Všetky naše zmysly sa tešia z vína. Dávno predtým, ako zacítime a ochutnáme, si už ucho aj oko užili. Pleskanie korku, šumenie prskavky alebo prvé lepidlá z fľaše nám pridávajú na pôžitku. Potom je tu ešte textúra: hmatový zážitok z vína.

Senzorickí vedci dlho presadzovali význam textúry v potravinách. Správna kríza zvyšuje zážitok z konzumácie zemiakových lupienkov, zatiaľ čo topiaci sa pocit v ústach je pre čokoládu rovnako dôležitý ako samotné kakao.

Všetci to v jedle vieme - takmer to považujeme za samozrejmosť. Ale vo víne naše vnímanie chutí a chutí často potláča hmatové podnety, čo je škoda, keď sa niektoré vína vlnia ako záhyby hodvábu cez dochuť alebo chrumkajú ako naškrobené plátno. Textúra je najzreteľnejšia v trieslovinovej štruktúre červených vín, ale existuje v každom víne: svižná štíhlosť ostrého rizlingu, hladká zaoblenosť dubového Chardonnay, živá pena Prosecca, krémová vôňa šampanského, viskózna bohatosť Sauternes.

Textúru vína označujem takmer vždy textíliou. Prejdite rukou po zvitkoch látky, aby ste pocítili ich väzbu a kvalitu, sa nijako nelíši od ochutnávky vína. Textil vyjadruje nielen to pohladenie materiálu na pokožke, ale dáva presný pocit hmotnosti a hustoty, niekedy dokonca aj farby. Myslite na to v tomto zmysle a váš zážitok z ochutnávky sa zlepší.

Styling od Julie Lea

Vlniaci sa, priesvitný šifón je rovnako ľahký a jemný ako blanc de blancs Šampanské .

Svieža a jemná sieťovina z tylu pripomína penivé a vzrušujúce šumenie ovocia Prosecco .

Plný, vláčny a úplne všestranný: suchý Ružová má veľa spoločného so štýlovým saténom.

Váš ilustrovaný sprievodca párovaním módy a vína

Styling od Julie Lea

Pevnosť, odolnosť a chrumkavosť Sangiovese je tiež charakteristický pre keper, rovnako ako jeho atraktívna rustikálnosť.

Lesk, štruktúra a zjavná zložitosť: Nič nehovorí o klasifikovanom raste Bordeaux ako karmínový brokát.

Mäkká vrstva hustého zamatu je rovnako hrejivá a luxusná ako klasika Austrálsky Shiraz , rovnako bujný ako zrelý Napa Cabernet .

Zlaté lame má rovnaký vlnitý tok, vzrušenie a lesk ako zrelé, sladké a luxusné Sauternes .

Lesk drobných strieborných flitrov je taký evokujúci Rizling eiswein : Má to jednak elegantnosť, jednak kyslé praskanie.