky spôsoby používania svojich počítačov a telefónov. Je úžasné, koľko z toho, čo robíme osobne, sa dá skutočne urobiť virtuálne. Skype a WhatsApp používame už roky, ale teraz mám obzvlášť rád Zoom, pretože vidíte všetkých súčasne.

Kalifornský vinársky priemysel sa prispôsobuje novému neobvyklému

Zamestnanci vinárstva, vinohradov a liniek na plnenie fliaš dostali každú hodinu osobné súpravy na čistenie svojej pracovnej oblasti. Na obed sa podáva sociálna dištanc. Stále podávame teplý obed všetkým našim zamestnancom, ktorí sú stále vo vinárstve.

Hoci ProWein [veľtrh vína] bol zrušený, uskutočnili sme „virtuálny Prowein“ so všetkými našimi dovozcami, ktorých sme naplánovali na stretnutia spoločností Zoom, Skype alebo Microsoft Teams počas troch dní. Urobili sme tiež virtuálny prípitok za veľmi neočakávané ocenenie najobdivovanejšej značky vína číslo jeden od spoločnosti Drinks International / Wine Intelligence vo Veľkej Británii.

Laura Catena - ochutnávka na vinici La Pirámide v Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentína. / Foto s láskavým dovolením Catena Zapata

Celé odvetvie bolo ovplyvnené „novým normálom“ koronavírusu, najmä miestne podniky, reštaurácie a priemysel služieb. Čo si myslíte, aké bude naše východisko z tohto?
Tlieskam reštauráciám, ktoré sa znova objavujú ako miesta so sebou. Mnoho reštaurácií tiež dodáva víno do jedál.

V Argentíne podporujeme reštaurácie tým, že platíme za náklady na ich doručenie, ak zahŕňajú víno. Robí to aj náš dovozca v Brazílii. Zostávame v kontakte so všetkými našimi zákazníkmi reštaurácií, aby sme zistili, akými spôsobmi môžeme spolupracovať.

Instagram Live a Zoom sú nové médiá pre ochutnávky vín. A zisťujeme, že ľudia po celom svete k nim gravitujú. Tento týždeň Malbec Týždeň Svetového dňa [17. apríla] bude pre mňa obzvlášť aktívny.

Minulý týždeň som bol na živom Instagrame v Brazílii, tento týždeň v Argentíne, Japonsku a USA. Posielam videá alebo plánujem hovory Zoom so zákazníkmi z celého sveta, ktorí chcú robiť ochutnávky vín, párovanie vín a jedál, ba dokonca posedenie pri víne a líčení - pozrite si nedeľný brunch Belindy Changovej na Zoom.

Áno, určite bude existovať cesta von ... s postupným otváraním, kde je adekvátny dištanc sa dovnútra a so všetkými vecami späť do normálu, pretože nakoniec dôjde k očkovaniu a liečbe.

Ale určite som ešte nikdy za 30 rokov v medicíne nič také nevidel a nedokážem si predstaviť ani skúsiť predstaviť stres a zúfalstvo ľudí v hoteloch, reštauráciách a v leteckých / cestovateľských odvetviach.

Foto s láskavým dovolením Catena Zapata

Vaše lekárske znalosti vám poskytnú ďalší pohľad na súčasnú situáciu v Amerike, Argentíne a vo svete ako celku. Aká je cesta vpred pre milovníkov vína, ktorí sa chcú zúčastniť ochutnávok a podujatí, navštíviť vinárstva a vinárske oblasti a celkovo cestovať? Vrátime sa podľa vás niekedy k tomu, ako to bolo?
Áno, som si veľmi istý, že bude existovať liečba a vakcína, pretože na tom pracujú všetci svetoví vedci. Dokázali sme bojovať proti oveľa nákazlivejším a rovnako smrteľným vírusom, ako sú osýpky, kiahne a obrna, takže som presvedčený, že nájdeme liečbu a vakcínu pre Covid-19.

Máte nejaké všeobecné rady - lekárske, profesionálne alebo iné - pre ľudí, ktorí sa zaoberajú touto desivou dobou?
Pomôžte ľuďom vo vašej bezprostrednej komunite. Môj syn, ktorý je stredoškolákom, doučuje deviateho ročníka, ktorý má ťažkosti s online učením. Ako rodina objednávame odvoz z miestnych reštaurácií, do ktorých sme išli skôr, ako zatvorili. Mojou osobnou prioritou je zaistiť bezpečnosť všetkých zamestnancov vinárstva a ich rodín. Ako lekár pomáham svojim priateľom a rodine s všeobecnými lekárskymi otázkami a otázkami Covid-19.

Staňte sa šialencami ohľadne umývania rúk a noste masku, keď idete von, pokiaľ si nie ste stopercentne istí, že budete schopní zostať vo vzdialenosti šesť stôp od iných ľudí. Uistite sa, že voláte svojim rodičom a starým rodičom, ktorí dúfajú, že nasledujú najprísnejšie izolácie - potrebujú spoločnosť.

Ak nemôžete vykonávať svoju súčasnú prácu, najmä ak máte osobnosť s vysokou empatiou z dôvodu pôsobenia v priemysle služieb, zamyslite sa nad prácou alebo dobrovoľníctvo v nemocnici alebo v zdravotníctve. Videl som, ako veľa ľudí v mojom okolí pomáha starším susedom pri nákupe potravín a zásob. Skutočne obdivujem ľudí, ktorí sa usilujú pomôcť iným v miestnej komunite.