Minulý týždeň prišiel šokujúce správy že francúzska vláda spolu s Európskou úniou vynaloží viac ako 200 miliónov eur na zničenie prebytočného vína. Minister poľnohospodárstva Marc Fesneau na piatkovej tlačovej konferencii novinárom povedal, že tieto peniaze boli „zamerané na zastavenie kolapsu cien a na to, aby vinári mohli opäť nájsť zdroje príjmov“. Fesneau však tiež vyzval priemysel a povedal, že sa musí „pozerať do budúcnosti, premýšľať o spotrebiteľských zmenách... a prispôsobiť sa“. Stalo sa tak po júnovom kroku vynaložiť 57 miliónov eur na vytrhanie 9 500 hektárov viniča v Bordeaux regiónu.

ale Francúzsko nie je jedinou vinárskou oblasťou, ktorá čelí kríze. Minulý týždeň, Hľadač vína uviedla, že predaj vína v štáte Washington klesol od minulého roka o viac ako 17 %. Týždeň pred tým, Karafa na víno oznámil to Austrália vývoz vína sa za posledné dva roky prepadol o tretinu, čiastočne v dôsledku čínskych ciel a čiastočne v dôsledku klesajúceho globálneho dopytu.

To všetko ladí s najnovšími Gallupov prieskum o amerických pitných návykoch, zverejnenom v polovici augusta, v ktorom sa zistilo, že najmenej preferovaným alkoholickým nápojom Američanov je víno s 29 %, za pivom (37 %) a liehovinami (31 %). Pokles pitia vína samozrejme nie je len americký problém: Európska komisia v júni odhadla, že spotreba vína klesne o 7 % v Taliansku, 10 % v Španielsku, 15 % vo Francúzsku, 22 % v Nemecku a 34 %. v Portugalsku.

Nehádžme sa okolo seba, ľudia. Vo svete nie je vinársky priemysel na dobrom mieste. Čo však vysvetľuje všetky tieto zlé správy? Jednoduchá odpoveď je zvaliť to na mladých ľudí. Mladí ľudia nepijú víno rovnakým spôsobom ako ich rodičia a starí rodičia, hovorí sa. Preferujú remeselné pivo alebo koktaily alebo iné veci v plechovke. Alebo sa možno tešia kanabis alebo nepiť vôbec.

Tiež sa ti môže páčiť: 13 vecí, o ktorých hovoria profesionáli z milénia a vína Gen Z, oslovia mladých pijanov

Začiatkom roka napísal kritik vína z New York Times Eric Asimov článok, v ktorom tvrdil: „ Americký vinársky priemysel má problém so starými ľuďmi “ na základe ročného Správa o stave vinárskeho priemyslu v USA vydané bankou Silicon Valley. Asimov nazval stav tohto odvetvia „pochmúrnym“ a povedal: „Vinári a inzerenti prichádzajú o mladších spotrebiteľov, uvádza sa v správe tým, že sa im nedarí vyrábať vína, ktoré zodpovedajú ich rozpočtom, a zanedbávajú ich osloviť ich cielenými marketingovými kampaňami.“

Autor správy SVB, Rob McMillan , už roky hovorí priemyslu, že mladšie generácie kupujú menej vína. Hovorí, že ľudia mladší ako 60 rokov majú dnes ešte menší záujem o nákup vína ako v roku 2007. „Je to horšie, ako som si myslel,“ povedal McMillan pre Times. „Myslel som si, že s mladšími ako 60 rokov by sme dosiahli určitý pokrok. Hovorím o tomto probléme sedem rokov a stále sme nereagovali.'

Aj keď je pravda, že priemysel skutočne potrebuje reagovať, myslím si, že zvaľovanie viny na mladých ľudí nie je riešením. Musíme vidieť problém v tom, čo to je.

Pre spotrebiteľov vína v USA je v podstate čiara: 15 dolárov. Nad tým toto odvetvie nazýva „prémiové vína“ a tieto predaje sú relatívne solídne. Pod týmto cenovým bodom je obrovský oceán amerických masových vín a predaj týchto väčšinou mizerných vín je presne to, čo klesá. Možno je cena trochu odlišná vo Francúzsku a vo zvyšku Európy, ale práve tento druh stredného vína je nadprodukovaný.

Teraz viem, že niektorí ľudia z odvetvia budú plakať: 'Ale to sú... štartovacie vína!' O mýte takzvaných štartovacích vín som písal minulý rok v Everyday Drinking . Pre mňa sú „štartér“ alebo „základná úroveň“ len eufemizmy pre odpadkové víno. Je to mylná predstava, že mladší pijani s menej vyvinutým podnebím začnú piť tieto zlé vína a potom sa vyvinú, keď budú staršie, ku konzumácii sofistikovanejších nápojov vyššej kategórie. Neexistuje žiadna presvedčivá marketingová štúdia, ktorá by to podporovala. Rovnaké percento ľudí by rovnako pravdepodobne prešlo na high-end Burgundsko z kombuchy alebo krabičiek od džúsu alebo Frappuccina.

McMillan vo svojej správe SVB z roku 2022 označil „úpadok vína základnej úrovne“ za hlavný problém, ktorému toto odvetvie čelí. Poznamenal, že cena „základného“ vína stagnuje v rozmedzí 9,99 až 11,99 dolára už viac ako desať rokov: „Vinársky priemysel umožnil vyrábať vína základnej úrovne s nižšou cenou bez transparentnosti, pokiaľ ide o zložky a homogénny a nezaujímavý spôsob, ktorý pravdepodobne neosloví tých mladých spotrebiteľov, ktorí chcú dnes piť lepšie a menej.“

Americkí spotrebitelia – mladí aj starí – nám už roky hovoria, že nechcú to, čo priemysel predáva za 11,99 USD. Za túto cenu existujú desiatky ďalších možností nápojov. Štúdia po štúdii ukazuje, že mladí ľudia menej pijú, ale viac míňajú.

Tiež sa ti môže páčiť: Budúcnosť vína podľa tohtoročných 40 ochutnávačov

Dave Infante vo svojom priemyselnom bulletine Prsty , tvrdí, že budúcnosť vína je niečo ako BeatBox , ktorá má za sebou ďalší rok trojciferného rastu pre svoj ochutený párty punč v kartónovej škatuli. Beer Marketing Insights informovali, že BeatBox plánuje na rok 2023 tržby vo výške 90 miliónov USD a objem prepravených 4,5 milióna obalov. Cena BeatBox je približne polovičná ako cena takzvaného vína základnej úrovne.

„Ešte som sa nestretol so zmysluplnou odpoveďou na BeatBox a spol. od výrobcov ‚jadrového vína‘,“ píše Infante. Ak je toto budúcnosť, je mimoriadne pochmúrna, ale jeho názor je dobre prijatý.

Infante tiež hovorí o „vysoko-nízkej limbe“ a myslím si, že toto je nebezpečná zóna, v ktorej sa vinársky priemysel nachádza. Príliš veľa značiek chce predávať nekvalitné vína za 11,99 USD a zároveň stále zúfalo túžia po tom, aby ich brali vážne ako vinárstva.

Verím, že budúcnosť môže byť aj odvrátenou stranou niečoho ako BeatBox: kvalitné vína, ktoré sú o niečo vyššie za cenu, sú zaujímavé, transparentné, ako sa vyrábajú a ponúkajú hodnotu. Kde sú vína pre túto nastupujúcu generáciu pijanov? Tvrdil by som, že už existujú, ale priemysel sa rozhodol ich nepropagovať. Na začiatku tohto roka, v mojom newsletteri Navrhol som pozrieť sa na Chardonnay z Mâconnais ako príklad typu hodnotných vín, ktoré môžu mať širokú príťažlivosť.

Dobrou správou je, že existuje množstvo vynikajúcich vín z celého sveta, ktoré sa predávajú od 17 do 24 dolárov. Priemysel len potrebuje urobiť lepšiu prácu a spojiť ich s generáciou, ktorá menej pije, ale viac míňa.

---

Môžete sledovať Jasona Wilsona na Wine Enthusiast a kliknúť tu aby ste sa prihlásili na odber jeho bulletinu Everyday Drinking, kde budete pravidelne dostávať správy o jedle, cestovaní a kultúre prostredníctvom vína a liehovín.