Reštaurácie ako náš držiteľ ocenenia sa umiestnili na čele veľkého trendu - zoznamujú hostí s novými vínnymi zážitkami.

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo sa vína, ktoré v miestnom vinotéke prakticky nemožno nájsť, často vyskytujú na zoznamoch najlepších reštaurácií? Ak máte podozrenie, že vlastník alebo vedúci nápoja v reštaurácii má k prideleniu daného vinárstva väčší prístup ako váš majiteľ vinotéky, máte pravdepodobne pravdu. Prečo však majiteľ vinárstva uprednostňuje predaj v reštaurácii, keď sa o ňu postarajú jej verní predplatitelia? Odpoveď je jednoduchá. Reštaurácie sú výkladnou skriňou vinárstiev po celom svete, ktoré pomáhajú propagovať a predstavovať svoje najlepšie vína vynikajúcim stravníkom. Zoznam je ako bezplatná reklama, ktorá sa dáva do pozornosti ľudí s prostriedkami a sofistikovanosťou, aby sa mohli často stravovať. A víno sa spája s danou kuchyňou, nehovoriac o spoločenskosti a dobrých časoch.

A v hre je ešte zaujímavejšia dynamika: dramatický nárast programov „po pohári“ vo vynikajúcich kluboch a reštauráciách po celej krajine. Zvyšuje sa nielen počet reštaurácií, ktoré ponúkajú tieto programy, ale rastie aj počet vín v jednotlivých podnikoch, niekedy aj 10 rôznych vín súčasne. Tým, že mali milovníci vína možnosť za nízku cenu ochutnať rôzne odrody, mali reštaurácie zásadný vplyv na zvýšenie spotreby vína.

Predstavenie vinárskych nováčikov mnohým možnostiam vína je možno prvou a najdôležitejšou prácou pedagógov. Prvou úlohou je pomôcť ľuďom vyskúšať víno, ktoré by si za normálnych okolností objednali pivo alebo martini. Úlohou dva je povzbudiť niekoho, kto vždy objedná Chardonnay, aby vyskúšal Sauvignon Blanc alebo rizling. Len čo si ľudia uvedomia ohromujúcu rozmanitosť ovocia viniča, sú ochotnejší experimentovať. Podporujú to programy typu „the-the-glass“.

A žiadna reštaurácia v Amerike nezaviedla program vzorkovania vína s rozmanitosťou a rozsahom našich “ Osobnosti roka “, Dave Pickens, prezident spoločnosti The Olive Garden Restaurant Group a jeho vinársky tím. Olivové záhrady na celoštátnej úrovni ročne ponúkajú 5 miliónov vzoriek vína ročne! V podstate zoznamujú stovky tisíc potenciálnych nových spotrebiteľov s vínom s ich prvými skúsenosťami s vínom. Nielen, že sú tieto výlisky poskytované bezplatne, ale v mnohých prípadoch je to nalievanie z fľaše, ktorá by sa mohla predať za viac ako 15 dolárov v miestnom maloobchodnom obchode. To znamená, že prvou ochutnávkou vína pre niektorých z týchto nových spotrebiteľov vína je kvalitne vyrobené víno, ktoré predznamenáva pozitívny zážitok.

Záväzok spoločnosti Olive Garden k vzdelávaniu je viditeľný na tom, ako zaobchádza so svojimi zákazníkmi, ale vyvinuli tiež vzdelávací program pre zamestnancov, ktorý nemá obdoby. Pre priemysel s povestne vysokou úrovňou obratu je to hlavný záväzok. Z týchto dôvodov sme radi, že si v rámci našej výročnej akcie uctíme reštauráciu Olive Garden Group Ocenenia Wine Star prezentácia.

Náš Ocenenia Wine Star tiež ctiť také zaslúžilé osobnosti ako Jess Jackson , sila prírody za Kendall-Jacksonovou, na celoživotné dielo Bill Harlan , za trvalú dokonalosť spoločnosti Harlan Estates ako nášho amerického vinárstva roka Austrálie Clarendon Hills ako Nové svetové vinárstvo roka a mnoho ďalších. Všetci naši ocenení sa zúčastnia slávnostnej večere čiernych kravát na Manhattane 29. januára 2007 vo verejnej knižnici v New Yorku. Večera udeľovania cien Wine Star Awards je každý rok jedným z najokázalejších a najdôležitejších večerov v kalendári vínneho sveta.

Aj v tomto vydaní sa Sallie Brady pozrie na luxusné plavby ktoré najviac oslovia milovníkov vína - lode ponúkajúce najintenzívnejšie a najhlbšie programy vína na palube, ako aj reštaurácie v Karibiku, Bahamách, Havaji a ďalších tropických destináciách s najhlbšími vínnymi lístkami. Samara Genee podáva správy o výsledkoch tohtoročného prieskumu čitateľov. Ďakujeme tisícom čitateľov, ktorí odpovedali. Samozrejme by sme chceli zistiť, čo sa vám páči alebo nepáči v súvislosti s časopisom, aké máte obľúbené vlastnosti a aké sú vaše preferencie pri víne a vynikajúcom jedle. Skutočná podstata nášho čitateľského prieskumu je však zábavná ... radi zhromažďujeme anekdoty, neformálne komentáre, sťažnosti a podnety. Považujeme to za pravdivé vyjadrenie našich čitateľov. Je to vyplnený príjemný prieskum a výsledky sú tiež vždy zábavné.

V spoločnosti Wine Enthusiast pevne veríme, že zábava s vínom spočíva v pití toho, čo vám chutí, ale aj v skúmaní rozsiahlych možností, ktoré víno ponúka. Program reštaurácie pri poháriku je len lístok.

Na zdravie!