Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populárny Víno Hodnotenia A Recenzie, Idea Unikátnych Receptov, Informácie O Kombináciách Spravodajstvo A Užitočných Príručiek.

Bordeaux,

1. deň v Bordeaux En Primeur: Sauternes

Bordeaux sa učí významu tejto zaužívanej frázy: je to ekonomika, hlúposť. Akokoľvek producenti z Bordeaux prehovoria ročník 2008 - a je veľa v jeho prospech - konverzácia sa vracia späť do recesie.



Je to ekonomika, ktorá drží kupujúcich - najmä amerických kupcov, ktorí sú tento rok ešte vzácnejší ako najväčšie víno v regióne - od bordeauxského futures týždňa, ktorý sa začal dnes.

Je to ekonomika, ktorá robí skupine výrobcov sediacich pri jedálenskom stole poľutovanie nad skutočnosťou, že cena tento rok dominuje nad všetkým. Podľa Edouarda Moueixa, potomka rodiny, ktorá vlastní Château Pétrus, bude v tomto roku pravdepodobne s ľahkosťou predávať svoje vína iba 10 zámkov. „My ostatní sme potrestaní za chyby asi 20 výrobcov, ktorí boli v dobrých rokoch chamtiví. Vo zvyšku Bordeaux zostávajú ceny prijateľné. Za naše vína, okrem Pétrusu, budeme účtovať rovnakú cenu, akú sme účtovali v roku 2001. “

Ale na základe pyramídy v Bordeaux je to práve ekonomika, ktorá umožňuje Moueixovi kúpiť sud červeného Bordeaux, ktorý sa dá zmiešať s jeho druhovými vínami, za „rovnakú cenu, akú sme zaplatili v roku 1986“. Kto povedal, že Bordeaux je drahé?



Vína: zlatá žiara od Sauternes

Je to nádherný rok v Sauternes. Vína vykazujú silu, koncentráciu, intenzívnu botrytídu spojenú s a vyváženú jemne čerstvou kyselinkou. Všetko, čo robí Sauternes vintage pre starnutie. Bol to vzrušujúci začiatok futures týždňa v Bordeaux.

Rovnako ako v prípade mnohých z Bordeaux aj posledná polovica septembra zachránila úrodu a poskytla „veľké šťastie“, uviedol Xavier Planty, riaditeľ zámku Château Guiraud. 'Mohli sme si dať na čas a získať bobule, hneď ako mali pravdu.' Nevýhodou je malé množstvo - v niektorých prípadoch až 60% oproti roku 2007 - kvôli jarným mrazom. 'Budú to vzácne a vzácne vína,' povedal Planty.

Európsky redaktor Wine Enthusiast, Roger Voss, bude každý deň hlásiť degustačné poznámky z En Primeur Futures Bordeaux. Poznámka: Pretože ochutnávané vína boli vzorkami suda, recenzie majú rôzne skóre.

Dnes Sauternes. Zajtra Margaux.

96-98 Château d’Yquem Sauternes. Pôsobivo vyvážený, s ovocím bohatý, intenzívny so zlatou žiarou. Kyslosť je rovnako dôležitá ako sviežosť, ktorá dodáva lahodnú príchuť jadru suchej koncentrovanej botrytídy. Je zrejmé, že je to vynikajúce víno na dlhodobé starnutie.-R.V.

93-95 Château Doisy-Védrines Barsac. Zrelé plody putujú priamo do srdca tejto mocnej pomarančovej kôry a citrusového vína. Existujú žlté plody vyvážené sviežou kyselinou. Súbor je bohatý, ale vyrovnaný.-R.V.

93-95 Château Lafaurie-Peyraguey Sauternes. Silné víno, ktorého dominujúci charakter je botrytída. Pod ovocím, ktoré je zrelé a je pôsobivo koncentrované, sú však zložité príchute. - R.V.

92-94 Château Suau Barsac. Vďaka svojmu veľkému, takmer suchému jadru botrytídy to bude intenzívne víno - o mnoho rokov neskôr. V súčasnosti mu kyslosť dodáva určitú sviežosť, zatiaľ čo zostáva koncentrovaná.-R.V.

92-94 Château Filhot Sauternes. Pôsobivé víno. Vykazuje správnu rovnováhu medzi suchou botrytídou a sladkým ovocím a prináša pevnú štruktúru a dozreté chute horkej pomarančovej marmelády.

92-94 Château de Myrat Barsac. Vďaka svojej zlatej farbe toto víno oznamuje bohatosť a zaokrúhľuje v ústach, dodáva sladkosť, tropické chute a veľké zrelé ovocie. Textúra je podobne bohatá. Iba na konci dorazí kyslosť.-R.V.

92-94 Château Rabaud-Promis Sauternes. Sladké s karamelovým prvkom, toto víno má zrelé ovocie a je plné horkých pomarančových chutí. Je to bohato jemné, koncentrované a tesné. Dochuť je bohatá, s veľkými ovocnými vatami. -R.V.

92-94 Château Rieussec Sauternes. Toto je bohaté, nie sladké, ale plné botrytídy. Víno je pretlačené pomocou tejto prachovej textúry, bohato sa valí, ale zachytáva charakter sušeného ovocia. -R.

92-94 Château Clos Haut-Peyraguey Sauternes. Rovnako ako mnoho Sauternes v roku 2008, aj tu dominuje obrovská koncentrovaná botrytída. Plody sú sušené a kôra pomaranča prechádza ako posledný, čerstvý výťah. - R.V.

92-94 Château La Tour Blanche Sauternes. Plné víno do úst, jeho botrytída má veľký a bohatý charakter medzi mimoriadne bohatým ovocím. Je tu sila a intenzita chuti. Celkovo husté, koncentrované víno. - R.V.

92-94 Château Guiraud Sauternes. Pevná, bohato štruktúrovaná a napájaná pomocou botrytídy. Je tu utiahnutý, sušený marhuľový a broskyňový charakter a kyslosť sa kompenzuje skvelým živým charakterom. - R.V.

91-93 Château Doisy-Daëne Barsac. Suché a koncentrované, to je silné víno s veľkými vrstvami suchej botrytídy, ktorá prerezáva ovocie. Víno, ktoré v tejto fáze vykazuje silu a hustotu.-R.V.

91-93 Château Sigalas-Rabaud Sauternes. Na suchej strane má toto víno silnú textúru, je pevné a zrelé, s veľkými príchuťami botrytídy a veľmi suchým jadrom. Je zrejmé, že víno zreje.-R.V.

91-93 Château Suduiraut Sauternes. Bohatý, veľkorysý, opulentný a vykazujúci veľké kúsky intenzívneho ovocia a oranžovej marmelády. Sušené ovocie žiari v tomto silnom, sladkom víne. - R.V.

90-92 Château de Fargues Sauternes. Veľký, bohatý charakter botrytídy od prvých vôní až po chuťové bunky. Víno je bohaté na pomarančovú marmeládu, intenzívne a koncentrované.

90-92 Château de Malle Sauternes. Živé, čerstvé ovocie, s ľahkým citrónovým skusom spolu so suchým prvkom botrytídy. Víno má veľkú živosť a na konci je lahodne svieže.-R.V.

90-92 Château Caillou Barsac. Bohatá karamelová aróma predstavuje víno, ktoré je určite sladké, s príchuťou karamelu a pečeného jablka. Je zrelá, osviežená kyselinou, ale všeobecne bohato sladká.-R.V.

89-91 Château Lamothe-Guignard Sauternes. Toto víno je hladké, opulentné, silné, má veľké žlté ovocie, mango, banán a má bohatú a intenzívnu štruktúru. Nie úplne sladké, super bohaté. - R.V.

89-91 Château Lamothe Sauternes. Jemne štruktúrovaný, s textúrou broskyňovej pokožky, ktorá zvyšuje bohatý charakter botrytídy. Vo víne dominuje táto botrytída a má pevný, jemný charakter. - R.V.

89-91 Château Romer-du-Hayot Sauternes. Veľmi zrelé víno zlatého charakteru, s bohatým ovocím a takmer karamelovo sladkou chuťou. Víno má nektárovú kvalitu, ale vďaka kyslosti ho dodáva nový svieži zdvih. - R.V.

89-91 Château de Rayne Vigneau Sauternes. Tuhé suché víno, ktorého charakteru dominuje hustá štruktúra. Ovocie je len jedným z mnohých prvkov v tejto koncentrovanej Sauternes.-R.V.

89-91 Château Coutet Barsac. S veľkým, zaobleným charakterom je toto víno pomerne jemné, takmer toastové, plody otvorené, veľkorysé, ale nesústredené. Ponúka bohatosť s konečným náznakom sucha. - R.V.

88-90 Château Bastor Lamontagne Sauternes. Ľahké víno, ktoré prechádza do jemných citrusov a chrumkavých plodov. Ukazuje živé poschodie s pevným a suchým jadrom botrytídy-R.V.

88-90 Château Broustet Sauternes. Napäté štruktúrované, so všetkým ostatným vykazujúce suchú botrytídu. Je tu veľká koncentrácia, zatiaľ čo víno iba ukazuje konečnú sviežosť. - R.V.

87-89 Château d’Arche Sauternes. Pevná, zrelá, husto štruktúrovaná a je takmer sama o sebe jedlom. Textúra je suchá, tiež bohatá a silná.-R.V.

86-88 Château Nairac Barsac. Fascinujúce víno, ktoré prináša bohatosť spolu s čerstvou citrónovou kyselinou. Naberá charakter citrónového cukríka, ktorý je možno zamotaný. Zatiaľ nie je správne integrovaný.-R.V.