Nie je nič ako útulná miska s kuracou rezancovou polievkou alebo mušľová polievka z Nového Anglicka, keď potrebujete pohodlné jedlo. A zatiaľ Merriam-Webster definuje „polievku“ ako tekuté jedlo vyrobené z vývaru (mäsa, ryby alebo zeleniny) a kúskov tuhej stravy, v kulinárskom svete existuje pomerne veľa druhov polievok. Tu je náš zoznam všetkých druhov polievok, aby ste nemuseli hádať, čo to znamená, keď nabudúce vo francúzskej reštaurácii zbadáte „consommé“ na jedálnom lístku.

BHG / Xiaojie Liu.

Vyskúšajte náš recept na krémovú rezancovú polievku

„Polievka“ môže byť označená jedným z nasledujúcich:

Bisqueje bohatá, hustá, hladká polievka, ktorá sa často pripravuje z mäkkýšov, ako sú homáre, kraby alebo krevety.
• Vývar alebo vývar je precedená, riedka, číra tekutina, v ktorej sa dusí mäso, hydina alebo ryba so zeleninou a bylinkami. Hoci sa bežne používa ako prísada do iných polievok, môžete si ju vychutnať ako ľahký chod aj samostatne.
• Bujón (vyslovuje sa bool-yaan) je v podstate to isté ako vývar, ale tento výraz sa vzťahuje na komerčné dehydratované produkty predávané ako granule alebo kocky.
• Polievka je hustá, hrubá polievka. Polievka sa tradične pripravuje z morských plodov alebo rýb, ale obľúbené sú aj polievky z hydiny, zeleniny a syra.
Spotrebuje(vyslovuje sa con-som-AY) je silný, aromatický mäsový alebo rybí vývar, ktorý bol vyčírený. čilije skratka pre chili con carne, čo v preklade znamená „čili paprička s mäsom“. Ide o guláš, ktorého základ zvyčajne tvorí fazuľa, paradajky, chilli papričky alebo prášok a mäso. Gazpachoje (zvyčajne) pikantná polievka vyrobená zo surovej zeleniny alebo ovocia a podávaná vychladená. Dusené mäsopozostávajú z väčších kusov mäsa a/alebo zeleniny, ktoré sa dusia v tekutine na varenie počas dlhšieho času. Pretože je tu menej tekutiny ako tradičná vývarová polievka, niektorí nepovažujú dusené mäso za polievku.

Teraz, keď máte všetky tieto definície polievok, môžete obmedziť svoju chuť tým, že si ako ďalšie jedlo uvaríte krémový bisque s maslovou tekvicou alebo výdatný hovädzí guláš.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať