V piatok sa konala schôdza iba pre členov Rada pre trh s vínom a Nielsen a Napa’s Americký kulinársky inštitút v Copii vyvolala živú diskusiu o spotrebiteľských trendoch v americkom vinárskom priemysle.

John Gillespie, predseda Rady pre trh s vínom (WMC), a Danny Brager, senior viceprezident spoločnosti Nielsen’s Beverage Alcohol Practice, diskutovali o generačných a špičkových spotrebiteľských trendoch. K nahliadnutiu bol tiež Damien Wilson, predseda Hamelovej rodiny Vinársky inštitút na Sonoma State University a Jennifer Pagano, riaditeľka výskumu pre WMC. Témy siahali od vína v plechovke, sviežosti a prezentácie vína a vnímania sladkosti a sucha.

Brager’s Takeaways

• Obchodovanie (prémie) je pevne zakorenené, napriek tomu sa stále predáva značný objem pod cenovým bodom 8 dolárov.
• Spotreba domáceho vína sa zvýšila, ale dovozná konkurencia sa iba zintenzívni.
• Dostupnosť pre spotrebiteľa sa rozširuje na niekoľkých frontoch a smeroch, aj keď rast je nerovnomerný.
• Mileniáli sú pre rast kritickí, fragmentácia produktov a maloobchodu však bude len pokračovať.

Ženy a víno

Z 2 794 respondentov prieskumu, ktorí sa označili za konzumentov vína, bolo 57 percent žien. Najväčšie percento (23) bolo vo vekovej skupine 60-69 rokov, nasledovaných po 18 percentách v rámci skupín 30–39 a 50–59 rokov. Skupina 40–49 predstavovala 15 percent.

9 najlepších trendov v spotrebe vína, ktoré je potrebné sledovať práve teraz

Tisícročný make-up

Etnické / rasové rozdelenie spotreby vína bolo hlásené ako 71% belošských, 13% hispánskych, 9% čierno-afroameričanov, 4% ázijských a 2% zmiešaných. Avšak 45 percent mileniálov v USA sa identifikuje ako multikultúrne a toto číslo rastie.

Domáce vína prevyšujú dovoz

Domáce vína tvorili v minulom roku 71 percent spotreby. Pokiaľ ide o dovoz, Francúzsko remizovalo Taliansko s respondentmi vo veku 20 rokov a skončilo na prvom mieste medzi osobami vo veku 30–39 rokov, ale umiestnilo sa na druhom mieste za Talianskom vo veku okolo 40 rokov. Španielsko bolo tretie spomedzi všetkých troch vekových skupín. Výskum spoločnosti Nielsen ukazuje, že v raste vedie Nový Zéland, Francúzsko a Taliansko, zatiaľ čo Argentína, Čile, Nemecko, Austrália a Juhoafrická republika klesajú.

Najrýchlejšie rastúce kategórie

Ružové, červené zmesi, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, sekt a Pinot Gris / Grigio sú na vzostupe.

Ros é a Sparkling zostávajú robustné

Druhý rok po sebe boli ružové vína biele, čo predstavovalo 1,5 percenta všetkého predaného stolového vína. Francúzska výroba viedla k predaju so 62 percentami v tejto kategórii, zatiaľ čo USA nasledovali po 30 percentách. Kategória šumivých produktov vedená spoločnosťou Prosecco vzrástla v minulom roku o 25 percent, pričom šumivé ružové stúplo o viac ako 20 percent.