Vedieť, ako zmraziť cuketu, je kľúčom k zachovaniu doplnkov z letnej záhrady počas chladnejších mesiacov. Naša testovacia kuchyňa vyskúšala niekoľko najobľúbenejších spôsobov konzervovania cukety. A teraz sa podelíme o naše tajomstvá pri odpovedi na otázku „Môžete zmraziť cuketu?“ (spoiler: áno!), vrátane podrobností o zmrazovaní strúhanej cukety, zmrazovaní cuketových rezancov a o najlepšom spôsobe zmrazovania surovej cukety, aby sa predišlo popáleniu mrazom. Postupujte podľa našich pokynov a vopred sa môžete poďakovať za to, že ste o pár mesiacov urobili večere jednoduchými a chutnými, keď budete mať chutnú letnú tekvicu, ktorú môžete pridať do svojich receptov.

Matúš Clark

Ako zmraziť cuketu

Bez ohľadu na to, aký preferujete spôsob krájania cukety na mrazenie, budete postupovať podľa rovnakých štyroch krokov.

Krok 1: Nakrájajte cuketu

Ostrým nožom opatrne nakrájajte cuketu do ľubovoľného tvaru na mrazenie. V závislosti od toho, ako plánujete cuketu použiť neskôr, odporúčame zvoliť jeden z týchto troch rezov:

• Kusy alebo plátky veľkosti sústa
• Skartované
• Cuketové rezance rezané s a špiralizér (48 dolárov, Cieľ )

Niekedy sa nás pýtajú: 'Môžem zmraziť celú cuketu?' Určite môžete, ale rozmraziť a použiť neskôr bude oveľa náročnejšie. (Predstavte si, že sa pokúšate nastrúhať mokrú celú rozmrazenú tekvicu.) Namiesto toho vám odporúčame riešiť tvar vopred, aby ste mohli mrazenú cuketu rýchlo použiť, keď budete pripravení.

Pre porovnanie, 1 libra cukety zvyčajne dáva 2½ až 3½ šálky, v závislosti od toho, ako ju nasekáte. Vo všeobecnosti môžete očakávať nasledovné:

• Asi 3½ šálky nahrubo nakrájanej cukety
• Asi 3 ¼ šálky ¼ palca hrubé plátky cukety
• Asi 3¼ šálky voľne zabalenej, nastrúhanej cukety
• Asi 2⅔ šálky balené strúhanej cukety
• Asi 2⅔ šálky hrubých cuketových špirál

Môžete zmraziť cuketu na pečenie chleba, muffinov alebo koláčov? Áno, pre tieto recepty je najlepšie zmraziť strúhanú cuketu. Pre polievky, dusené mäso a omáčky na cestoviny vyskúšajte nakrájané alebo nasekané. A ak máte radi rezancové polievky a cestoviny s nižším obsahom sacharidov, skúste zoodle.

21 receptov na čerstvé cukety na potlačenie letných chutí

Krok 2: Blanšírujte cuketu

FOTO: Matthew Clark

FOTO: Matthew Clark

Cuketu blanšírujte vo vriacej vode 30 až 60 sekúnd, v závislosti od veľkosti kúskov. Na uvarenie cukety odporúčame použiť hrniec s vložkou na cestoviny, vďaka čomu sa cuketa dá ľahko vybrať z vriacej vody v jednom kroku. Okamžite pridajte cuketu do misky s ľadovou vodou.

Tip na testovanie kuchyne

Môžete zmraziť cuketu bez blanšírovania? Po kroku 1 ju určite môžete zmraziť tak, ako je, ale rýchly kúpeľ s horúcou vodou a ľadové namočenie deaktivujú enzýmy, ktoré by zvýšili pravdepodobnosť, že po zmrazení a rozmrazení skončíte s kašovitou cuketou so zmenenou farbou. Jednoducho povedané, blanšírovanie pomáha mrazenej cukete zostať pevnejšie (a krajšie).

Ako blanšírovať zeleninu a pridať ju do všetkých druhov receptov

Krok 3: Osušte cuketu

Matúš Clark

Scedíme a dôkladne osušíme cuketu pomocou papierových utierok. Môžete tiež použiť odstredivku na šalát na sušenie cukety alebo pomôcť odstrániť prebytočnú vodu po vysušení pomocou papierových utierok. Odvod všetkej prebytočnej vlhkosti pomáha predchádzať popáleniu mrazom.

17 receptov na čerstvé cukety, ktoré zaberú 45 minút alebo menej

Krok 4: Zmrazte cuketu

Matúš Clark

Posledným krokom na zvládnutie konzervovania cukety je položiť blanšírovanú sušenú tekvicu v jednej vrstve na pergamenový papier - plech vystlaný papierom na pečenie a cez noc zamraziť. Po zmrazení preneste cuketu do mraziacich vreciek alebo vzduchotesných mraziacich nádob. Balenia uzatvorte, označte a označte dátumom a uskladnite ich v mrazničke až na 3 mesiace.

Najlepšie spôsoby použitia mrazenej cukety

Matúš Clark

Zatiaľ čo mrazená cuketa nebude fungovať dobre ako výmena za čerstvú v surových prípravkoch alebo pre plnené cuketové lodičky, mrazenú cuketu môžete použiť vo väčšine varených alebo pečených receptov rovnako, ako by ste použili čerstvá cuketa .

• Ak ste si cuketu pred zmrazením nastrúhali, skúste ju použiť na pečenie cuketového chleba.
• Z cuketových rezancov skúste pripraviť cuketovo-rezancové lasagne, podávajte ich s obľúbenou omáčkou na cestoviny alebo pridajte za hrsť do iných špagiet, ako je náš letný špagetový šalát .
• Ak ste zmrazili plátky cukety, skúste ich grilovať, smažiť na vzduchu alebo podusiť ako zdravú a lahodnú prílohu.

Bez ohľadu na to, ako ich podávate, budete vďační, že ste si cuketu odložili na neskôr.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať