Áno, tekvicový koláč a iné tekvicové dobroty je možné pripraviť aj bez otvárania plechovky. Naši profesionáli z testovacej kuchyne milujú varenie čerstvej tekvice pre čerstvé tekvicové pyré, ktoré ukazuje prirodzenú sladkosť ovocia. Keď sa naučíte variť čerstvú tekvicu (sľubujem, je to jednoduché!), môžete miestne produkty využiť v sladkých a slaných receptoch od bourbonského tekvicového chleba po tekvicové parmezánové rizoto. Zatiaľ čo praženie je najlepšou metódou na zvýraznenie chuti a skaramelizáciu cukrov v tekvici, pri varení čerstvej tekvice môžete rýchlo pokročiť v mikrovlnnej rúre. Vysvetlíme vám, ako variť čerstvú tekvicu oboma spôsobmi.

Michelle Arnold / Getty Images

Koľko pohárov v plechovke tekvice, naozaj?

Pätnásť uncí konzervovanej tekvice stačí na 2 šálky (16 uncí by boli 2 šálky). Na porovnanie, tekvicový koláč s hmotnosťou 3 libry vám pravdepodobne poskytne dostatok pyré na recept, ktorý vyžaduje plechovku tekvice.

Po uvarení a scedení tekvice je to o tom, čo môžete očakávať od typickej tekvice na varenie premenenej na čerstvé tekvicové pyré:

• 2½ libra koláčovej tekvice = 1¾ šálky pyré
• 3½ libra koláčovej tekvice = 2½ šálky pyré
• 6 libier na vyrezávanie tekvice = 2¾ šálky pyré
• 5 libier okrúhlej tekvice = 3⅓ šálky pyré

Najlepšie tekvicové náhrady (len pre prípad, že by vám došli)

Kritsada Panichgul

Ako si vybrať najlepšie ovocie pre čerstvé tekvicové pyré

Malé, svetlé a žiarivo sfarbené tekvice, ktoré sú sýto oranžové s niekoľkými zelenými škvrnami alebo škvrnami, sú najlepšie na varenie čerstvej tekvice. Kúpte si jednu z miestneho tekvicového záhonu alebo farmárskeho trhu alebo objavte ako pestovať svoje vlastné ! Naša testovacia kuchyňa odporúča koláčové tekvice pre ich sladkosť pred vyrezávanými tekvicami, ale ak vyrezávate tekvice a nechcete nič minúť, budú fungovať tiež. Bez ohľadu na to, aký druh tekvice plánujete kúpiť, hľadajte tie, ktoré sú na svoju veľkosť ťažké a skladujte ich na chladnom mieste až mesiac.

Ako vyrobiť tekvicový koláč z tekvice

Ako uvariť čerstvú tekvicu na čerstvé tekvicové pyré v rúre

Teraz, keď máte tekvicu vybranú, je čas pripraviť pyré, ktoré použijete v akomkoľvek recepte, ktorý by ste použili z konzervovanej tekvice. Tu je návod, ako to urobiť v rúre.

• Predhrejte rúru na 375 ° F.
• Vyčistite si tekvicu na varenie. Dôkladne vydrhnite tekvicu.
• Nakrájajte tekvicu na 5-palcové štvorcové kusy, stonky zlikvidujte.
• Odstráňte semená a vláknité vlákna (v prípade potreby si odložte semená na praženie).
• Kúsky tekvice poukladajte v jednej vrstve kožou nahor do alobalu plytký pekáč .
• Pečieme prikryté 1 až 1½ hodiny alebo do mäkka.
• Nechajte vychladnúť, kým nevychladne dostatočne na manipuláciu, a potom vyberte dužinu z kôry.
• Vložte, ak je to potrebné, v dávkach do mixéra, nádoby alebo misky kuchynského robota. Zakryte a rozmixujte alebo spracujte do hladka (alebo ak chcete objemnejšie pyré, rozmixujte alebo spracujte, kým nebude mierne hrubá).
• Naberajte pyré do sitka s jemnými okami vystlaného 100% bavlnenou gázou (na dosiahnutie najlepších výsledkov použite dvojnásobnú hrúbku gázy).
• Nechajte 1 hodinu odstáť, aby ste odkvapkali. Jemne zatlačte, aby ste odstránili všetku ďalšiu tekutinu, potom túto tekutinu zlikvidujte.
• Čerstvé tekvicové pyré možno uchovávať v chladničke v tesne uzavretej nádobe až 3 dni alebo uchovávať v mrazničke až 6 mesiacov. Pred zmrazením čerstvého tekvicového pyré sa uistite, že ste z nádoby alebo vrecka na zips vytlačili čo najviac vzduchu.

Získajte našu bezplatnú tabuľku núdzových náhrad!

Ako uvariť čerstvú tekvicu na prípravu čerstvého tekvicového pyré v mikrovlnnej rúre

Ak ste príliš nadšení na to, aby ste začali pripravovať svoj tekvicový recept s použitím čerstvej tekvice, aby ste umožnili pečenie tekvice v rúre, použite skratku mikrovlnnej rúry.

• Začnite tým, že si tekvice poriadne vydrhnete.
• Nakrájajte tekvicu na 5-palcové štvorcové kusy, stonky zlikvidujte.
• Odstráňte semená a vláknité vlákna.
• Mikrovlnná rúra na vysoký výkon po dobu 7 minút na libru, pričom kúsky každých pár minút otočte, aby sa porcie varili rovnomerne.
• Vložte, ak je to potrebné, v dávkach do nádoby mixéra alebo misky kuchynského robota. Zakryte a rozmixujte alebo spracujte do hladka (alebo ak chcete objemnejšie pyré, rozmixujte alebo spracujte, kým nebude mierne hrubá).
• Naberajte pyré do sitka s jemnými okami vystlaného 100% bavlnenou gázou (na dosiahnutie najlepších výsledkov použite dvojnásobnú hrúbku gázy).
• Nechajte 1 hodinu odstáť, aby ste odkvapkali. Jemne zatlačte, aby ste odstránili všetku ďalšiu tekutinu, potom túto tekutinu zlikvidujte.
• Pred použitím uchovávajte v chladničke až 3 dni alebo zmrazte až 6 mesiacov.

Ako používať čerstvé tekvicové pyré

Recepty na tekvicový koláč sú samozrejme hviezdnou možnosťou! Okrem toho radi používame čerstvé tekvicové pyré v Pumpkin Mac and Cheese , Glazed Pumpkin-Pecan Cakes , Melt-in-Your-Mouth Tekvic Cookies a mnoho ďalších.

Teraz, keď ste profík vo výrobe čerstvého tekvicového pyré, môžete veci miešať s konzervami a čerstvými, ako vám to časová os dovolí. Už to nie je len na jeseň, keď máte nejaké v mrazničke a špajzi. Ste teda pripravení napumpovať svoj jedálniček po celý rok? Určite áno!

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať