Keď sa vinárska krajina prispôsobí spoločenskému vzostupu, producenti našli nové spôsoby, ako osloviť milovníkov vína, ktorí sa nedostanú do degustačných miestností.

„Vinárstva interagujú so spotrebiteľmi prakticky stále viac a viac, ale práve teraz je to najrýchlejší a najlepší spôsob komunikácie počas tejto krízy,“ hovorí Samantha Lau, riaditeľka spotrebiteľského predaja v spoločnosti Veľká vinárska spoločnosť v Oregone v McMinnville v Oregone.

Vinársky podnik v Kalifornia je zodpovedný za približne 81% výroby vína v USA, celoštátne zamestnáva 786 000 a v USA vyprodukoval 114 miliárd dolárov v roku 2018. Tržby typu direct-to-consumer (DTC) medzitým v posledných rokoch vzrástli na dôležitosti pre malé a stredné vinárstva. . V roku 2018 dosiahol celkový predaj vína DTC 3 miliardy dolárov v USA nárast o 12% oproti predchádzajúcemu roku.

Podľa týchto informácií sa z týchto predajov uskutoční asi 38% v degustačnej miestnosti Správa VinQuestu Consumer Direct za rok 2019 od spoločnosti Vinteractive , čo predstavuje ročný obrat zhruba 1,14 miliárd dolárov.

Nápaditosť a bezprostrednosť reakcie na meniace sa okolnosti vo vinárskom svete boli ohromujúce. K dispozícii sú vám vaši obľúbení producenti, niektorí viac ako kedykoľvek predtým.

Početné vinárstva organizujú virtuálne ochutnávky vín. / Foto je s láskavým dovolením Kena Wrighta Cellars

Virtuálne spojenia

„Práve sa chystáme spustiť kanál Stoller Wine Group Channel, zbierku videí a spoločenských stretnutí, ktoré hosťom poskytnú pohľad do zákulisia procesu výroby vína a viníc,“ hovorí Michelle Kaufmann, komunikačná riaditeľka spoločnosti Oregon’s Rodinné sídlo Stoller .

Vinárstvo malo pôvodne v pláne zahájiť túto iniciatívu v apríli, súčasne s otvorením zážitkového centra v rodinnom statku Stoller, nová pandémia koronavírusu však priniesla rýchle plány.

Aj keď sa život vráti do normálu, Kaufmann vidí program ako silný spôsob interakcie.

„Ľudia chcú mať zážitok a tento kanál im to poskytne, dokonca aj doma,“ hovorí.

Vysvetlenie všetkých spôsobov nákupu vína online

Ostatné vinárstva využili sily svojich zamestnancov, aby vynikli vo virtuálnom balíku. Evesham Wood využíva zručnosti svojho pokročilého someliéra Christophera Lindemanna.

„Spustili sme odberové balenia, ktoré prinesú súkromnú ochutnávku do domácnosti hosťa,“ hovorí Lindemann. „Chystáme súkromné, virtuálne stretnutia na Skype, Google alebo FaceTime. Dištančné vzdelávanie je už nejaký čas súčasťou kultúrnej ľudovej mluvy, a aj keď to bude vyžadovať úpravu, myslíme si, že môžeme viesť skutočné rozhovory, a to aj na diaľku. “

Ken Wright Cellars (KWC) ponúka individuálne stretnutia Zoom s členmi svojho vinárskeho tímu. Vinárstvo pomáha aj zberateľom usporiadať svoje pivnice a poskytuje podrobné informácie o vinobraní, viniciach, poľnohospodárskych a výrobných postupoch pre vína, ktoré vlastnia.

„Zážitok z virtuálnej ochutnávky je už veľmi dlhý čas, najmä pre rodinné vinárstvo,“ hovorí Ivory McLaughlin, veľvyslankyňa KWC. 'Ak niečo, táto kríza iba urýchlila trendy, ktoré sa v súčasnosti dejú v celej krajine a v našej kultúre.'

Vinárka Kathleen Inman počas virtuálnej ochutnávky. / Foto s láskavým dovolením Inman Family Wines

Iní našli nové spôsoby, ako predviesť krajinu, ktorá vytvára vína, ktoré majú ich hostia radi.

V Kalifornii Rodinné vína Inman sa dlhodobo zameriava na svoj príbeh udržateľnosti. Ponúka virtuálne prehliadky viníc a ochutnávky šťastných hodín “Zoznámte sa s výrobcom” s nákupom trojíc vínnych balíčkov. Milovníci vína sa môžu navzájom rozprávať na serveri Zoom a klásť otázky vinárke Kathleen Inman. Na pomoc miestnej komunite pôjde 5% z vínových obalov Inman Family Stravovanie na kolesách San Francisco .

Tom a Ashley Darling, spolumajitelia spoločnosti Sonoma’s Miláčikové vína , vybudovali svoje podnikanie prostredníctvom konferencie DTC. Uprostred tejto krízy zdvojnásobujú svoje záväzky voči zákazníkom.

Ashley a Tom sú tiež certifikovaní joga učitelia. Pozývajú členov svojej vinárskej komunity do svojej obývačky na hodiny všetkých stupňov, ktoré využívajú strečingové, posilňovacie a dýchacie techniky.

„Kľúčom je byť nažive,“ hovorí Tom. 'Aj keď je to cez kameru, sú to skutoční ľudia, ktorí sa zhromažďujú, spájajú a objavujú sa.'

V apríli plánuje vinárstvo doplniť svoje ponuky jogy a poskytnúť členom vinárskeho klubu živú virtuálnu degustáciu a komunitnú diskusiu.

Čo sa deje vo vašej obľúbenej vinárskej oblasti
Colorado
Finger Lakes, New York
Long Island, New York
Michigan
Napa Valley, Kalifornia
Nové Mexiko
Sonoma County, Kalifornia
Texaská kopcovitá krajina
Virgínia
Walla Walla, Washington
Údolie Willamette, Oregon
Údolie Yakima, Washington

Ostatné vinárstva, napríklad Oregon Raptor Ridge , skúste pridať trochu radosti a ľahkomyseľnosti pomocou interaktívnych súťaží.

Na Instagrame budú tí, ktorí používajú hashtag #RaptorsatHome a označia @RaptorRidgeWinery na svojich najkreatívnejších fotografiách s fľašami doma, aby vyhrali darčekové karty alebo večere v reštauráciách, ktoré nesú ich značku. Raptor Ridge tiež zdieľa drony zo svojej vinice a vinár Scott Shull vysiela svoje vzdelávacie semináre z vinice.

Randy Ullom, vinár v Sonome Kendall-Jackson , organizuje virtuálne ochutnávky vín, poskytuje stiahnuteľné omaľovánky pre dospelých, ktoré obsahujú rôzne odrody, a ponúka rady o párovaní jedál na Instagrame, Twitteri a Facebooku.

Maggie Curry, riaditeľka marketingu Kendall-Jacksona, tvrdí, že vinárstvo si osvojilo „mentalitu naplnenú sklom.“ Pokúša sa premeniť čas izolácie a spoločenského vzostupu na pozitívny pre milovníkov vína a značku.

V najbližších dňoch plánuje výrobca rozšíriť ochutnávky o virtuálne kurzy varenia, tipy na doplnenie zásob v pivnici, semináre jogy a virtuálne kurzy sip-and-paint.

Občania milujúci víno dokonca berú veci do svojich rúk, aby im pomohli. Spisovateľ vína a neoficiálny Virgínia veľvyslanec vína Frank Morgan upravil svoj mesačník Virginia Wine Chat tak, aby agresívnejšie propagoval vína z regiónu.

„Hovoril som s jedným vinárom v polovici marca, ktorý mi povedal, že finančné straty, ktoré jeho vinárstvo utrpelo v posledných týždňoch, ich potopia, ak sa niečo neurobí,“ hovorí Morgan. 'Zavolal som teda nočné rozhovory s virtuálnymi vinármi.' Virtuálny virginský vínny chat . “

Odozva bola pozitívna. „Každý z chatov mal viac ako 600 divákov a Casanel Vineyards a Afton Mountain Vineyards mi hovoria, že predali oveľa viac balíkov, ako očakávali,“ hovorí Morgan.

Povzbudený počiatočným úspechom sa spojil s Virginskou vinárskou radou a virginskou ministerkou poľnohospodárstva a lesného hospodárstva Bettinou Ringovou, aby 28. marca otvorili fľašu otvorenej fľaše virginskej vínnej noci. Zostavili virtuálny panel na stránkach Zoom a Facebook , ktoré nazbierali viac ako 4 000 pozretí.

Príprava vína na odoslanie / Foto s láskavým dovolením pivnice 503

Pomáhame doma

Mnohé vinárstva sa zaviazali udržať počas krízy čo najviac zamestnancov na výplatnej páske.

„Všetci zamestnanci spoločnosti Winderlea pracujú v pravidelných hodinách a svoj čas si delia prácou z domu a kancelárie na zákaznícke služby, dosah a vzdelávanie,“ hovorí Donna Morris, spoluzakladateľka spoločnosti Winderlea v Dundee, Oregon . 'Školíme tiež zamestnancov, aby spolupracovali s vinárom Billom Sweatom na jeho biodynamických prípravkoch a sprejoch a robia dodávky.'

Morris and Sweat tiež usporiadali fórum pre členov reštauračného, ​​hotelového a limuzínového priemyslu. Zdieľali pracovné príležitosti vo vinárňach na plnenie do fliaš, ako aj možnosti doručenia v Amazone a ďalších.

Iní spustili iniciatívy na pomoc členom, ktorí majú ťažkosti v pohostinstve.

„Nutnosť je matkou vynálezu a každý deň pre nás prináša novú príležitosť a projekt,“ hovorí Carrie Wynkoop, majiteľka Pivnica 503 , vinársky klub venovaný producentom v Oregone, ktorí vyrábajú 10 000 fliaš alebo menej. „Som v jedinečnej situácii, pretože som svoje podnikanie vybudoval online a bol som schopný rýchlo mobilizovať virtuálnu odpoveď.“

Wynkoop ponúka zmiešané štyri a šesť balení, pričom 5 dolárov z každého nákupu putuje do Virginie Garcii Memorial Foundation, neziskovej organizácie poskytujúcej zdravotnú starostlivosť migrujúcim pracovníkom.

'Toto sú ľudia, ktorí robia vinársku krajinu realitou, a napriek tomu si nemôžu dovoliť merať svoje teploty,' hovorí Wynkoop. „Dúfame, že vyzbierame 10 000 dolárov, aby každý človek, ktorý sa spolieha na [Garcia Memorial Foundation], mohol dostať teplomer a sledovať svoje zdravie počas tejto krízy.“

Vinár Willamette Valley Vineyards Joe Ibrahim v pivnici / Foto Will Hawkins

Za fľašou

Vinárstva sa tiež snažia nalákať milovníkov vína zásielky ktoré idú nad rámec fľaše.

V Kalifornii ruské údolie rieky Baletné vinice sa snaží uznať tieto „atypické časy atypickou reakciou,“ hovorí zakladateľ John Balletto.

„Chceli sme vtlačiť do života ľudí trochu zábavného a hravého humoru a zároveň im dať veľa,“ hovorí. „Ponúkame 12-fľaškové puzdro Mystery Case a zatiaľ čo jeho obsah je tajný, povieme, že niektoré sú vína z jedného viniča. Vinár Anthony Beckman nimi prevedie príjemcov pri ochutnávke videa, v ktorých prezradí tajomstvá výroby a výberu prípadu. “

Vyskakujú dokonca aj možnosti priameho prenosu. Vezmi Wölffer Estate , v Sagaponacku, New York . Vďaka bezkontaktnej službe na krajnici udržuje ružové a jablčné víno v tekutom stave. Nákupy sa uskutočňujú prostredníctvom služby Apple Pay a zamestnanci v rukaviciach načítajú kufre. Wölffer tiež ponúka bezplatné doručenie po celej krajine pre objednávky nad 50 dolárov.

V Paso Robles, Dúfam, že rodinné vína ponúka prepravu troch centov a viac poštovné jeden cent, plus doručenie a vyzdvihnutie domov. Každý degustačný let bude obsahovať video, ktoré obsahuje vinára a prezidenta Austina Hope a ďalších kľúčových členov pivničného tímu, ako aj zostavený zoznam skladieb, ktorý sa dá spojiť s vínom.

Zamestnanci sa tiež skontrolujú s nápadmi na párovanie jedál a hrami s vínom, ktoré si môžu doma zahrať prostredníctvom e-mailu a sociálnych médií.

'Vďaka tejto kríze sme sa cítili viac spojení ako kedykoľvek predtým s našou komunitou,' hovorí Hope. 'Odozva bola neuveriteľná, ale zatiaľ musím povedať, že náš obľúbený komentár je, že sme sa umiestnili na druhom mieste za toaletným papierom ako jednou z najdôležitejších životných vecí.'

Viazanie palíc na viniciach Willamette Valley / Foto Will Hawkins

V New Yorku Prstové jazerá región, vinárstva ako Heron Hill využívajú čas mimo degustačnej miestnosti na vylepšenie svojho viniča.

„Naše tímy pre vinice sa zameriavajú na orezávanie, opravu mreží, údržbu a viazanie viniča,“ hovorí Eric Frarey, riadiaci partner vinárstva Heron Hill Winery.

Okrem toho spoločnosť Heron Hill ponúka súpravy na ochutnávku troch a piatich fliaš s pohármi, degustačnou podložkou a kolieskom na ochutenie vína. Priebežné ochutnávky sa konajú v štádiu príprav.

Vinárstvo vo Virgínii uvádza na trh nové vína, ktoré majú nalákať súčasných členov klubu a prilákať nové. Aimee Henckle, majiteľka spoločnosti Vinice a vinárstvo v Lost Creek v okrese Loudoun ponúka tri nové vína v degustačnom balení a každú nedeľu večer virtuálnu ochutnávku so svojím vinárom.

Nie je lepší čas na usporiadanie vášho vína

Nové normálne?

Mnoho vinárov sa pýta: Je to nový normál? Zmenila táto pandémia natrvalo spôsob, akým podnikáme, žijeme, cestujeme a pijeme víno?

„Nech sa páči, spôsob fungovania značiek a konkrétne vinárstiev sa navždy zmení vďaka Covid-19,“ hovorí Kendall-Jackson’s Curry.

Balletto predpovedá „uvidíme, ako sa viac video obsahu stane štandardom, s novými pohľadmi na vína, život vo vinárskej krajine. Umožní nám to tiež spojiť sa s ľuďmi na celom svete. “

Táto doba izolácie a samoty nebude „novým normálom“, hovorí Hope. „Nevieme si predstaviť život bez individuálneho spojenia s našimi hosťami, z ktorých sa mnohí stali našimi priateľmi a rodinou. Ľudské spojenie je to, čím žije náš pohostinský tím. Preto robíme to, čo robíme. “

McLaughlin z Ken Wright Cellar hovorí, že hoci „virtuálne ochutnávky sú neuveriteľnou príležitosťou na nadviazanie vzťahu so zákazníkom, nikdy nebudú úplnou náhradou zážitkov z praxe.“

Americké vinárstva sa vrátia. Do tej doby vás uvidia na Instagrame.