Austrália,

Medzi Sydney a Melbourne

Americkým vyznávačom vína sú známe názvy slávnych austrálskych vinárskych oblastí: Barossa, McLaren Vale, Margaret River, Hunter Valley a ďalšie. Ale v skutočnosti existuje viac ako 60 úplne odlišných vinárskych oblastí po celej krajine. A Američania poznajú trhák Shiraz, ale austrálske vinárstva ako Clonakilla, Campbells a Castagna vyrábajú množstvo štýlov a odrôd vína.
Austrálske vinárstvo nie je nikde na najlepšej ukážke ako na diaľnici Hume Highway. Cesta medzi Sydney a Melbourne, ktorá sa rozprestiera nad viac ako tuctom menej známych austrálskych vinárskych oblastí, ponúka fascinujúcu vínnu cestu. Nie je nič iné ako jazda na bežkách a návšteva pivničných dverí (degustačné miestnosti), aby ste získali skutočné pochopenie toho, aký vplyv má rôznorodé podnebie, pôda a krajina na vína, a aby ste sa stretli so zvláštnymi znakmi, ktoré definujú austrálske vinárstvo. Rezervácia vašej cesty v dvoch austrálskych veľkomestách - obe, ktoré pre milovníka vína a jedla spôsobujú strádanie bohatstva - prispieva k príťažlivosti.
Diaľnica Hume vzdialená 600 míľ je pomenovaná po prieskumníkovi Alexandrovi Hamiltonovi Humovi, ktorý sa v roku 1824 vydal zo Sydney a objavil mohutnú rieku Murray a austrálske Alpy a našiel pastviny v celom Novom Južnom Walese a Viktórii. Zatiaľ čo dnes zvládnete jazdu autom za 10 hodín, je oveľa zaujímavejšie rozložiť si cestu na štyri alebo viac dní, aby ste si počas cesty mohli vychutnať každú z vinárskych oblastí.

Chladné podnebie Canberra

Vydajte sa zo Sydney po diaľnici M5 (ktorá sa stáva diaľnicou Hume) a choďte cez zvlnené kopce južnej vysočiny pokryté eukalyptom. Okres Canberra je vzdialený štyri hodiny južne od Sydney. Tento relatívne nový región s chladným podnebím je obklopený austrálskym kapitálovým územím, ale veľká väčšina vinárstiev v okrese Canberra je v skutočnosti v Novom Južnom Walese.
Viac ako 30 vinárstiev sa rozprestiera medzi stanicami oviec a dobytka a farmami koní a alpaky. Existujú dve odlišné oblasti: chladný hrebeň na východe s výhľadom na údolie predtým známe ako Lake George, kde sú pôdy prevažne usadenými horninami, a široké údolie Yass s prevažne starými žulovými pôdami. Medzi odrody vína patria zmesi Chardonnay, Riesling, Shiraz (často s Viognier) a Bordeaux.
Vypnite Hume na federálnej diaľnici hneď za Goulburn a zastavte sa na obed v malebnej kaviarni Lynwood Café v dedine Collector. Nie príliš ďaleko od elegantného vlnitého plechu a cementu Lerida Estate s nádherným výhľadom na údolie jazera George. Je to jediné vinárstvo v Austrálii, ktoré navrhol architekt ocenený Pritzkerom Glenn Mercutt. V kaviarni so sudovými pivnicami sú ľahké jedlá a pečivo, petangové ihrisko a niektoré mocné jemné Shiraz-Viognier.
V susedstve vinárstva The Lake George Winery nájdete výrazný Pinot Noir. Ďalej na juh je biodynamické vinárstvo Lark Hill obzvlášť dobrým Chardonnay. Nachádza sa v zóne ochrany životného prostredia a je domovom mnohých druhov vtákov a divočiny.
V blízkosti letiska Canberra sa hora Majura špecializuje na španielske odrody, ako sú Tempranillo a Graciano, a ponúka ochutnávky sediacich s regionálnymi miskami s jedlom. Vydajte sa na ich vlastnú prehliadku viniča, aby ste sa dozvedeli, čo a kde je kde vysadené.
Aby ste si zachránili to najlepšie na záver, vyberte sa na sever do pekného vinárstva Clonakilla v kvetinách v Murrumbatemane. Cambridský akademik a vedec John Kirk je považovaný za otca vinárskeho priemyslu v Canberre. Prvé vinice vysadil začiatkom sedemdesiatych rokov minulého storočia s cieľom napodobniť vína z oblasti Côte Rotie. Dnes mnohí považujú jeho Shiraz-Viognier za ikonické víno a jedno z najlepších v krajine.
V Murrumbateman sú aj špecialisti na rizling, Helm Vineyards, ktorých dvere do pivnice sa nachádzajú v historickom školskom dome, a Shaw Vineyard Estate, ktorý sa nachádza na historickom pozemku s jemnou výrobou vlny. Ochutnajte ich ocenené vína založené na Cabernete a potom si v reštaurácii pochutnajte na pizzi z dreva a ďalších talianskych špecialitách.
Navštívte neďalekú krásnu staromódnu dedinu Gundaroo, ktorá má jednu z najlepších reštaurácií Nového Južného Walesu v starom hostinskom hostinci (Grazing), kaviarni špecializovanej na pizzu na drevo (Cork Street Café), vidieckej krčme ( Vináreň Matta Crowea) a niekoľko sto rokov starých budov vrátane budovy súdu, kostola, školy a policajnej stanice. Globe Inn, gruzínska budova, ktorá je na zozname dôveryhodných národných trustov, má v meste Yass pokojnú nočnú zastávku.

Na opevnenej hranici

Cesta po širokých zvlnených rovinách a cez hranice do Viktórie bude trvať asi tri hodiny. Hneď za Albury odbočte z diaľnice Hume na diaľnicu Murray Valley (B400) do Rutherglenu. Ďalšia časť cesty je v podstate oblúkom S okolo diaľnice Hume ... najprv do Rutherglenu, potom do Beechworthu a do údolia kráľa, potom späť na diaľnicu.
Rutherglen je austrálske hlavné mesto obohatených vín so svojimi muškátmi (vyrobené z červeného hrozna Brown Muscat alebo Frontignac) a Muscadelles, predtým známymi ako Tokays (hrozno bieleho vína, ktoré malou mierou prispieva k Sauternes v Bordeaux). Toto sú niektoré z najbohatších vín sveta. Tento región tiež produkuje plný Shiraz, ako aj výrazný zemitý tmavofialový Durif (Petit Syrah).
Vinice boli vysadené v Rutherglene počas zlatých horúčok v polovici 19. storočia a do 90. rokov 19. storočia sa tu vyrobila štvrtina vína z krajiny. Mnoho z 19 usadlostí Rutherglen stále vedie štvrtá, piata a šiesta generácia pôvodných majiteľov. Rutherglenovo podnebie horúcich dní, chladných nocí a dlhej suchej jesene zaisťuje, že jeho muškáty a muškády majú bohaté a plné chute, ktoré s pribúdajúcim vekom a oxidáciou v sudoch vytvárajú vrstvy zložitosti. Obidve vína sú klasifikované v zostupnom poradí podľa kvality ako Rutherglen, Classic, Grand a Rare.
Začnite svoju návštevu vinárskeho zážitku Rutherglen, ktorý v roku 1865 kombinuje informačné centrum, kaviareň, miestne víno a obchod s výrobkami v bývalom obchode so suvenírmi a obchodom so zmiešaným tovarom. Potom choďte do vinárstva Campbells, ktorého atmosférické dvere do pivníc v srdci vinárstvo je naukladané dubovými sudmi a punčami. Štvrtá generácia Colin a Malcolm Campbell produkujú oceňované Muscats, Durif a Shiraz. Vyskúšajte Bobbie Burns Shiraz alebo Barkly Durif s regionálnym potravinovým tanierom.
Neďaleko je Chambers Rosewood, založené v roku 1858, jedným z najstarších vinárstiev v krajine. Piata a šiesta generácia Billa a Stevea Chambersovcov v súčasnosti prevádzkuje vinárstvo v rustikálnej plechovej búde prešpikovanej mihalnicami svojrázneho austrálskeho šarmu. Všetky zdroje sa používajú na výrobu pozoruhodne rozmanitej škály vín s vynikajúcou hodnotou za peniaze, pričom vlajkovými loďami sú ich muškáty a muškády.
Na vrchu Wahgunyah dominuje krajine v All Saints Estate zámok v škótskom štýle z 18. rokov 20. storočia s vežami a vežou a starou príjazdovou cestou lemovanou brestom. Vychutnajte si vynikajúcu kuchyňu Mod Oz v reštaurácii Terrace alebo si vyzdvihnite piknik v regionálnom potravinovom centre a vychutnajte si ich pri rieke Murray.
Dave Morris, jeden z najviac ocenených vinárov v Austrálii, je na čele Morris Wines. Ochutnajte niektorého z jeho Muškátov a Tokajov a Morrisa Durifa, ktorého priekopníkom bol jeho otec Mick, pri dverách rustikálnej pivnice. Neďaleko sa nachádza chata s raňajkami a kvetmi zdobená domčekom s raňajkami The Still House at Terravinia s výhľadom na dobytok v zákrute rieky Murray.
Na spiatočnej ceste do Rutherglenu sa zastavte vo vinárni Jones Winery a na vinici, ktorá sa nachádza v stodole vyrobenej z ručne vyrobených tehál s pôvodnou strechou z kôry, ktorá je na zozname pamiatok. Mandy Jones trénovaná v Bordeaux sa špecializuje na vyváženého a elegantného Shiraza. K dispozícii je tiež galéria vynikajúceho ručne vyrobeného nábytku z austrálskeho dreva. Beaumonts, ktorý sa nachádza priamo v meste, je skvelým miestom pre inšpirované súčasné cestovné.

Kultové vína a chaty dobytka

Teraz choďte do Beechworthu po ceste Chiltern-Beechworth. Po ceste sa zastavte v mestečku Chiltern. Hotel Grape Vine (dnes súkromná rezidencia) sa nachádza na rohoch ulíc Main St. a Conness St. a môže sa pochváliť najväčším austrálskym viničom (ktorý je viditeľný z ulice). Jedná sa o palomino Baxter Sherry zasadené v roku 1867, ktoré teraz poskytuje tieň celému nádvoriu.
Hotel Beechworth, ktorý bol postavený na zlatom bohatstve pred 150 rokmi, je dnes jedným z najzachovalejších provinčných miest v krajine a môže sa pochváliť prosperujúcim centrom mesta, ktoré je plné sofistikovaných reštaurácií a obchodov. Wardens Food and Wine je najlepšia reštaurácia / enoteca v meste, uprostred tvrdej konkurencie. V ponuke sú najaktuálnejšie talianske jedlá a najlepšie vína Beechworth. Medzi ďalšie vynikajúce reštaurácie patrí Bistro Green Shed, Gigi’s z Beechworthu, Vôl a chrt a na vidiecky obed Bouchon v peknom záhradnom priestore. Navštívte Bridge Road Brewers pre niekoľko skvelých mikropivovarov. Pekáreň Black Springs Bakery je nádherný francúzsky provinčný štýl nocľah s raňajkami, zatiaľ čo 1860 je nádherne zrekonštruovaná salašnícka chata vo vysokej krajine s luxusnými ozdobami.
V chladnom podnebí Beechworth na úpätí viktoriánskych Álp sa nachádzajú tri kultové vinárstva. Všetky majú nepatrnú výmeru pod viničom a žiadne z nich nemajú pivničné dvere, ale návštevy prijímajú podľa dohody. Giaconda má pre svoje Chardonnay svetovú reputáciu. Vinár a bývalý inžinier Rick Kinzbrunner pristupuje k výrobe vína veľmi mozgovo. Hneď vedľa je relatívny nováčik, biodynamický Castagna. Prvý Syrah bývalého elegantného muža Juliana Castagnu, elegantný Genesis, bol katapultovaný do zoznamu 100 najlepších austrálskych vín. Vyrába tiež jeden z najlepších austrálskych Sangiovese s názvom La Chiave. Na druhej strane mesta sa ukázalo, že Sorrenbergove žulové pôdy sú dokonalou výživou pre najlepšieho austrálskeho Gamay, ktorého vinohradník / vinár Barry Morey popisuje ako balerínu s jemným a jemným telom. Medzi ďalšie vinárstva, ktoré stojí za to navštíviť, patrí Smith’s Vineyard, ktorá produkuje vynikajúce a cenovo dostupné Chardonnay a Shiraz, Amulet pre svoje talianske odrody a osviežujúci jablkový mušt v chladnom podnebí a biodynamické vína Pennyweight Wines.

Milawa skúsenosti

Ďalšou zastávkou je severná časť vinárskej oblasti King Valley, len kúsok po ceste Beechworth Wangaratta Road do Tarrawingee, kde vás značky dovedú do Milawy. Úrodná oblasť King Valley, ktorá bola kedysi významnou oblasťou pestovania tabaku, ktorú obrábali talianski prisťahovalci, teraz dodáva hrozno do popredných vinárstiev po celej krajine. Z Chardonnay a Pinot Noir sa zvyčajne vyrába šumivé víno. Cabernet Sauvignon je široko zasadený a talianske odrody sa stávajú obľúbenými v menších rodinných vinárstvach.
V subregióne Milawa v King Valley boli Brown Brothers priekopníkom od doby, kedy John Francis Brown vysadil prvé vinice v regióne v roku 1885. Rodinná spoločnosť je známa vďaka experimentom s rôznymi odrodami, ako sú Barbera, Dolcetto, Moscato a Tarrango. Rušné dvere do pivnice dnes ponúkajú návštevníkom možnosť ochutnať okrem svojich vynikajúcich tradičných vín aj obmedzené uvoľnenie nových fliaš a experimentálnych šarží. V reštaurácii epicurean center sa každé jedlo hodí k poháru vína Brown Brothers.
V neďalekom Oxley má Sam Miranda Wines dramatické dvere do pivnice s vežou dlhou 40 stôp, ktorá prúdi svetlom do degustačnej oblasti. Okrem známych kvapiek vyskúšajte aj niektoré neobvyklé odrody, ako sú Arneis, Tannat, Petit Manseng a Saperavi. Ich stredomorské degustačné taniere si môžete vychutnať na terase alebo po predchádzajúcej dohode piknikovým štýlom dole pri červených ďasnách King River.
Milawa sa stala celkom gurmánskym regiónom, kde spoločnosť Milawa Cheese Company ponúka v historickej továrni na výrobu masla Milawa syry z kravského a kozieho mlieka v európskom štýle. Na mieste sú tiež čokolády Milawa a pekáreň Cheese Factory Milawa s francúzskymi a talianskymi, kváskovými a ražnými chlebmi. V blízkosti sú horčice Milawa a obchod s olivami. Hotel Lindenwarrah Country Retreat s dobrou reštauráciou a zbierkou výtvarného umenia je skvelou základňou pre objavovanie.

Údolie starých viníc

Choďte podľa značiek na diaľnicu Hume a choďte asi hodinu na juh. Odbočte do podoblasti Nagambie Lakes v údolí Goulburn. Tento malý, teplý región stojí za návštevu vín Tahbilk a Mitchelton, ktoré ležia pozdĺž rieky Goulburn. Rodinný hotel Tahbilk, ktorý bol založený v roku 1860, je jedným z najkrajších a historických objektov v Austrálii (od Aboriginal tabilk tabilk, čo znamená „miesto mnohých vodných dier“). V jeho výraznom viacúrovňovom drevenom vinárstve sa nachádza atmosférická pivnica, múzeum a degustačná miestnosť. Má najväčšiu samostatnú výsadbu viniča Marsanne na svete, z ktorých najstaršia pochádza z roku 1927. Jeho vinice Shiraz z roku 1860 sú jedny z najstarších na svete a prispievajú k jeho vlajkovému vínu. Z nádhernej kaviarne sa naskytá výhľad na nové mokrade a prírodnú rezerváciu.
Neďaleko hotela Mitchelton nájdete tiež veľkolepé dvere do pivnice a modernú reštauráciu, kde sa miestne jedlá varia s vkusom a pochutnávajú si na impozantných vínach spoločnosti Mitchelton, vrátane rizlingu Blackwood Park a Print Shiraz. Môžete tiež zostať ubytovaní v dedinskom dome Blackwood Park.
Odtiaľ sa môžete vrátiť späť na diaľnicu Hume a posledných 90 minút jazdy do Melbourne. (Nezabudnite a najefektívnejšou cestou do mesta choďte po západnom okruhu.) Veteráni z Huma, nielenže poznáte všetky druhy austrálskych miestnych mien na trase, od Wooloomooloo po Warrandyte (a všetkých Tarrawingees) Turramurras a Tumbarumbas), budete sa ponoriť do najrôznejších a najzaujímavejších vinárskych krajín, ktoré Austrália ponúka.

Obchádzka v údolí Yarra

Tí, ktorí chcú viac, sa môžu do Melbourne dostať alternatívnou cestou cez údolie Yarra Valley, poprednú vinársku oblasť Viktórie. Namiesto toho, aby ste sa znovu pripojili na diaľnicu Hume v Seymour, prejdite cez ňu a napojte sa na diaľnicu Goulburn Valley Highway (B340) v smere na Áno. Na Yea choďte na B300 (diaľnica Melba), aby ste si mohli vychutnať nádhernú jazdu zvlnenou poľnohospodárskou pôdou a lesom Toolangi na úpätí Veľkého deliaceho pásma, do srdca údolia Yarra.
Viac ako 70 vinárstiev sa špecializuje na Chardonnay, Pinot Noir a šumivé víno. Využíva teplé slnko údolia, chladný vánok a dobre priepustné pôdy na výrobu vín podnebia so zrelými ovocnými príchuťami a dobrou kyslou rovnováhou.
Môžete stráviť mesiac skúšaním všetkých vín. Najlepším prístupom je rozhodnúť sa, aký druh zážitku z vína hľadáte. Niektoré kultové vinárstva, napríklad Mount Mary, Yarra Yarra a Yeringberg, majú takú malú produkciu, že majú tendenciu otvárať sa iba raz alebo dvakrát ročne a vypredať všetky svoje zásoby za jeden deň.
Ak hľadáte miesto pre veľké podniky, navštívte prudko sa rozvíjajúci vinársky komplex v doméne Yering Station Domaine Chandon (greenpointwines.com.au) (yering.com), ktorý je preslávený svojimi Pinot a Chardonnay, vynikajúcou reštauráciou a gurmánskym obchodom a de Bortoli (debortoli.com). .au) pre jeho Chardonnay, Shiraz / Viognier a Noble One botrytis Semillon a vynikajúcu reštauráciu a syrovú miestnosť.
Pre dôvernejší zážitok vyskúšajte Yarra Yering (yarrayering.com) pre svoje suché červené čísla 1, 2 a 3 biodynamický Kiltynane (kiltynane.com.au) pre svoj rafinovaný Pinot Noir a Dominique Portet (dominiqueportet.com), ktorého Vinárstvo v provensálskom štýle má skvelé ružové. Medzi nimi sú vážne stredne veľké vinárstva ako Coldstream Hills (coldstreamhillls.com), Oakridge (oakridge.com), Sticks (sticks.com.au), TarraWarra (Tarrawarra.com), ktorá má pôsobivé múzeum súčasného umenia, a Giant Steps (giant-steps.com.au) so svojou nervóznou kaviarňou vyrábajú obchod, pekárne a pražiareň kávy.
Môžete preskúmať ponuky gurmánskych jedál v údolí Yarra Valley na regionálnej potravinovej ceste v údolí Yarra Valley. A sú tu báječné ubytovania, ktoré vyhovejú každému vkusu a rozpočtu, od zámku Relais et Chateaux Yering (chateauyering.com.au) až po údolie Sebel Heritage Yarra (hgcc.com.au) s dvoma golfovými ihriskami a chatami Yering Gorge. (yeringcottages.com.au).