SPQR: Moderné talianske jedlo a víno

Autori: Shelley Lindgren a Matthew Accarrino s Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012, 35 dolárov)

Lindgren, aby Nadšenec vína Nominant vínnej hviezdy roku 2012 na Sommeliera roka a spoluvlastník uznávaných sanfranciských reštaurácií SPQR a A16, vedie čitateľov po kulinárskej ceste Talianskom sieťou starorímskych ciest. Vyskúšajte vyprážané piškótové koláče s hľuzovkovým medom a odležaným balzamikom na Via Aemilia alebo jahňacie ragú s krupicovými haluškami a pecorino pepato na Via Appia. Lindgren ponúka základný náter na párovanie talianskych vín na každej zákrute.

Vynález vína: Nová história jedného z najstarších pôžitkov sveta

Autor: Paul Lukacs (W.W. Norton & Co., 2012, 28,95 dolárov)

„Táto kniha rozpráva nový príbeh,“ varuje v úvode Lukacs. Jeho kniha, ktorá má vyjsť 3. decembra, sa týka predchádzajúcich záznamov o histórii vína, ktoré oslavujú kontinuitu. Lukacs tvrdí, že víno v celej histórii - počas jeho sekularizácie v stredoveku, jeho technologickej modernizácie v období renesancie a súčasnej globalizácie - bolo poznačené narušením. Táto kniha je premyslená a provokatívna a ukazuje, že história vína je rovnako zložitá ako história ľudskej spoločnosti.

Destinačné koktaily: Sprievodca cestovateľov po vynikajúcich oslobodeniach

James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012, 19,95 dolárov)

Teitelbaum sa domnieva, že na príprave skvelých koktailov sa dnes stará iba zlomok barov a reštaurácií. Tu profiluje stovky podnikov, od potápačských barov až po luxusné salóniky, na špičke remeselno-koktailového hnutia. Či už sa ocitnete v New Yorku, Kodani alebo Šanghaji, už nikdy nebudete bez vzrušujúceho nového remeselno-koktailového miesta, ktoré môžete vyskúšať.

Párovanie s pánmi: Definitívny sprievodca jedlom a vínom

Autori: Jennifer Simonetti-Bryan, MW a Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, 39,95 dolárov)

Majster vína a certifikovaný šéfkuchár sa spojili a vytvorili knihu, ktorá nielen poučí, ale aj osvetlí. Toto majstrovské dielo, ktoré je viac ako učebnica ako kuchárska kniha, poskytuje kulinárske a vínne tipy, ktoré vám pomôžu pri vymýšľaní vašich vlastných párov a párovanie jedál a vína predstavuje ako vedu aj umenie.

Voodoo Vintners: Oregonskí úžasní biodynamickí vinári

Autor: Katherine Cole (Oregon State University Press, 2011, 18,95 dolárov)

Môže biodynamické vinohradníctvo produkovať najkvalitnejšie vína na svete alebo je to len skupina kravských rohov a metiel? Vo svojom pútavom portréte oregonských vinárov situuje Cole biodynamický rozmach do jej správneho kontextu poľnohospodárskej histórie a venuje sa skeptikom aj zástancom kontroverzného hnutia.

Vína južnej pologule: Kompletný sprievodca

Autor: Mike DeSimone a Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, 24,95 dolárov)

DeSimone a Jenssen, Nadšenec vína Životný štýl a zábava editorov priniesli prvú knihu venovanú iba vínam južnej polovice sveta. Za posledných 25 rokov explodovali vína z Južnej Ameriky, Južnej Afriky, Nového Zélandu a Austrálie globálnej popularity a DeSimone a Jenssen dávajú týmto výnimočným vinárskym regiónom reflektor, ktorý si už dávno zaslúžili.

Jedlé remeselné výrobky: jednoduché a obdarované recepty, ktoré si môžete vychutnať a zdieľať

Lucy Baker (Running Press, 2012, 19 dolárov)

Tieto vynikajúce darčeky sú rovnako príjemné na výrobu ako aj na príjem. V Bakerovej zbierke ľahko pripraviteľných a umelecky zabalených dobrôt nájdete vychýrené jedlá (napríklad jablkovo-škoricový bourbon a korenený hruškový gin), ako aj vynikajúce jedlá (vrátane tekvicového masla s medom a zázvorom a byliniek popcorn z Provence).

Mať a mať ďalšie: Hemingway Cocktail Companion

Autor: Philip Greene (Perigee Trade, 2012, 24 dolárov)

Sterelovú reputáciu Ernesta Hemingwaya ako spisovateľa možno prekoná iba jeho povesť pijana. Greene, spoluzakladateľ Múzea amerického koktailu, uľahčuje opätovné vytvorenie niektorých najpamätnejších Hemingwayových literárnych obradov, vrátane Dripped Absinthe z Komu zvonia do hrobu a Jack Rose z Slnko tiež vychádza .

Uncorked: My Journey Through the Crazy World of Wine

Autor: Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, 24 dolárov)

Pre každého, kto niekedy sníval o tom, že si otvorí vlastnú vinotéku, si musí Pasanella v spomienkach prečítať jeho drsnú a často búrlivú cestu od úspešného návrhára k profesionálnemu obchodníkovi s vínom. Je plný humoru a drámy a ponúka zasvätený pohľad do všetkých aspektov bláznivého a mnohostranného vinárskeho priemyslu - od výroby, distribúcie a spotreby.

Kuchárska kniha Smitten Kitchen: Recepty a múdrosť od obsedantného domáceho kuchára

Autor: Deb Perelman (Alfred A. Knopf, 2012, 35 dolárov)

Prvá kuchárska kniha od zakladateľa nesmierne úspešnej smittenkitchen.com nesklame. Perelmanove recepty určené špeciálne pre domácu kuchárku sú elegantné, ale prístupné všetkým milovníkom jedla - dokonca aj tým, ktorí majú základné kulinárske zručnosti a malé kuchyne. Amatérski aj skúsení labužníci si pochutnajú na jedlách ako jahňacie kotlety z pistácií masala s uhorkou, mätou raita a čokoládovým lieskovo-orieškovým krepovým koláčom.

Mäkká pôda, čierne hrozno: Zrod talianskeho vinárstva v Kalifornii

Simone Cinotto (New York University Press, 2012, 35 dolárov)

Nie je žiadnym tajomstvom, že taliansko-americkí Američania - od Ernesta a Julia Galla cez Pietra Carla Rossiho po Františka Forda Coppolu - hrali obrovskú úlohu pri transformácii kalifornského vinárstva na dnešok. Ale Cinotto ponúka jedinečný a fascinujúci pohľad na históriu taliansko-amerického úspechu vo vinárskej krajine so zameraním na význam rasy, sociálneho kapitálu a podnikania prisťahovalcov.

Vinárska oblasť Rioja

Autor: Ana Fabiano (Sterling Epicure, 2012, 35 dolárov)

Tento komplexný prieskum jednej z najprestížnejších vinárskych oblastí Španielska uspokojí rôznorodé publikum milovníkov vína - či už ste zvedaví na bohatú históriu a geografické nuansy Rioja, vlastnosti jej odrôd hrozna a najlepších výrobcov, alebo ako čítať víno Rioja štítky. Táto kniha s konferenčným stolíkom, ktorá je nabitá množstvom úžasných fotografií, je vynikajúcim darčekom na dovolenku.

Boozy Brunch: Kľúčový sprievodca denným pitím

Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012, 16,95 dolárov)

Unavujú vás rovnaké staré mimózy a Bloody Marys? Joseph pripravil viac ako 100 nových receptov, ktoré vás ráno určite prebudia. Niektoré sú pikantné (The English Heat, vyrobené z nektáru agáve naplneného jalapeñom), iné sú kofeínové (Bradsell’s Vodka Espresso) a jeden je sám o sebe raňajkami (koktejlová konzultantka Charlotte Voisey’s Eggs and Bacon).

Dostať Nadšenec vína najlepšie tipy editorov na vianočné darčeky.