Pale ales sú akosi uprostred krízy identity. Aby sme boli spravodliví, je to ľahký štýl nedorozumenia. Názov štýlu na začiatku nehovorí presne o tom, o čom je pivo. Spravidla, ak počujete slovo „bledý“, človek si okamžite predstaví niečo, čo chýba farba, je matné, vyblednuté alebo vyblednuté. Prečo by teda ľudia nemali okamžite predpokladať, že bledé pivo je ľahký, mäkký a ľahko pitný výber s malou intenzitou, zložitosťou alebo charakterom? Pravda je však v skutočnosti dosť ďaleko od toho.

Aj keď je pravda, že v tejto kategórii existuje dosť štýlovej rozmanitosti, bledý výber by nemal byť odsunutý na nudné, ľahké a bezduché nalievanie s minimálnou hĺbkou.

Pale ales pokrývajú široké spektrum farieb od svetlej zlata po strednú meď a všetky odtiene medzi nimi. A hoci nemusia mať nadštandardný charakter svojich bratov z indického bledého piva, bledému pivu v žiadnom prípade nechýba chuť ani rozlíšenie.

Aj keď je tu dosť štýlovej rozmanitosti, bledý výber by nemal byť odsunutý na nudné, ľahké a bezduché nalievanie s minimálnou hĺbkou.

Americké svetlé pivo má zvyčajne výrazné ovocné, kvetinové a / alebo citrusové chmeľové vlastnosti s rôznou intenzitou. Živo vyjadrujú použitý chmeľ, často identifikujú - a preto oslavujú - odrody použité na etiketách. Niekedy sa dokonca zameriavajú na vyjadrenie celkového profilu jednej konkrétnej odrody chmeľu, napríklad novej Nákupná séria z Connecticutu Pivovarníctvo dvoch ciest .

Technika, ktorá je pre americké svetlé pivo čoraz populárnejšia, je hopping na sucho, čo je postup, pri ktorom sa chmeľ pridáva, zvyčajne v sekundárnom kvasení, aby sa získala výraznejšia aróma a svieža alebo nevarená chmeľová chuť k profilu piva. Pretože chmeľ nie je varený, oleje sa neextrahujú z kvetov, čo znamená, že proces neprenáša ďalšiu horkosť, ale iba chmeľové arómy a arómy.

Kľúčom k úspešnému svetlému výberu piva je však to, že sú vyvážené primeraným množstvom sladu, aby sa zabránilo nadmerne výraznej hoppiness. Mali by mať chmeľový charakter, ale nikdy by nimi nemali byť úplne ohromení, najmä na podnebí.

Vyskúšajte päť pív na spoluprácu

Pale ales hľadať

Peer spoločnosti Maine Beer (American Pale Ale Maine Beer Company, ME) 10 USD / 500 ml, 92 bodov . Každý, kto tvrdí, že svetlé pivo je obyčajné alebo nudné, si musí túto fľašu vyzdvihnúť v spoločnosti Maine Beer Company. Originálny recept na výrobu pivovaru, Peeper, je klasický, vyvážený a vrstvený svetlý svetlý pivovar, ktorý sa varí z chmeľu Amarillo, Cascade a Centennial. Svetlá zlatožltá farba v pohári s miernym oparom a vankúšovo bielou hlavou, ktorá sa vyznačuje vynikajúcou retenciou, vedie kytica s lákavými vôňami grapefruitovej kôry, čerstvo pokosenej trávy a citrónovej bazalky. Chuť strednej váhy ponúka spočiatku viac tónov dužinatého grapefruitu, citrónu a jahodového trupu, potom však prechádza do zrnitej sladkosti, ktorá dotvára pocit a dodáva finálnemu suchému a trpkému dojmu určitú podporu. abv: 5,5%

Obchodná séria Two Roads Špeciálna chmeľová séria Centennial & Chinook Pale Ale (American Pale Ale Two Roads Brewing Co., CT) Balenie 14 dolárov za 12 oz, 90 bodov . Toto je zábavná nová rotujúca chmeľová séria od spoločnosti Two Roads, kde základné pivo zostane konzistentné, ale uvádzané odrody chmeľu sa budú meniť asi každých pár mesiacov. Toto vydanie, ktoré predstavuje chmeľ Centennial a Chinook, je nádherne vyvážené a na nose ponúka prvotnú citrusovú kôru a čerstvú borovicu, v pozadí s nádychom pomarančového kvetu a sladkej trávy. Chuť je založená na bohatých príchutiach karamelového sladu so doznievajúcimi tónmi ananásovej kôry a pomarančovej drene. Je exkluzívne k dispozícii v balíku Hoppy Beer Bus Variety Pack na dvoch cestách alebo v pivovare ako samostatné plechovky alebo šesť balení. abv: 5,5%

Sketchbook No Parking Citra Pale Ale (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) Balenie 10 $ / 16 oz 4 balenia, 89 bodov . Toto pivo je varené s piatimi rôznymi sladmi a chmeľom Citra a je vyváženým a ľahko pitným nápojom. Nalieva mierne hmlistú tmavozlatú farbu so sivobielou hlavou, ktorá vykazuje slušné zadržanie. Chmeľová vrstva z mäkkej, čerstvej borovice a pomarančovej kôry sa snúbi - dobre so sladom poháňaným jadrom grahamového krekru, toastovým zrnom a dotykom orieška. Telo má stredne veľkú plachosť, hoci sladové jadro a vlhké bylinné tóny pôsobia bohatším dojmom, ako naznačuje alkohol a pocit v ústach. Celkovo je to vyvážené a vysoko hodnotiteľné riešenie. abv: 4,4%

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig Mtn Mosaic Pale Ale (American Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6 balenie, 88 bodov . Toto číre zlatožlté pivo sa nalieva s penivou bielou hlavou, ktorá vykazuje dobrú zostávajúcu silu a po páde zanecháva slušné šnurovanie. Vedie s asertívnymi tónmi citrusových šupiek a olejov spolu s tónmi zrelého aktuálneho ovocia a žltej broskyne. Prekvapivo ľahké a ľahko pijúce chuťové bunky ponúkajú viac toho istého, s miernym sýtením oxidom uhličitým a konečným zásahom do kôry jadrového melónu. Je to výber vhodný na letné obdobie, ktorý je vhodný na sedenie a bude vhodný na potešenie za teplého počasia vo dne alebo v noci. abv: 5,5% Cena:

Heavy Seas Ameri Cannon Double Dryped Hopped American Pale Ale (American Pale Ale Heavy Seas Beer, MD) Balenie 6 dolárov za 13 oz, 88 bodov . Napriek tomu, že toto pivo je dvakrát suché, chmelené chmeľom Centennial a práškom Simcoe lupulin, nejde o žiadneho podvodníka IPA. Iste, je to hoppy vopred, s výraznými arómami citrusových šupiek, borovicovej živice a horkého grapefruitu, ale tieto tóny sú vyvážené jemným sladovým chuťovým prejavom, ktorý horkému balíčku dodáva určitú guľatosť a sladkosť. Je tu tiež dostatok sýtenia oxidom uhličitým, aby sa hladký a lepkavý pocit nestal príliš dominantným, čo v konečnom dôsledku poskytne pekné vyváženie a osvieženie. abv: 5,75%