Rovnako ako vŕtačka alebo špachtľa pravdepodobne na vývrtku veľmi nemyslíte, okrem prípadov, keď ti to zlyhá. Pamätajte však, že použitie tohto zariadenia je prvým krokom na vašich úžasných cestách za vínom. Nemalo by to teda obsahovať trochu viac krásy a vzrušenia? Myslíme si to. Preto prijímame rastúci trend medzi milovníkmi vína (nielen zberateľmi), ktorí teraz používajú tieto zdobené starožitnosti pre tieto špeciálne fľaše. Ak chcete nájsť ten svoj, navštívte obchody so starožitnosťami, eBay a Zberacie vývrtky . Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o najdôležitejšom nástroji pre víno.

Korky pochádzajú zo stromu s rovnakým názvom, takže je logické predpokladať, že s každou zakúpenou fľašou pomaly sekáte lesy s 1⁄4 palcovými ránami. Našťastie nemohlo byť nič ďalej od pravdy. Je to tak preto, lebo korok sa získava iba z kôry, ktorá sa rýchlo regeneruje. (Títo obri sa môžu dožiť až 200 rokov.) Ak sa chcete presvedčiť, pozrite si toto video . Podľa Aliancia dažďových pralesov vyťažený korkový dub dokáže absorbovať päťkrát viac oxidu uhličitého ako nevyťažený strom. A 6,6 milióna akrov korkových stromov - rozšírených väčšinou po celom Portugalsku, Španielsku, Maroku, Tunisku, Taliansku a Francúzsku - podporuje najvyššiu rozmanitosť rastlín kdekoľvek na zemi. Inými slovami, zakaždým, keď vyskočíte zo skutočného korku, pomáhate životnému prostrediu.

Shutterstock

Ako používať vývrtku

Uvoľnite sa

Zátky sa lámu na najlepších someliéroch častejšie, ako si myslíte. Tu je príklad, ako tomu zabrániť (väčšinou) a čo robiť, keď je vaše číslo na rozpadnutie korku hore.

Vycentrujte to

Kľúčom na čistenie praskania korku už viete, že sa vŕtate do mŕtveho bodu. Ak svoje kúsky trháte pravidelne, a za predpokladu, že váš hrot je ostrý, je potrebné doladiť vykrútenie. Po prvé, nie je to v zápästí. Namiesto toho by sa vaša ruka, zápästie a ruka mali pohybovať ako jeden celok.

Po druhé, urobte menšie zákruty, veľké zákruty môžu sabotovať a zostať rovno. Po tretie, ak sa na vás korky naďalej lámu, postavte fľašu na rovný povrch a hrot umiestnite do stredu. Keď idete dole, nekrútte sa. Namiesto toho druhou rukou otočte fľašu.

Pull Don’t Push

Ak sa rozbije, netlačte ho tak rýchlo. Zavedenie väčšieho množstva korku do vína iba zvyšuje riziko napadnutia. Odstráňte, čo môžete, a vyskúšajte to, čo ešte zostáva.

Kmeň múdrejší

Ak chcete odstrániť korkovú drvinu, preskočte gázu a kávový filter. Môžu byť čisté alebo sterilné, ale môžu ovplyvniť chuť šťavy. Najlepšie urobíte: Prelejte ho cez čisté a dôkladne opláchnuté sitko z nehrdzavejúcej ocele.

Nerezové víno na víno podrobené testu

Foto: Yann Allegre / Unsplash

Časová os histórie vývrtky

1681— Prvá zmienka o vývrtke. Primitívny dizajn, ktorý sa označoval ako oceľový červ, pravdepodobne vytvorili remeselníci, ktorí na čistenie sudov muškety používali podobné nástroje.

1795— Britský reverend Samuel Henshall získal prvý patent na vývrtku. Zariadenie malo drevenú rukoväť a kryt na vrchu kovového červa, ktorý obmedzoval vzdialenosť skrutky vyvŕtanej do korku.

1829— Prvý nôž Laguiole je vyrobený ručne v Laguiole, ikonická vývrtka bola pridaná k rukoväti neskôr v roku 1880. Zostáva najobľúbenejším otváračom medzi someliérmi.

1882— Carl Wienke z Nemecka vynašiel someliersky nôž: kompaktnú jednopákovú vývrtku vybavenú čepeľou na odstránenie ochrannej kapsuly vínovej fľaše.

1888— James Healy z Anglicka vytvoril dvojitú páčku A1 alebo okrídlenú vývrtku s dvoma výsuvnými ramenami na odstránenie korku.

1920— Zig-Zag vývrtka, ktorú vo Francúzsku vyrobila Marie Jules Leon Bart, bola známa svojim dizajnom v tvare akordeónu.

1976— Skrutka alebo Stelvinov uzáver bola na trh uvedená v Austrálii.

1979— Inžinier Herbert Allen z Houstonu vymyslel Screwpull - veľký pokrok v technológii vývrtiek. Mal červ potiahnutý teflónom, ktorý uľahčoval vstup a výstup z korku.

1990- Vinári sa obrátili na syntetické korky ako na alternatívne uzávery, ktoré nie sú náchylné na korkový zápach.

1992— Sandor Bocsi a George Spector dostali patent na elektrickú vývrtku.

2 000— Vývrtka Metrokane Rabbit bola prepustená.

2013— Vynálezca zdravotníckej pomôcky Greg Lambrecht prepustil spoločnosť Coravin, ktorá sa môže pochváliť tenkou dutou ihlou, ktorá umožňuje vybrať víno z fľaše bez toho, aby sa uvoľnil korok.

Foto Thomas Northcut / Getty

Fakty o korkových dorkách

Rob Higgs zostrojil najväčšiu vývrtku na svete. Pohon, ktorý je poháňaný kľukou, nielenže otvára fľaše, ale aj nalieva a podáva víno.

Zberač vývrtky je známy ako helixofil.

Elitní helixofilovia majú svoju súkromnú skupinu, Medzinárodná korešpondencia závislých na vývrtke .

Existuje niekoľko múzeí s vývrtkami, vrátane zbierky Brother Timothy’s Collection Americký kulinársky inštitút v Kalifornii Múzeum pneumatík v Mènerbes vo Francúzsku a Múzeum kultúry vína v La Rioja , Španielsko.

Francúz Alain Dorotte získal v roku 2001 Guinnessov svetový rekord za to, že bol najrýchlejším otváračom fliaš. Vývrtkou s T-manipuláciou rozlomil 13 fliaš za 60 sekúnd.