Názov môže klamať: Jačmenné víno (alebo jačmenné víno) je v skutočnosti druh piva, nie víno. Mnoho z nich považuje za jeden z najkvalitnejších a najviac pivničných štýlov vyrábaného piva. Tieto varenia nie sú pre slabé povahy ani pre tých, ktorí hľadajú jemný alebo jemnejší zážitok z pitia. S názvami ako Old Ruffian a Old Guardian môžu spotrebitelia očakávať, že pivo, ktoré získali, bude skutočne intenzívnou a chutnou záležitosťou.

Ako jeden z najsilnejších pivných štýlov - alkohol sa pohybuje od 7 do 15%, tu nie je núdza o bohatstvo. Živé, ovocné a vždy dosť alkoholické (aj keď to vyvažujú intenzívne profily priaznivcov), kde sa líšia svojimi niekedy sladkými, ale niekedy horkými tendenciami. Chmeľ je kľúčovou zložkou, najmä v amerických ponukách, a môže siahať od sladkej ovocnej dominancie až po dominujúci živicový charakter citrusového oleja. Telo je tiež zvyčajne silné a koncentrované.

Ako jeden z najsilnejších pivných štýlov - alkohol sa pohybuje od 7 do 15%, tu nie je núdza o bohatstvo.

Vzhľadom na pevnosť svojich zložiek a vysoký obsah alkoholu je väčšina jačmenných vín vynikajúcimi kandidátmi na pivnice. Vyvíjajú sa podobne ako víno - asertívne avory sú jemné a harmonické - a súčasne rozvíjajú jemné nuansy veku v podobe nutkania, zatuchnutý alebo vysmiate poznámky.

Mnoho spoločností do tohto výberu zahrnie ročník, ktorý pomáha spotrebiteľom pri sledovaní starnutia. Mnoho pivovarov však tiež má pocit, že pivá sa najlepšie konzumujú po uvoľnení alebo relatívne mladé na udržanie dominantných chmeľových aromatických látok. Jednoducho, všetko závisí od osobných preferencií.

Ak jačmenné vína nie sú vašou záležitosťou, skontrolujeme tiež niektoré ďalšie sezónne vhodné silné pivo. Pretože je pravdepodobné, že sa budú považovať za čapujúce pivá, na rozdiel od gulášov, sú ideálne na zahriatie duše v chladnej zimnej noci. Takže si teraz kúpte svoje obľúbené položky a pripravte sa na prípitok na starú zimu.

Jačmeň vína

Great Divide Old Ruffan Barleywine (Americká spoločnosť Barleywine Great Divide Brewing Co., CO) 10,2% abv, 10 $ / 22 oz, 94 bodov. Great Divide robí veľké pivá naozaj dobre a jeho jačmeň nie je výnimkou. Chmeľ tu skutočne žiari, s prednými tónmi sušených kvetov, citrusových šupiek, grapefruitového oleja a živice, aj keď v celom rozsahu zostáva prekvapivo jasný a atraktívny. Chuť je bohatšia na sladké a sladové bohatstvo. Sušené čerešne a marhule tancujú po boku praženého sladu, melasy a čerstvého karamelu. Hrejivý nádych má pretrvávajúcu trpkosť a horkú textúru, vďaka ktorej ste pripravení na ďalší dúšok.

Stone Old Guardian Barley Wine Style Ale 2015 Classic Release (American Barleywine Stone Brewing Co., CA) 13,4% abv, 9 $ / 22oz, 93 bodov. Jedná sa o klasický americký jačmeň, s prvotnými tónmi živicového chmeľu, citrusového oleja a borovice na vrchole bohatého karamelovo-sladového jadra. Na chuť prídu ovocné tóny, ktoré lákajú príchute hrozienok, fíg a kandizovanej pomarančovej kôry, ktoré sa harmonicky miešajú so sladkými tónmi spáleného cukru a karamelky. Výsledok je hladký a zvodný, a preto sa môže pochváliť príjemnou horkosťou, ktorá je v kontraste so sladkými príchuťami korenia a sušeného ovocia. Užite si to do roku 2021.

Vydanie Ale 2016 v štýle Bruery Mash & Vanilla Barleywine (American Barleywine The Bruery, CA) 13,3% abv, 23 $ / 750 ml, 93 bodov. Zreté v sudoch Bourbon s pridaním čerstvých vanilkových bôbov sa otvára tóny v popredí, ktoré pokračujú až do bohatého podnebia a sú intenzívnejšie, keď sa pivo ohrieva. Pražené sladové podnebie sa môže pochváliť strednou sýtenosťou, ktorá pomáha zbaviť sa inherentnej bohatosti piva. Dubové korenie a vanilka sú určite dominantnými vlastnosťami piva, aj keď pozadie tmavej slivky, fíg, dátumu a hrozienok naznačuje, že sú pripravené vziať si významnejšiu rolu, keď tieto dubové tóny trochu ustúpia. Skúste túto odvážnu varenie na chvíľu podpivničiť a skúste to po roku 2019.

Bell’s Third Coast Old Ale (americký jačmeň - víno Bell’s Brewery, MI) 10,2% abv, 18 $ / 12oz 6 balení, 92 bodov. Tento hrdzavo hnedý nápoj má atraktívne vône zlatej hrozienka, karamelky, karamelu, praženého zrna a hnedého cukru. To všetko má dobrú dávku chmeľových vlastností, ako je citrusová kôra, živica a zemina. Chuť je plná a svieža so stredným sýtením oxidom uhličitým, aby udržala sladkú príchuť ovocného a praženého sladu pod kontrolou. Alkohol je prekvapivo skrytý a na konci zostáva len jemné teplo.

Nový sprievodca chmeľom v pive

Ostatné silné Aleš

Deschutes-Hair of the Dog Conflux Series Collage 2 (American Strong Ale Deschutes Brewery, OR) 14,3% abv, $ NA / 22oz, 96 bodov. Ďalšia spolupráca medzi dvoma oregonskými pivovarmi - Bend’s Deschutes a Portland's Hair of the Dog - je kombináciou výberov Deschutes ‘The Abyss a Stoic s fľaškami Hair of the Dog’s Fred a Doggie Claws. Výsledkom je 100% sudové pivo s doprednými tónmi vanilky, karamelu a melasy na vrchu ovocných tónov hrozienok, datlí, fíg a sušených čerešní. Ďalšie vrstvy toastového duba, karamelky, hnedého chleba a horkosladkého kakaového prášku dodajú bohatému a ústami vyplnenému, napriek tomu hladkému a zvodnému chuti, hĺbku. Príjemná suchosť zachytáva záver, s jemným teplom a pretrvávajúcimi príchuťami drevitého korenia. Je to vyvážený a lahodný nápoj, ktorý je teraz určite príjemný, hoci by mal dozrieť a vyvíjať sa dobre až do roku 2021.

Firestone Walker Limited Release XX Twentieth Anniversary Ale 2016 Vintage (Amercian Strong Ale Firstone Walker Brewing Co., CA) 13% abv, 25 $ / 22 oz, 94 bodov. Tento výber, 11. vydanie v zostave pivného jubilea, je zmiešaný z 250 dubových sudov obsahujúcich päť rôznych pív (Parabola, Stickee Monkee, Velvet Merkin, Bravo a Helldorado) a okrem pivovarníckeho tímu aj účasť 17 miestnych vinárov. počas procesu miešania. Výsledkom je jedinečné, komplexné a jedinečné obmedzené uvoľňovanie, ktoré obsahuje veľa aromatických červených bobúľ, korenia ovocných koláčov, hnedého cukru, arómy a príchutí mliečnej čokolády. Pocit v ústach je hladký a plný, s pretrvávajúcim teplom a jemnými drevitými trieslovinami. Teraz je to vynikajúce, ale do roku 2020 by to malo dobre dozrieť.

Bruery Mélange č. 14, vydanie z roku 2016 (American Strong Ale The Bruery, CA), 13,4% abv, 25/ 750 USD mesačne, 92 bodov. Zmes niektorého z historických jačmenných vín a starého piva v pivovare s cisárskymi stouts, vrátane Share This (kávový stout) a slávneho Black Tuesday Imperial Stout, je to veľká a odvážna zákuska. Intenzívne arómy karamelu, hnedého cukru, karamelky, hnedého chleba a toastového duba okorenia noty čiernej slivky, hrozienok a čerešňového ovocia a prenesú sa do robustného, ​​ale zároveň hladkého podnebia. Nie je tu nedostatok chutí ani vrstiev zložitosti a je ťažké povedať, kde jeden vplyv štýlu končí a ďalší začína.