Počas zberu v Argentína Údolie Uco , je to všetko o tmavo fialovej - farbe, nie o rockeroch „Smoke on the Water“. Hrozno s tmavo fialovou šupkou zaberá takmer 70 000 akrov viníc, ktoré sa tiahnu od Tupungato na juh po San Carlos, zatiaľ čo odtiene fialovej farby majú pery, zuby a nechty miestnych vinárov.

Sebastian Zuccardi je dokonalým príkladom. V marci vyzeral Zuccardi v dvojročnom vinárstve svojej rodiny v masívnom kamennom priemysle v časti Paraje Altamira na ostrove San Carlos v meste Paraje Altamira, akoby práve žartoval tisíc Malbec hrozno. Ústa a ruky mal zafarbené na fialovo, práve tak sa tento progresívny vinár páči, keď je čas na výber.

José Alberto a Sebastián Zuccardi / Foto Matt Wilson

„Celý deň ochutnávam hrozno,“ hovorí Zuccardi. „Tento ročník [2018] bude skvelý: skvelá rovnováha, skvelá hladina alkoholu.

„Vinárstvo v údolí Uco je dnes jednou časťou vedy a jednou časťou kože. Ak nepoznáte svoje pôdy a neochutnávate pravidelne svoje hrozno, nebudete môcť vyrobiť druh Malbecs a iných vín, pre ktoré sa Uco stáva známym. “

Štýl, na ktorý odkazuje Zuccardi, je svieži, pikantný a čistý, niekedy bez duba a rozhodne bez prevahy prezretých ovocných chutí a charakteru nového dreva. Tento žáner vína, ktorý si získal obľubu v mnohých častiach sveta, znamená veľkoobchodný odklon od toho Mendoza produkoval po väčšinu posledných dvoch desaťročí.

Argentínska vínová známosť vzrástla na začiatku 21. storočia, keď na nich záležalo hlavne na veľkosti a sile. Krajiny Malbecs a ďalšie červené vína si získali reputáciu svalnatých, často hrozienkových, plných duba a pre lepšiu rovnováhu sa bežne podrobujú korekcii na kyslosť.

Stručne povedané, údolie Uco

Land Under Vine: Asi 70 000 akrov
Vzdialenosť sever - juh: Približne 45 míľ
Nadmorská výška: 2 800 stôp až 5 300 stôp
Zrážky: Menej ako 10 palcov ročne
Hlavné okresy (sever na juh): Tupungato, Tunuyán, San Carlos
Prominentné zóny: Gualtallary, San Pablo, Los Arboles, Los Chacayes IG, Vista Flores, Paraje Altamira IG, La Consulta, El Cepillo
Hlavné odrody hrozna: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Pinot Noir
Posledných päť ročníkov: 2018 (vynikajúce) 2017 (vynikajúce, ale s nízkou úrodou) 2016 (veľmi náročné, kvôli dažďom El Niňo) 2015 (marginálne, kvôli chladným a neskorým mrazom) 2014 (marginálne, kvôli dažďom pri zbere)

Tento druh vína už nie je v móde.

„Sloboda bez strachu je našou novou témou,“ hovorí Marcos Fernández, hlavný vinár spoločnosti Pani Paula , s citeľnou hrdosťou. Fernández, ktorý stál vo vinici naplnenej skalami vinárstva vo štvrti Gualtallary v Tupungato, uviedol, že on a jeho rovesníci vo všeobecnosti zberajú podstatne skôr ako v minulosti, aby ohradili a chránili prírodnú kyslosť.

„Spoliehanie sa na vinice s veľkými naplaveninami od všadeprítomných Ánd je kľúčom k výrobe čerstvejších a na minerály bohatších vín,“ hovorí Fernández. „Sme mladšia generácia vinárov a snažíme sa zmeniť vnímanie kvality. Kedysi sme verili, že viac všetkého je lepších - viac zrelosti, viac dubu, viac alkoholu. Postupne sme sa však dozvedeli, že ak na výber čakáte príliš dlho, stratíte zmysel pre dané miesto. “

Roberto de la Mota z Finca Remota / Foto Matt Wilson

„Legendárny francúzsky enológ Émile Peynaud to slávne povedal v r Bordeaux , všetky vína s obsahom alkoholu nad 13,5% sú podobné, “hovorí Roberto de la Mota, jeden z najuznávanejších vinárov Mendozy. 'Pre nás môžeme rovnaké pravidlo použiť na 15%.'

Partner v spoločnosti Mendel Wines , de la Mota robí vynikajúce Uco Valley zvané Malbec Vzdialená farma , pomenovaný pre vinicu, kde sa pestuje. Pozemok bol vysadený v Altamire v priebehu 50. rokov, keď bolo údolie Uco legitímne vzdialené. Teraz, keď Uco Valley dospelo, on a jeho partner Anabelle Sielecki dúfajú, že postavia malé vinárstvo vo štvrti Paraje Altamira neďaleko Zuccardiho Bodegy. Kameň nekonečna .

'Vápenaté pôdy v nadmorskej výške takmer [3 600 stôp]? To je pre Altamiru jedinečné a všetko to mení, “hovorí.

Uco kedysi a teraz

Táto oblasť známa ako Valle de Uco napriek tomu, že nie je skutočným údolím, sa rozprestiera zhruba 45 míľ od severu na juh a na západe ju lemujú mohutné Andy. Na východe však nie je nič iné ako roviny a pampy Buenos Aires a Atlantický oceán, asi 700 míľ ďaleko. Najlepšie vinice, ktoré boli vysadené za posledné dve desaťročia a iné s ešte staršími a hlbšími koreňmi, sa tlačia proti Andám. Využívajú vysoké výšky a chladné noci.

Pokiaľ ide o terroir, údolie Uco je čistá vysoká púšť. Prijíma dostatočnú vodu z andského topenia snehu, vytvára však množstvo flóry, zatiaľ čo naplaveniny napĺňajú milióny rokov naplaveniny. Gualtallary v Tupungato cez Los Chacayes v centrálnom Tunuyáne až po vyššie spomenuté Oblasť Altamira v San Carlos.

Medzi ďalšie mikrozóny Uco, ktoré si získali svoje pruhy, patrí San Pablo, ktoré sa nachádza v najvyššom toku južného Tupungato Pohľad na kvety a Los Arboles v Tunuyáne a Konzultácia v San Carlos.

Bodega Monteviejo, časť Clos de los Siete / Foto Matt Wilson

Pred desiatimi rokmi som strávil týždeň prehliadkou údolia Uco. Po tomto výlete som napísal jeden z prvých článkov v mainstreamovom vinárskom tlači, ktorý sa zameriaval skôr na tento vidiecky región, ako na zavedenejšie a obývané vinohradnícke oblasti bližšie k mestu Mendoza.

Údolie Uco vtedy ešte nebolo nevyužité, ale bolo nabité duchom, ktorý umožňuje konzerváciu a potenciálom vyrábať čerstvejšie a temperamentnejšie vína z odrôd mimo Malbec, ako napríklad Cabernet sauvignon , Cabernet Franc , Chardonnay a Rulandské modré .

Ako argentínske údolie Uco vytvára prvotriedne vínne zážitky

V roku 2008 boli hlavnými kamennými projektmi v údolí Uco skupina siedmich rodín Bordeaux, ktoré vyrábali chránené vína, a kolektívne plnenie do fliaš tzv. Clos of the Seven , ktorá naďalej robí dojem na pomer kvality a ceny.

Medzi ďalšie vinárstva, ktoré podporovali rast, patrí Vinárstvo Catena Zapata , líder vo výškových výsadbách v Tupungato a hnacia sila pre celú Argentínu Altos Las Hormigas , spoluzakladateľom talianskeho vinára Alberta Antoniniho a Achaval-Ferrer , spoločný podnik medzi dvoma Argentínčanmi a dvoma Talianmi, vrátane vinára Roberta Cipressa.

Ďalším tempom, ktoré udávalo tempo, bolo vinárstvo založené v Chacayes, ktoré založili bratia Bordelaisovci François a Pierre Lurtonovci. Teraz sa to volá Vinárstvo Piedra Negra a prevádzkuje ho výhradne François.

Matías Riccitelli / Foto Matt Wilson

V súčasnosti existuje ešte viac vinárstiev a viníc, ktoré sa dotýkajú údolia Uco. Vo výstavbe sú nové vinárne boutique veľkosti, ako napríklad Catena zapata a Trapiche . Z 22 vín, ktoré Matías Riccitelli v súčasnosti fľaše v jeho vinárstve Luján de Cuyo, mnohí sa spoliehajú na ovocie z údolia Uco. V polovici marca už Riccitelli drvil Malbec z Gualtallary. Podľa neho by rovnaké ovocie v minulosti prišlo o mesiac neskôr, pri vyššej brixi, a teda pri menšom potenciáli sviežosti a napätia.

„Pracujeme s oveľa nižšími výnosmi ako kedykoľvek predtým, takže vinice dozrievajú rýchlejšie,“ hovorí Riccitelli. 'Kyslosť je prirodzená, nepridáva sa.' Kombinácia cukrov, úrovní pH a kyslosti môže byť dokonalá. “

Keď stereofónny zvuk naplnil jeho funky bodegu Felom Kutim, Riccitelli vysvetlil, čo majú s Gabrielou Lombardi, jeho manželkou a pomocnou vinárkou, na údolí Uco lásku.

Salentein / Foto Matt Wilson

„V počiatkoch, teda pred 15 až 20 rokmi, prichádzala tvorivosť zvonku,“ hovorí. 'Michela Rollanda a jeho priateľov z Bordeaux ste mali v Clos de los Siete, Paula Hobbsa [z Kalifornie] Cobos a Hans Vinding-Diers [Dán] s Noemia dole v Patagónii. Teraz však vplyv prichádza skôr zvnútra. Ľudia ako my, Seba Zuccardi a bratia Michelini ... všetci chápeme terroir a to, aké druhy vín chceme robiť. “

„Kyvadlo sa nervózne a intenzívne hýbe v smere k vínam. Na to je údolie Uco perfektné, “hovorí Matías Michelini , jeden zo štyroch bratov narodených v Mendoze, ktorí vyrábajú početné vína z viníc roztrúsených po celom regióne. Značku Passionate Wine zahájil v roku 2009 iba dvoma vínami, ktorých dnes vyrába 28. Jeho bratia Juan Pablo, Gerardo a Gabriel vyrábajú prierez nových vín z oblasti Uco Valley vrátane spoločného úsilia Malbec s názvom SuperUco .

Aký je teda súčasný stav? Pre Malbecs a ďalšie vína s jasným ovocím a vyváženosťou je údolie Uco, kam hľadať.

Laura Catena a vinárka Estela Perinetti z Lucy a Domaine Nico / Foto Matt Wilson

Od Zuccardi’s Polygons vína z jedného viniča, komplex Riccitelli Tupungato Chardonnay a rodiaci sa Laura Catena Domaine Nico Pinot Noir z najvyššieho cípu Gualtallary, ktorý predvádza vynikajúcu eleganciu, je zrejmé, že 20-ročný vzostup slávy Uco Valley stále rastie.

Najlepšie Malbecy v údolí Uco

Viña Cobos 2015 Bramare Chañares Estate Malbec (údolie Uco) 115 dolárov, 96 bodov. Tmavo fialová farba a rovnako hlboké arómy lesných bobúľ a čučoriedok otvárajú tento svieži Malbec z jednej z najnovších viníc Cobos vo Valle de Uco. Zmyslové podnebie je husté, ale vyvážené a má o niečo viac sviežosti, ako je známe pre túto značku. Príchute mocha, čokoláda a čierne ovocie sú stabilné a majú hladký záver. Pite tento vynikajúci Malbec do roku 2030. Výbery Paula Hobbsa. Pivničný výber .

Luca 2016 Old Vine Malbec (údolie Uco) 35 dolárov, 94 bodov . Čisté arómy bobúľ a Cassis sú koncentrované a nevykazujú žiadne otvory. Toto údolie Uco Malbec je čisté, priame a lineárne, aj keď s mierne škrabanými trieslovinami, ktoré by sa mali časom rozptýliť. Chuť ostružiny a suchého korenia končí plná a príťažlivá so svalnatosťou. Pite do roku 2028. Viničné spojenia. Pivničný výber .

Zuccardi 2016 Polígons del Valle de Uco Malbec (Paraje Altamira) 30 dolárov, 94 bodov . Nasýtená tmavo-fialová farba a arómy čistej hroznovej šťavy a statných bobuľových plodov znamenajú pôsobivý otvor. Ostružina, cassis a prírodné korenisté príchute vyplňujú tento cementom fermentovaný a odležaný Malbec z najvyššej časti Tupungato. Stabilný, sústredený záver je čistý a silný a celkovo sa jedná o pikantné svalnaté víno, ktoré sa dá piť až do roku 2024. Winesellers, Ltd. Voľba editorov .

Salentein 2014 El Tomillo Estate Plot č. 1 Malbec (Paraje Altamira) 50 $, 93 bodov . Vône ostružiny, cassisu, slivky a čokolády vytvárajú zrelé víno. Tento Malbec je celého tela a má jasnú kyslosť, ktorá pomáha udržiavať jeho srdcovú frekvenciu na vysokej úrovni. Výrazné ostružinové, cassis, bylinkové a koreninové príchute sú pečené a v závere čokoládové. Celkovo ide o kompletný balík, najmä pre rok 2014, ktorý bol chladným rokom. Pite do roku 2026. Palm Bay International. Voľba editorov .

Doña Paula 2014 Alluvia Parcel Malbec (Tupungato) 100 USD, 92 bodov . Kriedový, kamenný nos kričí naplavené skaly, ktoré zaplavujú vinicu, z ktorej pochádza. Na obrázku je samozrejme tiež veľa bobuľového ovocia. Zrelé, ale na podnebí energické, chutí po čiernom ovocí, káve a korení. Pevný, elegantný záver je plný a šťavnatý. Pite do roku 2025. Rodinné komodity Trinchero.

Najlepšie hodnoty

Clos de los Siete 2014 červená (údolie Uco) 20 dolárov, 90 bodov . Výrazné arómy čierneho ovocia tohto vína sú orezané. Jeho nasýtené chuťové bunky ponúkajú obrovské sústo bobuľového ovocia a trieslovín a čokoládových tónov. Na konci je korenistý, toastový a statný. Podávajte túto vždy spoľahlivú zmes Malbec s grilovaným hovädzím mäsom v argentínskom štýle. Thiénot USA.

Domaine Bousquet 2017 Rezervácia Malbec (Tupungato) 18 dolárov, 90 bodov . Nespoutané arómy bobúľ zobrazujú tóny jódu a gumy. Priame podnebie ponúka čerstvý pocit v ústach, zatiaľ čo chutí po zmiešanom čiernom ovocí a hriankach. Ľahko sčernalý povrch zabalí tento odvážny Malbec, ktorý obsahuje 5% po každom Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah. WISD LLC.

Matias Riccitelli 2017 The Malbec Party (Uco Valley) 20 $, 90 bodov . Prírodné arómy bobúľ sú pevné, chudé a elegantné. Tento chodník vyšliapaný a cementovaný vo veku Malbec je chytľavý a pevný na dotyk. Chutné červené-slivkové a ríbezľové príchute sú slané na dotyk, zatiaľ čo sú rovnako pevné, suché, čerstvé a šťavnaté, ako sa Malbec dostane cez povrch. Skupina vín z elixíru.