Možno najikonickejšie víno v USA už roky Kalifornia Kabernet zasadal v steakhousoch a zbieral rady v pivniciach pre milovníkov vína. Napa zostáva na špici so štruktúrovanou a komplexnou ponukou, hľadajte však v odľahlých regiónoch na severnom a strednom pobreží, aby ste preskúmali, ako sa „kráľovi hrozna“ darí na rôznych územiach. Zvážte týchto 10 odvážnych krások pre váš ďalší vpád do Cabernetu.

The Rise of Stellenbosch Cabernet Sauvignon

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 135 dolárov, 97 bodov . S malým 3% prídavkom Cabernet Franc je toto víno definované vôňou fialovej a drvenej horniny. Dub, klinček a grafit dotvárajú na podnebí krajinu odvážnej štruktúry, ktorej jasná kyslosť vyvažuje koncentráciu a priľnavosť. Užite si roky 2025–2030. Pivničný výber . —Virginia Boone

Plumpjack 2015 Estate Cabernet Sauvignon (Oakville) 120 dolárov, 96 bodov . Jedná sa o komplexné, koncentrované a lahodiace víno zmiešané so 7% Petit Verdot a 5% Malbec. Hoblinky na ceruzky, pastelkový vosk a šťavnaté jadro ostružinového koláča mu dodajú pikantné bohatstvo, šťavnatosť a dĺžku, s dostatočnou kyslosťou, ktorá ho udrží svieži a chovaný napriek svojej hustote a štruktúre. —V.B.

Gainey 2014 Patrick’s Vineyard Selection Cabernet Sauvignon (Údolie Santa Ynez) 75 dolárov, 95 bodov . Špeciálny výber Cabernet, ktorý obsahuje 10% Merlot a 6% Petit Verdot, začína sústredeným nosom kyprého červeného ovocia a korením na pečenie. Chuť je jemná s tónmi tymiánu, oregana, černíc, tabaku a cédru. Postupom času sa široko a lahodne rozširuje na chuti. Pite 2020–2034. Pivničný výber . —Matt Kettmann

Spring Mountain Vineyard 2014 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 75 dolárov, 94 bodov . Z vysoko položeného 225-akrového pozemku výrobcu na vrchu Spring Mountain je to minerál v vlastnostiach drvenej horniny a sangvinizmu, s obsahom grafitu a čierneho sladkého drievka. Ovocie je jemné, zmes čierneho ríbezle a slivky zabalená v kontrastných tónoch cédru a moky. Stredne plné telo, ukazuje štruktúru a eleganciu. Voľba editorov . —V.B.

Westerly 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) 40 dolárov, 92 bodov . Čierna slivka, fialová, fialová a nádych čokolády sú dobre zakomponované do štipľavej, ale bohatej vône tohto vyváženého úsilia vinárstva, ktoré nedávno zmenilo majiteľa. Víno zasahuje dochuť silnými príchuťami čerešne, černice a bazy a lekváru, ktoré sú husté a pôsobivé na vrchu kriedových trieslovín. —M.K.

Domaine Eden 2015 Cabernet Sauvignon (pohorie Santa Cruz) 45 dolárov, 92 bodov . Intenzívne arómy borovice, cédru a kadidla sa stretávajú s praženou čiernou slivkou, tmavofialovou farbou a nádychom levandule na vrstvenom nose tohto fľaškového produktu, ktorý obsahuje 16% Merlot, 4% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc a 1% Malbec. Drevité príchute sa prejavujú na podnebí spolu s červenými slivkami a bielym korením, všetky sú obalené v kriedovej textúre. —M.K.

Rodney Strong 2014 Rockaway Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 75 dolárov, 91 bodov . Táto vinica mimo Geyserville je známa tým, že prispieva k vysokej koncentrácii jej vín a toto vinobranie nie je výnimkou. Kriedové triesloviny, moka a céder obklopujú širokú, plnú štruktúru, ktorá sa môže pochváliť pôsobivou chrbticou šťavnatého cassisu a čiernej čerešne. —V.B.

Matchbook 2016 Estate Bottled Cabernet Sauvignon (Dunnigan Hills) 15 dolárov, 90 bodov . Toto víno spája jemné korenie a bohaté ovocie pre zvodný chuťový profil. Udržuje zamatovú textúru na podnebí a prostredníctvom pretrvávajúcej povrchovej úpravy. Príchute čučoriedok a korenia na pečenie mu dodávajú dostatok osobnosti. Najlepšia kúpa . - Jim Gordon

Freakshow 2015 Cabernet Sauvignon (Lodi) 20 dolárov, 90 bodov . Toto veľké a korenené víno je plné, plné, plné úst a plné chutí zrelého ovocia. Má zaoblené a upokojujúce účinky na chuť aj napriek pevným trieslovinám, bezpochyby vďaka mimoriadne vyzretým príchuťou sliviek, čerešní a mliečnej čokolády, ktoré nasledujú po arómach javorového sirupu, vanilky a cédru. Voľba editorov . —J.G.

Parducci 2016 True Grit Reserve Cabernet Sauvignon (Mendocino) 25 dolárov, 89 bodov . Toto plné víno má trochu tlmený charakter. Ponúka stredne zrelé arómy čierneho ovocia a ľahko trieslovú štruktúru, vďaka ktorej je mimoriadne chutný . —J.G.